“我的一個(gè)加盟店背后能解決十個(gè)家庭的就業(yè)問(wèn)題。每家店有4個(gè)員工、6個(gè)騎手，他們都能通過(guò)我們這個(gè)店，得到了還算不錯(cuò)的回報(bào)。我覺(jué)得這個(gè)就是我在持續(xù)創(chuàng)造價(jià)值的意義?！睆牟惋嬈放频拈T(mén)店加盟商到綜合餐飲品牌運(yùn)營(yíng)企業(yè)的管理者，優(yōu)梓品牌管理有限公司的創(chuàng)始人秦超，始終保持著他...

控制單量，保持堂食和外賣(mài)的比例在4：6記者了解到，除了一二線(xiàn)城市的**商圈，幾湯砂鍋粥會(huì)以純外賣(mài)的店面形式去呈現(xiàn)，其他地方全部走的是“堂食+外賣(mài)”的模式。也就是說(shuō)，幾湯砂鍋粥的主體店面都是以外賣(mài)為主的社區(qū)店，跟三米、曼玲、江川右等外賣(mài)粥品牌相比，堂食比重占的比...

相比同行其他品牌在20元左右的客單價(jià)，幾湯鮮湯砂鍋粥可以做到25——30元。Q：主要服務(wù)用戶(hù)/客戶(hù)有哪些全年齡段人群，全時(shí)間段，大眾，剛需。主要以有外賣(mài)場(chǎng)景需求的人群為主。Q：用戶(hù)/客戶(hù)量級(jí)及客單價(jià)范圍全年齡段人群，全時(shí)間段，大眾，剛...

做什么樣的外賣(mài)品牌？做什么產(chǎn)品？在哪里做？創(chuàng)業(yè)前的籌備工作，秦超花了兩年。兼顧利潤(rùn)率和用餐時(shí)間，他選擇了粥類(lèi)；考慮到以后的全國(guó)發(fā)展以及相對(duì)熟悉，他選擇了南京。2017年下半年，家優(yōu)糧制粥在天潤(rùn)城開(kāi)業(yè)了。沒(méi)多久，就做到了商圈粥品。一年后，優(yōu)糧制粥擁有了40多家加...

當(dāng)時(shí)的秦超想，我要不要放棄，我要不要還堅(jiān)持餐飲這個(gè)行業(yè)？正當(dāng)他猶豫的時(shí)候，新的風(fēng)口——外賣(mài)來(lái)了。批上線(xiàn)外賣(mài)的城市里沒(méi)有常州，秦超就寫(xiě)郵件給外賣(mài)平臺(tái)總部請(qǐng)求開(kāi)通。還沒(méi)等到業(yè)務(wù)員上崗，秦超就已經(jīng)把門(mén)店全部上線(xiàn)平臺(tái)，正式開(kāi)始外賣(mài)之路。乘著外賣(mài)的風(fēng)口，幾家門(mén)店當(dāng)年?duì)I業(yè)...

幾湯砂鍋粥有的門(mén)店月訂單量過(guò)萬(wàn)。事實(shí)上，因?yàn)榭蛦蝺r(jià)比常見(jiàn)的“外賣(mài)粥”貴至少5塊，也自然篩選了部分品質(zhì)感用戶(hù)，平衡了單量。這也正是第三點(diǎn)，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上做優(yōu)化，幾湯砂鍋粥的定位不是千篇一律的平價(jià)粥，而是具有價(jià)值感的砂鍋粥，無(wú)論是用料、口感，還是出餐模式都做了相應(yīng)提...

作為**的新經(jīng)濟(jì)企業(yè)服務(wù)平臺(tái)，36氪現(xiàn)已推出早期項(xiàng)目精選欄目，持續(xù)更新***早期創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目信息，包括業(yè)務(wù)介紹、融資輪次、市場(chǎng)規(guī)模、商業(yè)模式等項(xiàng)目**內(nèi)容，并為投資人、企業(yè)合作方及產(chǎn)品用戶(hù)帶來(lái)高效的企業(yè)對(duì)接服務(wù)。Q：項(xiàng)目定位及融資需求聚焦砂鍋粥，開(kāi)發(fā)“...

