蒸飯的工藝，讓大米本身的營養(yǎng)被大限度地保留在米飯里。同時，蒸熟的加熱方式對水比的控制要求不需要特別精密，只要根據(jù)向田電飯甑的說明操作，一個新手都可以蒸出美味的米飯。雙瀝雙蒸――完美的蒸飯工藝從2016年1月立項到2019年8月臺向田電飯甑上市，在創(chuàng)始人田忠良的帶領下，杭州向田科技足足耗費了三年半的時間，做了過萬次實驗，用掉了超過10噸大米，**終研制出了符合人們愿景的產(chǎn)品。為了電飯甑貼合**佳的蒸飯工藝，向田科技研發(fā)團隊走訪了云貴，兩湖，江浙等大米主產(chǎn)區(qū)，請教了無數(shù)蒸米飯的大廚和行家，**終敲定浙江桐廬地區(qū)“雙瀝雙蒸”的工藝。跟普通的一次瀝米后直接蒸熟的工藝不同，“雙瀝雙蒸”的工藝有第二次補水環(huán)節(jié)，即在米飯快要蒸熟的時候再次補水。這次補水，讓米飯完全熟透，水分充足，米中的香甜味得到**佳的釋放。傳統(tǒng)的木甑蒸飯，人工操作二次補水的難度并不大，然而要在電飯甑上實現(xiàn)這個工藝非常困難，向田科技的研發(fā)團隊做了無數(shù)次產(chǎn)品手板，失敗了無數(shù)次，調試了無數(shù)次，**終才攻克了這個技術難題。既傳統(tǒng)又現(xiàn)代古老的工藝被現(xiàn)代化的手法復活，聽起來像是童話里的情節(jié)，然而，這確實發(fā)生了。 貴州用戶看過來!這樣的甑子，你試過嗎？貴陽不銹鋼飯甑價格
隨時代和科技不斷進步，到了如今，盡管各種電飯煲的品類變得紛繁多樣起來，也能夠供給人們以多重選擇，然而卻再難做出**的甑子飯的味道。直到電飯甑的誕生，才徹底改變了這一現(xiàn)狀。電飯甑既是對傳統(tǒng)的沿襲，也是對現(xiàn)有飯煲技術的巨大革新，不僅表現(xiàn)在它的運作原理上，還體現(xiàn)在其炊飯的工藝上。電飯甑革新了現(xiàn)代人們做飯的方式，它只要將米放在上面一層，將水放在下面一層，就可以使任意用戶輕輕松松做好甑子飯。電飯甑使蒸飯變得簡單、快捷、、營養(yǎng)、健康，真正為當今人們解決了做飯難題，做到普惠眾生。貴陽不銹鋼飯甑價格買蒸鍋一定要注意的幾個細節(jié)，快來看看你知道嗎？
蒸，是飲食文化的表現(xiàn)之一，而飯甑則是蒸文化的表現(xiàn)。飯甑，是炎陵人特有的餐具。舊時，在炎陵，幾乎每個家庭都有一個飯甑。飯甑（zèng），是我們農(nóng)村的一種蒸飯工具。飯甑呈上粗下細的圓桶形，左右有拿手，上方有木蓋。飯甑雖然形似“圓桶”，但結構卻比圓桶復雜得多，它一般由杉木制成，直徑略小于高度，由甑體、甑箅和甑蓋三部分組成。甑體外腰部用竹片編成的花箍箍緊，內(nèi)壁在下段三分之一處加厚幾厘米以托放甑箅，甑箅上有許多孔格，主要用于透氣，是飯甑受熱的關鍵部位。飯甑之所以能將生米蒸成熟飯，關鍵之處就在它由六塊木板拼接而成的桶底。桶底的六塊木板之間均有縫隙，半粒米的寬度，這樣的縫隙不至于使米粒漏出，又可讓沸騰的蒸氣無阻礙地進入。甑蓋上面栓一道橫梁，既牢固又可用作提手。我們炎陵人的飲食習慣為一日三餐，自古以米飯為主食。在過去，早晨起來，炎陵媽媽們便開始準備早飯了。先把鍋灶洗涮干凈，將大米倒入滾水鍋中，煮到將熟未熟的時候，就用笊籬撈起飯粒，滴干，倒入飯甑里。隨后再將飯甑置鐵鍋內(nèi)，倒入水，淹沒甑腳就可以了。然后用大火煮水，得到蒸汽冒到甑蓋，并凝成水珠，沿甑蓋往下掉入鍋內(nèi)時，飯就全熟了。
