來賓獸藥殘留測定

人藥當(dāng)獸藥中獸藥殘留是“獸藥在動物源性食品中的殘留”的簡稱，它是指動物在使用藥物防治后，藥物的原形或其代謝產(chǎn)物蓄積、儲存在動物的細(xì)胞、組織或身體部位中。人長期食用含有獸藥殘留的動物源性食品，會危害人體健康。而人藥給獸用，會導(dǎo)致動物產(chǎn)生抗藥性的機(jī)會增加，使得動物**的控制難度加大。如果人得了上了動物源性疾病，該病原微生物很快就會對防治該病的藥物產(chǎn)生抗藥性。因此《獸藥管理條例》明令禁止人藥給獸用，一旦發(fā)現(xiàn)即追求生產(chǎn)、經(jīng)銷和使用者的法律責(zé)任。加強(qiáng)檢測機(jī)構(gòu)能力建設(shè)，優(yōu)化檢測儀器設(shè)備，提高檢測效率。來賓獸藥殘留測定

我國獸藥較高殘留限量標(biāo)準(zhǔn)目前主要參考國外的標(biāo)準(zhǔn)，如優(yōu)先參考國際食品法典人員會（CAC）的限量標(biāo)準(zhǔn)；對于CAC未制定限量標(biāo)準(zhǔn)的藥物參考美國FDA、歐盟制定的限量標(biāo)準(zhǔn)，同時參考JECFA的藥物評價資料。理論上說，我國的較高殘留限量標(biāo)準(zhǔn)不應(yīng)照搬別國的標(biāo)準(zhǔn)，但由于我國目前生產(chǎn)的獸藥絕大多數(shù)都是仿制品，而且目前我國的獸藥安全性評價研究與國外相比還有一定差距，因此大多借鑒國際組織或發(fā)達(dá)國家制訂的標(biāo)準(zhǔn)。近年來，隨著我國獸藥安全性評價研究能力的提高，農(nóng)業(yè)部已針對我國自行創(chuàng)新研制的獸藥以及部分老獸藥，如喹烯酮、乙酰甲喹、安乃近等組織制定其較高殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。 佛山獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)對于動物可促進(jìn)生長，提高瘦肉率，而對于人可導(dǎo)致食物中毒。

獸藥殘留檢測方法包括篩選方法，定性方法和定量檢測方法。 為了對食品中的獸藥殘留進(jìn)行有效監(jiān)測，我國農(nóng)業(yè)部每年投入大量資金用于獸藥殘留監(jiān)控，制定了75種單個獸藥在飼料監(jiān)控和動物源食品中殘留的測定方法，可以快速有效檢測動物性食品中的各種獸藥抵抗的細(xì)菌藥殘留。 1.獸藥生產(chǎn)環(huán)節(jié)，廠家須嚴(yán)格保障藥物及其制劑的質(zhì)量，嚴(yán)格進(jìn)行相關(guān)研究和評價，明確藥物標(biāo)簽； 2.養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，需合理用藥，嚴(yán)格遵循獸藥產(chǎn)品說明書和休藥期制度； 3.動物產(chǎn)品上市環(huán)節(jié)，應(yīng)用高效檢測手段，對肉、蛋、奶等動物產(chǎn)品中的獸藥殘留進(jìn)行抽樣檢測，及時發(fā)現(xiàn)問題并處置； 監(jiān)管部門對上述三個環(huán)節(jié)都進(jìn)行監(jiān)督，對上市后的動物性食品進(jìn)行監(jiān)測。