做什么樣的外賣(mài)品牌？做什么產(chǎn)品？在哪里做？創(chuàng)業(yè)前的籌備工作，秦超花了兩年。兼顧利潤(rùn)率和用餐時(shí)間，他選擇了粥類(lèi)；考慮到以后的全國(guó)發(fā)展以及相對(duì)熟悉，他選擇了南京。2017年下半年，家優(yōu)糧制粥在天潤(rùn)城開(kāi)業(yè)了。沒(méi)多久，就做到了商圈粥品。一年后，優(yōu)糧制粥擁有了40多家加...

“我的一個(gè)加盟店背后能解決十個(gè)家庭的就業(yè)問(wèn)題。每家店有4個(gè)員工、6個(gè)騎手，他們都能通過(guò)我們這個(gè)店，得到了還算不錯(cuò)的回報(bào)。我覺(jué)得這個(gè)就是我在持續(xù)創(chuàng)造價(jià)值的意義?！睆牟惋嬈放频拈T(mén)店加盟商到綜合餐飲品牌運(yùn)營(yíng)企業(yè)的管理者，優(yōu)梓品牌管理有限公司的創(chuàng)始人秦超，始終保持著他...

秦超認(rèn)為，給消費(fèi)者傳遞品牌價(jià)值感，**重要的渠道其實(shí)是堂食門(mén)店。線(xiàn)上的話(huà)很難體現(xiàn)，因?yàn)槠脚_(tái)的店鋪裝飾、營(yíng)銷(xiāo)策劃都大同小異。相比不太在意曝光度的作坊式純外賣(mài)店，幾湯砂鍋粥一般會(huì)選址在沙縣小吃、蘭州拉面、米線(xiàn)店等小快餐店旁邊，有一定線(xiàn)下人流量的同時(shí)，也會(huì)形成一定的...

外賣(mài)能帶來(lái)量的增長(zhǎng)，砂鍋粥能帶來(lái)質(zhì)的提升，記者總結(jié)幾湯砂鍋粥的定位，就是從粥這個(gè)大品類(lèi)里聚焦細(xì)分的砂鍋粥，從廉價(jià)外賣(mài)粥的紅海里取少有的粥。無(wú)論是跟主打堂食的粥品牌還是外賣(mài)粥品牌相比，幾湯砂鍋粥都具有明顯的區(qū)隔。提升品牌力要做到堂食和外賣(mài)兩條腿走路，就是要兼顧品...

做什么樣的外賣(mài)品牌？做什么產(chǎn)品？在哪里做？打造什么樣的品牌？創(chuàng)業(yè)前的籌備工作，秦超花了兩年。兼顧利潤(rùn)率和用餐時(shí)間，他選擇了粥類(lèi)；考慮到以后的全國(guó)發(fā)展以及相對(duì)熟悉，他選擇了南京。2017年下半年，家優(yōu)糧制粥在天潤(rùn)城開(kāi)業(yè)了。沒(méi)多久，就做到了商圈粥品。一年后，優(yōu)糧制...

而期間，很多平時(shí)不做外賣(mài)的的堂食店面也開(kāi)始做外賣(mài)和套餐，躋身外賣(mài)賽道。秦超告訴我們，這并不會(huì)長(zhǎng)久的影響原本外賣(mài)賽道的競(jìng)爭(zhēng)。大餐飲品牌做外賣(mài)，只是一種特殊時(shí)期彌補(bǔ)損失的手段。一旦結(jié)束，還是會(huì)回歸到線(xiàn)下堂食。如果一個(gè)餐飲店一開(kāi)始就想結(jié)合堂食去做外賣(mài)，就要把動(dòng)線(xiàn)、出...

