凌晨五點(diǎn)的蘭州城，從熱氣氤氳的牛肉面香氣中蘇醒。六點(diǎn)左右就有食客陸陸續(xù)續(xù)地來吃面，看著不羈放縱的蘭州人端著滿滿地一大碗面潤喉下肚。面細(xì)滑勁道有彈性，蘿卜片新鮮入味，再來一顆鹵雞蛋補(bǔ)充能量，蘭州人的每天從一碗牛肉面開始了。蘭州牛肉面濃郁醇香、美味地道、面條勁道、湯汁濃香，讓人唇齒留香、欲罷不能，隨便走進(jìn)一家牛肉面店，里面都坐滿了風(fēng)塵仆仆的人，那隔著窗口都能看見的裊裊炊煙，是蘭州特有的煙火氣。陳記牛肉面以“做給自己家人吃”為出發(fā)點(diǎn)，在此前提想必定離不開它較好的原料、地道的口感和快節(jié)奏的出餐速度。你所看到的只是一碗湯和面條還有幾勺紅辣椒油和一些蒜苗香菜，如此簡單。殊不知，它的制作過程也是比較繁瑣的。...

從和面、抓面、搗面、搋面、蹬面、揉面，再到后面的抻面，一碗面好不好吃，就看一位師傅的意志和技術(shù)。每一位顧客下單，師傅都要不厭其煩地重復(fù)揉面和抻面的步驟。精湛的手藝需要漫長時(shí)間的練習(xí)，水和面粉的比例、力度的強(qiáng)弱、速度的快慢、搓揉的次數(shù)，要做到每個(gè)步驟都成竹在胸，起碼要?dú)v經(jīng)數(shù)十年的操練。面條的制作，可分為5個(gè)步驟，首先是挑選新鮮的高筋面粉。當(dāng)?shù)厝似珢凼褂酶尢m縣種植的一種稀有小麥品種“和尚頭”，用這種小麥磨出的面粉，顏色微黃，面筋與蛋白質(zhì)的含量比其他品種高。和面步驟中使用的水，也根據(jù)季節(jié)有所變化。冬天用溫水，其他季節(jié)則用涼水，還要講究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。這里的“灰”就是作為食用堿的“...

雖然蘭州是四五線城市，但是消費(fèi)并不低，在蘭州當(dāng)?shù)?一碗地道的蘭州牛肉面通常要15塊錢以上，如果是老門店，價(jià)格會更貴一點(diǎn)。一份牛肉面15塊錢，如果想要多加點(diǎn)牛肉，還需要另外支付七八塊錢，這樣算下來，吃一碗牛肉面還是挺貴的。相比之下,當(dāng)?shù)氐钠渌〕曰蛎鏃l,通常可以在10元左右就可以吃到，比如瘦肉湯面，三鮮面等等，蘭州牛肉面的價(jià)格優(yōu)勢就不那么明顯了。蘭州牛肉面的分量在外地看來也難以令人滿意，地道的蘭州牛肉面,面條其實(shí)并不多，反而湯汁占據(jù)了更多的部分。這種做法在蘭州當(dāng)?shù)乜赡軙灰暈槔硭?dāng)然,大家已經(jīng)習(xí)慣了這樣的做法，但在外地,人們可能會希望獲得更多的面條和肉類,以滿足飽腹感。加盟陳記，享受品牌帶來的穩(wěn)...

很多蘭州人的一日，從一碗牛肉面開始，而且長年累月，百吃不厭。進(jìn)了面館，迫不及待地喊：“師傅，下上一碗二細(xì)！面少些不要緊，肉可千萬不能少哈！”兩分鐘不到，一碗牛大端來了。座位滿了，不怕，端著牛大，門口一蹲，吸溜幾口，碗底朝天，吃得回腸蕩氣。蘭州人把牛肉面叫“牛大”，牛肉面碗大，碗口能裝進(jìn)一個(gè)孩子的臉。常年在外的游子，一說起牛肉面，嘴里的唾沫攪開了，心里翻騰了，眼睛潮濕了。那是親切的回憶，進(jìn)了面館，家一樣，熱氣騰騰的。沒那么多斯文，連湯帶面，聲音驚天動地，一碗面下肚，肺清了氣順了，滿身的毛眼兒開了，當(dāng)天的身心暢快了。一定要叫“牛肉面”，叫“拉面”的人，不真正懂蘭州牛肉面。牛肉面的過硬功夫之一當(dāng)然是...

