江鱈是鱈科魚類中的淡水種類，也是中國(guó)冷水魚類的物種，主要分布于額爾齊斯河流域和烏蘇里江上游，是世界搶救性開發(fā)的品種之一，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值、藥用價(jià)值和的研究?jī)r(jià)值，在上屬于消費(fèi)品種。江鱈的 大，占其體重的6－9，味鮮美，肉質(zhì)潔白，無(wú)脊間刺，食用，也是制造魚肝油的鱈科中淡水魚，是重要經(jīng)濟(jì)魚類。

　　江再我國(guó)分布于北緯45度以北的河、湖等水域。分布于亞洲、歐洲及北美洲北部等北溫帶及亞寒帶，包括中國(guó)境內(nèi)的烏蘇里江、松花江、牡丹江、嫩江、額爾古納河、海拉爾河、呼倫湖等流域。江鱈是北部典型的冷水性淡水魚，其生存的海拔范圍為-23至-1米。該物種的模式產(chǎn)地在歐洲。

　　而江就是中國(guó)一種，原來(lái)在黃河以北、烏江的上游有生存——可惜的是，因?yàn)閷?duì)水質(zhì)要求，如今黃河里、烏江里，都已經(jīng)許多年沒見過(guò)出現(xiàn)了。這種魚在許多地方，一些人跡罕至的深山里，依然有生存——山澗、溪流的清澈水質(zhì)，和豐富的青苔藻類，以及小 魚，正是江棲息生存的要素。不過(guò)，只要吃過(guò)江的人，就能很容易分辨開它們的差異——江肉潔白，不像一般的鯰魚肉色發(fā)黃，而且為豐腴肥美，沒有腥味，可以說(shuō)是淡水魚里的。實(shí)上， 生的江群，黃河里已經(jīng)見不到了，許多漁民都認(rèn)為其已跡!

　　江是一種洄游性的魚種，繁殖季節(jié)是12月至來(lái)年1月。在這期間，大量江從各處藏身處游出，聚集游往江河上游的山澗、溪流里繁殖產(chǎn)卵。

　　江雖然體型跟鯰魚很像，可是魚肉雪白如凝脂，肉質(zhì)鮮嫩美味程度，鯰魚，是一種的食材。而且江的魚肝，是目前能提煉魚肝油的淡水魚——其中含有大量的不飽和脂肪酸、微量元素的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。江的魚肝，曾經(jīng)是被稱為魚肚中黃金，價(jià)值，這位漁民捕獲這么多，可以說(shuō)很讓人羨慕了

　　味鮮美，食用，也是制造魚肝油的鱈科中淡水魚，故不失為重要經(jīng)濟(jì)魚類。肉質(zhì)潔白，無(wú)脊間刺，烹調(diào)得當(dāng)，味道鮮美。肉可入藥，用于硬傷、瘀傷、咯血、 等癥。骨焙粉治有顯著效果。肝油對(duì)褥，火傷，外傷創(chuàng)面及潰瘍，口、頸等，有，可加速上皮形成，使之愈后無(wú)傷痕

　　5月9日，筆者在冷水魚繁育水產(chǎn)苗種基地的孵化車間看到，此次共采集哲羅鮭受精卵萬(wàn)余粒，正在2個(gè)孵化池進(jìn)行流水孵化作業(yè)。

　　“再過(guò)半個(gè)月，魚卵就要破膜孵化出哲羅鮭幼苗，現(xiàn)在我們的技術(shù)人員、飼養(yǎng)員在進(jìn)行24小時(shí)精心管理，保證哲羅鮭孵化所需要的條件，水溫、溶解氧、水流都要保持在合適的范圍�！辈紶柦蚩h額河特有冷水魚繁育開發(fā)有限公司總經(jīng)理潘國(guó)強(qiáng)說(shuō)。

　　據(jù)了解，哲羅鮭在新疆主要分布于額爾齊斯河流域，為冷水性肉食性魚類，處于食物鏈頂端，對(duì)維持水域生態(tài)平衡具有重要作用。

　　哲羅鮭種魚產(chǎn)卵和幼苗發(fā)育階段對(duì)環(huán)境、水質(zhì)以及水溫的要求都十分苛刻，人工繁育難度較大。在中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黑龍江水產(chǎn)研究所援疆團(tuán)隊(duì)專家技術(shù)指導(dǎo)下，各級(jí)水產(chǎn)部門、水產(chǎn)苗種繁育企業(yè)共同努力，終于攻克了繁育技術(shù)難關(guān)。

　　“額爾齊斯河哲羅鮭國(guó)內(nèi)人工繁殖成功，目前正在進(jìn)行人工孵化。孵化過(guò)程中，要避光、防止震動(dòng)，還要經(jīng)過(guò)藥物消毒，控制水霉滋生，保證人工孵化的成活率�！敝袊�(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黑龍江水產(chǎn)研究所成果轉(zhuǎn)化處副處長(zhǎng)張永泉說(shuō)。

　　“2018年，我們采捕了30條額河哲羅鮭，做了分子學(xué)鑒定，確定了是本土魚種�，F(xiàn)在已經(jīng)養(yǎng)到五六公斤，目前進(jìn)行的是次繁殖，下一步，公司將這1萬(wàn)多粒受精卵進(jìn)行人工養(yǎng)殖，構(gòu)建親本群體，為規(guī)�；�繁殖奠定物質(zhì)基礎(chǔ)，以恢復(fù)本地漁業(yè)資源。”潘國(guó)強(qiáng)說(shuō)。

　　額爾齊斯河流域哲羅鮭的繁育成功，對(duì)阿勒泰地區(qū)天然水域增殖放流和促進(jìn)旅游業(yè)發(fā)展，推動(dòng)額河哲羅鮭產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展有重要作用。

　　據(jù)了解，布爾津縣魚類資源豐富，名貴魚類和特有經(jīng)濟(jì)魚類較多，主要有哲羅鮭、白斑狗魚、高體雅羅魚、江、北極茴魚等23種魚類。如今，布爾津縣養(yǎng)殖水域面積3.8萬(wàn)畝，已人工繁育16種本地特有魚類，同時(shí)不斷加大冷水魚繁育孵化養(yǎng)殖力度，去年水產(chǎn)產(chǎn)量達(dá)到552噸。