東莞地道果酒莊園

    葡萄果酒名詞你了解多少？1.持杯嚴(yán)格說(shuō)來(lái)，葡萄酒持杯時(shí)，應(yīng)該用手指握住杯柱或杯底座，如果直接手握杯肚，由于手溫高于侍酒溫度，會(huì)導(dǎo)致酒液升溫，從而影響口感。2.酒體說(shuō)起葡萄酒的酒體，你大概會(huì)考慮很多品種。一般說(shuō)來(lái)，白葡萄酒通常酒體輕、紅酒酒體為中度到重度。假如針對(duì)某一款酒的酒體，通常會(huì)歸結(jié)為酒精度。酒精度越高，口感越厚重，酒體越重，反之亦然。酒精含量在、厚重。，低于。3.保鮮期酒體輕盈的葡萄酒，開(kāi)瓶后比較好三天內(nèi)喝完。酒體較為厚重的酒開(kāi)瓶后至多可以保鮮10天。具體說(shuō)來(lái)，如果是白葡萄酒，開(kāi)瓶后只能保鮮1-3天，紅酒可放置1-2周。葡萄酒開(kāi)瓶后，為了盡可能保持新鮮的口感，比較好用原來(lái)的酒塞或真空瓶塞塞好，放入冰箱冷藏。紅酒從冰箱拿出來(lái)常溫放置兩個(gè)小時(shí)，即可達(dá)到適飲溫度。4.掛杯/酒腳/酒淚首先要明確一點(diǎn)：掛杯并不能反映酒的品質(zhì)。要想知道一款酒的掛杯情況，先晃杯，停下后，酒液的液滴沿著杯子的側(cè)面流下，觀察此時(shí)液滴的多少？滑至杯底的時(shí)間長(zhǎng)短？假如液滴濃度較高（濃稠）表明酒精度高，液滴滑行緩慢說(shuō)明這款酒甜度更大。所以，從掛杯情況只能看出酒精度的高低和含糖量的多少。另外，房間的濕度和溫度也會(huì)影響掛杯。 什么樣的葡萄果酒才算好？東莞地道果酒莊園

品酒一般分為三大步驟（觀色、聞香及品鑒），這就涉及到了視覺(jué)、嗅覺(jué)和味覺(jué)這三大感官。從時(shí)間上來(lái)看，人們大多會(huì)在進(jìn)行前兩個(gè)步驟時(shí)搖杯。通過(guò)搖杯，我們能更好地感受葡萄酒的魅力，當(dāng)然這對(duì)葡萄酒本身也是非常有利的。1、顏色一般來(lái)說(shuō)，葡萄酒的顏色都可以透露很多信息，更是在一定程度上反映了其風(fēng)格。而通過(guò)搖杯，你可以更加清晰地觀察葡萄酒的顏色。酒液在杯中旋轉(zhuǎn)上升時(shí)，會(huì)形成一個(gè)顏色漸變，這樣一來(lái)你可以輕松地觀察葡萄酒的色調(diào)，判斷葡萄酒的釀酒葡萄品種、年份和是否進(jìn)行過(guò)橡木桶陳釀等。2粘性和掛杯情況通過(guò)搖杯，你可以觀察葡萄酒的粘性和掛杯情況，進(jìn)而推斷出葡萄酒的口感厚薄程度及質(zhì)地等。質(zhì)地稠密、單寧充沛或甜度較高的葡萄酒在搖杯時(shí)一般旋轉(zhuǎn)速度較慢，并會(huì)粘附在杯壁上。因此當(dāng)你停止搖杯時(shí)，酒液就會(huì)在杯壁上形成“酒腳”或“酒淚”（俗稱(chēng)掛杯，這和葡萄酒的酒精含量、糖分及甘油含量有關(guān)）。通常，掛杯較多的葡萄酒要么屬于高酒精度型要么就是甜度較高。3.氣泡。靜止葡萄酒中一般不會(huì)帶有氣泡，當(dāng)然并不排除例外。如果你不喜歡靜止葡萄酒中的氣泡，可以通過(guò)搖杯來(lái)解決。這樣一來(lái)，酒液中的二氧化碳會(huì)逐漸釋放，氣泡也會(huì)慢慢消失。東莞地道果酒莊園葡萄果酒的儲(chǔ)存也是需要良好的通風(fēng)，避免光照和過(guò)高的溫度等。

葡萄酒在年輕人當(dāng)中變得越來(lái)越受歡迎，高熱度也伴隨了一些小麻煩。 比如，市場(chǎng)上那些假冒的紅酒實(shí)在是讓人頭疼。 下面要介紹到的正是該如何分辨假酒，只需你認(rèn)準(zhǔn)葡萄酒瓶上的一類(lèi)字就可以了。 一旦發(fā)現(xiàn)了，那就算它價(jià)格再便宜也不要去碰它，因?yàn)樗蟾怕示褪羌倬?。雖然說(shuō)是一類(lèi)字，其實(shí)大家要看到有兩個(gè)東西。1、注意看瓶口位置有沒(méi)有“COPY”字樣 買(mǎi)中國(guó)的葡萄酒，大家需要看的是品牌logo或是防偽標(biāo)識(shí)。 而國(guó)外的葡萄酒瓶上基本都是英文，而很多人都不想看，這就讓很多假酒鉆了空子： 因?yàn)樽霾坏劫|(zhì)量標(biāo)識(shí)，所以很多假酒廠家逐漸開(kāi)始使用“COPY”字樣來(lái)代替。

