什么是木糖醇？
木糖醇是一種天然糖醇，有助于預防蛀牙。與無糖產(chǎn)品中使用的D-甘露糖醇和山梨糖醇相比，木糖醇預防蛀牙的效果比較明顯。木糖醇甜度、顆粒大小與蔗糖相當，因此可完全替代蔗糖用于各類食品中。例如作為谷物、熱飲、烘焙用糖（除非需要用蔗糖進行酵母發(fā)酵）。
木糖醇如何預防蛀牙？
因為木糖醇不能被口腔中導致蛀牙的細菌（變形鏈球菌）利用，因此能抑制此類細菌的生長。隨著食用木糖醇時間的增加，口腔中細菌發(fā)生質的改變：牙齒表面致齲齒細菌越來越少，因此牙菌斑也越來越少，能夠侵蝕牙齒表面的酸水平降低。研究表明：變形鏈球菌會從父母傳給新生兒，這類細菌在兒童體內生長繁殖。母親長期食用木糖醇能減少這類細菌的傳播，從而減少孩子的蛀牙。 綠健牌的木糖醇哪里有貨？山東木糖醇誠信推薦
1963年，美國FDA批準木糖醇可作為食品添加劑使用且對人體是安全的。20世紀70年代，科學家開始研究木糖醇對牙菌斑的影響，我國于1972年開始木糖醇用于臨床實驗。此后，木糖醇已作為安全的食品甜味劑添加到口香糖、硬糖、軟糖、保健品等產(chǎn)品中?，F(xiàn)今，在減糖潮流的不斷催化下，各種低糖、0糖甜味劑開始逐步滲入人們的生活，大家對于木糖醇等甜味劑的認知性和接受度也逐漸提高。在減糖熱潮下，各種代糖甜味劑蔓延開來。選擇一款值得信賴的甜味劑顯得尤為重要。覺圖，值得您的信賴。安徽木糖醇包裝設計綠健木糖醇的優(yōu)點是什么？
糖醇又稱為戊五醇,是一種多元醇,木糖醇有一定的吸濕性,味甜,甜度相當于蔗糖,發(fā)熱量相當于葡萄糖。木糖醇是綜合利用農(nóng)業(yè)廢棄物、采用高新技術生產(chǎn)的、具有很高實用價值的化工產(chǎn)品。木糖醇廣泛應用于化工、醫(yī)藥、食品等領域,可制取表面活性劑、乳化劑、破乳劑、醇酸樹脂及涂料,可代替甘油應用于造紙、日用品及**工業(yè),又是醫(yī)藥工業(yè)制造各種藥物的原料。木糖醇是白色結晶或結晶性粉末，味甜，甜度相當于蔗糖，極易溶于水(約160g/100ml)，微溶于乙醇和甲醇，熔點92～96℃，沸點216℃，熱值16.72kJ/g(與蔗糖相同)。溶于水是吸熱，故以固體形式食用時在口中會產(chǎn)生愉快的清涼感，10%水溶液pH值5.0～7.0。
木糖醇在食品工業(yè)中的開發(fā)應用：1、在焙烤食品中，采用液體木糖醇的無糖蛋糕烘烤后不會發(fā)生美托德褐變反應，表層顏色較淺，而且口感較好。2、木糖醇可以和其它糖醇?果糖復合配制，也可以單獨使用于無糖茶飲料、果汁飲料和保健飲料中。此外，木糖醇還可以控制熱量值，穩(wěn)定和保護營養(yǎng)成分不受破壞。3、木糖醇以代替葡萄糖，可使清酒香味芳醇，甜味柔和，并有減輕微生物敗壞的特性。4、用木糖醇作為填充型甜味劑代替蔗糖生產(chǎn)糖果，無需另外添加阿斯巴甜和糖精類強力甜味劑，制造過程中不會產(chǎn)生沸騰現(xiàn)象，且重結晶所需的空間、設備、時間和能量少。木糖醇肥胖人可以使用么？
為什么木糖醇不影響血糖代謝？木糖醇是甜的，但它嚴格來說不是糖。木糖醇在體內也不分解為葡萄糖，它能滿足糖尿病患者口感，而糖尿病患者在享受甜味時又沒有特殊能量及胰島素需求的增加。人體細胞的細胞膜對木糖醇的通透性很高，不需胰島素的幫助就可以通過易化擴散進入細胞內，不會增加胰島的負擔。另外，進入肝臟的木糖醇，一部分合成肝糖原，另一部分在無氧時酵解成**酸或乳酸，或全部被氧化生成水和二氧化碳，同時釋放能量，有助于維持血糖平穩(wěn)。木糖醇可以大量攝入嗎？雖然木糖醇代謝后不影響血糖水平，不會引起齲齒，但木糖醇不易被腸道中的消化酶消化分解，進入胃腸道后會產(chǎn)生刺激作用，引起脹氣等不適癥狀；而且木糖醇吸收率低，*為20%左右，不能被吸收的部分容易在腸壁蓄積，使腸道滲透壓升高，引起腹瀉。所以，木糖醇不可以大量攝入，也不建議經(jīng)常食用。建議每天的木糖醇攝入量比較好不超過20克木糖醇是正常糖類代謝的中間體。山東木糖醇誠信推薦
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木糖醇具有很好的熱穩(wěn)定性，不發(fā)生美拉德反應，以其為原料制成的奶油類焙烤制品色澤更加潔白，對于深色焙烤食品的加工，木糖醇和果糖的配合使用可以很好解決上色問題；另外，低溫條件下，木糖醇和麥芽糖醇1:1復配聯(lián)用，能夠實現(xiàn)無糖飲料柔和醇厚的口感，成品清爽宜人；而且木糖醇也可以單獨用于無糖茶飲料、果汁飲料和各種保健飲料中，創(chuàng)造出和傳統(tǒng)蔗糖等質或更質量的產(chǎn)品。通過對健康人群和糖尿病患者自愿受試者進行口服試驗，發(fā)現(xiàn)200g/d的木糖醇攝入量，沒有觀察到明顯的不良變化（因腸胃不適導致的腹瀉除外）；臨床實踐證明，口服木糖醇比較高耐受量為220g/d，一般在食品中添加的量遠低于比較高耐受量，對人體無毒副作用，因此全球范圍內都對木糖醇在食品中的添加量沒有限制。山東木糖醇誠信推薦
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