蘭州拉面是走遍全國各地可以看到這個(gè)招牌的面館，很多人都認(rèn)為它是蘭州有名的特色小吃，其實(shí)，所有去過蘭州的人都知道蘭州只有牛肉面，蘭州沒有拉面，兩者不同，請不要混淆，蘭州是牛肉面的故鄉(xiāng)，蘭州不是拉面的故鄉(xiāng)。黃河從蘭州穿過城堡，把蘭州城分成兩山，夾在南北兩山之間，大樓沿著黃河兩岸建設(shè)，這是一個(gè)細(xì)長的城市，和甘肅地形差不多，黃河的水培育蘭州的水土，造就了蘭州人豪爽粗獷的性格。積累了兩千多年歷史的蘭州，很多文化相互匯集，走在蘭州大街上，常見的是牛肉面館，蘭州飲食受到回族人民飲食的影響，到處可見清真餐廳，蘭州人喜歡的是牛肉面，蘭州人吃牛肉面吃名堂，中毒了，一日三餐就可以吃。加盟陳記，享受品牌效應(yīng)，快速吸引...

“蘭州牛肉面”經(jīng)過了幾百年的“錘煉”，經(jīng)過了幾十年的質(zhì)量提升，現(xiàn)在已經(jīng)推廣全國，走向世界了，根據(jù)這一形勢，國家有關(guān)部門已經(jīng)將“蘭州牛肉面”確定為中式三大快餐推廣品種之一。為此，蘭州市有關(guān)部門把蘭州的牛肉面拉面師作為向境外勞務(wù)輸出的一個(gè)“拳頭產(chǎn)品”，積極將牛肉面拉面師送出國門。據(jù)了解，從1979年至2005年，蘭州民間已累計(jì)向韓國、日本、美國、墨西哥、巴西、阿根廷、南非、沙特、伊朗、菲律賓、馬來西亞、英國、哈薩克斯坦、俄羅斯、愛沙尼亞、芬蘭、蒙古、澳大利亞、新西蘭、新加坡、荷蘭、加拿大、丹麥、法國、土耳其、埃及、瑞士、尼泊爾、巴基斯坦、印度等國等國輸出了2690多名牛肉面師傅。選擇陳記牛肉面加盟...

“蘭州牛肉面”經(jīng)過了幾百年的“錘煉”，經(jīng)過了幾十年的質(zhì)量提升，現(xiàn)在已經(jīng)推廣全國，走向世界了，根據(jù)這一形勢，國家有關(guān)部門已經(jīng)將“蘭州牛肉面”確定為中式三大快餐推廣品種之一。為此，蘭州市有關(guān)部門把蘭州的牛肉面拉面師作為向境外勞務(wù)輸出的一個(gè)“拳頭產(chǎn)品”，積極將牛肉面拉面師送出國門。據(jù)了解，從1979年至2005年，蘭州民間已累計(jì)向韓國、日本、美國、墨西哥、巴西、阿根廷、南非、沙特、伊朗、菲律賓、馬來西亞、英國、哈薩克斯坦、俄羅斯、愛沙尼亞、芬蘭、蒙古、澳大利亞、新西蘭、新加坡、荷蘭、加拿大、丹麥、法國、土耳其、埃及、瑞士、尼泊爾、巴基斯坦、印度等國等國輸出了2690多名牛肉面師傅。加盟我們，享受品牌...

