堅(jiān)果行業(yè)發(fā)展之勢(shì)如此迅猛，使得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)尤為激烈。在近年國(guó)內(nèi)堅(jiān)果炒貨市場(chǎng)需求釋放下，三只松鼠、良品鋪?zhàn)印俨菸兜葓?jiān)果品牌零食企業(yè)利用渠道優(yōu)勢(shì)和品牌優(yōu)勢(shì)，逐漸擴(kuò)大自身的市場(chǎng)占有率。目只松鼠、良品鋪?zhàn)?、洽洽食品等巨頭品牌占據(jù)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上堅(jiān)果炒貨的六成份額，剩下不到四成則由眾多其他品牌瓜分。然而，堅(jiān)果行業(yè)的發(fā)展迅速，也預(yù)示了行業(yè)內(nèi)部存在著問(wèn)題。特別地，隨著這幾年人們對(duì)食品安全的重視，也讓這些問(wèn)題被逐一曝光。然而，堅(jiān)果行業(yè)的發(fā)展迅速，也預(yù)示了行業(yè)內(nèi)部存在著問(wèn)題。特別地，隨著這幾年人們對(duì)食品安全的重視，也讓這些問(wèn)題被逐一曝光。此外，堅(jiān)果零食產(chǎn)品的口味較為單一也成了堅(jiān)果行業(yè)發(fā)展的瓶頸。目前，國(guó)內(nèi)絕大多數(shù)堅(jiān)果零食產(chǎn)品主要以炭燒、鹽焗、甜味等口味為主，大部分品牌的口味選擇空間都不大。并且大多數(shù)堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)的投入都是同質(zhì)的，眾多品牌都把各自堅(jiān)果的焦點(diǎn)都集中在好吃、健康等，并未能夠在發(fā)展的同時(shí)尋求與眾不同的突破。因此，隨著消費(fèi)者的消費(fèi)升級(jí)，傳統(tǒng)堅(jiān)果產(chǎn)品將難以成為更多人的消費(fèi)訴求，而追求多元化、多組合的堅(jiān)果零食口味會(huì)得到更多消費(fèi)者的青睞。堅(jiān)果炒貨生產(chǎn)過(guò)程中存在什么問(wèn)題？吉林干貨堅(jiān)果炒貨量大從優(yōu)
需要肯定的是，零食行業(yè)仍有較大的空間。歐睿數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)2019年休閑食品人均消費(fèi)量為，是日本的35%，美國(guó)的15%。雖然人均消費(fèi)量與發(fā)達(dá)國(guó)家差距較大，但我國(guó)市場(chǎng)規(guī)模已超過(guò)萬(wàn)億，可見(jiàn)未來(lái)潛力。然而，零食的行業(yè)特征卻十分堪憂。同時(shí)，由于零食是供人們閑時(shí)食用的，其價(jià)格不能做得太貴，提價(jià)空間天然有限。不僅如此，零食不是高頻消費(fèi)品，這就使得價(jià)格和銷量這兩個(gè)關(guān)鍵因素都處于很尷尬的局面。更可怕的是，零食難以做出差異化。大家可能都聽(tīng)說(shuō)過(guò)“每日?qǐng)?jiān)果”，這是三只松鼠早的爆品之一。其實(shí)“每日?qǐng)?jiān)果”早是青島沃隆發(fā)明的，走紅后迅速被抄了個(gè)一干二凈，現(xiàn)在聽(tīng)說(shuō)過(guò)沃隆這個(gè)牌子的人可能都不多了。這樣一個(gè)難走量、難提價(jià)、誰(shuí)都能干、很容易抄作業(yè)的堅(jiān)果炒貨行業(yè)，注定很難做。高瓴的減持，也是情理之中。名優(yōu)堅(jiān)果炒貨怎么保存堅(jiān)果炒貨廠家直銷哪家好？
隨著收入快速增長(zhǎng)，居民消費(fèi)能力提升，消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)日益。消費(fèi)者對(duì)零食要求也從“吃飽吃好”向“吃的健康”轉(zhuǎn)變。根據(jù)CBNData消費(fèi)數(shù)據(jù)，從消費(fèi)人群來(lái)看，以90后、80后為主的年輕消費(fèi)者是堅(jiān)果消費(fèi)主力軍。我國(guó)堅(jiān)果炒貨市場(chǎng)集中度低。由于進(jìn)入門檻較低，我國(guó)堅(jiān)果炒貨行業(yè)經(jīng)營(yíng)主體數(shù)量眾多，行業(yè)集中度較低。這也導(dǎo)致行業(yè)整體工業(yè)化水平和經(jīng)營(yíng)規(guī)模均處于較低程度，呈現(xiàn)“小個(gè)體、大市場(chǎng)”的特征。2020年我國(guó)堅(jiān)果炒貨行業(yè)CR5約為，其中三只松鼠和洽洽食品的市場(chǎng)占有率依次位列、二位，分別占比。從消費(fèi)群體來(lái)看，堅(jiān)果炒貨消費(fèi)年輕化趨勢(shì)明顯。根據(jù)MobTech數(shù)據(jù)，我國(guó)堅(jiān)果消費(fèi)者中，18-34歲的年輕族群占比達(dá)66%，其中25-34歲占45%。消費(fèi)群體年輕化，帶來(lái)堅(jiān)果炒貨行業(yè)發(fā)展朝貼合年輕人需求方向發(fā)展，主要體現(xiàn)在渠道變化和產(chǎn)品變化上。
