速凍設(shè)備依據(jù)不同角度有不同的分類，例如: 按凍結(jié)速度分為快速凍結(jié)(5～20cm/h)、中速凍結(jié)(1～5cm/h)和慢速凍結(jié)(0.1～1cm/h)設(shè)備，三種凍結(jié)速度使食品凍結(jié)后內(nèi)部冰晶大小、形狀和分布均有差異;按冷卻介質(zhì)分4類，即空氣循環(huán)式凍結(jié)、噴淋式凍結(jié)、接觸...

速凍加工工藝流程 　?、亠L選。采用風選機把豆莢中混有的豆枝、豆葉，過輕的秕豆莢和其他非植物性雜質(zhì)吹掉。 　?、谔暨x。挑出不合格的單仁豆、蟲蛀豆、病斑豆、畸形豆以及豆枝、豆葉等異物。 　?、矍逑?。在水池中清洗豆莢表面茸毛與灰塵，并隨時挑去豆枝、豆葉及其他異物。 ...

速凍設(shè)備是在短時間內(nèi)，把速凍的物品中心溫度凍達到-18°，30分鐘內(nèi)快速通過冰晶生產(chǎn)帶（0到-5度區(qū)間）以達到減速少營養(yǎng)成分流失，原汁原味為目的。 首先，將裝有待凍食品的凍品盤放在速凍機廠家的水平輸送鏈上，凍品盤隨輸送鏈進入速凍室內(nèi)的提升軌道，作步進提升運動...

各種速凍機廠家內(nèi)關(guān)于風量及風速的要求有所不同，其節(jié)能的方法也有區(qū)別。隧道式網(wǎng)帶單體速凍機廠家，在保證制冷風量的基礎(chǔ)上設(shè)計格珊條形調(diào)節(jié)導(dǎo)流組件，提高凍品表面風速。同時也提高凍品著風表面積，提高風的循環(huán)率。 ? ? ?此外，對稱可調(diào)風向裝置的格珊條形調(diào)節(jié)導(dǎo)流組件，...

使用速凍機廠家需要注意哪些問題? 　3、在使用速凍機廠家過程中,要定期對機器的潤滑油的油質(zhì)及多少進行檢查并且定期更換. 　　4、速凍機廠家由于熱負荷大且不穩(wěn)定,所以在操作時一定特別注意,生產(chǎn)人員一定不要在停止生產(chǎn)后馬上進行鏈條等的清理工作,要與機房操作人員協(xié)調(diào)...

單體隧道式速凍機廠家 　　是一種結(jié)構(gòu)為簡單的速凍機廠家，按使用的輸送帶形式的不同可分為網(wǎng)帶式和板帶式。 　　網(wǎng)帶式速凍機廠家使用的網(wǎng)帶分為鋼絲網(wǎng)和塑鋼網(wǎng)兩種，網(wǎng)帶式速凍機廠家的特點如下： 　　結(jié)構(gòu)簡單，運行可靠，使用壽命長。 　　網(wǎng)帶上下都能通風，凍結(jié)速度快。...

關(guān)于速凍機廠家節(jié)能、可靠、合理與智能化 ? ? ?食品凍結(jié)速度和溫差Δt成正比。追求速凍機廠家內(nèi)低溫度是為了食品快速結(jié)晶,而設(shè)定溫度在-35度，一方面考慮快速凍結(jié)，一方面考慮節(jié)省能源。因此食品入貨溫度越接近冰點，越加速食品凍結(jié)。將結(jié)晶前較高溫度留給預(yù)冷段完成...

速凍機廠家分類與特點 以空氣作冷卻介質(zhì)的速凍機廠家分類與特點 1隧道式速凍機廠家： ①平面網(wǎng)帶式速凍機廠家：適于肉類，調(diào)理食品，水產(chǎn)，菜肴，冰淇淋等。為基本通用型速凍機廠家。其產(chǎn)量在100kg/h—2000kg/h。 ②多功能振動式網(wǎng)帶速凍機廠家：在通用型平面...

隨著天氣轉(zhuǎn)冷，冬季的室外溫度比較低，庫內(nèi)的溫度及溫差也要適當?shù)恼{(diào)整，這樣冷庫運轉(zhuǎn)起來才節(jié)能，那問什么要調(diào)節(jié)呢? 　　1﹑天氣轉(zhuǎn)涼后，庫內(nèi)與庫外溫差變小，正常按夏季平均氣溫30℃，庫內(nèi)溫度設(shè)定-18℃，內(nèi)外溫差在48℃，冷庫板雖然有保溫效果，但是隨著溫差過大還是...

