帶刺的玫瑰，有人聽過。帶刺的葡萄，相信聽過的人就比較少了。刺葡萄酒的出現(xiàn)填補了世界葡萄酒的一項空白，增添了世界葡萄酒的種類，同時改善了酒類的結(jié)構(gòu)，彰顯了中國本土的酒文化。刺葡萄酒是由中國本土的高山刺葡萄經(jīng)過精益的釀造制成的。刺葡萄是野生品種馴化而來的，個頭不算大，甜度高,皮厚實。刺葡萄酒的釀造過程全程啟用人工。人工精心挑選采摘，去掉壞的，留下好的。去梗破碎，只有采摘回來的才有果梗，處理方式是和破碎機一起處理，破碎機把葡萄皮打破，為避免破壞葡萄籽，破碎機要盡量輕柔。除梗破碎后，帶皮發(fā)酵，壓榨進(jìn)行果肉果皮分離。橡木桶儲存熟化，一般只有質(zhì)優(yōu)的葡萄酒才會做熟化。然后裝瓶，封口，貼標(biāo)，一瓶富含高質(zhì)量花青素的刺葡萄酒就釀造而成了。刺葡萄酒的釀造過程全程啟用人工。貴州地道葡萄酒
紅葡萄酒發(fā)酵的主要特點是浸漬發(fā)酵，即在紅葡萄酒的發(fā)酵過程中，酒精發(fā)酵作用和固體物質(zhì)的浸漬作用同時存在，前者將糖轉(zhuǎn)化為酒精，后者將固體物質(zhì)中的丹寧、色素等酚類物質(zhì)溶解在葡萄酒中?，F(xiàn)有的刺葡萄酒具有不同的風(fēng)味，原因有二，一是葡萄酒的生產(chǎn)工序包括除梗破碎、裝罐、添加酵母、發(fā)酵過程、皮渣分離及壓榨等基本工藝流程，在葡萄酒生產(chǎn)過程中對每個環(huán)節(jié)的控制都會影響葡萄酒的風(fēng)味；二是縱使是質(zhì)優(yōu)的刺葡萄，其優(yōu)點再突出，也有欠缺的一面，尤其至選用單一葡萄品種釀造時，有些風(fēng)味上的缺失是不可避免的。因此如何通過生產(chǎn)工序的嚴(yán)格控制、通過不同葡萄進(jìn)行至合理的搭配，盡可能的把刺葡萄所有的潛在質(zhì)量在葡萄酒中經(jīng)濟、完美的表現(xiàn)出來，實現(xiàn)預(yù)期的口感和風(fēng)味，是刺葡萄酒生產(chǎn)廠商所精心研究的。遵義國產(chǎn)葡萄酒生產(chǎn)刺葡萄酒的口感特征甜味：圓潤、舒怡、和諧，因此被廣大用戶喜愛。
適量的刺葡萄酒是多少呢？醫(yī)生與釀酒師們建議刺葡萄酒的飲用量為男性每人每天：300~400ml，女性每人每天：200~300ml至為適合。還有一個公式可以幫助大家計算一下不同酒精含量酒的適飲量：瓶上標(biāo)示的酒精濃度（只取數(shù)字）X所喝的分量（以公升計）=酒精單位（約數(shù)）一瓶12％酒精濃度的750毫升紅酒，大概有。男士24小時攝取的酒精單位不超過4個，女士24小時攝取的酒精單位不超過3個，基本就是適量，那么，24小時內(nèi)喝半瓶刺葡萄酒，應(yīng)該是健康的。健康的時間：喝刺葡萄酒的至佳時間是晚上7點至9點半，這段時間人體肝臟中乙醇脫氫酶的活性升高，酒精更容易被代謝掉，但9點半之后，越往深夜，肝臟的解救能力越低，因此美酒雖好，卻不宜用它來陪伴良宵，不如早一點品酩，在微醺之中漸入夜色佳境。健康的方式：不要空腹喝酒，如果尚未掌握刺葡萄酒的配餐技藝，可以用一點芝士來配酒，無論哪一種葡萄酒，和芝士搭配在一起都會揚長避短，變得更加迷人，芝士可搭配一小片蘇打餅干來吃，這也是品酒會上經(jīng)常用的小點心。喝酒前，可以補充維生素C、維生素B，吃些甜食和蛋白質(zhì)食物或喝些牛奶來保護胃黏膜，如此能夠緩解酒精對人體的傷害。慢慢品刺葡萄酒才能體會到佳釀的美妙。
中國葡萄酒市場的普遍現(xiàn)象是國產(chǎn)葡萄酒與進(jìn)口葡萄酒并駕齊驅(qū)，并且多數(shù)人偏愛進(jìn)口葡萄酒，因為大家都認(rèn)為中國葡萄酒是舶來品，進(jìn)口的葡萄酒當(dāng)然會更好。 從釀酒原料方面來說，就算是國產(chǎn)葡萄酒，其釀酒葡萄品種基本上都是屬于歐亞種葡萄（從國外引種的葡萄），只有東北的山葡萄、廣西的毛葡萄、湖南、貴州等的刺葡萄為國產(chǎn)葡萄品種。世界葡萄酒的發(fā)展史。一般認(rèn)為大概在公元前7000-5000年，人類社會便有了葡萄酒。 考古發(fā)現(xiàn)，人類至早的葡萄種植和葡萄酒釀造在當(dāng)今的亞美尼亞和格魯吉亞境內(nèi)。 有至早文獻(xiàn)記錄的是在公元前大約3000年左右，在埃及金字塔的壁畫上記載了葡萄采摘、葡萄酒的釀造過程。刺葡萄酒哪個牌子好？
