品牌多元化是指企業(yè)根據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)的不同分別使用不同品牌的品牌決策策略,對(duì)于團(tuán)餐企業(yè)來(lái)說(shuō),實(shí)施多品牌戰(zhàn)略目的是通過(guò)滿(mǎn)足不同細(xì)分餐飲市場(chǎng)的差異性需求,從而占領(lǐng)更多細(xì)分市場(chǎng)。團(tuán)餐企業(yè)可根據(jù)不同人群打造不同產(chǎn)品品牌,甚至是一直熱度不減的預(yù)制菜,預(yù)制菜的爭(zhēng)論一直不斷,缺少頭部品牌引導(dǎo),發(fā)展空間卻很大。團(tuán)餐企業(yè)可在餐飲產(chǎn)業(yè)中投資生產(chǎn)不同的產(chǎn)品,用以擴(kuò)大業(yè)務(wù)范圍,開(kāi)展多元化經(jīng)營(yíng)。如便利店、咖啡店、茶飲店、蛋糕店、快餐店等,多元化經(jīng)營(yíng)投資是團(tuán)餐企業(yè)增加收益的機(jī)會(huì)。團(tuán)餐配送應(yīng)該利用團(tuán)餐的規(guī)?;⒐I(yè)化、集約化產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)。汕尾特色團(tuán)餐配送
團(tuán)餐可利用企業(yè)自身實(shí)物、信息、技術(shù)、品牌、文化、管理等生態(tài)資源構(gòu)建新的服務(wù)環(huán)境。食堂承包可利用智慧餐廳打造自主點(diǎn)單、智能稱(chēng)重計(jì)算、后廚互動(dòng)等系統(tǒng),還可根據(jù)企業(yè)文化等特點(diǎn)融入動(dòng)態(tài)化場(chǎng)景,打造虛擬用餐空間,提升用戶(hù)體驗(yàn);團(tuán)餐配送業(yè)務(wù)可為用戶(hù)建立“云監(jiān)管”系統(tǒng),從食材加工、烹飪、出餐、打包到配送環(huán)節(jié)逐一通過(guò)手機(jī)屏幕全過(guò)程展示,讓用戶(hù)盡收眼底,保證團(tuán)餐的品質(zhì)與安全。團(tuán)餐企業(yè)注重建立數(shù)據(jù)引擎系統(tǒng),掌握用戶(hù)的不同人群、口味偏好、地域以及用餐反饋等信息,通過(guò)科學(xué)分析,進(jìn)行品類(lèi)擴(kuò)張、菜品調(diào)整、服務(wù)方式的增加等,發(fā)掘市場(chǎng)需求,如輕食、下午茶、小火鍋等。汕尾特色團(tuán)餐配送團(tuán)餐配送品牌不斷獲得資本投資,進(jìn)而迅速擴(kuò)張業(yè)務(wù),布局社區(qū)團(tuán)餐市場(chǎng)。
團(tuán)餐屬于合同外包服務(wù),項(xiàng)目點(diǎn)是分散的,相對(duì)應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)也是分散的。具體來(lái)說(shuō),某一項(xiàng)目點(diǎn)的制作環(huán)境當(dāng)中出現(xiàn)了一些疏忽,并不表示所有項(xiàng)目點(diǎn)都會(huì)存在問(wèn)題,因?yàn)樵斐蛇@種問(wèn)題的可能是該項(xiàng)目點(diǎn)的人為因素。比如未嚴(yán)格遵守操作規(guī)范,以至于對(duì)于食材的儲(chǔ)放環(huán)境、儲(chǔ)放時(shí)間沒(méi)有把握到位。但是,食品衛(wèi)生相關(guān)的風(fēng)險(xiǎn)也有一定的集中性特征。比如,在供應(yīng)鏈環(huán)節(jié),食材在較上游生產(chǎn),通過(guò)團(tuán)餐企業(yè)自建的或第三方的物流倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸系統(tǒng)提供給一些項(xiàng)目點(diǎn)使用,假設(shè)在這個(gè)過(guò)程中發(fā)生了安全問(wèn)題,就會(huì)導(dǎo)致若干項(xiàng)目點(diǎn)同時(shí)發(fā)生系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)。
