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酶制劑編輯鎖定討論本詞條由“科普中國(guó)”科學(xué)百科詞條編寫(xiě)與應(yīng)用工作項(xiàng)目審核。酶制劑是指酶經(jīng)過(guò)提純、加工后的具有催化功能的生物制品，主要用于催化生產(chǎn)過(guò)程中的各種化學(xué)反應(yīng)，具有催化效率高、高度專一性、作用條件溫和、降低能耗、減少化學(xué)污染等特點(diǎn)，其應(yīng)用領(lǐng)域遍布食品（面包烘烤業(yè)、面粉深加工、果品加工業(yè)等）、紡織、飼料、洗劑劑、造紙、皮革、醫(yī)藥以及能源開(kāi)發(fā)、環(huán)境保護(hù)等方面。酶制劑來(lái)源于生物，一般地說(shuō)較為安全，可按生產(chǎn)需要適量使用。中文名酶制劑外文名enzyme來(lái)源動(dòng)物、植物、微生物中提取蛋白質(zhì)作用催化生產(chǎn)中的化學(xué)反應(yīng)目錄1基本信息2詳細(xì)介紹3應(yīng)用領(lǐng)域4生產(chǎn)工藝5注意事項(xiàng)6存在問(wèn)題酶制劑基本信息編輯酶，是生物體內(nèi)各種物質(zhì)化學(xué)變化的催化劑。酶制劑是應(yīng)用物理或化學(xué)方法，將生物體細(xì)胞或組織中產(chǎn)生的酶提取出來(lái)，并經(jīng)加工后制成的仍具有催化活性的生物化學(xué)品，具有高效性，專一性，在適宜條件（pH和溫度）下具有活性。我國(guó)已批準(zhǔn)的有木瓜蛋白酶、α—淀粉酶制劑、精制果膠酶、β—葡萄糖酶等54種。酶制劑來(lái)源于生物，一般地說(shuō)較為安全，可按生產(chǎn)需要適量使用。酶制劑詳細(xì)介紹編輯酶制劑的用途極為***。以降解多糖和生物大分子物質(zhì)為主，包括蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、糖化酶、纖維素酶、木聚糖酶、甘露聚糖酶。東麗區(qū)裝飾滑石粉銷售廠家

在推薦水平下呈線性增加。植酸酶添加水平超過(guò)500FTU/kg的添加量時(shí)，養(yǎng)分的釋放會(huì)持續(xù)提高，但單位植酸鹽的釋放量趨于下降。因此超推薦水平添加植酸酶，在經(jīng)濟(jì)上是不合算的。β-葡聚糖酶和戊聚糖酶能有效地降解飼料中某些原料所含有的β-葡聚糖和戊聚糖。這2種水溶性非淀粉多糖是抗?fàn)I養(yǎng)因子。這些抗?fàn)I養(yǎng)因子能結(jié)合大量的水分，使消化道流體的粘度增加。降低營(yíng)養(yǎng)底物與消化道內(nèi)源酶的作用，致使?fàn)I養(yǎng)成分的有效性下降。β-葡聚糖酶和戊聚糖酶添加在玉米-豆粕型含抗?fàn)I養(yǎng)因子較少的日糧中，對(duì)動(dòng)物的生產(chǎn)性能改善作用不明顯；添加在黑麥、大麥、小麥為主的日糧中和含非常規(guī)飼料原料較多的日糧中，對(duì)動(dòng)物的生產(chǎn)性能改善作用較大。同一添加量隨日糧中非常規(guī)飼料含量的增加，改善作用更趨明顯；同一日糧隨酶的添加量的增加，改善作用也更趨明顯，但單位酶的改善作用效果下降。無(wú)論何種飼料原料，超量添加β-葡聚糖酶和戊聚糖酶經(jīng)濟(jì)上也都是不合算的?？傊?，配制**低成本日糧和計(jì)算效益時(shí)，應(yīng)將酶制劑納入配方成本計(jì)算。2、應(yīng)考慮影響酶制劑活性的因素酶制劑本身是一類蛋白質(zhì)，影響蛋白質(zhì)的任何因素都會(huì)影響酶制劑的活性。酶制劑的活性隨溫度的升高而增加，但當(dāng)溫度高到一定程度時(shí)。平谷區(qū)優(yōu)勢(shì)滑石粉推薦廠家飼料添加劑是指在飼料生產(chǎn)加工、使用過(guò)程中添加的少量或微量物質(zhì)，在飼料中用量很少但作用明顯。

