刺葡萄酒是由中國本土葡萄品種刺葡萄果實經(jīng)完全或者部分酒精發(fā)酵后獲得的酒精飲料。它極具地域特色和民族代表性，既有國際流行葡萄酒風味，又有刺葡萄特殊的品種果香，氣度非凡，堪稱原生態(tài)紅酒典范，為世界葡萄酒中的一塊瑰寶。由于刺葡萄品系繁多，因葡萄栽培、葡萄酒生產(chǎn)工藝條件的不同，產(chǎn)品風格各異。刺葡萄酒的研發(fā)成功，不僅增添了世界葡萄酒的種類，改善了酒類結(jié)構(gòu)，還極大的滿足了人們對健康飲酒的需求，彰顯了中國本土酒文化。適量的刺葡萄酒是多少呢？遵義發(fā)酵葡萄酒功效
中國是世界葡萄屬植物的起源中心之一,原產(chǎn)于中國的葡萄屬植物約有30多種(包括變種)，主要有山葡萄、毛葡萄和刺葡萄等。全球范圍的刺葡萄(Vitis davidii)資源，為中國南方各省所獨有，主要分布在羅宵山脈、武夷山脈、雪峰山脈和武陵山脈(湖南懷化)等地，生長于山坡、溝谷疏林或灌叢中。通過考古發(fā)現(xiàn)，在距今四、五萬年前的冰河時代，在湖南中方境內(nèi)就有野生刺葡萄的存在。而早初的葡萄酒并非人為釀造而成，實際上原始的“葡萄酒”是野生葡萄腐爛后由其表皮上的野生酵母自然發(fā)酵而成的果酒，稱之為“猿酒”，或許這種“猿酒”就是中國葡萄酒的起源，它比國外的歐亞種葡萄酒要早幾千年甚至上萬年。由于地理環(huán)境和氣候條件的影響，這種“猿酒”可能較酸，不適合人類飲用，才沒有象歐亞種葡萄酒迅速發(fā)展起來。廣東有機葡萄酒制作刺葡萄酒的酸度中等偏上，給人感官上的刺激持續(xù)時間更長。
不同的葡萄酒飲用方法不同。味美思又叫開胃葡萄酒，餐前喝上一杯，可引起唾液和胃液的分泌，增進食欲。干型葡萄酒又叫佐餐葡萄酒，顧名思義，是邊吃邊喝的葡萄酒。甜葡萄酒又叫待散葡萄酒，在宴會結(jié)束之前喝一杯，會使你回味不絕，心滿意足。而在宴會高潮的時候，開一瓶香檳酒，單單清脆響亮的啟瓶聲，就可增加宴會的熱烈氣氛和酒興。選擇刺葡萄酒還要因菜而異，吃不同的菜要喝不同的酒。如吃魚蝦等海鮮產(chǎn)品，佐以干白葡萄酒為宜，因干白葡萄酒含酸較高，可以解腥。吃雞、鴨、豬、牛等肉類，則佐以干紅葡萄酒為佳，因干紅葡萄酒含單寧酸多，可以解膩。同時健康飲酒還需要注意三個關(guān)鍵問題。
刺葡萄酒中的咸味物質(zhì)主要來源于所含有的鈣、鉀、鎂、鐵等無機鹽和少量有機酸鹽,它們在葡萄酒中的含量為2.3-3.4g/l。從飲用的角度，大部分無機鹽是人類營養(yǎng)所必須的元素。刺葡萄酒的酒精度在11.2-13.2%vol，酒體中等，口感濃郁、醇厚飽滿。刺葡萄酒富含多酚類物質(zhì)，其總酚含量高達3627.9mg/l，使刺葡萄酒具有一定的結(jié)構(gòu)感，余味較強，風味獨特。貴州仙女紅酒業(yè)有限責任公司長期銷售山地刺葡萄酒,紅酒,原生態(tài)葡萄酒,干紅,甜型葡萄酒等產(chǎn)品.甄選原料,豐富果香,廠家一手貨源,價格實在,品牌紅酒,放心選購.訂購山地刺葡萄酒,紅酒,原生態(tài)葡萄酒等產(chǎn)品服務熱線。葡萄酒的口感是指葡萄酒在口腔中的各種感受，主要有甜、酸、澀、咸等味覺刺激。
通過實驗研究，結(jié)果表明刺葡萄酒中含量至多的四種花色苷分別是二甲花翠素-3,5-雙葡萄糖苷、二甲花翠素-3-乙?；咸烟擒?5-葡萄糖苷、二甲花翠素-3,5,7-三葡萄糖苷和二甲花翠素-3-香豆?；咸烟擒?5-葡萄糖苷，它們是世界葡萄酒中花色苷含量至高的。同時，試驗也表明，不同品種的刺葡萄花色苷組分及含量存在品種上的差異；對于相同的刺葡萄釀造的刺葡萄酒而言，不同樣品之間的花色苷組分及含量也有所差別，這主要是不同的釀酒工藝造成的。刺葡萄酒花色苷總量的實驗數(shù)據(jù)如下圖所示。刺葡萄酒以干紅刺葡萄酒和甜紅刺葡萄酒為主。貴陽葡萄酒
刺葡萄酒主要有白刺葡萄酒、紅刺葡萄酒及桃紅刺葡萄酒、刺葡萄白蘭地等。遵義發(fā)酵葡萄酒功效
葡萄酒和紅酒效果一樣嗎？葡萄酒有很多種，不能單獨評價。葡萄酒按顏色分為三種，紅葡萄酒、白葡萄酒和粉葡萄酒。按含糖量分為干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒。我們常說干紅就是干紅葡萄酒。根據(jù)是否有氣泡，可以分為靜止葡萄酒和汽泡葡萄酒。簡單來說，開瓶后沒有氣泡的酒，也就是平日至常見的酒類，還是葡萄酒。而氣泡酒，瓶子里含有大量的二氧化碳，酒里會有氣泡，香檳是常見的。關(guān)于喝哪種葡萄酒或者紅酒比較好的問題，味道可以說是不一樣的。葡萄酒可以用來洗澡洗臉，有延緩衰老的作用；紅酒可以用來做各種美食，睡前喝一杯紅酒也有助于睡眠。因為它含有大量的礦物質(zhì)，所以有減脂的效果，主要是因為它可以在喝酒后的四個小時內(nèi)消耗掉體內(nèi)的能量，以免造成身體發(fā)胖。酒可以直接被人體吸收消化，在不增加體重的情況下，四小時內(nèi)就可以完全消耗掉。喝少量紅酒有****的作用，但還是要適量。雖然葡萄酒和紅酒都是健康的水果飲料，但不應該過量飲用。過量飲酒不僅有害健康，而且極大地損害心肺功能。遵義發(fā)酵葡萄酒功效
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