團(tuán)餐配送應(yīng)該提高優(yōu)良的服務(wù)水平,建立全?;锸撤?wù)大數(shù)據(jù)和菜品評(píng)估審批平臺(tái),能夠完善伙食的品種質(zhì)量評(píng)價(jià)制度,構(gòu)建伙食服務(wù)技術(shù)研發(fā)創(chuàng)新體系和組織管理體系。全覆蓋菜品品質(zhì)評(píng)定,加快應(yīng)用新原料、新技術(shù)、新設(shè)備。統(tǒng)籌校內(nèi)食堂整體、多業(yè)態(tài)規(guī)劃發(fā)展,開(kāi)展各式各類(lèi)美食節(jié)、節(jié)日食品展銷(xiāo)等活動(dòng)。大力引進(jìn)地方優(yōu)良的出名小吃、異域美食,打造“一店一檔”特色餐飲服務(wù),建設(shè)一批具有突出性的品牌服務(wù)窗口。加大優(yōu)良的伙食品種推廣力度,提升伙食服務(wù)水平,提高師生滿(mǎn)意、職工滿(mǎn)意、學(xué)校滿(mǎn)意的滿(mǎn)意度。團(tuán)餐配送的企業(yè)主要可分為三種:食堂承包模式、集體配餐模式以及團(tuán)餐企業(yè)食材供應(yīng)。
團(tuán)餐配送企業(yè)力發(fā)團(tuán)體簡(jiǎn)餐服務(wù),需突顯個(gè)性化,即對(duì)團(tuán)體用戶(hù)進(jìn)行判斷,并推出符合其喜好的餐品。如利用大數(shù)據(jù)與餐飲的融合,將用戶(hù)的點(diǎn)餐習(xí)慣進(jìn)行階段性分析,以不同口味喜好、節(jié)日、企業(yè)活動(dòng)日等推出團(tuán)體商務(wù)餐、茶點(diǎn)等簡(jiǎn)餐。在社會(huì)餐飲中,中式簡(jiǎn)餐的形式大多以指定單品或套餐售賣(mài),到店的食客們無(wú)法做到點(diǎn)餐靈活搭配,甚至店內(nèi)品類(lèi)無(wú)法滿(mǎn)足特殊人群的飲食習(xí)慣,從而導(dǎo)致用戶(hù)流失。團(tuán)餐配送企業(yè)可利用線(xiàn)上點(diǎn)餐渠道,針對(duì)不同用戶(hù)群體推出功能性簡(jiǎn)餐,如輕食營(yíng)養(yǎng)餐,這類(lèi)簡(jiǎn)餐的適合人群大多為減脂健身人士,這類(lèi)人群在飲食上需要嚴(yán)格控制攝入量,訂餐周期比較容易形成周餐、月餐。團(tuán)餐配送以節(jié)約人力成本、提高用餐效率。汕尾特色團(tuán)餐配送
團(tuán)餐配送供應(yīng)鏈對(duì)于大部分團(tuán)餐企業(yè)來(lái)講,供應(yīng)鏈初級(jí)或者干脆沒(méi)有。汕尾特色團(tuán)餐配送
團(tuán)餐配送的種類(lèi)有很多,簡(jiǎn)餐可分為中式簡(jiǎn)餐和西式簡(jiǎn)餐,而中式簡(jiǎn)餐致可分為四類(lèi):頭一是飯食類(lèi)。如中式套餐類(lèi)、炒飯、家常小炒、冒飯、燴飯、蓋澆飯等。第二是面條類(lèi)。如雜醬面、煎蛋面、牛肉面等、炒面、拌面、刀削面以及類(lèi)似于面條的肥腸粉、桂林米粉、云南米線(xiàn)等。第三是面點(diǎn)類(lèi)。如包子、驢肉火燒、蒸餃、燒麥、煎餅、蝦餃等。第四是飲料小吃類(lèi)。如棒棒雞、南瓜餅、炸牛奶、蝴蝶蝦、珍珠奶茶、果汁等??梢?jiàn)中式簡(jiǎn)餐種類(lèi)繁多,并包含國(guó)內(nèi)各地特色小吃,能夠從種類(lèi)上滿(mǎn)足多數(shù)用戶(hù)的喜好。汕尾特色團(tuán)餐配送
廣州誠(chéng)佳興餐飲管理有限公司屬于食品、飲料的高新企業(yè),技術(shù)力量雄厚。是一家有限責(zé)任公司(自然)企業(yè),隨著市場(chǎng)的發(fā)展和生產(chǎn)的需求,與多家企業(yè)合作研究,在原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上經(jīng)過(guò)不斷改進(jìn),追求新型,在強(qiáng)化內(nèi)部管理,完善結(jié)構(gòu)調(diào)整的同時(shí),良好的質(zhì)量、合理的價(jià)格、完善的服務(wù),在業(yè)界受到寬泛好評(píng)。公司擁有專(zhuān)業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì),具有食堂承包,團(tuán)餐配送,食材配送,飯?zhí)猛泄艿榷囗?xiàng)業(yè)務(wù)。誠(chéng)佳興餐飲管理自成立以來(lái),一直堅(jiān)持走正規(guī)化、專(zhuān)業(yè)化路線(xiàn),得到了廣大客戶(hù)及社會(huì)各界的普遍認(rèn)可與大力支持。