中國是世界葡萄屬植物的起源中心之一,原產(chǎn)于中國的葡萄屬植物約有30多種(包括變種)，主要有山葡萄、毛葡萄和刺葡萄等。在現(xiàn)代釀酒工藝條件下，刺葡萄酒是由經(jīng)過馴化培育的野生刺葡萄果實經(jīng)過完全或者部分發(fā)酵后獲得的酒精飲料。目前，利用刺葡萄資源開發(fā)的干紅和甜紅兩種葡萄酒已經(jīng)達(dá)到國內(nèi)先進(jìn)水平，湖南、江西、福建、重慶等地生產(chǎn)的刺葡萄酒，均獨具特色，很適合中國人口感。刺葡萄酒的研發(fā)成功，不僅增添了世界葡萄酒的種類，改善了酒類結(jié)構(gòu)，還極大的滿足了人們對健康飲酒的需求。刺葡萄的功效與作用主要是去風(fēng)濕，利小便。深圳葡萄酒功效
不同的刺葡萄酒，由于糖的含量不同，甜味感有一定差異。貴州地道葡萄酒
刺葡萄酒具有特殊風(fēng)格：色澤獨特，呈紫羅蘭紅色，凝重高雅，非常靚麗；具品種果香，香氣突出，怡悅；單寧含量適中，口感濃郁、柔和諧調(diào)，風(fēng)味獨特，典型性突出。在顏色方面，通過近10年來的實驗與觀察：1-2年的紅刺葡萄酒為深紫紅色或紫紅色； 3-4年的紅刺葡萄酒為寶石紅色；5年以后，其顏色基本上為深寶石紅色或琥珀紅色。貴州仙女紅酒業(yè)有限責(zé)任公司長期銷售山地刺葡萄酒,紅酒,原生態(tài)葡萄酒,干紅,甜型葡萄酒等產(chǎn)品.甄選原料,豐富果香,廠家一手貨源,價格實在,品牌紅酒,放心選購.訂購山地刺葡萄酒,紅酒,原生態(tài)葡萄酒等產(chǎn)品服務(wù)熱線。貴州地道葡萄酒
貴州仙女紅酒業(yè)有限責(zé)任公司總部位于萬山鎮(zhèn)土坪原特區(qū)酒廠，是一家公司是一家集新型農(nóng)業(yè)，葡萄酒釀造，旅游，文化產(chǎn)業(yè)、進(jìn)出口服務(wù)的一家綜合性公司，集產(chǎn)品生產(chǎn)，銷售，服務(wù)為一體，以貴州獨有的無污染大自然環(huán)境為依托，服務(wù)于貴州的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。公司現(xiàn)有400多畝刺葡萄示范園，擁有貴州萬山區(qū)大坪鄉(xiāng)刺葡萄示范產(chǎn)業(yè)園。境內(nèi)屬中亞氣候，座落于葡萄種植黃金緯度線北緯38度線，平均海拔800米以上，年平均氣溫20℃左右，優(yōu)越地理和氣候環(huán)境非常適合釀造和存儲葡萄酒，現(xiàn)廠房面積建筑面積近3300平方米，員工近100人左右。公司以中國5000年來原生釀酒山地刺葡萄為原料，本草綱目記載，山葡萄具有健胃消脾的優(yōu)點。公司產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域包括刺葡萄干紅葡萄酒、甜紅、桃紅、起泡刺葡萄紅。的公司。貴州仙女紅酒業(yè)深耕行業(yè)多年，始終以客戶的需求為向?qū)?，為客戶提?**的紅酒，葡萄酒，原生態(tài)紅酒，有機葡萄酒。貴州仙女紅酒業(yè)不斷開拓創(chuàng)新，追求出色，以技術(shù)為先導(dǎo)，以產(chǎn)品為平臺，以應(yīng)用為重點，以服務(wù)為保證，不斷為客戶創(chuàng)造更高價值，提供更優(yōu)服務(wù)。貴州仙女紅酒業(yè)始終關(guān)注食品、飲料市場，以敏銳的市場洞察力，實現(xiàn)與客戶的成長共贏。