錯(cuò)誤地將人流當(dāng)成了客流：
眾所周知地鐵口人流量特別大，曾經(jīng)有個(gè)小伙伴也將店面選在了地鐵口，結(jié)果卻大跌眼鏡，雖然這地方人流量很大，意想不到的是，進(jìn)店消費(fèi)的人卻不多，為什么這樣？因?yàn)樗x址時(shí)犯了一個(gè)錯(cuò)誤，忽略了進(jìn)店率，雖然這個(gè)小伙伴定位是休閑鹵味，但產(chǎn)品卻是以鹵鮑魚、鴨舌、牛筋、阿拉斯加雪蟹、波龍等為主打，客群主要是對(duì)生活品質(zhì)要求比高的白領(lǐng)，這類人群在該地鐵口分布卻并不密集，該地點(diǎn)租金還非常高，綜合起來(lái)利潤(rùn)并不足以承擔(dān)巨額的成本。
小編建議，在地鐵口開鹵菜店，傳統(tǒng)鹵菜是一定要繞開的，休閑鹵味也要充分調(diào)研這個(gè)地鐵口周邊環(huán)境人群的消費(fèi)能力、人群數(shù)量以及他們的真實(shí)需求，要了解這個(gè)地點(diǎn)進(jìn)站和出站都是什么客群，然后再制定靠譜的產(chǎn)品戰(zhàn)略，并且地鐵口開鹵味店，因?yàn)榭土鞯奶厥鈱傩?，并不適合開現(xiàn)鹵現(xiàn)賣的鹵海鮮店。 除卻以上兩點(diǎn)，以下這些方面也要有所考慮；浙江鹵制品熟食加盟需要多少錢
創(chuàng)業(yè)新手開鹵味熟食連鎖加盟店如何選址？
開鹵味店說(shuō)起廖排骨鹵味熟食相信大家都不陌生，中國(guó)的美食萬(wàn)千種，但素有廖排骨“天下一鹵”這么一個(gè)說(shuō)法，廖排骨是一道色香味俱全的地方傳統(tǒng)名肴，屬于四川經(jīng)典鹵味。在四川這邊，很多人都喜歡吃鹵味，但是多人喜歡吃不表示你開個(gè)鹵味店就能生意好，除了鹵菜技術(shù)好，開個(gè)鹵味店，選址也有講究，小編重點(diǎn)介紹一下開店選址的重要因素，給新手開鹵味店做個(gè)選址參考。
首先就是人量。很多人都覺(jué)得開鹵味店的話一定要選擇人流量大的地方，其實(shí)這種想法是對(duì)的，流量大是開店的基礎(chǔ)，如果流量少的話能夠看到你店鋪的人就很少，鹵菜雖然好吃，但多數(shù)人都不會(huì)選擇把鹵菜當(dāng)做主菜。很多人都是買點(diǎn)其他的菜順帶買點(diǎn)鹵菜，如果看不到你的店也就錯(cuò)過(guò)了，像這樣的位置很難做生意。 浙江鹵制品熟食加盟需要多少錢這包括前廳后廚的方方面面，由于市場(chǎng)本身人員變動(dòng)大，得提前做好準(zhǔn)備。
選址過(guò)程中的注意事項(xiàng)：有些承租方，特別是街邊店的房東，為了盡快把商鋪?zhàn)獬鋈?，他們?huì)口頭答應(yīng)幫你辦理一些相關(guān)的手續(xù)。
例如：消防安全許可證，餐飲衛(wèi)生許可證，電壓增容等。當(dāng)你真正的交了押金和租金，大多數(shù)情況下，這個(gè)位置實(shí)際上不能辦理相關(guān)的經(jīng)營(yíng)證件，而且電力局根本不允許電壓增容。
近幾年來(lái)，社區(qū)住宅底商的商鋪開餐飲店尤其是消防和環(huán)保審核越來(lái)越嚴(yán)格，很多這樣的商鋪，其實(shí)根本沒(méi)有資質(zhì)申請(qǐng)消防和環(huán)保證件的，承租方有時(shí)候會(huì)忽悠一些經(jīng)驗(yàn)不足的人，撈一筆錢。
為了搞主題活動(dòng)而搞活動(dòng)，沒(méi)有客戶忠誠(chéng)度
人們常常能夠見(jiàn)到的新產(chǎn)品營(yíng)銷，滿減優(yōu)惠這些常見(jiàn)的營(yíng)銷活動(dòng)方式，短時(shí)間是能夠提升許多的銷量，可是做了營(yíng)銷之后，生意還是照舊，賣一個(gè)是一個(gè)，沒(méi)有和客戶產(chǎn)生黏性，讓客戶“一直”來(lái)消費(fèi)。對(duì)于這一點(diǎn)，我們可以運(yùn)用商城積分，例如消費(fèi)十元一個(gè)積分，一個(gè)積分能夠換取一塊錢，那樣顧客消費(fèi)越大，積分就越大，下一次來(lái)消費(fèi)時(shí)相抵的額度就越大。
