食堂托管的餐具一定要保持干凈衛(wèi)生，否則會(huì)直接影響全校就餐人員的健康。從餐桌上拿下來(lái)的餐具要清洗消毒。吃完菜，湯鍋，鍋，湯碗等。先把外面的殘?jiān)謇砀蓛簦酉礉嵕锤蓛?，再用清水沖洗干凈，放入消毒柜停止消毒，消毒后取出放在餐車(chē)上，保持干凈。用白布蓋住它們以防灰塵。周?chē)h(huán)境要清潔，地溝要經(jīng)常疏通，污水桶要蓋好，垃圾袋要扎好。早上把食物蓋好，防止蟲(chóng)咬；食堂和各手術(shù)室應(yīng)保持空氣清潔，墻壁無(wú)塵，窗戶(hù)清晰。加強(qiáng)食品消費(fèi)經(jīng)營(yíng)單位的衛(wèi)生管理制度，建立食品安全的進(jìn)度，需要衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)、食品消費(fèi)經(jīng)營(yíng)單位和消費(fèi)者的密切配合，特別是食品消費(fèi)經(jīng)營(yíng)單位的自律。食堂托管運(yùn)營(yíng)形式不同于傳統(tǒng)餐廳。清遠(yuǎn)食堂托管價(jià)格
食堂托管的服務(wù)有哪些特點(diǎn)？連鎖承包：分市、分區(qū)、分片承包，有利于集中進(jìn)貨，可降低成本，提升效益。連鎖經(jīng)營(yíng)：定點(diǎn)采購(gòu)，控制貨源，減小中間環(huán)節(jié)。食堂托管公司統(tǒng)一管理：合理安排人員，正確搭配飲食，減小食材浪費(fèi)，水電、燃料合理使用。食堂托管公司統(tǒng)一配送：數(shù)量大，采購(gòu)于廠家和產(chǎn)地，物流配送貨源，保證食材、原材料價(jià)格，預(yù)先墊資，定期結(jié)算，加快貴公司資金周轉(zhuǎn)率。節(jié)省貴公司工資和人才利用。省事：不用每天采購(gòu)，又能降低成本，且得到專(zhuān)業(yè)的食堂托管服務(wù)。省心：只負(fù)責(zé)監(jiān)督在衛(wèi)生的環(huán)境中，吃到衛(wèi)生而健康的食品，選擇食堂托管公司好處多。廣東特色食堂托管定制服務(wù)食堂托管次月結(jié)算上月餐費(fèi)，以支票或轉(zhuǎn)帳方式付款。
食堂托管能夠連鎖經(jīng)營(yíng)策略，連鎖經(jīng)營(yíng)的較大優(yōu)勢(shì)在于采用“漁翁撒網(wǎng)”的方法，在各個(gè)不同的地點(diǎn)開(kāi)設(shè)分店，連成一個(gè)范圍廣的信息網(wǎng)和銷(xiāo)售網(wǎng)，盡量占據(jù)消費(fèi)市場(chǎng)，加強(qiáng)其食堂競(jìng)爭(zhēng)力。其次，連鎖經(jīng)營(yíng)充分利用了食堂承包自我服務(wù)方式提高銷(xiāo)售率和資金周轉(zhuǎn)率，降低進(jìn)貨成本，建立低價(jià)格、批量的銷(xiāo)售模式，能夠取得比較好的規(guī)模效益。單獨(dú)經(jīng)營(yíng)的食堂托管因規(guī)模小造成經(jīng)營(yíng)成本高居不下，即使市場(chǎng)需求大，受規(guī)模限制也難實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)的同步增長(zhǎng)。再次，在人力資源管理方面，各個(gè)分店可以共享所有的培訓(xùn)和人力資源，相互調(diào)配人力資源，及時(shí)補(bǔ)充人才匱乏，實(shí)現(xiàn)人力資本的優(yōu)化配置。之后，管理模式和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化在連鎖體系中的應(yīng)用，可以給食堂帶來(lái)在服務(wù)和管理上勞動(dòng)效率的提高，并且可以擴(kuò)大企業(yè)的品牌建設(shè)。
相對(duì)于客戶(hù)自營(yíng)食堂，食堂承包利用長(zhǎng)期并大批量的使用大米食油及肉菜調(diào)料，或早已跟相關(guān)廠家達(dá)成了戰(zhàn)略合作伙伴，或于行業(yè)內(nèi)輕車(chē)熟路的挖掘?qū)嵙?yīng)商，以低于市場(chǎng)批發(fā)價(jià)直接從廠家發(fā)貨配送。以資源整合優(yōu)勢(shì)直接降低儲(chǔ)運(yùn)及經(jīng)營(yíng)成本。餐飲服務(wù)公司有定期更換菜譜，有不同品種的菜式，營(yíng)養(yǎng)搭配均衡。員工可品嘗到不同口味的菜式。做食堂承包的人員對(duì)口感和健康的經(jīng)驗(yàn)有一定的專(zhuān)業(yè)判斷，怎么做菜好吃，怎么進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)搭配，有湯有熱菜有涼菜有肉有素等等，只有搭配好了，才能讓人愛(ài)吃，這些是食堂承包的人員都要掌握的知識(shí)。食堂托管應(yīng)保證師生吃到熱乎可口的飯菜。