液氮速凍機廠家適用于生鮮、海產(chǎn)品、魚蝦、肉類、藥材等高附加值食品。適用于單凍（IQF）及盤凍，適用與內(nèi)部測試、開發(fā)及小批量生產(chǎn)；占地小、耗能低。在實際生產(chǎn)中，由于食品的差異及工藝差異，實際產(chǎn)能可能高于預(yù)設(shè)產(chǎn)能?？梢愿M客戶要求定制各種適合客戶現(xiàn)場規(guī)格的設(shè)備。可...

速凍機廠家基本概述 概述： 　　推進式速凍機廠家是一種小型、節(jié)能、高效、多用途、經(jīng)濟型的速凍設(shè)備， 　　速凍機廠家它適用于中小型速凍食品加工廠的快速凍結(jié)水餃、包子、春卷、湯圓、餛飩 　　等速凍食品。它具有體積小、降溫快、節(jié)能、易于操作等優(yōu)點。 　　主要特點: ...

平常消費者都習慣一次性購買幾天或者一周的食材然后放到冰箱里，當然白領(lǐng)和上班族更是如此。有關(guān)**就此消費習慣一點都不贊成，科威嘉尼的負責任告訴我們，家里的冰箱儲存是加上跟速凍根本就是兩回事，速凍是*大程度*大化地保留營養(yǎng)，而家里的那種慢凍實際上是在殺死營養(yǎng)，這就...

速凍機廠家分類與特點，隧道式速凍機廠家： ? 　　①　平面網(wǎng)帶式速凍機廠家：適于肉類，調(diào)理食品，水產(chǎn)，菜肴，冰淇淋等。為基本通用型速凍機廠家。其產(chǎn)量在100kg/h—2000kg/h。 ? 　?、凇《喙δ苷駝邮骄W(wǎng)帶速凍機廠家：在通用型平面網(wǎng)帶式單體速凍機廠家基...

制冷設(shè)備的消聲與隔振方法，機房噪聲控制的設(shè)計要求 　　機房的圍護結(jié)構(gòu)，應(yīng)具有足夠的隔聲量，使與機房毗鄰的房間，能達到允許噪聲的標準要求。 　　為保護機房內(nèi)操作工人管理人員的聽力和健康，機房內(nèi)工人操作位置人耳處的8h等效連續(xù)聲級不超過85dB。若因技術(shù)經(jīng)濟條件所...

液氮，液態(tài)的氮氣。是惰性的，無色，無臭，無腐蝕性，不可燃，溫度極低。氮構(gòu)成了大氣的大部分（體積比78.03%，重量比75.5%）。氮是不活潑的，不支持燃燒。汽化時大量吸熱接觸受傷。氮氣占空氣78%。在常壓下，液氮溫度為－196℃；1立方米的液氮可以膨脹至696...

速凍機廠家在操作過程中需要注意哪些問題？1、速凍機廠家運轉(zhuǎn)前應(yīng)檢查運轉(zhuǎn)部位及框架周圍有無障礙物，同時應(yīng)檢查氨系統(tǒng)的有關(guān)閥門開啟是否正常. ? 2、開機分鐘應(yīng)開啟制冷系統(tǒng)降溫，注意開啟回汽閥要慢，防止壓縮機的液壓沖擊，供液閥要先小后大，嚴禁一次開啟過大，根據(jù)凍貨...

安裝或添加食品冷凍系統(tǒng)需要考慮多種費用，包括前期投資成本、后期操作和維護時的運營和人工成本。1、資金投入及運營成本很低溫食品冷凍與機械式兩者間有明顯區(qū)別，前者運營費用較高，而后者的初期資金投入大。對于一個給定的生產(chǎn)線，總存在一個臨界點，低溫食品冷凍工藝所累計的...

低溫制冷設(shè)備長時間不運行，也應(yīng)進行檢查和維護，并應(yīng)按時開始運行，以避免不可避免的問題，如水泵，壓縮機及相關(guān)設(shè)備的氧化，長時間不操作會導(dǎo)致組件損壞。及時檢查和維護低溫制冷設(shè)備可以及早發(fā)現(xiàn)問題并避免部件過度磨損，組件的嚴重磨損可能會導(dǎo)致機器停止運轉(zhuǎn)。例如，螺桿壓縮...

低溫制冷設(shè)備長時間不運行，也應(yīng)進行檢查和維護，并應(yīng)按時開始運行，以避免不可避免的問題，如水泵，壓縮機及相關(guān)設(shè)備的氧化，長時間不操作會導(dǎo)致組件損壞。及時檢查和維護低溫制冷設(shè)備可以及早發(fā)現(xiàn)問題并避免部件過度磨損，組件的嚴重磨損可能會導(dǎo)致機器停止運轉(zhuǎn)。例如，螺桿壓縮...

如此前所提及的，小的水分損失就是好食品質(zhì)量及價值的關(guān)鍵所在。特別是對于高附加值產(chǎn)品更是這樣。因此食品冷凍工藝的選擇將影響食品加工者的財務(wù)回報。因此，客戶在很低溫食品冷凍和機械式之間做取舍時必須考慮所有的財務(wù)因素。相關(guān)的設(shè)備供應(yīng)商能夠協(xié)助食品加工者在...