商品單一，沒(méi)有特點(diǎn)
許多新開業(yè)鹵味店的，店內(nèi)商品單一，沒(méi)有特點(diǎn)、明星產(chǎn)品，在開店早期，針對(duì)本地口感掌握以后，能夠適用本地人口感的商品多做一些，別的商品少做一些，經(jīng)常性的發(fā)布新產(chǎn)品，另外依據(jù)不一樣時(shí)節(jié)，在平時(shí)主打的不會(huì)改變以外，發(fā)布不一些不一樣的菜品，更能吸引顧客。
那么。就會(huì)讓消費(fèi)者有多次消費(fèi)的欲望和沖動(dòng)。
投資熟食鹵菜連鎖加盟要注意的問(wèn)題
現(xiàn)如今，鹵味自主創(chuàng)業(yè)銷售市場(chǎng)不斷受到加盟者歡迎，愈來(lái)愈多的投資者將焦點(diǎn)聚集到到這一塊，可是，看起來(lái)火爆的鹵味，具體掙錢的人卻很少，這是為什么呢？
1、成本管理不科學(xué)，早期資金投入大
鹵味店相對(duì)性于其他餐飲品牌而言，協(xié)調(diào)能力較強(qiáng)，出售方式多元化，可是有的人開鹵味熟食店，沒(méi)有考慮到總體的成本費(fèi)資金投入，在開店選址和門店尺寸，室內(nèi)裝修等早期籌備中，覺(jué)得手上的資產(chǎn)夠了，鹵味店就應(yīng)當(dāng)開在熱鬧的地區(qū)，那樣客流量才會(huì)大，門店總面積少則二三十平方米，多則更大，早期成本費(fèi)大多數(shù)資金投入到開店選址和店面總面積上，造成中后期資產(chǎn)較少，店面略微碰到點(diǎn)難題，就會(huì)變得周轉(zhuǎn)不靈。
實(shí)際上撇開手推車和貨攤的鹵味出售方式，單說(shuō)店面，事實(shí)上數(shù)幾平方米就可以了。對(duì)于部位，的確需要客流量大的地區(qū)，可是鹵味的消費(fèi)群體主要是住宅區(qū)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或是農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)周邊，假如資產(chǎn)不充足或是自身沒(méi)有一定的名氣的話，是沒(méi)必要在商業(yè)街區(qū)租門面的，不但早期資金投入資產(chǎn)較為大，并且還會(huì)繼續(xù)涉及客戶引導(dǎo)、宣傳推廣等難題。
好的產(chǎn)品、好的品質(zhì)，可以讓顧客有忘記一切負(fù)面情緒的功效，因而對(duì)品牌產(chǎn)生記憶點(diǎn)。浙江鹵制品熟食加盟需要多少錢
如何提高消費(fèi)體驗(yàn)：品牌形象、產(chǎn)品品質(zhì)、店員服務(wù)等三大要素是不可忽視的。浙江鹵制品熟食加盟需要多少錢
以鹵味加盟連鎖店為例，創(chuàng)業(yè)者可以同時(shí)選擇有實(shí)力的鹵味加盟店，進(jìn)行詳細(xì)的考察，包括門店客流量、人均消費(fèi)，估算開店大致的營(yíng)業(yè)收入，再減去房租、人工、設(shè)備等常規(guī)成本，預(yù)估出大約的利潤(rùn)水平，然后在對(duì)鹵味加盟店品牌進(jìn)行篩選，從中選擇適合自身投資理念以及和投資能力的鹵味店加盟品牌，才可能有效避免加盟陷阱。
那么，在面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)激烈的鹵味加盟市場(chǎng)，想要投資開一家鹵味加盟店的創(chuàng)業(yè)者，在投資加盟鹵味店之前，應(yīng)該如何考項(xiàng)目?現(xiàn)在就一起來(lái)了解鹵味加盟連鎖店投資需要考察的哪些方面的內(nèi)容?廖排骨根據(jù)自身多年的經(jīng)驗(yàn)從鹵味行業(yè)深入為您分析。 浙江鹵制品熟食加盟需要多少錢
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