外賣(mài)能帶來(lái)量的增長(zhǎng)，砂鍋粥能帶來(lái)質(zhì)的提升，記者總結(jié)幾湯砂鍋粥的定位，就是從粥這個(gè)大品類(lèi)里聚焦細(xì)分的砂鍋粥，從廉價(jià)外賣(mài)粥的紅海里取少有的粥。無(wú)論是跟主打堂食的粥品牌還是外賣(mài)粥品牌相比，幾湯砂鍋粥都具有明顯的區(qū)隔。不過(guò)，因?yàn)樯板佒啾旧淼奶匦?，一般砂鍋粥品牌都只能?..

01從準(zhǔn)公務(wù)員到多門(mén)店管理者憑借的成績(jī)和出色的表現(xiàn)，秦超畢業(yè)后便進(jìn)了鼓樓國(guó)家電網(wǎng)，沒(méi)多久就考上了常州的公務(wù)員。但秦超卻陷入了思考——在這樣的情況下想要買(mǎi)房買(mǎi)車(chē)，幾乎不可能。拿著大學(xué)時(shí)期攢下的一筆存款，秦超決定放手一搏，辭去工作，去常州開(kāi)一家壽司加盟店。在做了這...

據(jù)加盟商所說(shuō)，門(mén)店端的問(wèn)題，總部總能分析出要害，并且給出解決方案。其實(shí)在4年前，秦超就做了一個(gè)主打外賣(mài)的粥品牌，短時(shí)間內(nèi)做到了近200家門(mén)店。如今幾湯砂鍋粥這個(gè)項(xiàng)目，也是在上一次創(chuàng)業(yè)中優(yōu)化精進(jìn)的結(jié)果。尤其在對(duì)加盟商賦能方面，秦超一直本著共同富裕的初心，強(qiáng)調(diào)精細(xì)...

除此之外，秦超認(rèn)為，給消費(fèi)者傳遞品牌價(jià)值感，**重要的渠道其實(shí)是堂食門(mén)店。線(xiàn)上的話(huà)很難體現(xiàn)，因?yàn)槠脚_(tái)的店鋪裝飾、營(yíng)銷(xiāo)策劃都大同小異。相比不太在意曝光度的作坊式純外賣(mài)店，幾湯砂鍋粥一般會(huì)選址在沙縣小吃、蘭州拉面、米線(xiàn)店等小快餐店旁邊，有一定線(xiàn)下人流量的同時(shí)，也會(huì)...

其實(shí)在4年前，主打外賣(mài)的粥品牌就開(kāi)始了，短時(shí)間內(nèi)做到了近200家門(mén)店。如今幾湯砂鍋粥這個(gè)項(xiàng)目，也是在上一次創(chuàng)業(yè)中優(yōu)化精進(jìn)的結(jié)果。尤其在對(duì)加盟商賦能方面，秦超一直本著共同富裕的初心，強(qiáng)調(diào)精細(xì)化經(jīng)營(yíng)，提高人效、提升效率。關(guān)于加盟門(mén)店的管理制度更是事無(wú)巨...

行業(yè)看法作為餐飲業(yè)十年的從業(yè)者，秦超對(duì)餐飲行業(yè)發(fā)展及品牌管理方面有著他自己的看法和見(jiàn)解。秦超認(rèn)為，今后餐飲業(yè)的趨勢(shì)是專(zhuān)業(yè)的人做專(zhuān)業(yè)的事，做了就要做到。堂食是做沉浸式體驗(yàn)，外賣(mài)是性?xún)r(jià)比、優(yōu)惠和方便。外賣(mài)也是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的環(huán)節(jié)，國(guó)家對(duì)門(mén)店后廚的管理現(xiàn)在也越來(lái)越嚴(yán)格。...

