紅酒作為一種酒精飲料，很多人會(huì)以酒精度數(shù)的高低來(lái)評(píng)判品質(zhì)的好壞。其實(shí)，酒精度的高低和紅酒的好壞沒(méi)有必然的聯(lián)系，陳年潛力才是判斷一款紅酒好壞的重要指標(biāo)！酒精度就好比是像素，很多手機(jī)的像素甚至比單反還高，但是沒(méi)有哪個(gè)手機(jī)廠商敢說(shuō)，自己的拍照效果比單反強(qiáng)！酒精度的高低是葡萄的含糖量決定的，葡萄的成熟度越高，所含的糖分就越高，釀出的紅酒酒精度就高。釀酒的過(guò)程，就是酵母菌將葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精的過(guò)程。 對(duì)于入門(mén)級(jí)紅酒（低端紅酒的代名詞），酒精度有一定的參考意義。反正大家品質(zhì)都不怎么樣，那就比酒精度唄！至少，酒精度高的紅酒，用來(lái)釀酒的葡萄成熟度更高。刺葡萄酒中的甜味物質(zhì)主要是糖、酒精和甘油，它們構(gòu)成了刺葡萄酒清新、柔和、圓潤(rùn)等口感特征。浙江紅酒分類(lèi)
每一項(xiàng)財(cái)富資產(chǎn)的年成本不盡相同，比如投資經(jīng)典汽車(chē)的年成本約為3.5萬(wàn)美金（約合人民幣24.06萬(wàn)元），包含了維修費(fèi)和保養(yǎng)費(fèi)。但如果投資葡萄酒，你需要的只是一個(gè)酒窖。當(dāng)然如果你真的想在葡萄酒收藏行業(yè)做出一番成就，你可能需要一個(gè)世界極好酒窖。葡萄酒是一種液體財(cái)富資產(chǎn)。其它形式的財(cái)富資產(chǎn)在拍賣(mài)會(huì)進(jìn)行拍賣(mài)，回扣一般為20%；但葡萄酒的交易費(fèi)只為2%。此外，每一瓶葡萄酒的拍賣(mài)價(jià)格一般為四位數(shù)或五位數(shù)（美元），因此買(mǎi)家市場(chǎng)巨大。其它類(lèi)型的資產(chǎn)拍賣(mài)價(jià)格可高達(dá)八位數(shù)（美元），買(mǎi)家市場(chǎng)相對(duì)較小。這么看來(lái)，葡萄酒確實(shí)是一個(gè)值得投資的財(cái)富資產(chǎn)，相比于其它財(cái)富資產(chǎn)它的成本更少、交易費(fèi)更少、買(mǎi)家市場(chǎng)更大。東莞葡萄紅酒零售不同的葡萄酒，其口感特征有很大區(qū)別。
葡萄紅酒沉積物是什么？雖然相對(duì)罕見(jiàn)，但有些葡萄酒含有沉淀物——一種來(lái)自死酵母細(xì)胞的固體物質(zhì)沉積物，剩余的葡萄物質(zhì)，如果肉、果皮(單寧)和種子，以及化合物，包括酒石酸形成的化合物。葡萄酒經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的窖藏，也會(huì)產(chǎn)生看起來(lái)清澈或紫色的無(wú)害酒石酸鹽晶體，這取決于葡萄酒的顏色。沉淀物不會(huì)傷害你，但是有些人覺(jué)得去除沉淀物會(huì)增強(qiáng)葡萄酒的口感。哪些葡萄酒至有可能含有沉淀物？為短期飲用而生產(chǎn)的葡萄酒通常不含沉淀物，因?yàn)樗鼈兘?jīng)過(guò)徹底過(guò)濾，但那些為長(zhǎng)期儲(chǔ)存而生產(chǎn)的葡萄酒可能沒(méi)有經(jīng)過(guò)過(guò)濾，或者隨著時(shí)間的推移會(huì)產(chǎn)生沉淀物。當(dāng)處理陳年葡萄酒時(shí)，尤其是高級(jí)紅酒和強(qiáng)化葡萄酒，比如波特酒，可以安全地假設(shè)它們至少會(huì)含有少量沉淀物。
