餐廳廚房在工作時的比較大挑戰(zhàn)是顧客量在某一個時間點暴增,但員工數(shù)量、設(shè)備產(chǎn)能不變,要在這些時段服務(wù)好每一位顧客確實是不小的挑戰(zhàn)。顧客希望快,...
餐飲培訓(xùn)課程是指在一定時期和一定業(yè)務(wù)量范圍內(nèi)成本總額不受業(yè)務(wù)量增減變動影響而保持不變的成本。在門店經(jīng)營的理解中就是在營業(yè)額變化時保持相對穩(wěn)定...
很多廚房在夏天時的室內(nèi)溫度超過40℃,比較高達到45℃。在這樣的廚房中,廚師揮汗如雨地切菜,或者一邊流汗一邊做菜,試問有人愿意在這樣的環(huán)境中...
采購+培訓(xùn)員工入職接下來就是培訓(xùn),而培訓(xùn)內(nèi)容一定要透徹,讓員工通俗易懂,以及店面的文化、發(fā)展、專業(yè)知識等等,然后團隊的打造,必定都是新員工,...