于此同時(shí)，國(guó)內(nèi)企業(yè)也開(kāi)始布局自己的原材料生產(chǎn)基地。比如洽洽食品就斥資成立堅(jiān)果派農(nóng)業(yè)公司，在廣西、安徽等地種植自有堅(jiān)果原材料，以減小對(duì)原料進(jìn)口的過(guò)度依賴。不過(guò)，進(jìn)口堅(jiān)果的價(jià)格上漲，很大一部分原因和國(guó)外主產(chǎn)區(qū)的天氣有關(guān)。由于部分地區(qū)天氣異常，堅(jiān)果的產(chǎn)量受到了較大影響，因此，價(jià)格也出現(xiàn)了明顯上漲。因此，在多重因素的制約，國(guó)內(nèi)堅(jiān)果市場(chǎng)短期內(nèi)要擺脫對(duì)進(jìn)口的依賴幾乎沒(méi)有可能。據(jù)此前央視報(bào)道，一位從事堅(jiān)果貿(mào)易二十多年的陳女士表示，銷售商進(jìn)口堅(jiān)果的價(jià)格和2018年同期相比上漲了10%。雖然10%的幅度看上去沒(méi)有那么多，但對(duì)于堅(jiān)果市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，這樣的漲幅已經(jīng)很多年沒(méi)有出現(xiàn)了。并且，她預(yù)計(jì)，2019年，進(jìn)口堅(jiān)果的市場(chǎng)價(jià)格還會(huì)保持高位態(tài)勢(shì)。成本攀升逐漸成了這兩年整個(gè)快消品行業(yè)的主旋律，但是，由于堅(jiān)果炒貨并非消費(fèi)者生活必需品，若生產(chǎn)企業(yè)對(duì)零售價(jià)進(jìn)行調(diào)整，勢(shì)必會(huì)造成消費(fèi)者購(gòu)買情緒的下降，并且，有可能會(huì)引發(fā)各大企業(yè)之間的惡性競(jìng)爭(zhēng)，從而影響整個(gè)行業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展。而在這種大環(huán)境之下，翁洋洋就表示，“希望全行業(yè)的生產(chǎn)企業(yè)要做好長(zhǎng)期準(zhǔn)備?！痹谒磥?lái)，歷史的經(jīng)驗(yàn)告訴我們，短期內(nèi)這種局面并不會(huì)有太大改觀，因此希望行業(yè)內(nèi)大家團(tuán)結(jié)一致。中國(guó)堅(jiān)果炒貨行業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策。
杏仁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:杏仁含多種礦物質(zhì)，鈣含量高。杏仁含氨基酸種類也非常齊全。研究發(fā)現(xiàn)，吃杏仁可降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)。杏仁還有*****的功效。另外杏仁有潤(rùn)肺排毒的作用，有養(yǎng)顏益壽的作用。但其熱量高，比較好減少其他油脂類攝取。中醫(yī)觀點(diǎn):杏仁是一味常用的中藥，有止咳化痰、潤(rùn)腸通便的作用。對(duì)于年老體弱的慢性者來(lái)說(shuō)，吃杏仁效果比較好。杏仁有苦甜之分。甜杏仁可作茶點(diǎn)果品，苦杏仁有毒，不能生吃，入藥多為煎劑。適合人群:所有人。因杏仁有通便作用，所以消化功能差、大便稀、常腹瀉的人要少吃。適用量:每次20克。堅(jiān)果炒貨批發(fā)批發(fā)市場(chǎng)。山東天然堅(jiān)果炒貨怎么保存
堅(jiān)果炒貨食品加工技術(shù)探討。吉林干貨堅(jiān)果炒貨量大從優(yōu)
堅(jiān)果炒貨品類繁多，每一種都含有不同的營(yíng)養(yǎng)成分，消費(fèi)者可以根據(jù)自己的營(yíng)養(yǎng)需求以及口味，變換、搭配種類選擇購(gòu)買，這樣營(yíng)養(yǎng)更均衡。松子富含亞油酸、亞麻油酸和磷脂；開(kāi)心果富含纖維、維生素（A、B、E）和葉黃素；葵花子富含鉀和植物固醇等。在購(gòu)買堅(jiān)果炒貨時(shí)應(yīng)選擇適宜的包裝規(guī)格，關(guān)注生產(chǎn)日期及保質(zhì)期，購(gòu)買在保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，打開(kāi)包裝后能在短時(shí)期內(nèi)吃完，長(zhǎng)期放置會(huì)影響口感，同時(shí)會(huì)損失其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。挑選和食用堅(jiān)果時(shí)，應(yīng)以原味本色堅(jiān)果為當(dāng)選，盡量少吃鹽炒、糖焗、過(guò)油的堅(jiān)果，以減少飽和脂肪酸、鹽、糖和添加劑的攝入。堅(jiān)果炒貨含有豐富的脂肪，尤其是不飽和脂肪酸較多，容易氧化產(chǎn)生哈喇味。應(yīng)當(dāng)密封避光儲(chǔ)存，遠(yuǎn)離高溫和火源。不飽和脂肪酸氧化、酸敗后會(huì)產(chǎn)生大量氧化自由基，增加一些風(fēng)險(xiǎn)。吉林干貨堅(jiān)果炒貨量大從優(yōu)