目前市場(chǎng)餐飲連鎖加盟的類型：一是餐飲企業(yè)與資本對(duì)賭。為了在約定期限內(nèi)滿足對(duì)賭條件，不得不降低加盟門檻而盲目地接受投資，對(duì)投資者把關(guān)不嚴(yán)及迅速擴(kuò)張帶來(lái)的管理失控，導(dǎo)致加盟店大面積的虧損與倒閉；二是餐飲企業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，從穩(wěn)步品牌自營(yíng)轉(zhuǎn)向品牌輸出。餐謀認(rèn)為對(duì)處于事業(yè)上升階段的大多數(shù)餐飲企業(yè)他們是不愿意進(jìn)行品牌輸出的，相反從品牌自營(yíng)轉(zhuǎn)向品牌輸出，則更多表明該餐飲企業(yè)可能已經(jīng)遭遇發(fā)展瓶頸，企業(yè)利潤(rùn)或許已處于拋物線的下行階段，因此品牌輸出可能是獲取品牌價(jià)值的掙扎。溫州溫小煮餐飲管理有限公司為您提供 餐飲加盟服務(wù)，有想法可以來(lái)我司咨詢！江西招商加盟粥鋪
餐飲加盟的通病：連鎖企業(yè)很少用心做產(chǎn)品。不是他們不愿意，而是因?yàn)樯罡粋€(gè)餐品還要將其做成標(biāo)準(zhǔn)化，實(shí)在是太費(fèi)心力的一件事。首先，餐飲連鎖品牌的餐品要保證有特色。在“非鮮（既新鮮又新奇）不食”的年代，有特色的餐飲單品才有噱頭。有噱頭，才能被更多人關(guān)注。其次，產(chǎn)品必須要能標(biāo)準(zhǔn)化，因?yàn)椴荒軜?biāo)準(zhǔn)化，千店千味，連鎖的意義就沒(méi)有了。再者，加盟店和直營(yíng)店的味道差太多，食客也不買賬。通常，一家連鎖企業(yè)總是會(huì)有數(shù)十個(gè)獎(jiǎng)杯獎(jiǎng)?wù)隆Ｖ豢椽?jiǎng)?wù)碌脑?，你?huì)覺(jué)得這個(gè)品牌特別牛！但其實(shí)，細(xì)究這些企業(yè)榮譽(yù)的授予單位，往往是企業(yè)合作的網(wǎng)站或是協(xié)會(huì)，含金量并不高。舉個(gè)例子：某餐飲連鎖企業(yè)成為了一個(gè)連鎖網(wǎng)站的客戶，網(wǎng)站就會(huì)制作一個(gè)獎(jiǎng)牌白送給企業(yè)。然而這種并沒(méi)有多少公信力和含金量的獎(jiǎng)牌，拿來(lái)糊弄加盟創(chuàng)業(yè)者卻很好使。甘肅溫小煮粥鋪加盟連鎖餐飲餐飲加盟服務(wù)，就選溫州溫小煮餐飲管理有限公司。
如何選擇加盟品牌：第1類品牌，就是一個(gè)老板自己做了幾家店，數(shù)量不多，做得還不錯(cuò)，于是就對(duì)外開(kāi)始招加盟了。這種品牌，沒(méi)有自己的主要技術(shù)，也沒(méi)有自己的供應(yīng)體系，更沒(méi)有自己的品牌運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，更多的是把一些資源簡(jiǎn)單地拼湊起來(lái)，給加盟商用。這種品牌不僅本身比較小，抗風(fēng)險(xiǎn)能力太差，而且因?yàn)榈鬃颖?、團(tuán)隊(duì)小，后期對(duì)加盟商的支持肯定是跟不上的，搞不好就撒手不管了，后面受損失的還是加盟商。第2類品牌，其實(shí)沒(méi)有自己的品牌：他們只是掛了一個(gè)品牌的名字，實(shí)際上是一個(gè)咨詢或者中介的角色。這種公司，把上面說(shuō)的那種小品牌綜合起來(lái)，向咨詢的人推薦，你去一看，公司很大，品牌很多，幾十個(gè)上百個(gè)都有，讓你自己選。但這種公司，其實(shí)跟騙子差不多，你簽的加盟合同，都不一定是跟真正的品牌總部有關(guān)系，后期經(jīng)營(yíng)中有任何問(wèn)題，你根本找不到人負(fù)責(zé)。大家平時(shí)聽(tīng)過(guò)的很多加盟的時(shí)候上當(dāng)受騙的，都屬于這一種。甚至有借錢做加盟，結(jié)果被騙的，所以如果你或者身邊的朋友正在接觸這類品牌，一定要慎重考慮。