獸藥殘留關(guān)系到廣大人民**的身體健康和生活質(zhì)量。減少獸藥殘留是各級相關(guān)部門和畜牧獸醫(yī)部門的重要工作內(nèi)容，是責(zé)無旁貸的責(zé)任與義務(wù)。必須自始至終貫徹到從動物飼養(yǎng)、獸藥飼料生產(chǎn)和研制開發(fā)、監(jiān)督管理等各個環(huán)節(jié)，確保動物產(chǎn)品的安全。通過各種新聞媒體及多種措施進(jìn)行宣傳，使養(yǎng)殖場（戶）、獸藥生產(chǎn)和經(jīng)營單位（個人）、飼料和飼料添加劑的生產(chǎn)、經(jīng)營單位（個人）以及廣大消費(fèi)者了解、掌握科學(xué)使用獸藥和飼料安全的重要性，提高所有人對畜產(chǎn)品安全問題的認(rèn)識，降低藥殘危害。同時要加強(qiáng)在飼料中使用畜禽專門用獸藥的知識的宣傳，要講究交替使用、聯(lián)合使用、限量使用的科學(xué)方法，特別強(qiáng)調(diào)要有停藥期，保證畜產(chǎn)品中獸藥的殘留量達(dá)到較低標(biāo)準(zhǔn)。獸藥殘留根據(jù)原理的不同，主要可分為理化方法和生物學(xué)方法兩大類。

獸藥殘留影響我國畜產(chǎn)品外貿(mào)出口。近幾年來，在中國農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易總額持續(xù)增長的情況下，畜產(chǎn)品貿(mào)易卻增長緩慢。畜產(chǎn)品藥物殘留是導(dǎo)致中國畜產(chǎn)品出口受阻的重要原因。面對歐美、日、韓等國家或地區(qū)限制進(jìn)口的情況，畜產(chǎn)品出口被迫轉(zhuǎn)向開辟新的市場，這個新的成熟市場的形成需要一個漫長的過程，這就使出口創(chuàng)匯效益大幅度下降。獸藥殘留嚴(yán)重污染生態(tài)環(huán)境。大量含有獸藥的排泄物進(jìn)入環(huán)境,造成生態(tài)環(huán)境的污染。一些獸藥和藥物添加劑沒有留在畜禽體內(nèi)而是經(jīng)過代謝隨著糞便和尿液等被排放到環(huán)境中,成為環(huán)境污染物。尤其是隨意排放的畜禽糞便、尿被污水或雨水沖刷一同深入地下或流入河流中,使得河流的水中和地下水含有殘留的獸藥,進(jìn)而造成水質(zhì)污染。 獸藥殘留包括與獸藥有關(guān)的雜質(zhì)的殘留。北海獸藥殘留危害有什么

獸藥殘留種類及帶代謝產(chǎn)物多樣等特點。來賓獸藥殘留測定

獸藥殘留有多少必須檢測才知道。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部較新公布的畜禽產(chǎn)品檢測結(jié)果表明，檢測的3265批畜禽產(chǎn)品樣品中，合格3265批，合格率100%。從食藥總局的風(fēng)險監(jiān)測數(shù)據(jù)推算，上半年動物制品的獸藥殘留合格率很高。一家大型食品企業(yè)的朋友也告訴我，較近幾年獸藥殘留合格率確實相當(dāng)高。當(dāng)然，獸藥超量超范圍使用、不遵守休藥期等問題客觀存在，一些監(jiān)管盲區(qū)也有待清掃，但綜合來看，目前獸藥殘留的狀況倒不必過于擔(dān)憂。許多人關(guān)心的是“有沒有獸藥殘留”，而我更關(guān)心“有多少殘留”。無論是什么東西都需要達(dá)到一定的量才會危害健康，這里較直觀的判斷標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)然就是獸藥殘留的限量標(biāo)準(zhǔn)。我國目前批準(zhǔn)使用的獸藥有8類約100種左右，大多數(shù)標(biāo)準(zhǔn)限量值和國際標(biāo)準(zhǔn)相當(dāng)或更嚴(yán)格。這些限量值是基于一套復(fù)雜且嚴(yán)格的風(fēng)險評估程序制定出來的，已經(jīng)留下足夠的安全邊界，因此凡是符合標(biāo)準(zhǔn)的動物性產(chǎn)品，長期食用的安全性是有保障的。來賓獸藥殘留測定

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