就葡萄果酒來(lái)說(shuō)，世界上大部分的葡萄果酒是一到兩年內(nèi)喝掉比較好的，將葡萄果酒當(dāng)人來(lái)形容的話(huà)，每種不同牌子和種類(lèi)的酒，它的生命周期是不一樣的，比如：至普通的白葡萄果酒可以說(shuō)為二年,釀造出來(lái)后的首年年是他比較好的青春期，到了第二年就開(kāi)始老了，比如2001年收的葡萄開(kāi)始釀造出白酒，2002年春天后上市是該葡萄果酒比較好的時(shí)候。當(dāng)然也有的酒生命周期在10年或者更長(zhǎng)的，而紅葡萄果酒一般比白葡萄果酒的生命周期要長(zhǎng)一點(diǎn)，一般來(lái)講素質(zhì)越好的酒，它的生命周期就越長(zhǎng)，但這種酒一般都貴，要是在它還沒(méi)有熟的時(shí)候喝會(huì)覺(jué)得酒不好喝，不同品種和品牌的酒生命周期也是不同的，這也是葡萄的復(fù)雜之處，需要專(zhuān)業(yè)的品酒師品嘗后確定葡萄果酒的年齡。開(kāi)了瓶的葡萄果酒能放多久?

葡萄果酒知識(shí)分享：數(shù)百年前，人們飲用葡萄酒是為了解渴，因?yàn)楫?dāng)時(shí)的水不衛(wèi)生，喝了不安全。葡萄酒在自然發(fā)酵過(guò)程中可以把那些會(huì)導(dǎo)致霍亂、傷寒等疾病的細(xì)菌殺死，因而是一種相對(duì)比較安全的飲料。開(kāi)瓶的時(shí)候，不要拿軟木塞來(lái)聞，因?yàn)槁勡浤救麑?duì)判斷酒的品質(zhì)并沒(méi)有什么幫助；不過(guò)，可以拿軟木塞來(lái)仔細(xì)觀察一下，看它是否有發(fā)霉的情況。如果軟木塞發(fā)霉了，那瓶中的酒估計(jì)受到了不好的影響。釀酒葡萄是世界上種植面積至大的水果。有些紅葡萄酒適合稍微冷凍后再飲用，比如博若萊新酒（BeaujolaisNouveau）、瓦坡里切拉（Valpolicella）、巴多力諾（Bardolino）等。一噸葡萄可以釀造出約720瓶葡萄酒。使用軟木塞封瓶的葡萄酒在保存時(shí)需要水平放置，這樣可以讓酒液與軟木塞保持接觸，預(yù)防軟木塞變干、萎縮后導(dǎo)致外界的空氣進(jìn)入瓶中或者瓶中的液體發(fā)生滲漏。無(wú)酒精葡萄果酒在酒類(lèi)與飲料之間備受爭(zhēng)議，世界各國(guó)對(duì)無(wú)酒精酒的規(guī)定，大致以酒精含量不超于0.5%即可標(biāo)示。東莞地道果酒莊園

葡萄酒也可以是半甜或甜型，主要根據(jù)發(fā)酵持續(xù)的時(shí)間長(zhǎng)短，殘余糖分來(lái)定。東莞地道果酒莊園

    果酒的品質(zhì)要求。酒精:酒精能防止微生物(雜菌)對(duì)酒的破壞，對(duì)保證酒的質(zhì)量有一定作用。因此，果酒的酒精度大多在12-24度。糖:由于果酒品種的不同以及各地人民的愛(ài)好各異，對(duì)酒液中的糖分要求極為懸殊，我國(guó)一般要求糖分9-18%之間。單寧:果酒中如缺乏單寧，酒味就會(huì)平淡;含量過(guò)高又會(huì)使酒味發(fā)深。一般要求是，淺色酒中單寧含量01-04克/升，深色酒中為1-3克/升。色素:果酒具有各自不同的色澤，是由干果皮含有不同色素形成的。酒中色素隨著儲(chǔ)酒時(shí)間的延長(zhǎng)，因氧化而變暗或發(fā)生沉淀。這是陳酒不及新酒色澤新鮮的緣故。浸出物:果酒在100℃下加熱蒸發(fā)后所得到的殘留物。主要有甘油、不揮發(fā)酸、蛋白質(zhì)、色素、酯類(lèi)、礦物質(zhì)等。我國(guó)一般紅葡萄酒的浸出物在，白葡萄酒在1-5-2克/100毫升。浸出物過(guò)低，會(huì)使酒味平淡。 東莞地道果酒莊園

貴州仙女紅酒業(yè)有限責(zé)任公司位于萬(wàn)山鎮(zhèn)土坪原特區(qū)酒廠。公司業(yè)務(wù)涵蓋紅酒，葡萄酒，原生態(tài)紅酒，有機(jī)葡萄酒等，價(jià)格合理，品質(zhì)有保證。公司秉持誠(chéng)信為本的經(jīng)營(yíng)理念，在食品、飲料深耕多年，以技術(shù)為先導(dǎo)，以自主產(chǎn)品為重點(diǎn)，發(fā)揮人才優(yōu)勢(shì)，打造食品、飲料良好品牌。貴州仙女紅酒業(yè)立足于全國(guó)市場(chǎng)，依托強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力，融合前沿的技術(shù)理念，飛快響應(yīng)客戶(hù)的變化需求。