餐飲加盟的好處是什么？大多數(shù)投資者認(rèn)為是技術(shù)或者配方。我認(rèn)為餐飲加盟的好處其實(shí)是品牌價(jià)值和影響力，技術(shù)配方可以通過(guò)后期研究來(lái)解決。但是品牌價(jià)值和影響力是你經(jīng)營(yíng)10年都可能換不來(lái)的東西，而這個(gè)能夠?yàn)槟愫笃诮?jīng)營(yíng)換到難以估計(jì)的營(yíng)業(yè)收入和客流量。所以，當(dāng)你掏出高額的加盟費(fèi)只是為技術(shù)配方買單的時(shí)候，你就舍本逐末失去加盟的意義了。那么問(wèn)題來(lái)了，品牌價(jià)值和影響力是什么？有判斷標(biāo)準(zhǔn)嗎？餐謀這里只能告訴你，如果有家餐飲企業(yè)在一個(gè)城市有4家分店，經(jīng)營(yíng)時(shí)間就短短幾年，那么你說(shuō)有品牌價(jià)值和影響力嗎？而他們可能已經(jīng)在市場(chǎng)上推廣加盟店了。溫州溫小煮餐飲管理有限公司 餐飲加盟服務(wù)值得用戶放心。
“餐飲深水區(qū)”這個(gè)概念，是指餐飲投資者涉及到廚政管理、成本控制、采購(gòu)倉(cāng)儲(chǔ)、人力資源和市場(chǎng)營(yíng)銷，這些是餐飲的系統(tǒng)重心。除了要有準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位外，還需要有專業(yè)人才與團(tuán)隊(duì)協(xié)作才能夠?qū)⑵髽I(yè)運(yùn)營(yíng)起來(lái)。有別于“餐飲淺水區(qū)”這個(gè)概念，我的定義是餐飲投資者涉及的原材料90%以上靠總部配送、品質(zhì)不依賴廚師、投資規(guī)模較小、出品較為單一的這類型餐飲。比如，這兩年非常流行的烤串，其實(shí)就屬于“餐飲淺水區(qū)”，投資者只需要考慮選址裝修和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，只要規(guī)模不大幾乎一本萬(wàn)利。這里餐謀提醒投資者，餐飲淺水區(qū)的投資與深水區(qū)的投資完全是兩個(gè)概念，淺水區(qū)的加盟投資風(fēng)險(xiǎn)要低于深水區(qū)的投資風(fēng)險(xiǎn)。溫州溫小煮餐飲管理有限公司為您提供餐飲加盟服務(wù)，有想法的可以來(lái)電咨詢！福建品牌連鎖加盟費(fèi)
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越來(lái)越多的連鎖品牌選擇進(jìn)入下沉市場(chǎng)，此時(shí)，找準(zhǔn)小鎮(zhèn)青年的真正需求成為了下沉市場(chǎng)的決勝關(guān)鍵。快樂(lè)檸檬的運(yùn)營(yíng)開(kāi)發(fā)總監(jiān)胡文超表示：“下沉市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中，除了要有扎實(shí)的供應(yīng)鏈外，下沉市場(chǎng)比拼的一大關(guān)鍵就是來(lái)自于性價(jià)比，甚至于說(shuō)是極限性價(jià)比?！睆暮５讚曝?cái)報(bào)數(shù)據(jù)來(lái)看，下沉市場(chǎng)和主要城市對(duì)比，客單價(jià)差距在14%以內(nèi)，翻臺(tái)率卻反而提升。可見(jiàn)，下沉市場(chǎng)消費(fèi)者的消費(fèi)能力并不差，雖然對(duì)價(jià)格會(huì)更加敏感，但他們更多的是對(duì)性價(jià)比進(jìn)行追求，他們也愿意為了好的產(chǎn)品、品牌和更好的服務(wù)進(jìn)行付費(fèi)。因此，在進(jìn)入下沉市場(chǎng)前，優(yōu)化自身成本結(jié)構(gòu)，在保準(zhǔn)利潤(rùn)水平的前提下讓顧客獲得更高的性價(jià)比體驗(yàn)，成為了所有連鎖品牌的“必修課”。江西招商加盟粥鋪
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