如今，多少年過去，早晨的牛肉面館依舊熙熙攘攘，一碗7塊錢的牛肉面，是無數(shù)蘭州人雷打不動的早餐標(biāo)配：“早起的牛肉面不吃，一天心里不舒坦。”“早晨吃碗牛肉面，滿福（蘭州話，過癮、愜意）得很！”在蘭州，你根本找不到一碗難吃的牛肉面。加了蓬灰水和出的面，韌性十足、入口勁道。澆上慢火熬煮的牛肉湯，給它注入滾燙、清亮的靈魂。再淋上一勺油潑辣子，搭配上蘿卜、蒜苗?！耙磺宥兹t四綠五黃”，是記載著蘭州味道的神奇密碼。牛肉塊厚切慢燉，肌理分明，輕咬即化。新疆加盟蘭州牛骨原湯牛肉面賺錢嗎增加咸菜的影響：咸菜作為一種腌制食品，其特點(diǎn)是味道酸辣、口感脆爽。在外地拉面館中增加咸菜，可能是為了迎合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者喜歡酸辣口味...

人們或許會好奇，為什么蘭州的拉面不是蘭州人推向全國？仔細(xì)一分析就知道其背景。蘭州的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平雖然在全國的省會城市中是比較靠后的，可畢竟是西北重鎮(zhèn)、是區(qū)域經(jīng)濟(jì)中心。蘭州人雖愛牛肉面，可是還不至于為了養(yǎng)家糊口背井離鄉(xiāng)去外地開面館。也只有更貧窮落后的青海海東區(qū)一帶的人，為了更好地生存，甘于付出，把拉面館開遍全國各地的大小鎮(zhèn)。陳記牛肉面加盟，不僅是一項(xiàng)商業(yè)合作，更是一次文化傳承之旅。我們提供全方面的支持，從選址評估到裝修設(shè)計(jì)，從技術(shù)培訓(xùn)到運(yùn)營管理，全程陪伴，確保每位加盟商都能輕松上手，快速步入成功軌道。加入我們，即是加入了一個(gè)充滿活力與創(chuàng)新的大家庭，共同書寫牛肉面行業(yè)的輝煌篇章。選用天然調(diào)料，拒絕添...

蘭州大概有1000多家面館，每天要消耗100萬碗以上的牛肉面。牛肉面已經(jīng)成為了蘭州人生活的一部分，所以牛肉面的價(jià)格也成為了大家關(guān)注的大事。牛肉面在蘭州可是不能隨便漲價(jià)的哦！2007年部分店家由于成本上漲，把大碗牛肉面的價(jià)格從2.5元上漲到3塊，引發(fā)了蘭州人民的強(qiáng)烈不滿，直到有關(guān)部門出臺正式公文，嚴(yán)格限制牛肉面價(jià)格，規(guī)定普通級別牛肉面館大碗牛肉拉面價(jià)格不得超過2.5元，小碗與大碗的差價(jià)為0.2元，才平息了這場事關(guān)民生大事的牛肉面漲價(jià)風(fēng)波。店內(nèi)環(huán)境干凈衛(wèi)生，每日消毒，讓顧客吃得放心。加盟蘭州老品牌牛肉面費(fèi)用是多少雖然蘭州是四五線城市，但是消費(fèi)并不低，在蘭州當(dāng)?shù)?一碗地道的蘭州牛肉面通常要15塊錢以...

對待牛肉面，蘭州人是非常認(rèn)真的。蘭州甚至還成立了蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會，發(fā)展了500多家企業(yè)會員，設(shè)計(jì)了統(tǒng)一標(biāo)志，還給蘭州牛肉面寫了首專屬歌曲（開車愛聽DJ版歌曲的朋友應(yīng)該很愛）。蘭州還陸續(xù)制定了《甘肅省蘭州牛肉面等級標(biāo)準(zhǔn)》《蘭州牛肉拉面行業(yè)經(jīng)營規(guī)范》等一批行業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，甚至還提出了《蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例》立法建議！然啦，這些規(guī)定只管牛肉拉面的比較低下限，各家店鋪都在這些條條框框里投入更多的心思?？赡苁嵌嗉右晃断懔希赡苁桥Ｈ馄嗔它c(diǎn)牛筋，可能是湯底多熬些時(shí)日，也可能是油辣子潑得格外濃些?？傊?，在每位饕客心目中，總有“我家樓下的牛肉面店”才是比較好吃的白月光。雖然每家店都有自己的獨(dú)特心思，但...

