帶刺的玫瑰，有人聽過。帶刺的葡萄，相信聽過的人就比較少了。刺葡萄酒的出現(xiàn)填補了世界葡萄酒的一項空白，增添了世界葡萄酒的種類，同時改善了酒類的結構，彰顯了中國本土的酒文化。刺葡萄酒是由中國本土的高山刺葡萄經(jīng)過精益的釀造制成的。刺葡萄是野生品種馴化而來的，個頭不算大，甜度高,皮厚實。刺葡萄酒的釀造過程全程啟用人工。人工精心挑選采摘，去掉壞的，留下好的。去梗破碎，只有采摘回來的才有果梗，處理方式是和破碎機一起處理，破碎機把葡萄皮打破，為避免破壞葡萄籽，破碎機要盡量輕柔。除梗破碎后，帶皮發(fā)酵，壓榨進行果肉果皮分離。橡木桶儲存熟化，一般只有質(zhì)優(yōu)的葡萄酒才會做熟化。然后裝瓶，封口，貼標，一瓶富含高質(zhì)量花青素的刺葡萄酒就釀造而成了。刺葡萄酒市場價一般多少錢？安順山地刺葡萄酒批發(fā)
刺葡萄主要分布在中國的武陵山脈、雪峰山脈、羅宵山脈、武夷山脈等地，其中，湖南懷化的中方縣、芷江侗族自治縣、鶴城區(qū)、洪江市等地為主要產(chǎn)區(qū)；中方縣桐木鎮(zhèn)被授予“中國刺葡萄之鄉(xiāng)”、“中國南方葡萄溝”。2013年，湘珍珠刺葡萄被認定為“國家地理標志保護產(chǎn)品”。目前，在懷化境內(nèi)發(fā)現(xiàn)有11種不同的“湘珍珠”刺葡萄品系，只桐木鎮(zhèn)就達7種之多，分別是湘珍珠1號、湘珍珠2號、湘珍珠3號、米葡萄1號、米葡萄2號、澀葡萄和白葡萄。刺葡萄果實可溶性固形物含量19%左右，至高22%,總酸0.35%、糖酸比37.8%、抗壞血酸21.92mg/100g、單寧0.04%、蛋白質(zhì)0.88%、果膠0.81%、纖維素0.23%，果皮中色素含量達到2.2%，營養(yǎng)及保健成分豐富，適合發(fā)展成為綠色釀酒原料。湖北發(fā)酵葡萄酒功效刺葡萄酒的產(chǎn)品特色以及產(chǎn)品種類。
不同的葡萄酒飲用方法不同。味美思又叫開胃葡萄酒，餐前喝上一杯，可引起唾液和胃液的分泌，增進食欲。干型葡萄酒又叫佐餐葡萄酒，顧名思義，是邊吃邊喝的葡萄酒。甜葡萄酒又叫待散葡萄酒，在宴會結束之前喝一杯，會使你回味不絕，心滿意足。而在宴會高潮的時候，開一瓶香檳酒，單單清脆響亮的啟瓶聲，就可增加宴會的熱烈氣氛和酒興。選擇刺葡萄酒還要因菜而異，吃不同的菜要喝不同的酒。如吃魚蝦等海鮮產(chǎn)品，佐以干白葡萄酒為宜，因干白葡萄酒含酸較高，可以解腥。吃雞、鴨、豬、牛等肉類，則佐以干紅葡萄酒為佳，因干紅葡萄酒含單寧酸多，可以解膩。同時健康飲酒還需要注意三個關鍵問題。
葡萄酒與中國的淵源，并不比西方國家要淺。事實上，中國作為葡萄屬植物的起源地之一，很早以前就有食用發(fā)酵后的山葡萄、葛藟、刺葡萄的歷史。從廣義的角度出發(fā)，它們都是葡萄酒的雛形。作為一種世界性的飲品，釀制水果酒，是人類在遠古時期至易獲得酒飲的方式。不需要額外的工藝，來自空氣、水和土壤中的酵母菌，就能把水果里的果糖和葡萄糖分解成讓人興奮的酒精。葡萄屬植物的果實，以其較高的酸度和多汁的特性，能防止雜菌入侵，并獲得較高的發(fā)酵深度，一直以來是釀酒的至好材料之一。飲用甜紅刺葡萄酒，在葡萄酒入口的2-3秒，能感覺甜味的存在，讓人感受到甘甜、清爽、濃郁的味道。
用于釀造刺葡萄酒的原料為刺葡萄（V.davidii），屬葡萄科（Vitaceae）東亞種群。由于它當年新生的枝條上密布皮刺，故稱之“刺葡萄”，物種名“紫秋”，商品名有“湘珍珠”等。目前，全球范圍內(nèi)的刺葡萄資源，為中國南方各省所獨有，屬世界特有的葡萄屬植物和中國南方主要野生葡萄品種之一，也是中國本土葡萄中既能鮮食又能釀造葡萄酒的特色品種。中國葡萄種植大多數(shù)釀酒品種都是屬于歐亞種葡萄，而刺葡萄種類適應于南方高溫多濕地區(qū)栽培，且抗病性極強，為中國南方釀酒葡萄及產(chǎn)業(yè)發(fā)展開辟了新天地。刺葡萄酒以干紅刺葡萄酒和甜紅刺葡萄酒為主。深圳悅來紅葡萄酒生產(chǎn)
選擇刺葡萄酒還要因菜而異，吃不同的菜要喝不同的酒。安順山地刺葡萄酒批發(fā)
刺葡萄漿果除含水分外，還含有約15%-25%糖類(主要是葡萄糖、果糖)，各種有機酸(蘋果酸、酒石酸以及少量的檸檬酸、琥珀酸、沒食子酸、草酸、水楊酸等)和礦物質(zhì)，以及各種維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、鋅、硒、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、抗壞血酸等。現(xiàn)代醫(yī)學還發(fā)現(xiàn)：野生刺葡萄皮和葡萄籽中含的抗氧化物質(zhì)白藜蘆醇極高，對心腦血管病有積極的預防和醫(yī)治作用。刺葡萄中所含的維生素、纖維素及果膠物質(zhì)，對緩解便mi和醫(yī)治痔瘡、血壓高、高膽固醇及結腸cancer等，均有明顯療效。常食用對積食脹痛、胃口不佳、營養(yǎng)不良或病后體弱消瘦是極為有益的。還有滋潤營養(yǎng)皮膚的功效，用它制成的高級美容霜，對減緩皮膚出現(xiàn)皺紋有明顯效果。 安順山地刺葡萄酒批發(fā)
貴州仙女紅酒業(yè)有限責任公司致力于食品、飲料，是一家生產(chǎn)型公司。貴州仙女紅酒業(yè)致力于為客戶提供良好的紅酒，葡萄酒，原生態(tài)紅酒，有機葡萄酒，一切以用戶需求為中心，深受廣大客戶的歡迎。公司將不斷增強企業(yè)重點競爭力，努力學習行業(yè)知識，遵守行業(yè)規(guī)范，植根于食品、飲料行業(yè)的發(fā)展。在社會各界的鼎力支持下，持續(xù)創(chuàng)新，不斷鑄造***服務體驗，為客戶成功提供堅實有力的支持。