木桶蒸飯的好處是可以使得米飯更加的美味，木桶蒸飯的弊端就是使用起來比較麻煩。在每次使用木桶之前要先用水浸濕木桶，將木桶浸透，蒸飯的時候木桶才不會裂開。米飯對于每一個人來說都不會感覺到陌生，因為米飯是人們餐桌上不可缺少的一種主食，尤其在南方地區(qū)，基本上人人都喜歡吃米飯，而木桶作為比較早的廚房用具，如果用木桶蒸米飯，蒸出來的米飯會更加香甜可口。木桶蒸飯的做法：1、首先將大米洗干凈后，浸泡泡四五個小時：2、將浸泡好的大米倒入到木桶；3、加火將木桶和大米蒸5分鐘讓木桶里的大米熱起來，然后將大米倒入用于回湯的盆或鍋中，再倒開水至浸沒過米，蓋上蓋子讓米充分吸水;4、然后將大米重新倒入木桶中，大火蒸二十分鐘即可。蒸鍋蒸飯的做法，簡單易學，好吃極了！
吳志維《川西壩子的記憶》置身于川西壩子的古鎮(zhèn)鄉(xiāng)場，不論是財源廣進賣血豆腐、豆花飯百年，或是古街屋檐出售木制家具竹制品的擺地攤，都是有一個新都橋住戶了解的物品——甑子。它形近一個木盆，一般有一個用竹筍殼制成的外蓋。和木盆不一樣的是它底邊是一個用竹絲編寫成的支撐架，蒸米飯的情況下，將煮得半生不熟的小米粒倒進甑子，將甑子架在加了水的尖底的炒鍋中蒸，蒸氣通過甑子支撐架的間隙，將甑子里的小米粒煮熟。這類四川人以前習以為常的煮飯方法，現(xiàn)如今早就越來越遠，只在古鎮(zhèn)旅游景區(qū)的餐飲店里能榮幸一見了。它是什么時候逐漸退出大家視野的呢？制做甑子的大師傅得出了回答：很久以前，名門望族都用甑子蒸米飯；計劃經(jīng)濟體制階段，鄉(xiāng)村的飯?zhí)玫糜么箨底诱裘罪垼伙執(zhí)蒙⒒锪?，分別煮飯，大家或是習慣性用甑子蒸米飯，改成小的甑子；之后，蜂窩煤爐子和銻鍋（鋁鍋）普及化了，生火的熟度非常容易操縱，取代了許多的甑子；再之后擁有電飯鍋，家中就再難得一見這甑子了！印證蕞終的手工藝人為了更好地吸引那份與美味可口有關的記憶力，我還在大邑縣新場古鎮(zhèn)周邊的村莊里找到倆位老明星。一位叫毛正清，他們家世世代代以杉樹的木材為原材料，制成甑子的甑體。木甑子的做法，原來這么簡單！貴陽不銹鋼飯甑價格
多功能家用電蒸鍋,三層大容量,現(xiàn)在買驚喜多多!貴陽不銹鋼飯甑價格
用手鋸將外緣鋸齊。支撐點全部工作中進行的是一條長椅。它與一般的長椅的不同點取決于手鋸往復式工作中的部位，有一個V字型的缺口。這種簡易而好用的工具，讓毛老師傅應用起來游刃有余。一種相近彩蝶刨的長細刨刀進行蕞終的裝飾。一個甑子的木匠一部分從此竣工。那樣一個關鍵的半成品加工，在上門服務回收的商人那邊，能賣去20多元化。毛正清說：做甑子是“夫婦工作”，夫妻倆拉距要尤其心有靈犀，可是出來均值做2個，去除原材料成本費，每一個人的人工費有50元。因此如今的年青人都不愿意學了。因為甑子是手工制做，并不是設備工業(yè)生產(chǎn)的物質，每一個全是不一樣的，因而，商人必須將這種甑子送到小編工匠那邊，給每一個甑子度身訂制一個不一樣的甑子支撐架，本地人叫這一支撐架“竹篦子”。我將剛剛毛正清制做的甑子買下來，提前準備送到編甑子支撐架的老師傅那邊進行這一甑子。在間距毛正清家不上一華里的地區(qū)，住著世世代代靠竹制品甑子支撐架謀生的李倫正。張師傅會用一根篾條量好自己甑子的底端直徑，逐漸手工編織。暮光中，但見金黃的篾條在老趙手上飄蕩，像極了戲曲演出舞臺上扇舞的翎子，而快速連拍的相機快門，傳出持續(xù)的咯咯聲，好像給老趙的演出喊著節(jié)奏。貴陽不銹鋼飯甑價格
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