一座城市飲食習(xí)慣的養(yǎng)成，往往需要幾代人味蕾的記憶傳承。食物的誕生與發(fā)展，和當(dāng)?shù)氐耐寥?、氣候等自然條件密不可分。地理上的蘭州，位于黃土高原和青藏高原的交界處，也是游牧文明與農(nóng)業(yè)文明的匯集區(qū)。自古以來，穿城而過的黃河，造就了蘭州發(fā)達(dá)的水路交通。藏區(qū)的牛羊肉、漢族的糧食得以相互運(yùn)輸。而世界上每一個(gè)重要的交通樞紐，總會留下經(jīng)商者的飲食痕跡。蘭州也不例外，藏族人留下的牦牛肉、西方傳來的香料，還有蘭州本地盛產(chǎn)的比較好小麥，促使了一碗蘭州牛肉面的形成。蘭州牛肉面特有的風(fēng)味，正是得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件賦予的。定期新品研發(fā)，滿足多樣需求，提升競爭力。北京加盟蘭州紅燒牛肉面標(biāo)準(zhǔn)是什么蘭州牛肉面做為蘭州人生活中不可缺少...

蘭州牛肉面館在蘭州地區(qū)多達(dá)4000余家，蘭州大街小巷，牛肉面館隨處可同尋。據(jù)業(yè)內(nèi)人士統(tǒng)計(jì)，蘭州牛肉面館只在國內(nèi)的數(shù)量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了肯德基和麥當(dāng)勞連鎖店在全球的總和。蘭州牛肉面不但在國內(nèi)的發(fā)展方興未艾，而且，它走向世界各國的腳步也在加快。很難找到另一樣美食，可以一日三餐并百食不厭，也很難找到一樣美食，如此快捷方便，又如此質(zhì)樸地延續(xù)著百年不變的低廉價(jià)格。面條是中國人民獻(xiàn)給類的偉大的發(fā)明之一，面條的歷史已有四千多年，面條的長度幾乎與人類的文明史一樣長。一根面條改變了人類的生活方式。一根面條提升了人類的生活質(zhì)量。一根面條讓人類走出過去，走進(jìn)現(xiàn)在，走向未來。我們的牛肉面口味豐富，滿足不同顧客需求，既有經(jīng)典...

翻開中國地圖你就會發(fā)現(xiàn)，在黃河流經(jīng)的九個(gè)省市自治區(qū)中，黃河岸邊的省會城市不少，銀川、鄭州、濟(jì)南等。而橫跨黃河兩岸的，卻只有一個(gè)，蘭州。蘭州古稱金城，以“金城湯池”之意命名，自古就是“聯(lián)絡(luò)四域、襟帶萬里”的交通樞紐要塞，素有“黃河明珠”的美譽(yù)。如今的蘭州，是西北地區(qū)重要的工業(yè)基地和交通樞紐。蘭州為人們所熟知的應(yīng)當(dāng)是“蘭州拉面”，可是你到了蘭州就會發(fā)現(xiàn)，蘭州只有“蘭州牛肉面”，卻沒有“蘭州拉面”。在美食的浩瀚星空中，陳記牛肉面以其獨(dú)特的韻味，璀璨奪目，誠邀您共赴這場味覺與文化的盛宴。我們專注于每一根面條的勁道、每一片牛肉的醇厚、每一勺湯底的鮮美，匠心獨(dú)運(yùn)，只為還原那份讓人回味無窮的經(jīng)典味道我們的培...

蘭州的地理位置處于農(nóng)牧業(yè)過渡地帶，正好在這條線上，有業(yè)和農(nóng)業(yè)相混合的飲食文化。自明朝洪武年間開始，蘭州就是回族聚居區(qū)，本身就有對牛羊肉的巨大需求。而面食，又是農(nóng)耕民族的傳統(tǒng)主食。兩種飲食文化的融合碰撞下，蘭州牛肉面應(yīng)運(yùn)而生。陳記牛肉面，作為行業(yè)內(nèi)的佼佼者，擁有穩(wěn)定的顧客群體和強(qiáng)大的品牌影響力。加盟我們，您將借助這份力量，迅速打開市場，實(shí)現(xiàn)財(cái)富積累。我們提供一站式加盟服務(wù)，從開店選址到后期運(yùn)營，全程給予專業(yè)指導(dǎo)和支持。陳記牛肉面加盟，是您成就事業(yè)、創(chuàng)造財(cái)富傳奇的堅(jiān)實(shí)后盾。食材溯源體系完善，來源可查，吃得安心更放心。西安加盟蘭州牛骨清湯牛肉面需要投資多少天剛蒙蒙亮，蘭州街頭不少牛肉面館已經(jīng)開門。夏...

