肇慶仙女紅葡萄酒批發(fā)

    中國(guó)刺葡萄酒既有國(guó)際流行葡萄酒風(fēng)味，又有刺葡萄特殊果香，綠色、健康、時(shí)尚，極具地域特色和民族代表性，氣度非凡，卓yue天成。國(guó)家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家段長(zhǎng)青教授在中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)對(duì)刺葡萄進(jìn)行釀酒試驗(yàn)后認(rèn)為，利用刺葡萄可以釀造出中、高dang葡萄酒，能與國(guó)內(nèi)張?jiān)?、王朝前列葡萄酒媲美。中?guó)農(nóng)學(xué)會(huì)葡萄分會(huì)的**們認(rèn)為，湖南懷化的刺葡萄是我國(guó)三大本土葡萄資源中種植面積比較大、馴化程度比較高、適合釀造葡萄酒比較好的品種。美國(guó)加州大學(xué)葡萄酒**肯尼富森教授如此評(píng)價(jià):“桐木酒莊生產(chǎn)的紅酒與烈酒，都具有非常強(qiáng)烈的地域和民族代表性，是世界葡萄酒中的一塊瑰寶”,并稱湖南中方的刺葡萄是上帝賜予人類一大圣物，所釀造的刺葡萄酒與美國(guó)釀造的黑品諾葡萄酒品味相似，用白刺葡萄釀造的白蘭地有希望拿到國(guó)際大獎(jiǎng)。 頂塞突出三分之一以上的話，那么會(huì)導(dǎo)致葡萄酒過度氧化，失去了酒本身的果香味。肇慶仙女紅葡萄酒批發(fā)

造成葡萄酒瓶頂塞的原因1、氣溫高。夏天炎熱的時(shí)候，加上放在汽車內(nèi)，高溫可能會(huì)將葡萄酒中的二氧化硫揮發(fā)出來，導(dǎo)致瓶?jī)?nèi)的氣壓升高，從而形成木塞凸起。2、溫度低。冬天寒冷時(shí)，極端的低溫會(huì)讓葡萄酒液結(jié)冰，結(jié)成冰塊后會(huì)頂出木塞。因此，在冬季，國(guó)內(nèi)紅酒商都很少發(fā)貨到北方等寒冷地方。3、劇烈搖晃。葡萄酒在運(yùn)輸過程中受到強(qiáng)烈的晃動(dòng)，容易使酒中的酚類物質(zhì)加速氧化和破壞結(jié)構(gòu)，同時(shí)增加了酒瓶?jī)?nèi)的溫度，壓力不平衡，就會(huì)造成頂塞。更為嚴(yán)重的晃動(dòng)，就會(huì)造成木塞直接頂出。4、二次發(fā)酵。葡萄酒在過濾環(huán)節(jié)，殘留酵母，加殘余含糖量過多，就會(huì)在酒瓶中發(fā)生二次發(fā)酵，產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w導(dǎo)致頂塞。安順甜葡萄酒批發(fā)葡萄酒搭配食物要遵循“紅酒配紅肉、白酒配白肉”的原則。

為什么大部分葡萄酒都是使用玻璃瓶裝，而很少使用鐵罐或者塑料瓶？葡萄酒至早出現(xiàn)在公元前6000年，當(dāng)時(shí)無論是玻璃工藝還是制鐵工藝都不發(fā)達(dá)，就更不用說塑料了。當(dāng)時(shí)大部分葡萄酒主要是裝在陶瓷罐中。公元前three000年左右，玻璃制品開始出現(xiàn)，此時(shí)，一些高級(jí)酒杯開始使用玻璃制造。相比原本的瓷質(zhì)酒杯，玻璃酒杯能帶給葡萄酒更好的口感。但是酒瓶仍然是儲(chǔ)存在陶瓷罐中。因?yàn)楫?dāng)時(shí)玻璃的制作水平不高，制成的玻璃瓶十分脆弱，不便于葡萄酒的運(yùn)輸和儲(chǔ)藏。17世紀(jì)的時(shí)候，一項(xiàng)重要的發(fā)明出現(xiàn)——燒煤熔爐，這項(xiàng)技術(shù)極大地提升了制作玻璃時(shí)的溫度，使人們能制造出來更加厚實(shí)的玻璃，同時(shí)加上當(dāng)時(shí)出現(xiàn)的橡木塞，玻璃瓶成功取代了此前的陶瓷罐。而時(shí)至，玻璃瓶仍未被鐵罐或塑料瓶取代，一是由于歷史傳統(tǒng)的因素；二則是因?yàn)椴Ａ糠€(wěn)定性較好，不會(huì)影響葡萄酒的品質(zhì)；三則是玻璃瓶與橡木塞能完美融合為葡萄酒提供瓶中陳年的魅力。

