市場上很多即食燕窩品牌都會(huì)說干燕窩投料克數(shù)，但其實(shí)固形物才是一個(gè)硬指標(biāo)！對(duì)即食燕窩來說，凈含量與固形物比例是一個(gè)硬指標(biāo)，有統(tǒng)一的國家標(biāo)準(zhǔn)測量，是接受監(jiān)督的依據(jù)。固形物有國家標(biāo)準(zhǔn)的測量方法，可對(duì)成品的固形物做出驗(yàn)證，而干燕窩投料克數(shù)是沒辦法對(duì)成品驗(yàn)證。所以，固形物作為依據(jù)是比較準(zhǔn)確的，反而干燕窩投料克數(shù)可能存在虛假夸大。如何測量固形物？固形物有國家測算標(biāo)準(zhǔn)，測算方法是：取一個(gè)十目網(wǎng)篩，將即食燕窩倒入，傾斜45度2分鐘瀝去水分，稱其重量后除以凈含量，得出準(zhǔn)確固形物數(shù)據(jù)。由于添加劑可以增稠凝固，提高固形物，所以選購即食燕窩時(shí)一定要選擇無任何食品添加劑的即食燕窩產(chǎn)品。
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為什么碗裝即食燕窩用鋁材質(zhì)碗裝而不用塑料材質(zhì)碗裝？答：鋁碗包裝美觀、衛(wèi)生、環(huán)保、輕便鋁碗裝燕窩燉煮時(shí)不會(huì)產(chǎn)生其它異味，相比塑料碗更環(huán)保，相比玻璃瓶能降低運(yùn)輸成本。為什么即食燕窩選用透明玻璃瓶？答：透明玻璃瓶可以直觀的看見里面的燕窩形態(tài)，干凈度，檢驗(yàn)時(shí)容易發(fā)現(xiàn)燕窩是否干凈，相比其它看不見的即食燕窩包裝更有食品保障。為什么對(duì)燕窩干凈度要求肉眼無明顯可見細(xì)毛及雜質(zhì)？答：燕窩中所含雜質(zhì)和細(xì)毛都會(huì)影響食品安衛(wèi)生及食欲，所以我們對(duì)干凈度要求需要非常高，做到肉眼看，無明顯可見細(xì)毛及雜質(zhì)，雖然純手工挑毛要求越干凈，成本越高，但這樣對(duì)食用燕窩衛(wèi)生更有保障。碗裝燕窩燕窩代加工OEM燕窩加工廠生產(chǎn)過程需要注意哪些？
我國是世界比較大的燕窩消費(fèi)國，燕窩是屬于純進(jìn)口產(chǎn)品，國內(nèi)的燕窩從業(yè)者經(jīng)營傳統(tǒng)燕窩干品的身份是進(jìn)口商、經(jīng)銷商、零售商，無法實(shí)現(xiàn)自我品牌價(jià)值。而通過委托國內(nèi)冰糖燕窩即食型罐頭生產(chǎn)企業(yè)貼牌代加工，可以根據(jù)自身品牌的定位打造產(chǎn)品，輸出品牌價(jià)值觀，在消費(fèi)者心中形成心智，建立品牌優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)品牌價(jià)值。燕窩因獨(dú)特的食用價(jià)值深受消費(fèi)者喜愛，市場表現(xiàn)尤其亮眼。根據(jù)中國燕窩溯源管理服務(wù)平臺(tái)數(shù)據(jù)，2014年—2017年，中國燕窩進(jìn)口數(shù)量增幅高達(dá)26倍。2015年—2017年這三年間，中國燕窩交易上漲了30倍左右。數(shù)據(jù)顯示，即食型燕窩產(chǎn)品更是深受消費(fèi)人群的喜愛，銷售額已經(jīng)超越燕窩干品，促使品質(zhì)需求提升，消費(fèi)年齡趨于年輕化。鑒于傳統(tǒng)燕窩干品需要浸泡、挑毛、燉煮的繁復(fù)過程與現(xiàn)代年輕人士生活快節(jié)奏似乎不同拍，對(duì)于老年人來說更加是不便利。而方便攜帶、營養(yǎng)、保質(zhì)、開瓶即食、隨地享用的即食型燕窩產(chǎn)品就成為了理想選擇。
