特香型：酒體醇厚飽滿，和諧；入口綿甜，圓潤(rùn)；后味爽凈，無(wú)邪雜味。老白干香型：其特點(diǎn)是香氣清雅，自然協(xié)調(diào)，綿柔醇調(diào)，余味悠長(zhǎng)。芳香芳香：色清透明，諸香馥郁，入口綿甜，醇厚豐滿，香氣協(xié)調(diào)，余味悠長(zhǎng)。特香型：酒體醇厚飽滿，和諧；入口綿甜，圓潤(rùn)；后味爽凈，無(wú)邪雜味。老...

酒類產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB\T10781-2006固態(tài)法白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，是以純糧為原料，以曲經(jīng)固態(tài)發(fā)酵而成的酒，即一般人所說(shuō)的好酒。GB\T20822-2007固液結(jié)法白酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)也就是說(shuō)，酒的一部分是酒的一部分，一部分是糧的酒。GB\T20821-2007是純度酒...

看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。酒類產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB\T10781-2006固態(tài)法白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，是以純糧為原料，以曲經(jīng)固態(tài)發(fā)酵而成的酒，即一般人所說(shuō)的好酒。GB\T20822-2007固液結(jié)法白酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)也就是說(shuō)，酒的一部分是酒的一部分，一部分是糧的酒。GB\T20821-20...

把瓶口的膠帶拉直，擰好后繞幾圈。透明膠帶時(shí)間越長(zhǎng)包裹的越緊。首先是高純糧白酒在長(zhǎng)期儲(chǔ)存過(guò)程中的香氣反應(yīng)，可以提高白酒的品質(zhì)。用高純糧釀造的白酒，長(zhǎng)期存放會(huì)變得更加醇香可口，如果存放20年到30年，白酒的品質(zhì)會(huì)達(dá)到很好的狀態(tài)。而且這種九生香反應(yīng)非常慢，至少需要4...

大體上，白蘭地分為三個(gè)等級(jí)：一級(jí)是V.S，即三星。有關(guān)法國(guó)法律規(guī)定，在干邑白蘭地勾兌時(shí)，原酒的酒齡至少為1.5年。二級(jí)，V.O,V.O.P,V.S.O.P等，在勾兌時(shí)原酒的酒齡至少4-4.5年三級(jí)，X.O,Napoleon,Exatra等，為非常陳舊的白蘭地酒...

白酒會(huì)過(guò)期嗎？沒(méi)有保質(zhì)期的白酒，就意味著能無(wú)限期存放？并非所有的酒，存放時(shí)間越長(zhǎng)越香。對(duì)于沒(méi)有保質(zhì)期的白酒，許多人覺(jué)得喝不完就放著，反正也不會(huì)過(guò)期，因?yàn)樗旧砭蜎](méi)有保質(zhì)期。但是實(shí)際上，我們并不能保證白酒本身的成分不會(huì)發(fā)生變化，因?yàn)槿绻娣艜r(shí)間長(zhǎng)了，存放不當(dāng)，很...

首先是高純糧白酒在長(zhǎng)期儲(chǔ)存過(guò)程中的香氣反應(yīng)，可以提高白酒的品質(zhì)。用高純糧釀造的白酒，長(zhǎng)期存放會(huì)變得更加醇香可口，如果存放20年到30年，白酒的品質(zhì)會(huì)達(dá)到很好的狀態(tài)。而且這種九生香反應(yīng)非常慢，至少需要45年才能有濃郁的香氣。第二低度純糧食酒。50度以下的酒叫低度...

解酒藥網(wǎng)上搜索“解酒藥”，會(huì)出現(xiàn)各種產(chǎn)品，打著“喝不醉”“不傷肝”的旗號(hào)。仔細(xì)看，它們都不是真正的藥，而是保健品。多數(shù)能緩解酒后不適的，更有可能是違規(guī)添加止吐劑等成分，只是暫時(shí)緩解，也有可能對(duì)人體造成傷害。其實(shí)沒(méi)有真正的戒酒方法，只有從延緩究竟在胃腸道的吸收的...

讓我們來(lái)聊聊高糧原漿酒很多人對(duì)它的印象可能只是白酒，比較貴，至于好在哪里，適不適合可能搞不清楚也有一些人買(mǎi)了之后就后悔，也有些人買(mǎi)了之后就愛(ài)不釋手，為何差別這么大？我們讓仔細(xì)說(shuō)道說(shuō)道，目錄如下高糧原漿酒的原理高糧原漿酒的優(yōu)缺點(diǎn)高糧原漿酒貴嗎高糧原漿酒推薦各位知...