    如何去除沉淀物？這些沉淀物雖然可以飲用，但是在有些場(chǎng)合里，為了給大家更好的品酒體驗(yàn)，還是有必要去除掉這些沉淀物啊，這時(shí)候，我們較好不要直接把酒倒入杯中，而是先將酒倒入醒酒器，讓酒得到進(jìn)一步的過濾。步驟如下（1）開酒之前，將酒瓶豎立放置一段時(shí)間，讓沉淀物集中在瓶底，十五年以上的葡萄酒應(yīng)至少保持豎立一周；（2）開瓶時(shí)，不要搖晃或轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶，開瓶之后，要透過光源觀察瓶底，確定沉淀物沒有污染上方酒液；（3）傾倒葡萄酒前，目光要與酒瓶成90度，較好是對(duì)著光源，這樣方便觀察沉淀物；然后緩緩將葡萄酒注入醒酒器中；注意要將瓶中較后有沉淀的酒液留在瓶肩，不能倒入醒酒器中，確保醒酒器中無沉淀；（4）將醒酒器中的葡萄酒緩慢倒入杯中。而醒酒的作用有兩種，一種是通過使用醒酒裝置去除葡萄酒中的沉淀物。第二，由于這種酒儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)，濁度和香氣非常穩(wěn)定，不易分離。醒酒后，酒能與空氣充分接觸，刺激酒香，揮發(fā)混濁氣體，口感更柔和，香氣更濃郁。 葡萄酒的分類-按酒內(nèi)糖分含量分。

一般來說，用于釀酒的葡萄個(gè)頭小，但精華很多。市面上常見的大粒葡萄，其實(shí)并不適合釀酒。從釀酒葡萄到紅酒，會(huì)發(fā)生一系列化學(xué)反應(yīng)，而葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)成分和成分比葡萄豐富得多。在我國(guó)，玫瑰香、龍眼等一些原料品種也用于釀酒，但只能用于低端酒，無法與真正的釀酒葡萄品種相比。葡萄的主要成分是水（這種水來自葡萄果實(shí)，不是人工添加的，我們稱之為“生命之水”）、酒精、單寧、酸、芳香物質(zhì)、顏色、少量糖分等。還有什么是單寧？單寧是酒在口中的澀感。它是葡萄酒的骨架和天然防腐劑，也是消除人體有害“活性氧”的寶物。單寧對(duì)于葡萄酒的陳釀必不可少，它來自葡萄的皮和莖和橡木桶，因此分為成熟果皮上的好單寧和莖上的壞單寧。好的單寧非常好，糟糕的單寧很粗糙。紅葡萄酒的單寧比白葡萄酒高，因?yàn)榧t葡萄酒是帶皮發(fā)酵的。極端的低溫會(huì)讓葡萄酒液結(jié)冰，結(jié)成冰塊后會(huì)頂出木塞。江門葡萄酒好處

好的葡萄酒七分葡萄，三分釀。肇慶仙女紅葡萄酒批發(fā)

葡萄品種的獨(dú)特性；全球范圍的刺葡萄（Vitis davidii）資源，為中國(guó)南方各省所獨(dú)有，主要分布在羅宵山脈、武夷山脈、雪峰山脈和武陵山脈（湖南懷化）等地，生長(zhǎng)于山坡、溝谷疏林或灌叢中。2、酒體具有特殊風(fēng)格；色澤特別，刺葡萄皮含有大量花青素在發(fā)酵時(shí)溶于酒中，呈現(xiàn)紫羅蘭紅色，非常靚麗；具品種果香，香氣突出，怡悅；酒精度在11.3﹪-12.6﹪之間，中等酒體，刺葡萄所含單寧為小分子單寧，含量適中，口感柔和，濃郁諧調(diào)，風(fēng)味獨(dú)特，典型性突出，相對(duì)東方人口感。肇慶仙女紅葡萄酒批發(fā)