冰糖燕窩即食型罐頭是指以罐頭工藝加工生產(chǎn)，將符合要求的燕窩原料經(jīng)處理、調(diào)配、灌裝、密封、蒸煮、殺菌、冷卻、檢驗(yàn)、包裝出廠，達(dá)到商業(yè)無菌要求，在常溫下能夠長期保存，實(shí)現(xiàn)保質(zhì)12個(gè)月的即食型燕窩食品，攜帶方便、開瓶即食。燕窩酸是燕窩中很重要的一種營養(yǎng)成分，具有多種生物活性。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，燕窩中的唾液酸不會(huì)因加工過程帶來破壞性的損失，也不會(huì)隨著工藝條件的改變而發(fā)生明顯變化。燕窩應(yīng)用現(xiàn)代工藝進(jìn)行加工后唾液酸保存較好。所以，冰糖燕窩即食型罐頭產(chǎn)品可以很好的保留天然燕窩中的燕窩酸，從而穩(wěn)定發(fā)揮其營養(yǎng)功效，具有很高的消費(fèi)價(jià)值。
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唯有雨燕科金絲燕屬和侏金絲燕屬的燕子用唾液和絨羽等凝結(jié)所筑的燕窩才是具有食用價(jià)值、可供人類食用的燕窩。雨燕科金絲燕每窩產(chǎn)卵 2～3 枚，卵殼多呈白色。常結(jié)群飛翔，捕食昆蟲。金絲燕飛翔速度快而敏捷，多在林區(qū)、耕作區(qū)和居民點(diǎn)上空飛行?？墒秤醚喔C的來源可分兩大類，分布在山洞或類似山洞的環(huán)境中棲息的金絲燕筑的窩，稱為洞燕。在東南亞有仿照金絲燕的生活環(huán)境營建燕屋，吸引野生的金絲燕入屋居住、繁殖筑的窩，稱為屋燕。?不可食用的燕窩，俗稱“草燕窩”，是金絲燕與親緣關(guān)系較近的雨燕科燕類，以其唾液和絨羽、雜草等凝結(jié)所筑的巢窩。草燕唾液分泌少但黏力特強(qiáng)，含大量雜質(zhì)，價(jià)值不高。燕窩的主產(chǎn)地是印度尼西亞、馬來西亞、泰國和越南。菲律賓、柬埔寨也有分布。中國海南省大洲島原有產(chǎn)可食用燕窩的金絲燕，現(xiàn)已經(jīng)不見其蹤跡。
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關(guān)于燕窩的認(rèn)知，在消費(fèi)者心中一直存在不少誤區(qū)，過去幾年電視播放了幾個(gè)關(guān)于燕窩行業(yè)的深度調(diào)查欄目，為消費(fèi)者解開了燕窩品質(zhì)和選購上的疑惑，央視的正面報(bào)道給燕窩行業(yè)打下“強(qiáng)心劑”，燕窩的消費(fèi)量呈現(xiàn)井噴態(tài)勢。目前消費(fèi)者主要傾向于從燕窩品牌連鎖店、電商平臺(tái)購買燕窩。在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代基于社交工具產(chǎn)生的個(gè)人社交電商形態(tài)，偏年輕化的消費(fèi)者從社交電商渠道購買燕窩將成為燕窩行業(yè)新趨勢，這一趨勢在未來還將更加明顯。當(dāng)前，80后、90后一代進(jìn)入了適婚適孕年齡，就連00后的健康意識(shí)也不斷提高，傳統(tǒng)的燕窩干貨需要經(jīng)過浸泡、挑毛、燉煮的過程與年輕人生活快節(jié)奏似乎不同拍，主打方便快捷、營養(yǎng)、保質(zhì)、無添加劑的即食燕窩也開始形成消費(fèi)主流。上海碗燕燕窩代加工