河源獸藥殘留分析

一直以來，獸藥在畜牧業(yè)生產(chǎn)中發(fā)揮著積極作用，被普遍應(yīng)用于畜禽疾病防治以及促進(jìn)畜禽的健康與生長方面。隨著人們對畜禽產(chǎn)品需求量的增加，獸藥在畜禽產(chǎn)品中的殘留問題越來越成為全社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)問題。尤其是在生產(chǎn)實(shí)踐中，仍存在個(gè)別養(yǎng)殖戶、飼料及添加劑生產(chǎn)廠家和獸醫(yī)從業(yè)人員濫用、誤用獸藥的現(xiàn)象，使一部分畜禽產(chǎn)品的獸藥殘留超標(biāo)，產(chǎn)品品質(zhì)受到影響，嚴(yán)重影響了畜牧業(yè)的健康發(fā)展，進(jìn)而危害到消費(fèi)者身體健康，成為制約畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重大問題。獸藥殘留影響國內(nèi)畜產(chǎn)品消費(fèi)市場。近年來，由瘦肉精、蘇丹紅、三聚氰胺等引發(fā)的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問題給畜產(chǎn)品消費(fèi)市場帶來了較直接的負(fù)面影響，損害了消費(fèi)者對國產(chǎn)畜產(chǎn)品的消費(fèi)信心，而消費(fèi)信心下降的直接后果就是減少消費(fèi)行為和國產(chǎn)畜產(chǎn)品市場萎縮。獸藥使用標(biāo)準(zhǔn)公告宣貫不到位、對標(biāo)準(zhǔn)理解不到位可能造成超范圍使用或超限量使用。河源獸藥殘留分析

聯(lián)邦法規(guī)FD&C Act規(guī)定，在新獸藥申請時(shí)，應(yīng)提交該藥物在動(dòng)物可食組織中的建議容許量（aproposed tolerance）和相關(guān)的研究數(shù)據(jù)。同時(shí)，還要求提供可行的檢測方法（apracticable method）用于檢測可食組織中獸藥殘留量、休藥期或其他必要的藥物安全監(jiān)管。在新藥申請通過FDA獸藥中心（CVM）的評審和評估后，可食組織中的容許量被批準(zhǔn)為聯(lián)邦法規(guī)，收錄在21CFR556 Part B中。根據(jù)各成員國/組織提交的研究數(shù)據(jù)，F(xiàn)AO/WHO的食品添加劑**人員會(huì)（JECFA）負(fù)責(zé)定期對已上市使用獸藥在食品中的殘留進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估，并形成風(fēng)險(xiǎn)評估報(bào)告，給出獸藥的ADI以及獸藥較高殘留限量推薦值。作為風(fēng)險(xiǎn)管理者，F(xiàn)AO/WHO食品法典人員會(huì)（CAC）下屬的食品中獸藥殘留法典人員會(huì)（CCRVDF）采納JECFA的風(fēng)險(xiǎn)評估意見和MRL推薦值，制定國際通用的食品中獸藥較大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)（MRLs），并提供風(fēng)險(xiǎn)管理建議（Risk Management Recommendations, RMRs）。獸藥殘留公司獸殘超標(biāo)對人體健康造成直接危害，而且對畜牧業(yè)的發(fā)展和生態(tài)環(huán)境也造成極大危害。

獸藥殘留是“獸藥在動(dòng)物源性食品中的殘留”的簡稱，它是指動(dòng)物在使用藥物醫(yī)療后，藥物的原形或其代謝產(chǎn)物蓄積、儲存在動(dòng)物的細(xì)胞、組織中。長期食用含有獸藥殘留的動(dòng)物源性食品會(huì)危害人體健康。而人藥獸用會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物產(chǎn)生抗藥性的機(jī)會(huì)增加，使得動(dòng)物病情的控制難度加大。如果人傳染上了動(dòng)物源性疾病，該病原微生物很快就會(huì)對醫(yī)療該病的藥物產(chǎn)生抗藥性。因此《獸藥管理?xiàng)l例》明令禁止人藥獸用。銷售、使用者等對獸藥使用規(guī)定不了解，或獸藥使用宣傳不夠，都可能造成超范圍使用，如只允許使用在畜類的藥物使用到了禽類上。超范圍使用可能發(fā)生在農(nóng)村等散小養(yǎng)殖場所，是農(nóng)業(yè)部門嚴(yán)厲打擊的問題。

