《數(shù)字化轉(zhuǎn)型和跨學(xué)科實(shí)踐暑期研討會(huì)》詳解
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食品安全快速檢測(cè)的基本原則有哪些?(1)質(zhì)量原則:要求食品安全快速檢測(cè)技術(shù)能保證檢測(cè)質(zhì)量,方法成熟、穩(wěn)定,具有較高的精密度、準(zhǔn)確度和良好的選擇性,從而確保實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論的科學(xué)性、可信性和重復(fù)性。(2)安全原則:要求食品安全快速檢測(cè)技術(shù)所使用的方法不能對(duì)操作人員造成危害和環(huán)境污染。(3)快速原則:食品安全快速檢測(cè)目的多為現(xiàn)場(chǎng)快速檢驗(yàn)或?qū)Υ罅繕悠返暮Y選,這就要求食品安全快速檢測(cè)技術(shù)使用的檢驗(yàn)方法反應(yīng)速度快,檢測(cè)效率高。膠體金快速檢測(cè)卡是采用膠體金免疫層析技術(shù)研制而成的,此技術(shù)是90年代初在免疫滲透技術(shù)的基礎(chǔ)上建立的一種快捷簡(jiǎn)單的免疫學(xué)檢測(cè)技術(shù),市場(chǎng)上一般用到的有雙抗體夾心法、雙抗原夾心法、小分子競(jìng)爭(zhēng)法等等。膠體金法抗原檢測(cè)卡實(shí)際上主要是由一條吸水紙構(gòu)成,好比是一條馬路。氨芐青霉素快速檢測(cè)卡哪家靠譜
膠體金法抗原檢測(cè)試劑盒的基本原理其實(shí)就是“抗原-抗體反應(yīng)”??乖涂贵w就如同“鑰匙和鎖”的關(guān)系,當(dāng)機(jī)體免疫系統(tǒng)識(shí)別出病毒抗原后產(chǎn)生抗體,抗體進(jìn)一步與病毒抗原發(fā)生特異性結(jié)合,并且這種特異性結(jié)合在體外也能發(fā)生,這就為研制抗原檢測(cè)試劑盒增加了“可行性”。免疫膠體金技術(shù)并不是個(gè)新產(chǎn)物,從上世紀(jì)七十年代發(fā)展至今已經(jīng)非常成熟。如生活中常見(jiàn)的早早孕試紙,就是利用了這一技術(shù),通過(guò)檢測(cè)尿液中的人絨毛膜促性素來(lái)判斷是否懷孕。膠體金標(biāo)記是蛋白質(zhì)結(jié)合到膠體金上的過(guò)程,標(biāo)記過(guò)程使用的器皿一定要保證足夠干凈。磺胺喹噁啉快速檢測(cè)卡原理氯霉素屬?gòu)V譜抗素,曾在畜牧業(yè)中廣為應(yīng)用。
膠體金是氯金酸與還原劑(如檸檬酸鈉)反應(yīng)形成帶負(fù)電的疏水膠體溶液,反應(yīng)過(guò)程顏色變化是淺黃色-透明-黑紫色-紫紅色,控制氯金酸與還原劑的比例可以得到不同粒徑的膠體金溶液,具體比例大家可在網(wǎng)上參照相關(guān)數(shù)據(jù),通過(guò)肉眼觀察溶液顏色可粗略估計(jì)顆粒的大小。標(biāo)記抗體原料選用40nm的粒徑較多,抗原和小分子蛋白選用20nm較多,當(dāng)然也可以使用更大粒徑的顆粒,大顆粒靈敏度會(huì)相對(duì)好一些,不過(guò)特異性就很難保證了。膠體金標(biāo)記是蛋白質(zhì)結(jié)合到膠體金上的過(guò)程,金顆粒是一種特別嬌貴且有潔癖的微球,標(biāo)記過(guò)程使用的器皿一定要保證足夠干凈。
