低聚果糖主要的生產(chǎn)工藝： 共固定化法，黑曲霉發(fā)酵高濃度蔗糖法、固定化增殖細(xì)胞法和固定化酶法生產(chǎn)果寡糖的反應(yīng)式：GF（蔗糖）→GF2（果寡三糖） +GF3，（果寡四糖） +GF4（果寡五糖） +G（葡萄糖）副產(chǎn)物葡萄糖既是平衡產(chǎn)物，影響化學(xué)推動(dòng)力；又是屁-呋喃果糖苷酶的抑制物，阻遏蔗糖的進(jìn)一步轉(zhuǎn)化。顯然，消除葡萄糖可以提高蔗糖的轉(zhuǎn)化率，工業(yè)上一般利用黑曲霉與其他酶（異構(gòu)酶、葡萄糖氧化酶）共包埋或協(xié)同作用的方法，如采用戊二醛與丹寧將葡萄糖氧化酶或異構(gòu)酶與黑曲霉交聯(lián)后再和海藻酸鈉結(jié)合，制成共包埋顆粒，再填入反應(yīng)柱，在生產(chǎn)低聚果糖的同時(shí)將副產(chǎn)物葡萄糖異構(gòu)化或氧化，從而解除了葡萄糖的抑制作用，可以得到含量分別為63%和71%的低聚果糖。低聚果糖又稱蔗果低聚糖。鄭州蔗糖三糖族低聚糖市場(chǎng)價(jià)
低聚果糖對(duì)腸道菌群的調(diào)節(jié)：在正常情況下，細(xì)菌處于平衡狀態(tài)。衰老、疾病、精神壓抑或心理壓力過(guò)重，以及生病、長(zhǎng)期使用抗生物等，都會(huì)使平衡遭到破壞，使有益菌減少而有害菌增加。因此，設(shè)法增加腸道中雙歧桿菌有助于健康。低聚果糖對(duì)腸道菌群的調(diào)節(jié)研究：發(fā)現(xiàn)大腸中的細(xì)菌群利用低聚果糖的能力是不同的，試驗(yàn)結(jié)果表明，雙歧桿菌利用低聚果糖的能力強(qiáng)于腸道中其它的細(xì)菌。其它細(xì)菌只能利用葡萄糖，所以，補(bǔ)充低聚果糖能夠激發(fā)雙歧桿菌的生長(zhǎng)。低分子量的低聚果糖在結(jié)腸內(nèi)，迅速被大腸菌群發(fā)酵，使有益菌增加，而有害菌的受到抑制。低聚果糖能促進(jìn)雙歧桿菌的增殖，已有很多實(shí)驗(yàn)證實(shí)。金華低聚果糖廠家直銷(xiāo)低聚果糖激勵(lì)體內(nèi)益生菌增殖。
奶粉中低聚果糖跟多聚果糖有什么區(qū)別？多聚果糖是從菊苣根中提取的，經(jīng)提取過(guò)濾、去除蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及短鏈果聚糖、噴霧干燥等步驟制成的具有保健功能的低聚糖，由α -果糖以β-1,2糖苷鍵連接，在其末端接一個(gè)葡萄糖殘基而形成的。多聚果糖和低聚果糖的區(qū)別：命名方式不同、作用不同、應(yīng)用領(lǐng)域不同。命名方式不同多聚果糖的名稱通常采用系統(tǒng)命名法，即用規(guī)定的符號(hào)D或L和α或β分別表示單糖殘基的構(gòu)型和糖苷鍵的構(gòu)型，用阿拉伯?dāng)?shù)字和箭頭（→）表示糖苷鍵連接的碳原子位置和連接方向，用O表示取代位置在羥基上。除系統(tǒng)命名外，因習(xí)慣名稱使用簡(jiǎn)單方便，沿用已久，故目前仍然經(jīng)常使用，如蔗糖、乳糖、海藻糖和棉子糖等。而低聚果糖是指2～5個(gè)果糖基為鏈節(jié)，以一個(gè)葡萄糖基為鏈的端基，以果糖基→果糖連接鍵為主體骨架連結(jié)形成的碳水化合物。即是指1～4個(gè)果糖基以β－2，1鍵連接在蔗糖的D－果糖基上而形成的蔗果三糖（GF2）、蔗果四糖（GF3）、蔗果五糖（GF4）和蔗果六糖（GF5）的混合物。商品低聚果糖一般還含有少量蔗糖、果糖、葡萄糖。