存在下列幾個(gè)問(wèn)題：1、在飼料添加劑中濫用***與***在早期飼料添加劑的生產(chǎn)中，有人用低劑量的***或磺胺類藥物來(lái)防止畜禽的疾病或腹瀉。這種低劑量的***會(huì)破壞自然環(huán)境中微生物（包括病原微生物）間的生態(tài)平衡，在食品中有殘留，將嚴(yán)重影響人的疾病***及人的遺傳。2、某些微量元素的用量過(guò)多或不足，在飼料添加劑中常用的微量元素有鐵、銅、錳、鋅、碘、硒等，這些元素進(jìn)人體內(nèi)后以離子、分子或結(jié)構(gòu)復(fù)雜的化合物的狀態(tài)存在，不同狀態(tài)下所起的生化作用也不同。太少會(huì)產(chǎn)生缺乏癥，太多又會(huì)引起中毒或產(chǎn)生不平衡。所以必須含量適當(dāng)，而且混合均勻，否則會(huì)起相反作用。3、過(guò)分夸大飼料添加劑的作用，飼料添加劑對(duì)平衡日糧，促進(jìn)畜禽生產(chǎn)、生長(zhǎng)的效果是肯定的。一般能比不使用添加劑的對(duì)照組增產(chǎn)5%-25%。但有的產(chǎn)品在廣告宣傳時(shí)，過(guò)分夸大其作用，對(duì)這些不切實(shí)際的宣傳，應(yīng)該引起警惕。參考資料1.高林，白子金，馮波，等.微生物飼料添加劑研究與應(yīng)用進(jìn)展[J].微生物學(xué)雜志，2014，34（2）：，霍啟光．飼用微生物添加劑研究與應(yīng)用進(jìn)展[J].飼料工業(yè)，1993，。

作為飼料進(jìn)入畜禽體內(nèi)后，能迅速繁殖，一方面，投入菌種的代謝物中和腸內(nèi)******了其它有害菌叢的生長(zhǎng)，另一方面，其在宿主體內(nèi)形成了正常微生物菌群，為宿主合成主要的維生素，提供營(yíng)養(yǎng)和阻止致病菌的入侵。[1]飼料添加劑分類編輯1、膽汁酸龍昌膽汁酸是膽汁的主要活性成分，在肝腸循環(huán)中，與脂肪酸結(jié)合，乳化脂肪同時(shí)，與脂肪酸形成脂溶性復(fù)合物，使脂肪酸得以透膜吸收已完成消化和吸收。機(jī)體的一切生化反應(yīng)，尤其是酶促反應(yīng)，都是在水溶液中進(jìn)行，所以脂肪只有被乳化并形成脂肪酸-乳化劑復(fù)合物，才能進(jìn)入脂肪酸酶解流程。由于肝腸循環(huán)不是一個(gè)完全封閉的循環(huán)，內(nèi)源性乳化劑分泌量的不足就成為影響脂肪消化吸收的**大因素。飼料級(jí)膽汁酸是一種高性能脂肪乳化劑。它能提高內(nèi)源性乳化劑活性、彌補(bǔ)內(nèi)源性乳化劑分泌的不足，從而釋放飼料潛在能量。具有促進(jìn)脂肪消化吸收，保肝護(hù)膽，改善畜禽健康，提高飼料利用率。2、酸化劑包括檸檬酸，延胡索酸，乳酸，乙酸，鹽酸，磷酸及復(fù)合酸化劑等，在生豬日糧中添加適量的酸化齊可***提高豬日增重，降低飼養(yǎng)成本。3、甲酸鈣甲酸鈣作為一種飼料添加劑，特別適用于斷奶仔豬，它可影響腸道微生物的增殖，活化胃蛋白酶原。淀粉酶類淀粉酶水解淀粉生成糊狀麥芽低聚糖和麥芽糖。