這么多年過去了，2.5元的牛肉面怕是吃不到了。但現(xiàn)在想吃牛肉面可不用非得去蘭州了，它早就憑自己的美味實(shí)力征服了食客們，足跡遍布全世界啦！不止是中國，西班牙馬德里、瑞典斯德哥爾摩、英國倫敦、澳大利亞悉尼、美國紐約……到處都有華人開的蘭州牛肉面店，用一碗滾燙的牛肉湯和Q彈的牛肉面慰藉著天涯游子寂寞的中國胃。在健康飲食日益受到重視的現(xiàn)在，陳記牛肉面積極響應(yīng)市場需求，推出多款健康美味的牛肉面產(chǎn)品。我們注重食材的新鮮與營養(yǎng)搭配，讓顧客在享受美味的同時(shí)，也能感受到健康的力量。加盟陳記，您將站在潮流的前端，創(chuàng)健康美食的新風(fēng)尚。加盟陳記，享受品牌效應(yīng)，無需從零開始，快速積累顧客基礎(chǔ)。外地加盟蘭州純湯牛肉面的優(yōu)...

為了使面條更加爽口和均勻，師傅需要不斷地將面團(tuán)拉伸、摔打、折疊，如此反復(fù)。然后在面團(tuán)表面涂上防黏的清油，有顧客下單時(shí)，取出其中一塊，抻開煮熟即可。對普通食客而言，較新奇的就是看拉面師傅處理面條。師傅們大多為男性，但與平時(shí)所見拿慣鐵鍋、鐵勺的粗壯廚師不同。牛肉面店后廚的師傅，有著對揉面力度輕重的掌握，這是一種無法量化的細(xì)膩；有著拍打面團(tuán)的力量，這是男性應(yīng)有的粗獷；還有抻面時(shí)的氣定神閑與豁達(dá)，這彰顯著一位師傅的功力。品牌擁有成熟的運(yùn)營模式，從選址到營銷，全方面扶持加盟商，降低創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。西固陳記純湯牛肉面加盟費(fèi)多少錢雖然蘭州是四五線城市，但是消費(fèi)并不低，在蘭州當(dāng)?shù)?一碗地道的蘭州牛肉面通常要15塊錢...

烹飪技藝的傳承手藝傳承：雖然蘭州牛肉面的制作看似簡單，但每一步都需要精細(xì)的操作，從和面、揉面、拉面到熬湯，都有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。這些技藝需要長時(shí)間的學(xué)習(xí)和實(shí)踐才能掌握，外地的師傅可能由于缺乏系統(tǒng)的培訓(xùn)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，難以達(dá)到同樣的水平。秘方與配比：蘭州牛肉面的獨(dú)特風(fēng)味還來自于獨(dú)特的秘方和配比，這些通常作為商業(yè)機(jī)密，只在地小范圍內(nèi)流傳。外地的蘭州拉面館可能無法獲得這些原始的配方，導(dǎo)致味道上的偏差。牛肉面調(diào)料直接影響到牛肉面的口味。調(diào)料的調(diào)整與口味的差異辣椒油的影響：在西北地區(qū)，辣椒油是提升食物風(fēng)味的常用調(diào)料，蘭州牛肉面的傳統(tǒng)做法中通常會加入辣椒油來增加香氣和辣味。然而，在外地，由于當(dāng)?shù)厝说目谖犊赡芷蚯?..

