有這么一種特色小吃，吃的時(shí)候“痛并快樂著”，但還是讓人欲罷不能，它就是——酸辣粉。吃它的人，就算再不愛吃辣，也都甘愿一次次被它辣得“痛哭流涕”，那叫一個(gè)麻、辣、酸、爽?。≌婵芍^是：酸辣粉虐你千萬遍，你仍待它如初戀。酸辣粉是四川、重慶一帶的傳統(tǒng)特色小吃。好吃的酸辣粉，湯頭酸、辣、麻、鮮、香；粉條晶瑩剔透、柔軟易食且筋道有韌性。一碗下肚，全身微微出汗，酣暢淋漓，實(shí)在過癮。麻辣酸爽的湯頭，軟滑筋道的粉條，香酥脆爽的炸黃豆，它的湯、粉、料，全都好吃到不行！藤椒醬雖然味道清新，不過它的麻味容易揮散，而且回味里會帶有一點(diǎn)點(diǎn)回苦味。重慶口碑藤椒醬生產(chǎn)廠家
說到“酸辣粉”，你腦海里馬上會浮現(xiàn)出這樣一幅畫面：在某個(gè)香氣四溢的蒼蠅店子門口，排了兩三隊(duì)人，一個(gè)個(gè)伸了脖子等著，一個(gè)個(gè)端了紙盒出來，或撫平裙擺優(yōu)雅坐下，或捧碗執(zhí)箸離去，邊走邊吃，呲溜呲溜，大快朵頤。想來，在如今這樣快節(jié)奏的生活中，眾多主食類小吃里能夠讓人如此隨性，不顧形象吃了再說的，除了涼面、熱干面，恐怕就只有酸辣粉了。走在夏日黃昏的街頭，太陽仍齜牙咧嘴地笑得滿地金黃，處處閃亮晃得你頭昏腦漲。吃了***涼拌食品和甜食的你也難消心中的燥熱和疲憊。忽然，你聞到了若游絲般的一縷醋香，然后喉頭發(fā)緊，雙唇微張，無意識地吞咽口水，任由那酸酸的氣味牽引了你，決定著你晚飯的歸屬地。貴州口碑藤椒醬生產(chǎn)廠家藤椒醬晶瑩翠綠，麻而不膩，清香浸人，甚至能香透一條街，緊跟在奇香后面的，是一股山野的浸人清涼。
夏天天氣炎熱，人們總會出現(xiàn)食欲不振或胃口不好的情況，看什么也不想吃，這時(shí)就喜歡用一些麻辣醬來下飯，但市場上出售的麻辣醬質(zhì)量參差不齊，口感也有好有壞，遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有自制的麻辣醬衛(wèi)生好吃。我會把特制麻辣醬料的做法寫出來，能讓大家輕松學(xué)會麻辣醬怎么做。麻辣醬的做法及配方1、麻辣醬的配方麻辣醬的配方是朝天椒50克，花椒粉20克，肉桂粉15克，沙姜粉10克，小茴香粉10克，豆瓣醬30克，豆豉10克，紅蔥頭30克，蒜頭30克，涼白開適量沙拉油250克，食用鹽和雞精以及西白糖各適量準(zhǔn)備一些。
麻辣口味的輕重可根據(jù)各地方的不同，通過增減十三香麻辣醬的量來控制。也可以根據(jù)食客的口味添加輔料：喜歡辣味的食客可以在走菜時(shí)加入糍粑辣椒，喜歡麻味的食客可以在走菜時(shí)加入去籽花椒碎燒制。2、預(yù)制好的龍蝦盡量當(dāng)天賣掉，因?yàn)槌^12小時(shí)龍蝦的肉質(zhì)會變松散。3、我之前烹制十三香龍蝦時(shí)采用來一份做一份的方式，需要先下油炸至變紅亮，再加少量湯汁燒制，前后共燒20分鐘，走菜速度很慢。如今店中生意越來越火，每天能賣出600多斤龍蝦，現(xiàn)來現(xiàn)做的模式已經(jīng)不適用了。4、我將十三香龍蝦操作流程分為批量預(yù)制和走菜兩步?，F(xiàn)來現(xiàn)做時(shí)用到的湯汁較少，無法沒過龍蝦，需要不斷翻炒使其均勻上色，這就容易導(dǎo)致龍蝦黃松散、流出，因此需先炸一下讓龍蝦變紅、蝦黃凝固。家家戶戶煉制藤椒油藤椒醬來作為美食調(diào)味。
