絞肉機
維修保養(yǎng)：
①預(yù)切孔板、孔板和絞刀片的研磨。把用鈍的預(yù)切孔板、孔板、絞刀片安裝在電磁吸盤上進行磨光，然后轉(zhuǎn)動其工件再進行研磨，之后，再一次轉(zhuǎn)動工件再進行研磨，直到表面完全光潔一致為止。
②螺桿接軸的扁方處若嚴重磨損會導(dǎo)致?lián)p壞(刀殼因受大的壓力而破裂)。
③清洗工作。絞肉機可以用手擦洗，也可用高壓清洗器，并可用適量的洗滌劑;工作完畢后先卸下螺桿緊固螺帽，再將擋圈、孔板和絞刀一件件取出用熱水全部清洗干凈;清洗過程中，一定要注意嚴禁把水直接沖洗到電氣設(shè)備上。
④潤滑。齒輪減速箱應(yīng)加注40號機械油，加油運轉(zhuǎn)7～10d后應(yīng)更換新油，并將內(nèi)部油污沖凈，以后可每3～6個月?lián)Q油一次。每日檢查一次潤滑油的油位;絞刀箱、螺桿鎖緊帽、預(yù)切孔板、孔板、絞刀片等直接接觸肉類的零部件，每日工作后都要清洗干凈，然后加注使用油脂;電動機的軸承每年換油一次，采用鋰基潤滑油脂。 設(shè)計使用大按鍵點動式開關(guān)按鈕，保護機器壽命，使用過程較為安全；黔東南多功能切菜機
切肉機在運用中的注意事項1，操作者有必要熟悉切肉機的性能，其組件的標(biāo)準(zhǔn)和功能，保證操作安全。
2，切肉機有專屬服務(wù)，經(jīng)營者應(yīng)穿著整齊，不太長的袖子，操作集中精神。
3，在使用前需切肉機查看，各傳動部件是否有障礙物查看，光滑部位的光滑油灌裝，安全保護裝置牢靠，
葉片出口是否無缺，有無松動，切肉機是干凈的。
4，啟動開關(guān)時，手上不能有水。先開風(fēng)機運轉(zhuǎn)，調(diào)查有無異?，F(xiàn)象，空的時刻不要太長，防止損壞刀片。制止
帶手套。
5，肉是制止“手到肉在口”，到肉里是不允許用手去按，要用筷子仍是堅持下來了，不照著肉體使用金屬工具
，防止籠接觸金屬工具，彈出傷人和損壞的切肉機。
6，需加工肉要均勻，不要太多，防止損壞電機，如對發(fā)現(xiàn)機器運轉(zhuǎn)不正常，應(yīng)當(dāng)即堵截電源，停機查看原因。
7，肉塊體積不能太大，應(yīng)切成帶骨頭的肉薄帶和不強，皮膚，防止切肉機卡死，遇到切肉機卡死當(dāng)即關(guān)機，不
得強行操作。
8，操作完成后切斷電源，保證清潔，保證食品衛(wèi)生。清洗切肉機，禁止沖電氣部分，防止觸電事端或燒壞
電動機。
9，發(fā)現(xiàn)切肉機，電氣故障，有必要當(dāng)即停機，禁止私行拆開的機械和電氣部分，有必要由專業(yè)維修人員維修。
黔東南多功能切菜機試用家用絞肉機時，切忌只注意產(chǎn)品的絞肉效果、忽視對家用絞肉機易清潔性的考察。
壓面機安全操作規(guī)程一、壓面機安全操作規(guī)程1、壓面機在使用前，應(yīng)對滾壓輪及各種附件按需要在斷電情況下進行安裝調(diào)正，確認正確牢固時，方可進行運行。2、壓面操作時，嚴禁手指接近滾輪，不得在運轉(zhuǎn)時用手送壓面條及扣壓軸輪。3、壓桿、滾輪等嚴禁放在托盤上，以防掉下砸傷腳面或其他。4、使用完畢后切斷電源，要對壓面輪及其他可卸部件進行單獨清洗，嚴禁用水沖洗帶電設(shè)備。二、使用方法1、軋片工序：先將準(zhǔn)備好的水和面按：1或:1h混合均勻，再將兩軋輥調(diào)成較小間隙。（調(diào)節(jié)旋鈕旋轉(zhuǎn)一周前進），軋輥運轉(zhuǎn)中將濕面粉由面斗裝入兩輥夾縫內(nèi)，使混合不均勻的顆粒碾平，第二便是當(dāng)增大間隙，將其軋成面片，七條前的面片映在3-5毫米，用卷面輥卷好，放在面棍支架上。2、切條工序：將所要切制面條規(guī)格的切面絲刀推入絲刀口，使絲刀傳動齒輪預(yù)計內(nèi)齒輪接觸，用手轉(zhuǎn)動帶輪或由扳手轉(zhuǎn)動軸頭，順時針旋轉(zhuǎn)時向里推進絲刀，軋輥可轉(zhuǎn)動時證明齒輪咬合好。將軋面棍調(diào)至無間隙，然后旋鈕送回約，即為出條片厚，這時可進行切條工作。將放在面斗支架上的面片端用手領(lǐng)入轉(zhuǎn)動的兩輥間隙，經(jīng)再次軋制后自動進入絲刀，切出面條垂入托盤。見到出片端頭彎曲不能入絲刀時，客廳機將彎頭去掉。