現(xiàn)在中國(guó)酶制劑產(chǎn)品已經(jīng)更新?lián)Q代，主要包括以下9大類：糖化酶、淀粉酶、纖維素酶、蛋白酶、植酸酶、半纖維素酶、果膠酶、飼用復(fù)合酶、啤酒復(fù)合酶等[3]。其中，糖化酶、淀粉酶、植酸酶產(chǎn)量過(guò)萬(wàn)噸；纖維素酶、半纖維素酶和果膠酶所占比例較小，但增長(zhǎng)較快。中國(guó)酶制劑的主要應(yīng)用領(lǐng)域包括：淀粉糖工業(yè)、啤酒工業(yè)、燃料酒精工業(yè)、酒與飲料工業(yè)、飼料工業(yè)、紡織工業(yè)、制藥工業(yè)、造紙工業(yè)、精細(xì)化工工業(yè)、洗滌劑工業(yè)、皮革工業(yè)、焙烤工業(yè)、乳制品工業(yè)、石油工業(yè)等。酶制劑產(chǎn)業(yè)在中國(guó)正逐步成為**行業(yè)，促進(jìn)了國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展。酶制劑應(yīng)用領(lǐng)域編輯酶制劑行業(yè)是高技術(shù)產(chǎn)業(yè)，它的特點(diǎn)是用量少、催化效率高、專一性強(qiáng)，是為其他相關(guān)行業(yè)服務(wù)的工業(yè)。其應(yīng)用領(lǐng)域遍及輕工、食品、化工、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)以及能源、環(huán)酶制劑境保護(hù)等方面。食品領(lǐng)域中國(guó)食品酶制劑種類較多，其中，碳水化合物用酶、蛋白質(zhì)用酶、乳品用酶占食品酶制劑的比重較大，所占比例為[3]。在食品加工過(guò)程中常用的酶制劑主要有以下幾種：木瓜蛋白酶、谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶、彈性蛋白酶、溶菌酶、脂肪酶、葡萄糖氧化酶、異淀粉酶、纖維素酶、超氧化物歧化酶、菠蘿蛋白酶、無(wú)花果蛋白酶、生姜蛋白酶等。酶制劑生產(chǎn)工藝編輯生產(chǎn)酶制劑的微生物有絲狀、酵母、細(xì)菌3大類群。河西區(qū)優(yōu)良滑石粉銷售公司

主要是用好酶制劑氣菌。幾種主要工業(yè)酶的菌種和使用情況如下。東麗區(qū)裝飾滑石粉銷售廠家

整個(gè)行業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小，技術(shù)研發(fā)力量薄弱，產(chǎn)品相對(duì)單一，結(jié)構(gòu)不合理等問(wèn)題突出[3]。1）研發(fā)投入和研發(fā)創(chuàng)新能力不足。2）生產(chǎn)工藝及設(shè)備水平相對(duì)落后。3）酶制劑產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理、應(yīng)用深度不夠。中國(guó)酶制劑仍以傳統(tǒng)酶制劑種類（糖化酶、淀粉酶、蛋白酶等）為主，缺少**酶制劑產(chǎn)品，結(jié)構(gòu)不合理。詞條圖冊(cè)更多圖冊(cè)參考資料1.酶工程研究和酶工程產(chǎn)業(yè)的新進(jìn)展（II）－國(guó)內(nèi)外酶制劑工業(yè)的現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢(shì)和對(duì)策建議．中國(guó)知網(wǎng)．2000[引用日期2017-03-26]2.論我國(guó)酶制劑工業(yè)的發(fā)展．中國(guó)知網(wǎng)．2011[引用日期2017-03-26]3.中國(guó)酶制劑產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀與未來(lái)展望．中國(guó)知網(wǎng)．2012[引用日期2017-03-26]4.食品用酶制劑及其在肉類工業(yè)中的應(yīng)用．中國(guó)知網(wǎng)．2011[引用日期2017-03-26]5.飼用酶制劑應(yīng)用現(xiàn)狀與前景．中國(guó)知網(wǎng)．2010[引用日期2017-03-26]6.植物β-淀粉酶研究進(jìn)展．中國(guó)知網(wǎng)．2011[引用日期2017-03-26]7.使用酶制劑應(yīng)注意的問(wèn)題．中國(guó)知網(wǎng)．2000[引用日期2017-03-26]詞條標(biāo)簽：科學(xué)百科農(nóng)業(yè)科學(xué)分類，科學(xué)。東麗區(qū)裝飾滑石粉銷售廠家

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