雞蛋是居民膳食中較常見的食品，在人們?nèi)粘ｏ嬍持姓加泻艽蟊壤?。它營養(yǎng)豐富、易被人體吸收且價(jià)格低廉，是人類蛋白質(zhì)的主要來源。但是近年來多地爆出獸藥殘留超標(biāo)的“問題雞蛋”，引發(fā)公眾對雞蛋質(zhì)量安全的恐慌。國家在加大雞蛋食品安全監(jiān)督抽檢的同時(shí)，百姓也應(yīng)了解一些雞蛋的小常識。讓消費(fèi)者聞之色變的獸藥殘留，是指動(dòng)物產(chǎn)品的任何可食部分所含獸藥的母體化合物及其代謝物以及與獸藥有關(guān)的雜質(zhì)，包括原藥，也包括藥物在動(dòng)物體內(nèi)的代謝產(chǎn)物和獸藥生產(chǎn)中產(chǎn)生的雜質(zhì)。獸藥殘留主要有抗生的素類、抗蟲藥物類及冷靜劑等，而雞蛋中常被檢測的獸藥殘留包括氟喹諾酮類藥物（恩諾沙星、氧氟沙星等）、磺胺類、氟苯尼考等。四環(huán)素獸藥使用可以有效的醫(yī)療動(dòng)物疾病，對于推動(dòng)養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展具有重要意義。

獸藥殘留是指用藥后蓄積或存留于畜禽機(jī)體或產(chǎn)品（如雞蛋、奶品、肉品等）中原型藥物或其代謝產(chǎn)物，包括與獸藥有關(guān)的雜質(zhì)的殘留。一般以μg/ml或μg/g計(jì)量。隨著人們對動(dòng)物源食品由需求型向質(zhì)量型的轉(zhuǎn)變，動(dòng)物源食品中的獸藥殘留已逐漸成為全世界關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)。食品添加劑和污染物聯(lián)合**委員會(huì)從20世紀(jì)60 年代起開始評價(jià)有關(guān)獸藥殘留的毒性,為人們認(rèn)識獸藥殘留的危害及其控制提供了科學(xué)依據(jù)。結(jié)合國內(nèi)外的研究資料，針對獸藥殘留的種類、產(chǎn)生途徑、殘留藥物及其危害做了闡述。獸藥在防治動(dòng)物疾病、提高生產(chǎn)效率、改善畜產(chǎn)品質(zhì)量等方面起著十分重要的作用。?？讷F藥殘留國家標(biāo)準(zhǔn)

對藥物殘留問題還缺乏足夠的技術(shù)管理手段，藥物殘留的檢測儀器和設(shè)備價(jià)格昂貴， 檢測成本高。河源獸藥殘留分析

不執(zhí)行休藥期的規(guī)定。休藥期是指動(dòng)物從停止給藥到許可屠宰或它們的乳、蛋等產(chǎn)品許可上市的間隔時(shí)間。國家對獸藥規(guī)定了休藥期，但是部分養(yǎng)殖戶不按照休藥期的規(guī)定，在畜禽出欄前或產(chǎn)奶期間還在繼續(xù)使用獸藥，造成獸藥在肉、蛋、奶中的殘留。非法使用違禁藥品。由于利益的驅(qū)使，非法使用違禁藥品的現(xiàn)象也時(shí)有發(fā)生。為了提高畜禽的酮體品質(zhì)、增加瘦肉率而使用加速劑，如鹽酸克倫特羅（瘦肉精）等。為了促使畜禽增重而使用中樞抑制藥物，如氯丙嗪等。獸藥殘留的危害主要是對人類健康、環(huán)境和生態(tài)的危害以及對畜牧業(yè)發(fā)展的危害。河源獸藥殘留分析

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