葡萄酒屬于酒類，也是一門大學(xué)問。葡萄酒的知識可以有葡萄酒的分類，其中還需要分辨干紅葡萄酒和干白葡萄酒，辨別質(zhì)量干紅葡萄酒，人們常說的紅酒，不等于葡萄酒，紅酒只是葡萄酒中的一種。葡萄酒的歷史，換瓶和儲存。其中了解葡萄酒首先要了解法國葡萄酒。了解法國葡萄酒的四大等級，葡萄酒年份，葡萄酒與酒杯的搭配，酒杯的形狀會改變酒的流向，與中西餐的搭配和飲用時的至好溫度。也需要了解葡萄酒的健康，因為飲酒要適度才有利于健康。有數(shù)據(jù)表明，酒精的含量會影響葡萄果酒的風(fēng)味和結(jié)構(gòu)。浙江國產(chǎn)果酒功效
酒體輕盈型（Light-Bodied）：酒體輕盈型紅葡萄酒一般顏色較淡，單寧較少，典型dai表有黑皮諾（PinotNoir）和佳美（Gamay）；酒體輕盈型白葡萄酒往往有著激爽的酸度，冰鎮(zhèn)后更加清新易飲，灰皮諾、阿爾巴利諾（Albarino）和慕斯卡德（Muscadet）都屬于這一類。酒體中等型（Medium-Bodied）：相比前者，酒體中等型葡萄酒往往顏色更深，在舌頭上的質(zhì)感更重，紅葡萄酒中的典型dai表有梅洛（Merlot）、丹魄（Tempranillo）和桑嬌維塞（Sangiovese），白葡萄酒有長相思（SauvignonBlanc）、白詩南（CheninBlanc）和特雷比奧羅（Trebbiano）等。酒體飽滿型（Full-Bodied）：酒體飽滿型紅葡萄酒顏色至深，單寧充沛，常見dai表有赤霞珠（CabernetSauvignon）、西拉（Syrah/Shiraz）和馬爾貝克（Malbec）等；酒體飽滿型白葡萄酒大多經(jīng)過了橡木桶的陳釀，因而口感更顯厚重，霞多麗（Chardonnay）、維歐尼（Viognier）和賽美蓉（Semillon）都是dai表之一。貴陽仙女紅果酒批發(fā)開了瓶的葡萄果酒能放多久?
1.葡萄果酒的單寧單寧是葡萄果酒中比較重要的一個物質(zhì)，它主要是來源于葡萄的皮還有梗，若是在釀造的時候，使用的是木桶，那葡萄果酒也可以從木桶中獲取少量的單寧。2.葡萄果酒的年份葡萄果酒的年份是指釀造葡萄的收割年份，像是一些傳統(tǒng)的葡萄果酒，單寧度越高，年份越高，價格就越高，當然也有一些葡萄果酒不易被存放。3.葡萄果酒瓶葡萄果酒瓶底一般是呈現(xiàn)凹凸狀的，需要長時間被人們所存放的葡萄果酒，它的凹凸就會越深。若是沒有開封過的葡萄果酒，它的瓶塞是有粘液的，那可能是酒的品質(zhì)出現(xiàn)了問題。4.葡萄果酒的存放溫度非常適合葡萄果酒存放的溫度是在11度，存放葡萄果酒的溫度不可過高了，因為溫度過高，那酒的熟化就會越快，這樣是不易于葡萄果酒的存放的。
果酒是利用新鮮水果為原料,在保存水果原有營養(yǎng)成分的情況下，利用自然發(fā)酵或人工添加酵母菌來分解糖分而制造出的具有保健、營養(yǎng)型酒。果酒以其獨特的風(fēng)味及色澤，成為新的消費時尚。果酒清亮透明、酸甜適口、醇厚純凈而無異味，具有原果實特有的芳香，夏季常喝的果酒有櫻桃酒、荔枝酒、季子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、蘆果酒、龍眼酒、火龍果酒等。與白酒、啤酒等其他酒類相比，果酒的營養(yǎng)價值更高，果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆程的作用，它含有人體所需多種氨基酸和維生素B1、B2、維生素C及鐵、鉀、鎂、鋅等礦物元素，果酒中雖然含有酒精，但含量與白酒和葡萄酒比起來非常低，一般為5到10度，至高的也只有14度，適當飲用果酒對健康是有好處的。以蘋果酒為例，它是精選質(zhì)量蘋果為原料發(fā)酵釀造而成，保存了蘋果的營養(yǎng)和保健功效，含有多種維生素、微量元素以及人體必需的氨基酸和有機酸，常飲蘋果酒有促進消化、舒筋活而.美容健體的功效。上等桃紅葡萄果酒通常同時具有白葡萄果酒的酸度輕、濃郁的紅酒的果味。
注重考慮葡萄酒的口感和風(fēng)味，利用合適的菜肴帶出配飲酒的特色；在一般情況下，先普通酒后貴價高質(zhì)酒，相反則酒質(zhì)高低的差異會很明顯；先干型酒后甜型酒，因為甜型酒會使干型酒嘗起來味道較酸；先清淡型酒后醇厚型酒，因為醇厚型酒和加強型酒的酒味會蓋過清淡型酒；先新酒后陳年型酒。 俗話說：好吃的葡萄不做酒。在水果攤上見到的葡萄都是用來生吃的，并不能釀酒，因為這類葡萄個大，水分含量高，纖維也多，而含糖量是低的，用這種葡萄做酒的話，是釀造不出好酒來的。一般來講，釀酒的葡萄都是顆粒小，但精華很多的。釀酒葡萄里的纖維是很少的，一般在釀造過程中就去除。不過，在我國一些生吃的品種，如玫瑰香、龍眼，也用來釀酒，但是它們只能做低檔酒，比不上真正的釀酒葡萄品種。葡萄果酒名詞你了解多少？浙江國產(chǎn)果酒功效
葡萄果酒厚重的口感主要取決于葡萄果皮中所含的單寧物質(zhì)，而單寧實質(zhì)上也就是葡萄果酒的“靈魂”。浙江國產(chǎn)果酒功效
葡萄果酒名詞你了解多少？1.單寧單寧是葡萄酒界出現(xiàn)頻率至高的一個詞兒，是描述葡萄酒質(zhì)地，給口腔帶來一種皺縮、干澀之感。葡萄酒中的單寧來自葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗以及發(fā)酵陳釀過程中的橡木桶。釀造過程中，皮渣浸漬時間越長，單寧越高，橡木桶越新，陳釀時間越長，單寧也越高。單寧在陳年的過程中，口感會逐漸由生澀變得順滑。現(xiàn)在很多酒廠會使用單寧粉、橡木條、橡木片等簡便方式增加酒中的單寧。2.“干酒”的真實含義“干型酒”中的“干”是與“甜”相對應(yīng)，指酒中的殘?zhí)菢O少，而非單寧引發(fā)的“干澀之感”。葡萄酒發(fā)酵過程中，酵母“吃掉”葡萄中的糖分，轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭?。如果釀酒師讓酵母“吃”掉所有的糖分，那么這款酒就是“干酒”。當然，葡萄酒也可以是半甜或甜型，主要根據(jù)發(fā)酵持續(xù)的時間長短，殘余糖分來定。3.酒杯無論您相信與否，酒杯的形狀的確可以改變一款酒的口感！換句話說，你的嗅覺決定了味覺。有些杯子的設(shè)計原則就是完美地捕捉香氣，從而通過香氣影響口感。浙江國產(chǎn)果酒功效
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