樹莓的貯藏與保鮮臭氧處理研究了室溫條件下臭氧處理樹莓果實(shí)對(duì)其可溶性固形物含量、可滴定酸含量、總糖含量、VC含量、單寧含量和色價(jià)等指標(biāo)的影響。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明:臭氧可以明顯延緩果實(shí)可溶性固形物、可滴定酸、總糖、VC、單寧含量的下降增強(qiáng)色價(jià)含量,從而有效地延緩果實(shí)的成熟衰老。采后貯藏采后樹莓在貯藏中果實(shí)大小和縱橫徑逐漸減小，失重率逐漸增加,其變化幅度為完熟>適熟>初熟;顏色逐漸加深并失去光澤和香味;成熟度越低其外觀品質(zhì)保持得越好好果率從高到低為初熟>適熟>完熟果實(shí)門。樹莓果實(shí)比較好氣調(diào)貯藏條件為CO2≤10%,02≥5%,在上述氣調(diào)環(huán)境條件下,貯藏20天后樹莓果實(shí)仍可保持較好的品質(zhì)質(zhì)量。在...

樹莓洗凈用鹽水泡10分鐘，沖洗干凈，控干水分，玻璃瓶控干水。把樹莓裝進(jìn)瓶子，用筷子搗碎，裝7分滿就可以，蓋上蓋子，但不要完全擰緊，發(fā)酵時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，蓋子擰的過緊，可能會(huì)產(chǎn)生瓶子。將裝好樹莓的瓶子放在陰涼通風(fēng)處，每天用筷子攪拌2次。兩天后，加入白糖攪拌均勻，繼續(xù)每天攪拌2次。發(fā)酵10天左右，樹莓酒已經(jīng)分層，樹莓汁在底部，樹莓飄在上面，過濾用紗布篩出樹莓扔掉。此時(shí)的樹莓酒較渾濁，但喝起來已經(jīng)是紅酒的味道了，放陰涼通風(fēng)處靜置半個(gè)月。半個(gè)月后會(huì)發(fā)現(xiàn)酒液變得清澈起來，采用虹吸法將酒液倒入其他瓶，可再次靜置一周，沉淀物扔掉。一周后，用虹吸法把酒液倒出，裝瓶，盡量裝滿，蓋子擰死。釀制...

樹莓酒相信很多人都不知道這個(gè)是什么東西吧，生活中樹莓酒很少見的，但是樹莓酒的功效與作用有很多的，多數(shù)人不知道這個(gè)酒對(duì)人體有什么好處，樹莓酒時(shí)候覆盆子果量出來的酒，和普遍酒是不一樣的，那么樹莓酒的功效與作用都有哪些呢？樹莓酒的功效能夠?yàn)轲B(yǎng)生做出什么樣的貢獻(xiàn)呢，下面我們一起來了解下。樹莓酒的功效樹莓酒是以新鮮樹莓漿果為原料，采用全部發(fā)酵釀制而成的一種低度飲料酒。由于樹莓中含有大量的糖類物質(zhì)、有機(jī)酸、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，所以用樹莓釀果酒可以滿足廣大消費(fèi)者對(duì)口味口感,養(yǎng)生保健方面的需求。樹莓酒簡單說就是汲取樹莓中全部營養(yǎng)而做成的酒，其中含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸，有時(shí)候即使生...

首先就是選擇個(gè)口徑在30厘米左右的花盆，花盆的高度要在30厘米左右，而且的保證花盆的底部有透氣孔，而且透氣孔的個(gè)數(shù)越多越好。花盆準(zhǔn)備好以后我們就可以準(zhǔn)備種植樹莓的營養(yǎng)基質(zhì)了，我們可以把含有大量纖維的草炭土加入發(fā)酵牛糞以及少量蛭石，按照2:1:1的比例混合在一起攪拌均勻，裝入花盆就可以了。接下來我們就可以種植樹莓盆栽了，首先得把裝有樹莓苗的營養(yǎng)杯取下，然后就是把樹莓苗種植到提前準(zhǔn)備好的花盆里就可以了，掩埋的深度在比樹莓苗在營養(yǎng)杯時(shí)的深度深1-2厘米就可以了，種植完以后適當(dāng)?shù)男藜粢幌聵漭嘤嗟闹θ~。然后澆透水，以保證樹莓枝條的營養(yǎng)積累，已達(dá)到更早開花結(jié)果的目的。種植完成以后大約在6月份...

紅樹莓果實(shí)為圓形，果大，深紅色，顏色鮮艷，酸甜適口。黑樹莓果實(shí)為紫黑色，有光澤，香味濃，味甜。黃樹莓是紅樹莓的一個(gè)黃色變異類型，其果實(shí)為圓形，香氣濃。質(zhì)量好的樹莓是堅(jiān)實(shí)、飽滿和新鮮的。軟的、淌果汁的糊狀漿果，可能是熟過了或霉?fàn)€的。新鮮樹莓在食用之前應(yīng)稍加沖洗，但絕不能浸泡。國內(nèi)剛剛起步，國際市場需求量大，有 通常的市場前景。樹莓耐旱耐瘠、抗旱性強(qiáng)，在平地、庭院、丘陵山地、荒坡荒溝均可種植；既可集約種植，又可在庭院種植或作植物綠籬；有的品種特別耐旱耐寒耐瘠，根蘗萌發(fā)特別發(fā)達(dá)，可與沙棘、枸杞并列為水土保持三大先鋒灌木類樹種。海北市樹莓酒口感接受度高，飲后不上頭，外觀喜慶。民和縣酒銷售價(jià)格 ...