開個包子面食店經(jīng)營簡單、市場廣闊、不受原料和地區(qū)的局限、口味多變、生產(chǎn)快捷、技術(shù)可控性強，無論在菜市場、馬路邊、學(xué)校側(cè)、工廠門口還是小區(qū)內(nèi)外均適合開店經(jīng)營，而且投資小、回報快，而且一年無淡季，經(jīng)營更靈活，做包子，四季經(jīng)營沒有淡季，其優(yōu)勢顯而易見；新穎、獨特、簡單、快捷、方便、省時、省事，個性化、大眾化、生活化；經(jīng)營方式靈活多變，具有靈活性、流動性，當(dāng)天購買原料當(dāng)天銷售，很大程度上保持了產(chǎn)品的新鮮度。小型包子機的工作效率相當(dāng)于8到12個工人同時手工制作包子，實現(xiàn)低投入、高收入，節(jié)省成本。無需經(jīng)驗，無需太多資金。小型包子機做包子，因為消費人**多，利潤相對豐厚，風(fēng)險性極低，投資可高可低、操作可進可退，經(jīng)營可大可小，即使沒有經(jīng)驗，沒有太多資金，也可穩(wěn)妥賺錢。非常適合小本創(chuàng)業(yè)的您！ 刀用工具鋼制造，刀口要求鋒利，使用一個時期后，刀口變鈍。
全自動揉面機種類常見故障與排除1.面板不能正常連接?由于軋輥間隙調(diào)整不當(dāng)，會出現(xiàn)斷板、余板現(xiàn)象，如上一道面板薄，下一道面板厚，下道需求量大，這樣就會斷板，反之就會余板由此道理，調(diào)整軋輥間隙斷板時，縮小下組對輥間隙，使均勻即可。2.面板跑邊或面板兩邊厚薄不均?是由于對輥兩端間隙不一致而造成，因此調(diào)整軋輥兩端間隙，使均勻即可。3.面板及面條呈曲波形?是輥間刮及切梳按裝角度過大或梳刃口反口，調(diào)整到位即可。4.面板沾軋輥?是因為面壞水份過大或刮螺栓松動。5.斷不開面條?是斷面口刃與底板不符修整斷面刃口調(diào)整到時位即可。6.面條斷條?是因為面粉中有雜質(zhì)(上次和面桶中余下的殘渣)或和面不勻全自動揉面機樣式揉面機結(jié)構(gòu)特征：自動揉面機主要有機架、傳動部分、壓面部分、輸送折疊部分、外罩五大部分組成。傳動部分主要采用鏈條、軋輥齒輪、主動齒輪組成，具有傳動平穩(wěn)，噪音小的特點。壓面部分主要有可調(diào)軋輥、上軋輥、下軋輥組成，實現(xiàn)自動翻面的功能。輸送折疊部分主要有左右支架、輸送帶組成，運用不同線速原理，實現(xiàn)自動傳送自動折疊，代替了繁重的手工操作，既衛(wèi)生又安全。同時為保證軋輥兩端間一致，采用蝸輪、蝸桿、偏心輪調(diào)整機構(gòu)，可實現(xiàn)無極調(diào)整。絞肉機放在家里可不是單純?yōu)榱私g肉的。黔東南多功能切菜機
所以使用的過程之中會迅速發(fā)熱，建議持續(xù)使用時間不要超過1分鐘，以延長家用絞肉機的使用壽命。黔東南多功能切菜機
注意絞刀不允許空轉(zhuǎn)，會嚴重損壞***。
注意事項：
①絞肉機使用一段時間后，要將絞刀和孔板換新或修磨，否則影響切割效率，甚至使有些物料不是切碎后排出，而是擠壓、磨碎后成漿狀排出，影響產(chǎn)品質(zhì)量;更嚴重的是由于摩擦產(chǎn)生的高溫，可能使局部蛋白變性，造成產(chǎn)品失去彈性、保水性差、脂肪析出等產(chǎn)品缺點;
②絞肉刀與孔板的貼緊程度要適當(dāng)，過緊時不利于切肉，會增加動力消耗并加快刀板的磨損;過松時，孔板與切刀產(chǎn)生相對運動，肌膜和結(jié)締組織也會在刀上纏繞，會引起對物料的磨漿作用;
③原料肉塊不可太大，也不可凍得太硬，溫度太低，一般在-3～0℃即將解凍時較為適宜，否則送料困難甚至堵塞;
④不可讓硬骨、鐵塊等進入絞肉機，以免打壞***或造成產(chǎn)品的污染。運轉(zhuǎn)時嚴禁手入料斗;
⑤每次絞肉完畢后，應(yīng)拆下孔板、***、輸料螺旋等，清洗干凈，暫不使用的***、孔板應(yīng)擦干涂油，防止生銹;
⑥應(yīng)經(jīng)常檢查減速機潤滑情況，及時補充或更換潤滑油;⑦應(yīng)避免將水沖到電機及電器元件上。 黔東南多功能切菜機
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