甑子其大小不定，因需求不同而改變。發(fā)展至今，各地區(qū)的甑子外形各不相同，但以圓柱形較為常見(jiàn)，上口略大于下口。先將大米用沸水煮至夾生，濾掉米湯后，把米飯盛入甑子中，用大火蒸至全熟，蒸出的米飯松軟適宜，口感甚佳。蒸的時(shí)候是將盛好米飯的甑子放入大鍋或盆中，鍋中裝開(kāi)水，水面低于甑子中米飯的較下限的位置。先前煮米剩下的湯營(yíng)養(yǎng)豐富，入口濃滑，口味微甜，非常解渴，也可以用來(lái)做湯菜。主要有三部分組成:甑蓋、甑身、甑底。甑底是可透氣的木板或竹篾編成的圓形底，木板間留有空隙，是為了讓水蒸氣能透過(guò)空隙，將米飯蒸熟，甑底一般在甑子的三分之一或四分之一的地方，但一定不能和甑身底部對(duì)齊，否則飯將浸泡在水里;甑身是一個(gè)類似于木桶樣式的圓柱體，由于經(jīng)常在水里蒸煮，再加上空氣冷熱變化，甑身易松動(dòng)，所以需要竹條或鐵絲在甑身中間處將其捆綁緊，若使用了正確的方式仍不能將米飯蒸熟，則可能是甑身松動(dòng)在蒸飯時(shí)漏氣了;甑蓋是用木頭做的蓋子，也可以是用竹篾編成的蓋子，竹篾編成的蓋子的外形像一個(gè)很大型的碗，倒過(guò)來(lái)放可以當(dāng)做盛食物的器物，一般不易損壞。需要注意的是，甑子盡可能不要沾染油漬，否則會(huì)影響蒸出來(lái)的飯的味道。 選購(gòu)有妙招，買電蒸鍋真劃算！貴州不銹鋼 甑子價(jià)格
關(guān)于甑的民間傳說(shuō)是源于鄫國(guó)國(guó)君曲烈，他天性神異，勤于思考，善制作，是一位偉大的發(fā)明家。在他的一生中他發(fā)明和改進(jìn)了許多生產(chǎn)生活工具，如：帶有圖案的絲織品——繒，捕魚(yú)用的漁具——罾，射鳥(niǎo)用的工具——矰，還有煮飯用的陶具——甑等。另外，曾氏圖騰與“甑”也密切相關(guān)。傳說(shuō)“曾”是弇(yǎn)茲氏裔支的族稱，該族以觀測(cè)天象為職司。曾氏的圖騰由牙璋、刻度和靈臺(tái)三部分組成。頂端的兩點(diǎn)即是牙璋，也叫丫璋，相當(dāng)于現(xiàn)在的圓規(guī)，是一種用來(lái)規(guī)天量地的天文儀器;中間的圖形結(jié)構(gòu)即為刻度，表示測(cè)量的八個(gè)方位，它和刻度與牙璋所立的中點(diǎn)，一并被稱為“八方九宮”，底部是設(shè)置在水中的靈臺(tái)(也叫瑤臺(tái)或壇臺(tái))，是古時(shí)觀測(cè)天象的地方，暗喻日出湯谷之意。貴州飯甑價(jià)格這款性價(jià)比超高的甑子，親測(cè)值得入手！
甑是中國(guó)古代的蒸食用具，為甗（音“演”）的上半部分，與鬲通過(guò)鏤空的箅相連，用來(lái)放置食物，利用鬲中的蒸汽將甑中的食物煮熟。單獨(dú)的甑很少見(jiàn)，多為圓形，有耳或無(wú)耳。甑，音贈(zèng)?，F(xiàn)代漢語(yǔ)詞典解釋為：①古代炊具，底部有許多小孔放在鬲上蒸食物。②甑子，蒸米飯等的用具，略像木桶，有屜子而無(wú)底。③蒸餾或使物體分解用的器皿，如曲頸甑。從上面解釋看出，這種炊具比較早是一種瓦制炊具，相當(dāng)于現(xiàn)代的“蒸鍋”。提到甑，就會(huì)說(shuō)到“甑塵釜魚(yú)”的典故。出自《后漢書(shū)·范冉》，所止單陋，有時(shí)斷粒，窮居自若，言貌無(wú)改。閭里歌曰，“甑中生塵范史云，釜中生魚(yú)范萊蕪”?！瓣抵猩鷫m，釜中生魚(yú)”（蠹魚(yú)，食衣物的小蟲(chóng)），形容了貧苦人家，斷炊已久，蒸鍋生塵，言談舉止不改的豁達(dá)精神。
