白米飯混著毛竹芳香迎面而來(lái)，確實(shí)太達(dá)到了！甑子飯，相比電飯鍋?zhàn)龀鋈サ陌酌罪堃稍晷?，顆顆明晰且更加圓潤(rùn)，吃到口中才可以感受在其中的不一樣。但我喜歡甑子飯的非常大的緣故是由于米湯。米湯，實(shí)際上算作甑子飯的附贈(zèng)品，展現(xiàn)出透明色的情況，不用一切調(diào)料，只維持原來(lái)的口味淡，卻足夠超過(guò)甑子飯自身，變成普通百姓心中中的一道人間美味。剛起鍋的米湯十分粘稠，喝到肚子里溫暖的，帶上柔和的層次感，十分滋養(yǎng)。稍過(guò)一會(huì)兒，米湯上邊便會(huì)凝固出一層很薄的皮，令人禁不住想到到大白兔奶糖外邊的糯米紙，但是米湯的皮更厚，綿軟中又有一些濃稠，入口就化。夏季將米湯晾涼，再放進(jìn)電冰箱里冷凍一會(huì)兒，米湯中的細(xì)顆粒物早已沉到瓷碗，這時(shí)候喝的米湯就更為清爽，是一款家用版的止渴優(yōu)品。無(wú)論是米湯或是甑子飯，雖然沒有什么了不起的，可在甑子的催化反應(yīng)下?lián)碛屑亦l(xiāng)的木柴味道，那但是家鄉(xiāng)的味道，又有誰(shuí)可以回絕呢？春節(jié)快樂，家里的吃團(tuán)圓飯是如何的呢？不銹鋼耐用、易清洗、承受能力強(qiáng)。貴陽(yáng)家用甑子加工
用甑子蒸出來(lái)的飯具有色香、味美、口感好、無(wú)火氣等特點(diǎn)。而且浸泡濾后的米湯營(yíng)養(yǎng)豐富，入口濃滑，口味微甜，非常解渴，用來(lái)做湯菜更佳。由于甑子經(jīng)常在水里蒸煮，再加上空氣冷熱變化，甑身易松動(dòng)，特別是長(zhǎng)時(shí)間不用，甑身更易開裂。隨著不銹鋼炊具的開發(fā)應(yīng)用，不銹鋼甑子也深受大眾歡迎。目前，市場(chǎng)上的不銹鋼甑子，甑身為圓柱形，甑蓋為未設(shè)有透氣孔的蓋或是另用其它蓋代替。由于甑身為圓柱形，從而使甑子在制造和運(yùn)輸中需要占用較大的面積來(lái)擺放，同時(shí)也使甑子失去了傳統(tǒng)的上大下小圓臺(tái)狀。甑蓋未設(shè)有透氣孔導(dǎo)致蒸飯時(shí)產(chǎn)生的氣汗會(huì)倒流進(jìn)甑身內(nèi)，影響蒸飯的質(zhì)量；甑蓋另用其它蓋代替，影響甑子的整體美觀。而我廠生產(chǎn)的不銹鋼甑子就很好的解決了這個(gè)問題。安順甑子多少錢甑子使用，你不知道的那些事！貴陽(yáng)用戶都在看!
