目前，洽洽食品、三只松鼠、百草味、來伊份和良品鋪子基本已經(jīng)占據(jù)堅果炒貨行業(yè)的名。根據(jù)上半年發(fā)布的的數(shù)據(jù)顯示，前述幾家巨頭企業(yè)營收分別為、、，而暫未上市的良品鋪子，根據(jù)其發(fā)布的招股書顯示，其2018年上半年實現(xiàn)營收。聚焦堅果炒貨行業(yè)，堅果成為了各大企業(yè)熱捧的品類。但眾所周知，除核桃等基礎品類外，松子、巴旦木、碧根果、開心果、腰果等堅果原料大部分都要依賴進口。按照翁洋洋的說法，目前國內(nèi)主要有來自全球20多個國家和地區(qū)的堅果產(chǎn)品在銷售，并且受到了大量消費者的喜愛。但隨著國際局勢的變化和貿(mào)易關稅的變化，讓堅果原材料的進出口受到直接影響。以美國巴旦木為例，中國作為其比較大的市場，在進口關稅提高的背景下，各大企業(yè)不得不從新尋求新的原材料來源，比如從澳大利亞等地進口。堅果炒貨的幾種做法？山東綠色堅果炒貨商店
進口的巴西松子價格也達到185一斤，除此之外，像開心果、巴旦木、碧根果，夏威夷果等進口堅果的價格都有所上漲。比如這種普通的碧根果批發(fā)價在65元一公斤，品質(zhì)比較好的價格達到86元一公斤，比往年高15%左右。近兩年核桃價格基本平穩(wěn)，但是今年的核桃格外便宜。目前市場上的核桃主要以國產(chǎn)為主，云南的核桃出仁率高。除了核桃，今年安徽為主產(chǎn)區(qū)的瓜蔞子還有河北為主產(chǎn)區(qū)的小銀杏價格都便宜了。以前過年對于堅果炒貨，主要是瓜子花生一些簡單的炒貨，品種比較單一。而從2012年開始，各類堅果消費增長特別明顯，像碧根果，巴旦木，開心果，榛子等等，有上百種之多。在線上的銷售都是幾十倍甚至幾百倍的增長。堅果在生產(chǎn)加工過程中，為了保持口感，保鮮技術是非常重要的。如今我國已經(jīng)完全具備保鮮鎖質(zhì)的技術，并且在國際上都處于水平。這個冷庫目前儲存了200噸堅果原料，它們來自世界各地。貴州價值含量堅果炒貨怎么樣堅果炒貨的圖片大全。
堅果炒貨食品即向果仁、堅果以及果蔬籽等原材料中加入食品添加劑，再經(jīng)過油炸、烘烤、水煮或炒制等工藝加工而成的美味食品。市場上的堅果炒貨食品種類繁多，口味各有不同。由于各類堅果中富含多種維生素以及鈣、鐵、氨基酸、蛋白質(zhì)等，有利于人體的消化吸收，也可有效*****，所以堅果炒貨也成為休閑娛樂必備的食物之一。在各種堅果炒貨類食品中，主要分為兩種，第一種是富含蛋白質(zhì)和脂肪的堅果，以瓜子、花生等為，其中的營養(yǎng)成分有維生素E和B族；另一種是富含淀粉的堅果，以杏仁、蓮子、腰果、開心果等為，雖然維生素含量不高，但是卻能補充人體缺乏的多種微量元素，如鐵、錳、銅、鋅等。根據(jù)科學研究建議，每人每天的堅果食用量應保持在30g-80g，過多食用容易導致肥胖。