蘭州牛肉面的歷史已經(jīng)有200年，創(chuàng)始人陳維精，是清朝嘉慶年間國子監(jiān)太學(xué)生。在蘭州牛肉面的改良和統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)(一清，二白，三紅，四綠，五黃)當(dāng)中陳位林、陳諧聲與陳和聲兄弟倆起到了關(guān)鍵作用，把這一街邊小吃變?yōu)榇蟊娤M(fèi)的美食。熱鍋?zhàn)用?，是馬保子于1915年始創(chuàng)的，當(dāng)時(shí)馬保子家境貧寒，為生活所迫，他在家里制成了熱鍋牛肉面，肩挑著在城里沿街叫賣。后來，他又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉面，其香撲鼻，大家都喜歡他的牛肉面。接著他開了自己的店，不用沿街叫賣了，就想著推出免丨費(fèi)的“進(jìn)店一碗湯”，客人進(jìn)得門來，伙計(jì)就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請客人喝，爽，醒胃。馬保子的清湯牛肉面名氣大振，馬保子經(jīng)營到1925年，由其子馬...

超越尋常燒烤的蘭州風(fēng)情飄動的炭火與虔誠的烤肉技藝在蘭州的街頭巷尾，你總能聞到一股獨(dú)特的香氣，那是蘭州烤肉的魅力所在。它超越了尋常燒烤的界限，融入了這片土地獨(dú)有的風(fēng)情。蘭州的烤肉，以其獨(dú)特的方式和風(fēng)味，讓人難以忘懷。小串、鐵釬、論把賣（一把20串），這些元素共同構(gòu)成了蘭州烤肉的獨(dú)特魅力。在烤制過程中，烤肉師傅會撒上大量的辣子，讓肉串在火焰上盡情翻滾、跳舞。這種高溫快速烤制的方式，不只保證了肉質(zhì)的鮮嫩多汁，更使得辣子的香味充分滲透，讓人垂涎欲滴。蘭州的烤肉分為油烤和干烤兩種風(fēng)格。油烤，顧名思義，是在串上撒油后再放上火上烤，讓油脂與肉香相互交融，呈現(xiàn)出一種濃郁的口感。而干烤則更為獨(dú)特，只裹上辣子就烤...

在中國的各大城市，蘭州拉面館的身影隨處可見，那一碗熱氣騰騰、色香味俱佳的拉面，不知道滿足了多少人的味蕾。然而，對于曾經(jīng)在蘭州品嘗過地道蘭州牛肉面的食客來說，總覺得在外地的蘭州拉面總是差那么一點(diǎn)味道，這是為什么呢？看看是什么因素讓蘭州拉面在外地沒有本地好吃。原材料的差異水質(zhì)不同：蘭州位于黃河之畔，其水質(zhì)獨(dú)特，富含多種礦物質(zhì)，這對于熬制牛肉湯的感有著決定性的影響。而外地的水質(zhì)與蘭州不同，同樣的熬湯方法，味道就會有所差異。面粉差異：蘭州拉面的面條講究“一清二白三紅四綠五黃”，其中“一清”指的是湯清透亮，牛肉味濃郁，由于甘肅土生土長的牛肉，鮮嫩肉質(zhì)緊實(shí)，煮出來的牛肉湯更加香濃?！拔妩S”指的就是面條黃亮...

蘭州牛肉面風(fēng)味獨(dú)特，具有牛肉爛軟，蘿卜白凈，辣油紅艷，香菜翠綠，面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧，香味撲鼻，誘人食欲等特點(diǎn)，面條的種類較多，有大寬、二寬、韭葉、一窩絲、“蕎麥棱等，還有“二細(xì)”、“三細(xì)”、“細(xì)”、“毛細(xì)”等，食客可隨愛好自行選擇，當(dāng)?shù)厝藗兠枋鏊且磺?、二白、三綠、四紅、五黃，即：牛肉湯清如白水，幾片白蘿卜純白，湯上漂著鮮綠的蒜苗，辣椒油紅，面條光亮透黃，因此，蘭州牛肉面的聲譽(yù)一直延續(xù)。陳記會員系統(tǒng)精確營銷，回頭客穩(wěn)定增長，生意更穩(wěn)。新疆加盟蘭州牛骨原湯牛肉面費(fèi)用是多少天剛蒙蒙亮，蘭州街頭不少牛肉面館已經(jīng)開門。夏天的防蚊蟲門簾，或是冬天保溫厚棉布簾被頻頻揭開，湊近甚至能聞到門簾...

