我們知道，不同的地區(qū)所能釀造的水果品種不同，葡萄也不理外。國外有著天然的地理位置和礦物質(zhì)，其種植的種類也豐富多樣智利的長相思、澳大利亞的西拉、阿根廷的馬爾貝克等別具特色的品種，釀出的葡萄酒也更加豐富，口味獨特。而國產(chǎn)葡萄酒絕大多數(shù)都是以赤霞珠和梅洛為主要原料，葡萄酒的味道自然也就單一。其次，由于中國紅酒的生產(chǎn)是近現(xiàn)代才有的，所以生產(chǎn)紅酒所需的葡萄樹種植時間也不久了。而紅酒的品質(zhì)其實是跟葡萄樹的生長年份有關(guān)的，種植時間越長的葡萄樹，結(jié)出來葡萄用來釀造紅酒，在口感上面要更加好。特種葡萄酒：特種葡萄酒是指用新鮮葡萄或葡萄汁在采摘或釀造工藝中使用特種方法釀成的葡萄酒。廣西葡萄酒批發(fā)
橡木桶能為葡萄酒帶來不同的風(fēng)味，但是桶內(nèi)的風(fēng)味物質(zhì)是恒定的，而不是取之不盡，一般新橡木桶使用3-5次之后，桶中的風(fēng)味物質(zhì)就已經(jīng)很稀少了。跟我們泡茶、泡檸檬水都是一樣的道理，茶被泡了幾次之后，帶來的茶味就更淡。橡木桶也是這樣，越新的橡木桶對葡萄酒的影響就越重，舊的橡木桶對葡萄酒的影響就越輕，因此橡木桶才會存在“新”、“舊”之分。不是所有的葡萄酒都適合橡木桶陳釀的，尤其是經(jīng)過新橡木桶陳釀，葡萄酒的橡木風(fēng)味會過重，掩蓋住葡萄本身的果香味；而舊的橡木桶陳釀，橡木風(fēng)味會沒那么明顯，葡萄酒本身的酸度、花香、果香能夠得以突出。所以一些酒莊會使用新舊橡木桶交替使用，甚至只用舊橡木桶來進(jìn)行發(fā)酵陳釀，為的就是保持葡萄酒本身的風(fēng)味。廣西葡萄酒批發(fā)染唇是喝葡萄酒時的正?，F(xiàn)象，并且確實是色素在起作用。
葡萄酒瓶使用橡木塞密封的的缺點：1.如果生產(chǎn)葡萄酒的過程中不衛(wèi)生，會產(chǎn)生一種簡稱TCA（霉菌的一種），令木塞收到污染，輕度的木塞污染會削弱酒香，重度的木塞污染則會讓酒帶有濕紙箱氣味導(dǎo)致酒變壞哦。2.使用橡木塞密封的葡萄酒在長期儲存時對于儲存環(huán)境中的濕度有著較高的要求，當(dāng)我們在儲存使用橡木塞密封的紅酒，一般都會選擇臥放儲存，好讓瓶中的酒液能夠浸泡到木塞，保持木塞的濕潤。這是因為周圍的濕度會影響到木塞本身的變化，如果濕度過低，瓶塞就會干燥松脫，進(jìn)入瓶內(nèi)過量的空氣就會使得葡萄酒發(fā)生變質(zhì)；如果濕度過高，軟木塞發(fā)生的發(fā)霉，葡萄酒就會染上怪味。3.橡木塞是采用自然資源制作的，而自然資源是有限的，過度使用橡木塞不利于自然資源的保護(hù)；
酸澀的重要性在紅酒中，酸味很常見。酸酒并不意味著它是劣質(zhì)酒。事實上，酸度和澀味（單寧）是葡萄酒陳釀潛力的重要先決條件：酸度的存在是評價葡萄酒陳釀潛力的參考因素之一，而單寧則為長期陳釀提供支持。好酒是酸度、單寧、酒精和甜味的平衡。沒有“酸”，酒就缺乏活力，難以與食物搭配；沒有單寧，口感缺乏復(fù)雜性。酸度高、單寧高的紅葡萄酒往往陳年潛力強，口感圓潤飽滿，但酸度和澀味畢竟是個人感官體驗。有些人發(fā)現(xiàn)很難接受高酸度和高單寧的葡萄酒。遠(yuǎn)離這類酒，選擇更甜、更順滑的酒，比如甜白葡萄酒。高溫引起的酸味如前所述，許多葡萄酒天生就具有較高的酸度和單寧，但也有一些葡萄酒本來是順滑的，但由于熱的侵襲而變得酸澀。我們都知道葡萄酒需要儲存在合適的環(huán)境溫度下，大部分葡萄酒應(yīng)該儲存在10到，濕度在55到75%之間的環(huán)境中。如果酒的儲藏溫度高于32度，就會對酒造成不可挽回的損害。具體來說，高溫會使酒的單寧更加突出，酒的味道會變得更澀、更猛烈。原本柔軟光滑的葡萄酒也會變得刺鼻且難以飲用。此外，令人討厭的酸度會掩蓋葡萄酒中的果香。因此，高溫入侵后，酒會變得酸澀，難以下咽，酒中的果香會完全消失。 葡萄酒中的沉淀物一般可分為兩大類：膠質(zhì)體和酒石酸。
巧克力有時會對葡萄酒的味道產(chǎn)生不利影響，但有人說它可以與陳年赤霞珠一起成功。尤其是黑巧克力，有令人愉悅的效果。這款意大利葡萄酒具有細(xì)膩清脆的果香，恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的濃郁和甜味，同時保持口腔舒適、清新、干凈?？崭癸嬀撇粌H容易醉酒，而且對胃腸道有害，容易引起胃出血和胃潰瘍；如果你喝得快，你也很容易喝醉。喝酒前可以吃油膩的食物或喝牛奶，以保護(hù)腸胃。飲酒時應(yīng)多吃綠葉蔬菜，其中含有抗氧化劑和維生素，可以保護(hù)我們的肝臟。還有酒后喝熱湯有解酒作用哦！白葡萄酒的顏色會因釀酒葡萄品種、釀酒工藝和陳年時間不同而不一樣。湛江國產(chǎn)葡萄酒銷售
未喝完的葡萄酒如何存放？廣西葡萄酒批發(fā)
葡萄酒的分類-按酒內(nèi)糖分含量分。干酒：原料（葡萄汁）中糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，殘?zhí)橇吭?克/升以下，品評時已感覺不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺，干酒是世界市場主要消費的葡萄酒品種。干酒由于糖分極少，所以葡萄品種風(fēng)味體現(xiàn)至為充分，通過對干酒的品評是鑒定葡萄釀造品種優(yōu)劣的主要依據(jù)。另外干酒由于糖分低，從而不會引起酵母的再發(fā)酵，也不易引起細(xì)菌生長。半干酒：含糖量在4-12克/升之間，歐洲與美洲消費較多。半甜酒：含糖量在12-40克/升之間，味略甜，是日本和美國消費較多的品種。甜酒：葡萄酒含糖量超過40克/升，口評能感到甜味的稱為甜葡萄酒。質(zhì)量高的甜酒是用含糖量高的葡萄為原料，在發(fā)酵尚未完成時即停止發(fā)酵，使糖分保留得較為充分。中國及亞洲一些國家甜酒消費較多。廣西葡萄酒批發(fā)