堅果炒貨行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的上游主要是農(nóng)藥、化肥、農(nóng)機以及堅果種植產(chǎn)業(yè)，中游堅果行業(yè)，下游主要是超市以及個人消費者。從上游來看，堅果種植產(chǎn)業(yè)主要產(chǎn)出堅果類休閑零食產(chǎn)品所需的原材料；從中游來看，通過休閑零食加工廠的加工，就可以生產(chǎn)出直接食用的堅果炒貨；從下游來看，堅果消費流通主要經(jīng)過四個渠道，包括個體零售、商超賣場、連鎖店鋪以及電商平臺，終流通到終端消費者手上。堅果食品歷史悠久，早在商周時期便有記載，后在《本草綱目》、《千金要方》等古籍中，均詳細記載了長期食用堅果炒貨食品能令人“發(fā)黑、身輕、步健”。明清年間，堅果還是專為宮廷所享用的食品。在古代歐洲，吃堅果也是一件流行的事，它們種植堅果的歷史都接近了700年之久。中國堅果炒貨行業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展對策。
2017年國家加大力度對炒貨及堅果炒貨制品進行檢測和飛行抽檢，國家及地方食藥監(jiān)局、質(zhì)監(jiān)局共通報抽查炒貨及堅果制品9845批次，其中合格產(chǎn)品9523批次，不合格產(chǎn)品322批次，合格率。其中質(zhì)量指標不合格155批次（包括過氧化值111批次、酸價46批次），微生物超標86批次（包括霉菌65批次、大腸菌群17批次、菌落總數(shù)2批次），食品添加劑違規(guī)使用65批次（包括二氧化硫63批次、山梨酸2批次、甜蜜素2批次、糖精鈉1批次），非法添加滑石粉6批次，黃曲霉超標5批次，標簽標識不符合要求4批次，污染物超標2批次（鉛、鎘各1批次）。申請炒貨、堅果食品生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品包括以果蔬籽、果仁、堅果等為主要原料，添加或不添加輔料，經(jīng)炒制、烘烤（包括蒸煮后烘炒）、油炸、水煮、蒸煮、高溫滅菌或其他加工工藝制成的包裝食品。包括：烘炒類，如炒瓜子、炒花生等；油炸類，如油炸青豆、油炸琥珀桃仁等；其他類，如水煮花生、果仁或堅果類糖炒制品、核桃粉、芝麻粉（糊）、杏仁粉等。申證單元為1個，即炒貨食品及堅果制品。在食品生產(chǎn)許可證上應當注明獲證產(chǎn)品名稱即炒貨食品及堅果制品,并注明產(chǎn)品的加工方式,即炒貨食品及堅果制品（烘炒類、油炸類、其他類）。堅果炒貨生產(chǎn)過程中存在什么問題？安徽地方堅果炒貨怎么樣
南通堅果批發(fā)商有哪些？山東綠色堅果炒貨商店
在各種堅果炒貨類食品中，主要分為兩種，第一種是富含蛋白質(zhì)和脂肪的堅果，以瓜子、花生等為，其中的營養(yǎng)成分有維生素E和B族；另一種是富含淀粉的堅果，以杏仁、蓮子、腰果、開心果等為，雖然維生素含量不高，但是卻能補充人體缺乏的多種微量元素，如鐵、錳、銅、鋅等。根據(jù)科學研究建議，每人每天的堅果食用量應保持在30g-80g，過多食用容易導致肥胖。南通酥香閣食品有限公司座落于風景秀麗，環(huán)境優(yōu)美的中國近代城——南通。公司前身為森果王果仁食品廠，成立于上個世紀九十年代。這里濱江臨海，人杰地靈，交通便利，素有“北上海”之稱。公司的主要產(chǎn)品有果仁系列食品二十幾種，奶油系列：[腰果，桃仁，花生，杏仁，夏威夷果]，鹽焗系列：[腰果，桃仁，花生，杏仁，巴旦木，碧根果]，蜜糖系列：[腰果，桃仁，花生，杏仁]，松子，南瓜子，炭燒腰果，香酥豆瓣，瓜子仁等。產(chǎn)品自上市以來，一直深受廣大消費者歡迎。山東綠色堅果炒貨商店