現(xiàn)在，清湯牛肉面已成為蘭州小吃的象征，成為蘭州餐飲業(yè)的驕傲。曾收到一位上海友人發(fā)來的一條手機(jī)短信，短信內(nèi)容是這樣說蘭州的：沒有什么河，只有一條母親河；沒有什么路，只有一條絲綢之路；沒有么書，只有一本《四庫全書》；沒有什么雜志，只有一本《讀者》；沒有什么看的，只有絲路花雨、大夢敦煌；沒有什么書法，只有西夏頌和一些簡牘殘經(jīng)；沒有什么文物古跡，只有一些數(shù)千年前以來的陶罐；沒有什么資源，只有一點(diǎn)有色金屬和稀土；沒有什么吃的，只有一碗蘭州牛肉面。.牛肉嚴(yán)選特定部位，肥瘦比例適中，口感層次豐富。陜西加盟蘭州紅燒牛肉面標(biāo)準(zhǔn)是什么凌晨五點(diǎn)的蘭州城，從熱氣氤氳的牛肉面香氣中蘇醒。六點(diǎn)左右就有食客陸陸續(xù)續(xù)地來吃面...

每一個(gè)準(zhǔn)備去蘭州的外地人，十有八九都有個(gè)冒著香氣的美好愿望：“吃一碗地道的蘭州拉面。”理想很豐滿，但千萬不要說給蘭州人聽，更不要讓他們推薦一家“地道蘭州拉面”店。否則，你只會收到一句冷漠的“蘭州沒有蘭州拉面”，并且失去一個(gè)朋友。蘭州拉面，一定是蘭州人乃至甘肅人心中，碰不得的“雷區(qū)”。“蘭州拉面”對蘭州很大的誤解位于黃河上的蘭州，日照充足、降雨量少。這里生長的小麥，顆粒飽滿、蛋白含量高，能夠揉出更有韌性的面團(tuán)，也就讓面食有了更多可能：搓魚面、炮仗面、漿水面……但如果選出一種面，表示地道的蘭州味道，一千個(gè)蘭州人的心中，也只會有一個(gè)答案：牛肉面。這個(gè)在當(dāng)?shù)匮永m(xù)了上百年的美食，讓每一代蘭州人，都魂?duì)繅?..

此時(shí)大多數(shù)人應(yīng)該已經(jīng)明白，你在東部沿海地區(qū)大小城市吃到的“蘭州拉面”，其實(shí)和蘭州人已經(jīng)沒有太大關(guān)系。蘭州人依舊只認(rèn)“蘭州牛肉面”，雖然對于外地人而言，蘭州拉面和蘭州牛肉面究竟有什么區(qū)別，很難說得清楚。即便如此，“蘭州拉面”所取得的成功，大概只有沙縣小吃可相提并論，隔壁陜西省Biángbiáng面、臊子面加上山西刀削面等所有面加在一起，也無法望其項(xiàng)背。蘭州出租車司機(jī)告訴我，吃牛肉面一定要起大早，越早越好，頭一波客人為沾光。這是因?yàn)椋Ｈ饷娴木柙跍?，越早的牛肉高湯越濃郁。隨著一邊使用一邊兌水，后面的湯就會越來越寡淡。而且，地道上乘的牛肉面也并非只有到大店才能吃到，本地人常去的街邊老店，口味一般...

蘭州牛肉面，以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評。并被中國烹飪協(xié)會評為三大中式快餐之一，得到美譽(yù)“中華第丨一面”。食物也有自己的靈魂，一碗地道的蘭州牛頭面，一定離不開它發(fā)祥的食材！蘭州牛肉面，湯汁必須要用川流不息流過蘭州的黃河水，牛肉必須要用大西北高原生長的牛，面條必須要用西北特產(chǎn)的高原小麥，還有佐料等，這些要素缺一不可。就像是一位青春靚麗的少女，如果失去靈魂，那也只是一副漂亮的皮囊而已！選擇陳記牛肉面加盟，共同書寫中華美食新篇章，共創(chuàng)輝煌未...