不銹鋼甑子的使用方法：1.首先將鍋里摻入適量的水，同時(shí)將火燒起來(lái)。再燒水的同時(shí)，將要煮的大米淘洗干凈。2.當(dāng)水燒熱至沸騰邊緣時(shí)，放入淘洗干凈的大米。用鍋鏟適當(dāng)攪拌，以防粘鍋。待大米煮至七成熟，將米倒入干凈的筲箕里面，將湯、米分離。3.將刷洗干凈的甑子放到鍋里，摻上水。需要注意的是，水不能淹過(guò)甑底。然后將筲箕里的米，慢慢倒入甑子里，蓋上甑蓋。4.一般情況下，當(dāng)甑蓋上出現(xiàn)‘汽汗水’，即甑蓋上的蒸汽開始凝結(jié)成水，一滴一滴的掛在甑蓋邊緣上時(shí)，說(shuō)明甑子里的米飯已經(jīng)蒸熟了。若是沒把握，可以打開甑蓋，用筷子將甑子底下的米刨出來(lái)看一看，有沒有熟。若是熟了，即可關(guān)火，將甑子起鍋。
甑是中國(guó)古代的蒸食用具，為甗（音“演”）的上半部分，與鬲通過(guò)鏤空的箅相連，用來(lái)放置食物，利用鬲中的蒸汽將甑中的食物煮熟。單獨(dú)的甑很少見，多為圓形，有耳或無(wú)耳。甑，音贈(zèng)。現(xiàn)代漢語(yǔ)詞典解釋為：①古代炊具，底部有許多小孔放在鬲上蒸食物。②甑子，蒸米飯等的用具，略像木桶，有屜子而無(wú)底。③蒸餾或使物體分解用的器皿，如曲頸甑。從上面解釋看出，這種炊具比較早是一種瓦制炊具，相當(dāng)于現(xiàn)代的“蒸鍋”。提到甑，就會(huì)說(shuō)到“甑塵釜魚”的典故。出自《后漢書·范冉》，所止單陋，有時(shí)斷粒，窮居自若，言貌無(wú)改。閭里歌曰，“甑中生塵范史云，釜中生魚范萊蕪”。“甑中生塵，釜中生魚”（蠹魚，食衣物的小蟲），形容了貧苦人家，斷炊已久，蒸鍋生塵，言談舉止不改的豁達(dá)精神。 這款德國(guó)多功能電蒸鍋太贊了！一上市就被買斷貨！
甑子飯除了做原味之外，春天可以做香氣宜人的洋芋飯，夏天做成綠白相間的豌豆飯，秋天做鵝黃噴香的包谷飯，冬天則可以做香甜可口的紅薯飯。多少代人吃著甑子飯長(zhǎng)大，甑子飯也成為了故鄉(xiāng)的一個(gè)美食符號(hào)，當(dāng)游子們?cè)谕忄l(xiāng)漸漸習(xí)慣了電飯煲粘乎乎，軟耙耙的米飯時(shí)，能夠吃上一頓故鄉(xiāng)地道的木桶甑子飯，那是多么的幸福呀！在美食之鄉(xiāng)貴州，大多數(shù)街邊小餐館里都有甑子飯，老板們也都非?？犊?，米飯管飽吃夠，菜品也都是一些常規(guī)的貴州地方家常菜，價(jià)廉物美格外平民化。多少人的故鄉(xiāng)美食記憶，就是從這些街邊小餐館開始的。買蒸鍋一定要注意的幾個(gè)細(xì)節(jié)，快來(lái)看看你知道嗎？黔西南商用甑子廠家批發(fā)
買甑子一定要注意的幾個(gè)細(xì)節(jié)，快來(lái)看看你知道嗎？貴陽(yáng)家用甑子加工
甑子是經(jīng)過(guò)20多道工序，配上竹制甑底、甑蓋，外表古樸、典雅、美觀、大方的木甑子就可以蒸飯了。甑子有大有小，大的可以蒸幾十上百人吃的飯，小的則只蒸三五人吃的飯。一把柴火紅彤彤，上蒸飯來(lái)下蒸菜，瀝出米湯白潺潺，端來(lái)香碗滿尖尖。蒸米飯時(shí)，淘好的米先在鍋里煮沸水煮至六七成熟，再用筲箕瀝米，把米湯濾掉，再將半生的飯裝在甑子里蒸，用木甑子蒸出來(lái)的米飯晶瑩剔透，具有原木的清香，讓人有回歸自然的感覺。吃起來(lái)口感柔軟，香氣濃郁，別有風(fēng)味。在這個(gè)壓力鍋、電飯煲“橫行”的年代，甑子，這個(gè)曾經(jīng)在許多家庭都能看到的較尋常不過(guò)的炊具，做甑子這個(gè)延續(xù)了上千年的古老行業(yè)，如今正漸漸淡出了人們的視野，因手工制作慢，同時(shí)價(jià)格低，人們又很少使用這些東西，李友財(cái)眼里滿是留念，一幅“無(wú)可奈何花落去”的景象，這是終將消失的技藝。貴陽(yáng)家用甑子加工
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