2、取一不銹鋼桶，放入色拉油、菜子油各2.5千克，燒至四成熱時(shí)，放入步驟1處理過的原料，中火浸炸至原料色澤金黃，過濾取油即可麻辣醬：配料：檸檬汁1∕4杯，西紅柿醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。做法：將所有材料混合均勻，即可。清油醬材料：鹽、紅辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、魚露1茶匙做法：將所有材料混合，加入紅辣椒末、蒜末即可。用法：非常適合各種蔬菜的涼拌，如圓白菜、四季豆、海帶均可，只要將蔬菜焯熟淋上醬汁即可食用。藤椒醬材料：藤椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、鹽少許。估法：將以上所有材料攪拌均勻，即可涼拌使用。用法：這道涼拌醬可以用于海鮮、牛、羊肉涼拌入味。魚露醬材料：魚露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蠔油1/3茶匙、鮮雞粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少許（可不加）、清水1/2杯。用法：這就是很多飯店清蒸魚如此美味的秘訣了。麻辣醬鴨子的做法,適用于做菜愛好者。藤椒醬是生活中常見佐料，即有麻辣鮮香等多種口味。瀘州勁道麻藤椒醬
現(xiàn)在各個(gè)城市的川菜館，烤魚店都上了與藤椒或藤椒油有關(guān)的菜系，藤椒烤魚，藤椒雞等等藤椒主打的菜系.重慶口碑藤椒醬生產(chǎn)廠家
“冷吃杏鮑菇”的創(chuàng)新做法，這味道好吃得停不下來！做法：1.我們準(zhǔn)備杏鮑菇3根(約400克)從中間切開之后再切成小條備用，2.切成筷子般的粗細(xì)這樣成菜的口感才會更加的爽脆，3.下一步我們開始準(zhǔn)備輔料準(zhǔn)備生姜1小塊切成姜絲備用，4.準(zhǔn)備干辣椒用剪刀剪成細(xì)絲備用嫌麻煩的同學(xué)也可以直接剪成段，5.下一步開始準(zhǔn)備調(diào)料碗中加入食用鹽1.5克加入白糖2克加入味精2克加入十三香1克加入孜然粉2克加入八角粉1克加入三奈粉1克加入花椒面1克。6.下一步開始準(zhǔn)備撒料碗中加入適量的熟芝麻和花生碎同學(xué)們加這兩樣的目的是增香，準(zhǔn)備適量的辣椒面（約15克）重慶口碑藤椒醬生產(chǎn)廠家
洪雅縣羅阿啰食品有限責(zé)任公司主營品牌有羅阿啰食品，發(fā)展規(guī)模團(tuán)隊(duì)不斷壯大，該公司生產(chǎn)型的公司。羅阿啰食品公司是一家有限責(zé)任公司（自然）企業(yè)，一直“以人為本，服務(wù)于社會”的經(jīng)營理念;“誠守信譽(yù)，持續(xù)發(fā)展”的質(zhì)量方針。公司始終堅(jiān)持客戶需求優(yōu)先的原則，致力于提供高質(zhì)量的藤椒油，花椒油，干藤椒，干花椒。羅阿啰食品公司將以真誠的服務(wù)、創(chuàng)新的理念、***的產(chǎn)品，為彼此贏得全新的未來！