這么多年過去了，2.5元的牛肉面怕是吃不到了。但現(xiàn)在想吃牛肉面可不用非得去蘭州了，它早就憑自己的美味實(shí)力征服了食客們，足跡遍布全世界啦！不止是中國，西班牙馬德里、瑞典斯德哥爾摩、英國倫敦、澳大利亞悉尼、美國紐約……到處都有華人開的蘭州牛肉面店，用一碗滾燙的牛肉湯和Q彈的牛肉面慰藉著天涯游子寂寞的中國胃。在健康飲食日益受到重視的現(xiàn)在，陳記牛肉面積極響應(yīng)市場需求，推出多款健康美味的牛肉面產(chǎn)品。我們注重食材的新鮮與營養(yǎng)搭配，讓顧客在享受美味的同時(shí)，也能感受到健康的力量。加盟陳記，您將站在潮流的前端，創(chuàng)健康美食的新風(fēng)尚。陳記牛肉面，不僅是一碗面，更是一種家的味道，一種情感的寄托。西安加盟蘭州酸菜牛肉面...

此時(shí)大多數(shù)人應(yīng)該已經(jīng)明白，你在東部沿海地區(qū)大小城市吃到的“蘭州拉面”，其實(shí)和蘭州人已經(jīng)沒有太大關(guān)系。蘭州人依舊只認(rèn)“蘭州牛肉面”，雖然對于外地人而言，蘭州拉面和蘭州牛肉面究竟有什么區(qū)別，很難說得清楚。即便如此，“蘭州拉面”所取得的成功，大概只有沙縣小吃可相提并論，隔壁陜西省Biángbiáng面、臊子面加上山西刀削面等所有面加在一起，也無法望其項(xiàng)背。蘭州出租車司機(jī)告訴我，吃牛肉面一定要起大早，越早越好，頭一波客人為沾光。這是因?yàn)椋Ｈ饷娴木柙跍祝皆绲呐Ｈ飧邷綕庥?。隨著一邊使用一邊兌水，后面的湯就會越來越寡淡。而且，地道上乘的牛肉面也并非只有到大店才能吃到，本地人常去的街邊老店，口味一般...

人們或許會好奇，為什么蘭州的拉面不是蘭州人推向全國？仔細(xì)一分析就知道其背景。蘭州的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平雖然在全國的省會城市中是比較靠后的，可畢竟是西北重鎮(zhèn)、是區(qū)域經(jīng)濟(jì)中心。蘭州人雖愛牛肉面，可是還不至于為了養(yǎng)家糊口背井離鄉(xiāng)去外地開面館。也只有更貧窮落后的青海海東區(qū)一帶的人，為了更好地生存，甘于付出，把拉面館開遍全國各地的大小鎮(zhèn)。陳記牛肉面加盟，不僅是一項(xiàng)商業(yè)合作，更是一次文化傳承之旅。我們提供全方面的支持，從選址評估到裝修設(shè)計(jì)，從技術(shù)培訓(xùn)到運(yùn)營管理，全程陪伴，確保每位加盟商都能輕松上手，快速步入成功軌道。加入我們，即是加入了一個(gè)充滿活力與創(chuàng)新的大家庭，共同書寫牛肉面行業(yè)的輝煌篇章。加盟陳記，享受品牌帶...

蘭州不能失去牛肉面，就像西方不能失去耶路撒冷。蘭州牛肉面取料十分講究，一定要是上好黃牛腿肉，精工烹煮，然后切成細(xì)丁，拌上香蔥、干椒和花椒；面條粗細(xì)隨客，地道的做法要一碗碗分開煮，然后澆上適量牛肉湯汁，蓋上剛剛炒好的主料。滿滿一大碗，端上來面條清齊、油光閃閃、濃香撲鼻。一上口味重不膩，爽滑麻燙。來蘭州就是要吃一牛肉面，不管是哪一家的，都還不錯(cuò)，家家面筋道，口感好！蘭州牛肉面以其獨(dú)特的色、味、形、香、營養(yǎng)和歷史文化價(jià)值而聞名遐爾，被譽(yù)為“中國一絕”蘭州拉面的歷史可以追溯到清朝末年，由一位名叫馬保子的甘肅回族人發(fā)明。也只有在甘肅，在蘭州，才能品味到它的地道與情懷。蘭州牛肉面講究：一清，二白，三紅，四...