飯甑的緣起華夏文明源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，早在公元前6000年的新石器時(shí)代，陶甑（zeng，四聲）就出現(xiàn)在我國(guó)的水稻主產(chǎn)區(qū)，被人們用做蒸飯的主要炊具。隨著文明的發(fā)展和手工藝的進(jìn)步，隨后出現(xiàn)的木甑取代了陶甑的位置，直到電飯煲和電飯鍋的發(fā)明之前，都是人們用來(lái)蒸飯和烹飪的必備炊具。用甑蒸飯這種米水分離的古樸烹飪方式，在炊具電氣化的過(guò)程中被電飯煲所取代。原因無(wú)他，電飯煲比傳統(tǒng)的甑效率更高，操作更簡(jiǎn)便快捷。然而，現(xiàn)在科技又將改變我們的生活。橫空出世的向田電飯甑利用科技創(chuàng)新，讓古老的用甑蒸飯的工藝重新回到了我們身邊。舌尖上的電飯甑上世紀(jì)50年代日本東京通訊工程公司發(fā)明的電飯煲現(xiàn)已成為我們家家戶戶所用的炊具。日本人發(fā)明電飯煲的初衷是減少大家做飯的時(shí)間，是跟節(jié)奏越來(lái)越快的現(xiàn)誕生活所匹配的。但是電飯煲自身存在的缺點(diǎn)在其誕生之后一直無(wú)法得到徹底解決。電飯煲米水混合，用水燜煮米飯的方式，注定了其對(duì)水比控制要求很嚴(yán)格，水稍多稍少，都會(huì)嚴(yán)重影響口感。電飯煲各部位受熱不均勻，也容易導(dǎo)致底部米飯結(jié)成塊等問(wèn)題。并且，燜煮的方式也讓米飯里的營(yíng)養(yǎng)大量流失。電飯甑則完美地解決了以上的問(wèn)題。首先，采用古法蒸飯的電飯甑，米水分離，受熱均勻。 終于找到了!性價(jià)比超高的甑子。
蒸飯的工藝，讓大米本身的營(yíng)養(yǎng)被大限度地保留在米飯里。同時(shí)，蒸熟的加熱方式對(duì)水比的控制要求不需要特別精密，只要根據(jù)向田電飯甑的說(shuō)明操作，一個(gè)新手都可以蒸出美味的米飯。雙瀝雙蒸――完美的蒸飯工藝從2016年1月立項(xiàng)到2019年8月臺(tái)向田電飯甑上市，在創(chuàng)始人田忠良的帶領(lǐng)下，杭州向田科技足足耗費(fèi)了三年半的時(shí)間，做了過(guò)萬(wàn)次實(shí)驗(yàn)，用掉了超過(guò)10噸大米，**終研制出了符合人們?cè)妇暗漠a(chǎn)品。為了電飯甑貼合**佳的蒸飯工藝，向田科技研發(fā)團(tuán)隊(duì)走訪了云貴，兩湖，江浙等大米主產(chǎn)區(qū)，請(qǐng)教了無(wú)數(shù)蒸米飯的大廚和行家，**終敲定浙江桐廬地區(qū)“雙瀝雙蒸”的工藝。跟普通的一次瀝米后直接蒸熟的工藝不同，“雙瀝雙蒸”的工藝有第二次補(bǔ)水環(huán)節(jié)，即在米飯快要蒸熟的時(shí)候再次補(bǔ)水。這次補(bǔ)水，讓米飯完全熟透，水分充足，米中的香甜味得到**佳的釋放。傳統(tǒng)的木甑蒸飯，人工操作二次補(bǔ)水的難度并不大，然而要在電飯甑上實(shí)現(xiàn)這個(gè)工藝非常困難，向田科技的研發(fā)團(tuán)隊(duì)做了無(wú)數(shù)次產(chǎn)品手板，失敗了無(wú)數(shù)次，調(diào)試了無(wú)數(shù)次，**終才攻克了這個(gè)技術(shù)難題。既傳統(tǒng)又現(xiàn)代古老的工藝被現(xiàn)代化的手法復(fù)活，聽(tīng)起來(lái)像是童話里的情節(jié)，然而，這確實(shí)發(fā)生了。 不一樣的生活，不一樣的不銹鋼 在貴州看過(guò)來(lái)!貴州不銹鋼 甑子價(jià)格
美味蒸出來(lái)，廚房必備多層甑子。貴州不銹鋼 甑子價(jià)格
甑（zèng）子，俗稱“飯桶”，是我們利川農(nóng)村的一種蒸飯工具。甑子呈上粗下細(xì)的圓桶形，左右有拿手，上方有木蓋。甑子蒸出來(lái)的米飯均勻熟透而無(wú)焦飯，食之又軟又香，口感極好。俗話說(shuō)的“甑子飯、小鍋菜”便是指此。撈飯時(shí)，鍋中往往留若干飯粒續(xù)煮，便成了稀飯，可謂一煮兩得。如今電飯煲普遍應(yīng)用于百姓的生活，城里人已經(jīng)很少有人會(huì)用甑子蒸飯了?？墒顷底语埅?dú)有的味道確實(shí)現(xiàn)在電飯煲比擬不了的。目前大型的食堂或是酒店餐館用的是大鍋煮飯或是用蒸爐蒸飯，很容易出現(xiàn)鍋底糊或是飯里水分太多的現(xiàn)象。不銹鋼甑子，不僅容量大，一次性甚至可以蒸上上百人飯量，效率高。貴州不銹鋼 甑子價(jià)格
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