不得不說(shuō)，受到資本青睞的幾湯·鮮湯砂鍋粥，給業(yè)內(nèi)從業(yè)者提供了一個(gè)從細(xì)分賽道切入，升級(jí)“外賣(mài)粥”的成功范本。幾湯鮮湯砂鍋粥山東門(mén)店1、聚焦砂鍋粥，開(kāi)發(fā)“外賣(mài)粥”市場(chǎng)縱觀餐飲品類(lèi)的發(fā)展路徑，分化是大勢(shì)所趨。在餐飲同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)下，越來(lái)越多的入局者選擇聚焦更細(xì)分的品類(lèi)以...

門(mén)店端的問(wèn)題，總部總能分析出要害，并且給出解決方案。其實(shí)在4年前，秦超就做了一個(gè)主打外賣(mài)的粥品牌，短時(shí)間內(nèi)做到了近200家門(mén)店。如今幾湯砂鍋粥這個(gè)項(xiàng)目，也是在上一次創(chuàng)業(yè)中優(yōu)化精進(jìn)的結(jié)果。尤其在對(duì)加盟商賦能方面，秦超一直本著共同富裕的初心，強(qiáng)調(diào)精細(xì)化經(jīng)營(yíng)，提高人...

從零開(kāi)始的二次創(chuàng)業(yè)秦超開(kāi)始意識(shí)到，外賣(mài)今后的發(fā)展今后會(huì)有更大的空間，遠(yuǎn)不止現(xiàn)在。他相信，伴隨著手機(jī)移動(dòng)端的普及、網(wǎng)速的提高，外賣(mài)今后會(huì)成為剛需?！叭绻f(shuō)電商是效仿的是美國(guó)市場(chǎng)的亞馬遜，那外賣(mài)這件事就是中國(guó)人的。而且國(guó)內(nèi)有幾個(gè)億的體量，這個(gè)在全世界都沒(méi)有。這從技...

除此之外，來(lái)南京對(duì)秦超而言還有另一個(gè)觸動(dòng)。當(dāng)時(shí)秦超家里剛誕生了寶寶，而他覺(jué)得有了寶寶之后，身教大于言傳。雖然那個(gè)時(shí)候在常州有6家壽司店，但是他覺(jué)得還是要做一些事情?！暗人院蟠罅艘院?，我會(huì)告訴他，爸爸在還不錯(cuò)的時(shí)候也沒(méi)有選擇安逸，還是想著能不能把他帶到更大的城...

堂食、外賣(mài)五五分肯定也做不到，在秦超看來(lái)，總得有所取舍，所以，總營(yíng)收當(dāng)中，堂食的比重占到二到四成，側(cè)重外賣(mài)（六到八成），外賣(mài)單店單量會(huì)控制在100~150單，主要就是為了外賣(mài)出餐和堂食不能打架，既能滿(mǎn)足快速準(zhǔn)確出餐，又能滿(mǎn)足到店顧客的就餐體驗(yàn)，平臺(tái)也不會(huì)降門(mén)店...

用堂食門(mén)店呈現(xiàn)品質(zhì)感，提升品牌力要做到堂食和外賣(mài)兩條腿走路，就是要兼顧品質(zhì)出品和效率出品，這對(duì)砂鍋粥無(wú)疑是個(gè)考驗(yàn)。因?yàn)樵诖蟛糠秩说恼J(rèn)知中，砂鍋粥就是用一個(gè)個(gè)小砂鍋一份份熬制才有那種線(xiàn)性的口感。而潮汕砂鍋粥之所以沒(méi)有獲得外賣(mài)風(fēng)口的加持，原因也在于此，口感確實(shí)不錯(cuò)...

對(duì)于加盟這件事，秦超始終堅(jiān)守初心。當(dāng)下餐飲加盟品牌眾多，但并不是所有人都能做到像秦超這樣對(duì)加盟商負(fù)責(zé)。很多加盟品牌負(fù)責(zé)人是把加盟商帶進(jìn)公司，在公司里面做幾個(gè)樣板店，讓加盟商挑一個(gè)品牌去做，對(duì)門(mén)店的后續(xù)經(jīng)營(yíng)不聞不問(wèn)。但憑借著十年的門(mén)店直營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，從出餐、經(jīng)營(yíng)到門(mén)店...