食堂托管的公司為何專(zhuān)業(yè)化？崗前培訓(xùn)，定期學(xué)習(xí)，不定期輪換，豐富的廚師人才，操作規(guī)范。熟練的廚藝，熱情的服務(wù)，過(guò)硬的管理，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化，菜式多口味、多元化，專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)調(diào)配，進(jìn)行定期廚師調(diào)動(dòng)。食堂托管的管理特色化有整理：區(qū)分可用與不可用，處理不可用的物品。整頓：將不用的物品，依定容、定量、定位的方式處理。清掃：將工作場(chǎng)所，環(huán)境做全部清掃，無(wú)死角。清潔：反復(fù)貫徹管理、整頓、清掃的步驟，保持清潔。素養(yǎng)：養(yǎng)成隨時(shí)維持物歸原位的良好習(xí)慣。服務(wù)：提供顧客滿(mǎn)意的親切服務(wù)。速度：超載自已完成工作的時(shí)間并兼顧品質(zhì)。安全：嚴(yán)格控管各環(huán)節(jié)的衛(wèi)生和消防安全意識(shí)。食堂托管是就餐服務(wù)形式之一。廣東特色食堂托管定制服務(wù)
食堂托管很有可能不久以后就會(huì)面臨進(jìn)退兩難的窘境。清遠(yuǎn)食堂托管價(jià)格
食堂托管要是看承包商是否具有成功的飯?zhí)檬程霉芾砟Ｊ?。因?yàn)槭程蒙舛际欠稚⒐芾淼模?dāng)老板不可能只顧一家工廠，那么靠什么來(lái)維持每個(gè)飯?zhí)玫某銎贰⑿l(wèi)生、服務(wù)的質(zhì)量穩(wěn)定呢?應(yīng)要求承包商解說(shuō)及提供管理模式，實(shí)地考查管理模式的實(shí)施效果。必須實(shí)地考查承包商的投資規(guī)模，慎重評(píng)估承包商的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，參觀所承包的工廠對(duì)照其宣傳資料是否相符。因?yàn)橛行┲挥泻?jiǎn)易辦公室的空殼公司，借廠參觀倒買(mǎi)合約的事件屢見(jiàn)不鮮。餐飲公司要先試著承包飯?zhí)?-3個(gè)月，等對(duì)方滿(mǎn)意再簽合同。清遠(yuǎn)食堂托管價(jià)格
廣州誠(chéng)佳興餐飲管理有限公司擁有承接各類(lèi)工廠，公司，寫(xiě)字樓，學(xué)校，醫(yī)院，工地，企事業(yè)單位的食堂承包業(yè)務(wù)，食堂委托管理業(yè)務(wù)，團(tuán)餐配送，食材配送，尾牙承辦等大型活動(dòng)用餐配送服務(wù)食堂托管、餐飲管理、營(yíng)養(yǎng)配餐、蔬菜糧油副食品配送、廚房設(shè)計(jì)、食堂保潔、餐飲服務(wù)等等多項(xiàng)業(yè)務(wù)，主營(yíng)業(yè)務(wù)涵蓋食堂承包，團(tuán)餐配送，食材配送，飯?zhí)猛泄堋Ｒ慌鷮?zhuān)業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，是實(shí)現(xiàn)企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)的基礎(chǔ)，是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的動(dòng)力。公司以誠(chéng)信為本，業(yè)務(wù)領(lǐng)域涵蓋食堂承包，團(tuán)餐配送，食材配送，飯?zhí)猛泄埽覀儽局鴮?duì)客戶(hù)負(fù)責(zé)，對(duì)員工負(fù)責(zé)，更是對(duì)公司發(fā)展負(fù)責(zé)的態(tài)度，爭(zhēng)取做到讓每位客戶(hù)滿(mǎn)意。一直以來(lái)公司堅(jiān)持以客戶(hù)為中心、食堂承包，團(tuán)餐配送，食材配送，飯?zhí)猛泄苁袌?chǎng)為導(dǎo)向，重信譽(yù)，保質(zhì)量，想客戶(hù)之所想，急用戶(hù)之所急，全力以赴滿(mǎn)足客戶(hù)的一切需要。