低聚果糖又稱蔗果低聚糖，是由1～3個(gè)果糖基通過(guò)β(2—1)糖苷鍵與蔗糖中的果糖基結(jié)合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。低聚果糖比較適合添加在奶粉中生產(chǎn)嬰兒配方奶粉和中老年人奶粉。嬰幼兒和中老年人消化道功能都不是很好，而且容易缺鈣，低聚果糖既有雙歧桿菌增殖功效，還有降血脂、***、促進(jìn)礦物元素的吸收等功效。如何生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)均衡的健康奶粉是擺在每一個(gè)乳品生產(chǎn)企業(yè)面前的問(wèn)題，育兒**提醒：添加了低聚果糖等雙歧因子的嬰幼兒奶粉是很適合小寶寶食用的奶粉。低聚果糖添加量一般在3％～5％，要求在牛奶濃縮液均質(zhì)前加入，其他工藝不變。低聚果糖促進(jìn)鈣的吸收率達(dá)70.8%。
低聚果糖的功能：輔助****，動(dòng)物和人體實(shí)驗(yàn)均顯示，低聚果糖對(duì)血糖、血壓、血脂有一定的調(diào)節(jié)作用。該攝入多少膳食纖維？營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)提出中國(guó)居民膳食纖維適宜攝入量：低能量飲食（1800kcal/天）為25g/天；中等能量飲食（2400kcal/天）為30g/天；高能量飲食（2800 kcal/天）為35g/天。 建議多攝取粗糧雜糧及其制品、水果、粗纖維蔬菜及蔬菜的梗莖、未經(jīng)加工的豆類(lèi)，如有需要可適當(dāng)補(bǔ)充一些含有膳食纖維和低聚果糖的營(yíng)養(yǎng)保健食品。低聚果糖的狀元是誰(shuí)？答案是雪蓮果。雪蓮果的果寡糖含量是干物質(zhì)的60-70%，其含量是所有植物中很高的。在焙烤食品中添加低聚果糖，可以增進(jìn)產(chǎn)品的色澤，改進(jìn)脆性，并有利于膨化。金華低聚果糖廠家直銷(xiāo)
低聚糖具有抗瘤癥和****功能。鄭州蔗糖三糖族低聚糖市場(chǎng)價(jià)
低聚果糖的應(yīng)用領(lǐng)域：低聚果糖在一25～5攝氏度的低溫下貯存仍很穩(wěn)定，可以應(yīng)用在冰淇淋之類(lèi)的冷食中。2.低聚果糖應(yīng)用于奶粉，對(duì)排毒潔腸、雙向調(diào)節(jié)微生態(tài)平衡很有作用。3．低聚果糖用于乳酸菌飲料，解決人們?nèi)樘悄褪苄詥?wèn)題，增加水溶性可吸收鈣的含量，使乳制品更易消化吸收。4．低聚果糖作為益生素，用于動(dòng)物飼料生產(chǎn)，只消滅有害菌，不殺死有益菌，對(duì)動(dòng)物安全無(wú)毒性。5．低聚果糖添加于化妝品，可以抑制臉部皮膚表面有害菌的生長(zhǎng)，并能有效減緩色素沉淀，淡化并消除色斑，對(duì)皮膚保健有良好的作用。6．低聚果糖可與各地特產(chǎn)植物(如絞股藍(lán)、蘆薈等)搭配開(kāi)發(fā)生產(chǎn)國(guó)際流行的第三代保健品。7. 低聚糖具有抗惡性瘤和****功能：許多報(bào)道顯示，雙歧桿菌具有****作用。這可能是由于雙歧桿菌細(xì)胞、細(xì)胞分泌物及細(xì)胞壁成分刺激免疫系統(tǒng)所致。鄭州蔗糖三糖族低聚糖市場(chǎng)價(jià)
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