低溫制冷設(shè)備需要長時間運行后進行維護，及時檢查和維護低溫制冷設(shè)備，可以發(fā)現(xiàn)管道堵塞，異物，雜質(zhì)等問題，可以計劃散熱器管，冷卻水塔和冷卻水加注的清潔和整理操作用于較低溫冷卻的冷卻水塔循環(huán)機長期穩(wěn)定運行。低溫制冷設(shè)備的電路系統(tǒng)也需要檢查和維護，問題應(yīng)盡快解決，否則...

食品在凍結(jié)過程中會發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化（體積、導(dǎo)熱性、比熱、干耗變化等）化學變化（蛋白質(zhì)變性、色變等）細胞組織變化以及生物和微生物的變化等?？焖賰鼋Y(jié)食品的特點是*大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味，也就是說柜式速凍機就是在凍結(jié)過程中...

煙臺制冷設(shè)備的維修存在著許多誤區(qū)，稍有不慎可能會出現(xiàn)失誤，那么都存在哪些誤區(qū)？誤區(qū)一不經(jīng)常常規(guī)檢查，只是憑猜測去維修許多制冷維修的師傅，見到冰箱內(nèi)漏，不經(jīng)過打壓就直接加冷凝器網(wǎng)子，時間不長再次泄漏，居然是冷藏室蒸發(fā)器漏。不是說壓縮機轉(zhuǎn)一定是壓縮機是沒問題，在系...

低溫制冷設(shè)備長時間不運行，也應(yīng)進行檢查和維護，并應(yīng)按時開始運行，以避免不可避免的問題，如水泵，壓縮機及相關(guān)設(shè)備的氧化，長時間不操作會導(dǎo)致組件損壞。及時檢查和維護低溫制冷設(shè)備可以及早發(fā)現(xiàn)問題并避免部件過度磨損，組件的嚴重磨損可能會導(dǎo)致機器停止運轉(zhuǎn)。例如，螺桿壓縮...

速凍機日常清潔保養(yǎng)：速凍柜必須定期清洗和消毒。這樣，您可以確保食品的品質(zhì)高和遵循衛(wèi)生標準。機器清洗后用清水沖洗干凈，定期消毒飲用水。食品中的脂肪是**和細菌滋生的溫床。為了避免污染，所有和食品原料接觸的部位，必須徹底徹底清潔和消毒。不銹鋼，橡膠組件，這些組件的...

制冷設(shè)備的溫度調(diào)節(jié)需要重視起來，不少人不會調(diào)節(jié)問題，要想調(diào)到恒溫那更是有難度，因此調(diào)節(jié)溫度也是需要經(jīng)驗的，就來介紹下制冷設(shè)備溫差如何調(diào)節(jié)與控制。由于恒溫冷庫客觀上存在著區(qū)域溫差和空間溫差，并不能保持平均和恒定的合適溫度，這一負面效應(yīng)，直接影響著冷藏商品的整體質(zhì)...

隧道式速凍機：① 平面網(wǎng)帶式速凍機：適于肉類，調(diào)理食品，水產(chǎn)，菜肴，冰淇淋等。為基本通用型速凍機。其產(chǎn)量在100kg/h—2000kg/h。② 多功能振動式網(wǎng)帶速凍機：在通用型平面網(wǎng)帶式單體速凍機基礎(chǔ)上增設(shè)動態(tài)裝置。除具有通...

食品在凍結(jié)過程中會發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化（體積、導(dǎo)熱性、比熱、干耗變化等）化學變化（蛋白質(zhì)變性、色變等）細胞組織變化以及生物和微生物的變化等?？焖賰鼋Y(jié)食品的特點是*大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味，也就是說柜式速凍機就是在凍結(jié)過程中保證使食品所...

制冷設(shè)備運轉(zhuǎn)節(jié)能措施：1、加強制冷設(shè)備運轉(zhuǎn)管理，建立制冷設(shè)備用電管理和單耗統(tǒng)計制度。便于考核的用電量和材料消耗定額，增加必要的計量儀表和器具，開展節(jié)能和技術(shù)改造工作，從制度上把節(jié)能工作鞏固下來。2、正確操作與維護制冷設(shè)備：2.1、正確控制和調(diào)節(jié)系統(tǒng)供液量，并避...

熱交換設(shè)備的構(gòu)造形式不一，在制冷系統(tǒng)中起的作用不同，但維修的方法基本接近，具體如下： 傳熱管變形的維修。冷卻排管因表面結(jié)霜、掛冰過厚，會使管子因霜層負荷過大在支撐點中間引起局部變形，所以應(yīng)及時除霜受壓變形嚴重的部分可用手鋸截去，然后更換同等長度、同等規(guī)格、同樣...