紅酒為什么要醒酒 1.去沉淀物 ：因?yàn)榧t酒一般都是平放，或者傾斜30度存放，時(shí)間久了就有會(huì)木塞渣等雜質(zhì)沉底，這樣會(huì)影響口感。2. 軟化單寧 ： 紅酒在釀造的過(guò)程中，酒液中的酚類(lèi)和單寧物質(zhì)會(huì)發(fā)生化合反應(yīng)，所以陳年的紅酒大多含有一定的沉渣，醒酒可以將酒中的沉渣分離出來(lái)，對(duì)于醇厚的紅酒來(lái)說(shuō)，醒酒可以讓紅酒與氧氣進(jìn)行接觸，從而讓它的香氣散發(fā)出來(lái)，使紅酒的香氣和風(fēng)味變得更加濃厚。3.香氣復(fù)蘇 ：紅酒存放時(shí)，香氣處于密封狀態(tài)，經(jīng)過(guò)醒酒，香氣會(huì)慢慢散發(fā)出來(lái)。4.去除異味 ：紅酒廠商在生產(chǎn)的過(guò)程中為達(dá)到滅菌的效果會(huì)加入大量的二氧化硫，時(shí)間久了就會(huì)形成硫臭，醒酒后，氣味才會(huì)消失。干紅和甜紅兩種刺葡萄酒的口感已經(jīng)達(dá)到國(guó)際前列水平。
對(duì)比品鑒葡萄酒的方法-品種對(duì)比品鑒。不同品種間的對(duì)比品鑒需保持年份和產(chǎn)區(qū)等其他變量相同，選擇不同葡萄品種釀造而成的單一品種葡萄酒。品種間的對(duì)比品鑒可以加深品鑒者對(duì)不同品種特點(diǎn)的記憶。例如將梅洛（Merlot）葡萄酒與赤霞珠（CabernetSauvignon）葡萄酒進(jìn)行對(duì)比品鑒時(shí)，你會(huì)對(duì)赤霞珠的堅(jiān)實(shí)以及梅洛的柔順都有更深刻細(xì)致的體會(huì)；將霞多麗（Chardonnay）與長(zhǎng)相思（SauvignonBlanc）進(jìn)行對(duì)比品鑒時(shí)，你能很容易就記住長(zhǎng)相思所特有的黑醋栗芽孢香氣。桃紅葡萄酒：酒液顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間，帶皮發(fā)酵時(shí)間短。福建國(guó)產(chǎn)紅酒分類(lèi)
刺葡萄酒開(kāi)瓶醒酒后應(yīng)該馬上喝掉，大多數(shù)刺葡萄酒在醒酒后能保證12-24個(gè)小時(shí)風(fēng)味不變。浙江紅酒分類(lèi)
刺葡萄酒的口感特征。甜味：圓潤(rùn)、舒怡、和諧。刺葡萄酒中的甜味能夠與酸味、澀感相平衡，可掩蓋酸和單寧的澀感。酸味：清新、舒適、生津?？谥杏星鍥鑫⑺岬母杏X(jué)，但可接受；經(jīng)陳釀后，酒體酸度降低，口感更加協(xié)調(diào)。澀味：柔和、協(xié)調(diào)、易入口。單寧含量適中，具有一定的結(jié)構(gòu)感和回味感。咸味：風(fēng)味獨(dú)特，典型性突出。酒體：酒體中等，醇厚、濃郁、柔軟;有結(jié)構(gòu)感和回味感。刺葡萄酒裝瓶之前，首先通過(guò)冷凍工藝，保證了酒質(zhì)的穩(wěn)定性；同時(shí)，酒液中的水分全部結(jié)為冰塊而被分離出來(lái)，使葡萄酒的具有很好的濃郁度。然后過(guò)濾，起到澄清、除菌作用，使之符合裝瓶前的質(zhì)量要求。刺葡萄酒裝瓶后，一般瓶?jī)?chǔ)12個(gè)月或者3-5年，根據(jù)市場(chǎng)需要進(jìn)行貼標(biāo)、裝箱與銷(xiāo)售浙江紅酒分類(lèi)