食品快速檢測(cè)的主要方法有哪些?(1)試紙法:用試紙直接顯色來(lái)定性,根據(jù)顯色深來(lái)定量。(2)試紙色譜法:用試紙層析顯色定性來(lái)作為限量指如蘇丹紅、瘦肉精。(3)比色管比色法:與試劑反應(yīng)后觀察比色管顏色來(lái)定根據(jù)顏色深淺來(lái)半定量,如亞硝酸鹽、甲醇、二氧化硫等,比色定量可以是目視,也可以用便攜式光度計(jì)。(4)滴定法:用裝有標(biāo)準(zhǔn)溶液的滴瓶滴定樣品,根據(jù)消耗的滴數(shù)來(lái)判定被檢物質(zhì)的含量,如酸堿、氧化還原性物質(zhì)等。(5)膠體金檢測(cè)卡法:用試紙層析后膠體金顯色來(lái)定性。(6)酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定(ELISA)試劑盒法:抗原抗體之間發(fā)生特異結(jié)合反應(yīng),根據(jù)顯色深淺來(lái)定量分析。(7)便攜式儀器法:如便攜式甲醇速測(cè)儀、食品安全檢測(cè)儀(分光光度計(jì))、ATP熒光檢測(cè)儀、酸度計(jì)、肉類水分測(cè)定儀、電導(dǎo)儀、溫濕度計(jì)、中心溫度計(jì)、食用油極性測(cè)定儀、輻照度計(jì)等。(8)其他一些形式的快速檢測(cè)方法。膠體金檢測(cè)卡使用時(shí)將所需試劑從冷藏環(huán)境中取出,置于室溫平衡30 min以上,使用前均須搖勻。
膠體金是一種常用的標(biāo)記技術(shù),是以膠體金作為示蹤標(biāo)志物應(yīng)用于抗原抗體的一種新型的免疫標(biāo)記技術(shù),有其獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)。近年已在各種生物學(xué)研究中使用較廣。在臨床使用的免疫印跡技術(shù)幾乎都使用其標(biāo)記。同時(shí)在流式、電鏡、免疫、分子生物學(xué)以至生物芯片中都可能利用到。1971年免疫膠體金技術(shù)作為一種新的免疫學(xué)方法,在生物醫(yī)學(xué)各領(lǐng)域得到了日益廣闊的應(yīng)用。在醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)中的應(yīng)用主要是免疫層析法(immunochromatogra-phy)和快速免疫金滲濾法(Dot-immuogoldfiltrationassayDIGFA),用于檢測(cè)HBsAg、HCG和抗雙鏈DNA抗體等,具有簡(jiǎn)單、快速、準(zhǔn)確和無(wú)污染等優(yōu)點(diǎn)。膠體金,顧名思義是呈膠體狀態(tài)的金顆粒。呋喃西林代謝物快速檢測(cè)卡哪家強(qiáng)
膠體金在弱堿環(huán)境下帶負(fù)電荷,可與蛋白質(zhì)分子的正電荷基團(tuán)形成牢固的結(jié)合。氨芐青霉素快速檢測(cè)卡哪家靠譜
三聚氰胺試劑盒采用間接競(jìng)爭(zhēng)ELISA方法,在酶標(biāo)板的微孔條上預(yù)包被偶聯(lián)抗原,當(dāng)樣品加入到各個(gè)微孔中后,樣品中殘留的三聚氰胺和微孔條上預(yù)包被的偶聯(lián)抗原競(jìng)爭(zhēng)抗三聚氰胺抗體,加入酶標(biāo)二抗后,用TMB底物顯色,樣本吸光值與其殘留物三聚氰胺的含量成負(fù)相關(guān),與標(biāo)準(zhǔn)曲線比較再乘以其對(duì)應(yīng)的稀釋倍數(shù),即可得出樣品中三聚氰胺的含量。使用三聚氰胺試劑盒通過(guò)酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)方法測(cè)定三聚氰胺的含量時(shí),進(jìn)行結(jié)果分析時(shí),通常采用的都是定量分析方法,從而得到每一份牛奶樣品中含有三聚氰胺的具體數(shù)值,具有較高的準(zhǔn)確度和可靠性。氨芐青霉素快速檢測(cè)卡哪家靠譜
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