復(fù)方樹莓酒的工藝非常獨(dú)特。跟其他浸漬、蒸餾的果酒決然不同。它是100%原果汁發(fā)酵出品，不含一滴水。果酒的釀造時(shí)間較短，一瓶樹莓酒從原料投入到產(chǎn)品出廠，只需要幾個(gè)月的時(shí)間。但是五種復(fù)方樹莓酒的原料想要集齊，就要大半年。在這當(dāng)中，分次投料、低溫破壁、添加酵母、冷浸漬發(fā)酵、取酒、抽樣化驗(yàn)、貯存等等，又經(jīng)過了微生物漫長而又特殊的反應(yīng)，橡木桶的清香，在各種條件綜合作用下，保存原料中很豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。各種有益人體的水楊酸、花青素、SOD、枸杞多糖、甜菜堿，星羅棋布于酒體中。果香濃郁因?yàn)獒勗鞎r(shí)間短，復(fù)方樹莓酒一般保有層次豐富的果香。不像其他干紅那樣氣味深沉，而是氣味清甜，入口愉悅，所以格外好喝。...

樹莓的貯藏與保鮮臭氧處理研究了室溫條件下臭氧處理樹莓果實(shí)對(duì)其可溶性固形物含量、可滴定酸含量、總糖含量、VC含量、單寧含量和色價(jià)等指標(biāo)的影響。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明:臭氧可以明顯延緩果實(shí)可溶性固形物、可滴定酸、總糖、VC、單寧含量的下降增強(qiáng)色價(jià)含量,從而有效地延緩果實(shí)的成熟衰老。采后貯藏采后樹莓在貯藏中果實(shí)大小和縱橫徑逐漸減小，失重率逐漸增加,其變化幅度為完熟>適熟>初熟;顏色逐漸加深并失去光澤和香味;成熟度越低其外觀品質(zhì)保持得越好好果率從高到低為初熟>適熟>完熟果實(shí)門。樹莓果實(shí)比較好氣調(diào)貯藏條件為CO2≤10%,02≥5%,在上述氣調(diào)環(huán)境條件下,貯藏20天后樹莓果實(shí)仍可保持較好的品質(zhì)質(zhì)量。在...

家用樹莓酒的做法①樹莓洗凈用鹽水泡10分鐘，沖洗干凈，控干水分，玻璃瓶控干水。②把樹莓裝進(jìn)瓶子，用筷子搗碎，裝7分滿就可以，蓋上蓋子，但不要完全擰緊，發(fā)酵時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，蓋子擰的過緊，可能會(huì)產(chǎn)生瓶子。③將裝好樹莓的瓶子放在陰涼通風(fēng)處，每天用筷子攪拌2次。④兩天后，加入白糖攪拌均勻，繼續(xù)每天攪拌2次。⑤發(fā)酵10天左右，樹莓酒已經(jīng)分層，樹莓汁在底部，樹莓飄在上面，過濾用紗布篩出樹莓扔掉。此時(shí)的樹莓酒較渾濁，但喝起來已經(jīng)是紅酒的味道了，放陰涼通風(fēng)處靜置半個(gè)月。⑥半個(gè)月后會(huì)發(fā)現(xiàn)酒液變得清澈起來，采用虹吸法將酒液倒入其他瓶，可再次靜置一周，沉淀物扔掉。⑦一周后，用虹吸法把酒液倒出，...

樹莓具有澀精益腎**明目、醒酒止渴、化痰之功效，主治腎虛、遺精、醉酒、丹毒等癥。葉性微苦，、消腫、斂瘡等、咽喉腫痛、多發(fā)性膿腫、乳腺炎等癥。用來釀酒也不失為一種很好的原料。1.樹莓洗凈用鹽水泡10分鐘，沖洗干凈，控干水分，玻璃瓶控干水。2.把樹莓裝進(jìn)瓶子，用筷子搗碎，裝7分滿就可以，蓋上蓋子，但不要完全擰緊，發(fā)酵時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，蓋子擰的過緊，可能會(huì)產(chǎn)生瓶子。3.將裝好樹莓的瓶子放在陰涼通風(fēng)處，每天用筷子攪拌2次。4.兩天后，加入白糖攪拌均勻，繼續(xù)每天攪拌2次。5.發(fā)酵10天左右，樹莓酒已經(jīng)分層，樹莓汁在底部，樹莓飄在上面，過濾用紗布篩出樹莓扔掉。此時(shí)的樹莓酒較渾濁，但喝起...