現(xiàn)有的白酒可分為三大類：釀造酒、蒸餾酒、勾兌酒(混合酒)?；镜尼勗爝^(guò)程為：蒸糧，發(fā)酵，蒸餾，過(guò)濾，浸漬，貯酒。一、釀造酒釀造酒是什么？“釀酒”指的是食物與細(xì)菌的接觸相當(dāng)于酒曲，經(jīng)過(guò)糖化發(fā)酵，聞起來(lái)有一種酒香，即釀酒。釀造酒酒度較低，也是較簡(jiǎn)單的釀造工藝。酒曲...

空杯一夜。盛過(guò)就得空酒杯靜候一夜過(guò)后，隔天再去聞一聞，如果是好酒還是會(huì)有濃濃的酒味，如果是差酒，估計(jì)已經(jīng)沒(méi)有味道了，空杯留香不是醬香型白酒的特例，一般糧食酒都有。兌水。將酒杯中倒入小半杯酒，然后加入部分純凈水，使酒會(huì)變得渾濁，搖一搖酒杯，酒精與水充分互溶，酒杯...

清香型分香型又叫汾香型，汾酒的歷史可以追溯到6000年前的仰韶文化。早在1500年前的北齊武帝時(shí)期，汾酒被視為御酒。汾酒深受喜愛(ài)和贊揚(yáng)，在重要國(guó)家場(chǎng)合飲用。汾酒是“清香型白酒鼻祖”。其風(fēng)味特點(diǎn)是香氣純，口感柔和，協(xié)調(diào)自然，回味清新。四、馥郁香型馥郁香型白酒有獨(dú)...

因此，并不是所有的酒都放得越來(lái)越好。其實(shí)不管選擇什么酒，都要根據(jù)自己的實(shí)際情況來(lái)選擇。酒雖好喝，不要貪杯。喝酒的時(shí)候也一定要注意酒精的攝入程度。經(jīng)過(guò)這個(gè)解釋，你們都知道白酒的保質(zhì)期有多長(zhǎng)了吧？在我國(guó)，當(dāng)我們招待客人時(shí)，酒是餐桌上必不可少的一道風(fēng)景。白酒歷史悠久...

燒堿法。使用氫氧化鈉，也就是大家常說(shuō)的燒堿，將待檢酒2兩加燒堿2克放入試管內(nèi)，再在熱水中加熱10分鐘，好酒就會(huì)呈黃色，但勾兌過(guò)的劣質(zhì)酒則完全不會(huì)變色。鑒定原則：好酒以糧食為原料釀制，劣質(zhì)酒以工業(yè)酒精調(diào)味，不會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。茶水法。在杯中倒入少量的白酒，再加入幾...

看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。酒類產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB\T10781-2006固態(tài)法白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，是以純糧為原料，以曲經(jīng)固態(tài)發(fā)酵而成的酒，即一般人所說(shuō)的好酒。GB\T20822-2007固液結(jié)法白酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)也就是說(shuō)，酒的一部分是酒的一部分，一部分是糧的酒。GB\T20821-20...

滲。酒滴在面巾紙上，酒液稍微緩慢而均勻地暈開(kāi)，周圍的淺水痕很小。酒慢開(kāi)是好酒的標(biāo)志之一。酒與水的比重不同，其分散速度也不同。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的封閉、發(fā)酵，酒曲的天然發(fā)酵作用開(kāi)始充分顯現(xiàn)，酒曲因子，直接決定著酒液與酯化產(chǎn)物的融合程度。越好的酒，融合度越高，酒液與水的融...

五糧酒一直是深受很多愛(ài)酒人士的青睞，那么，喝酒的你知道五糧酒如何制作的嗎？五糧白酒以高粱、玉米、小麥、大米、糯米五種糧食為原料，用大曲為糖化發(fā)酵劑，由于家庭生產(chǎn)沒(méi)有窖泥，生產(chǎn)容器一般為陶壇、水泥池，故生產(chǎn)的白酒不是典型的濃香型白酒。要做濃香型，必須用老窖發(fā)酵，...

油液在酒液中下沉快時(shí)慢，且不規(guī)則地散開(kāi)，表明這種酒是劣質(zhì)酒。聞氣味：滴幾滴白酒在手中，迅速擦幾下直到發(fā)熱，這時(shí)如果就散發(fā)出清香味的酒為好酒，如果味是苦的則為劣質(zhì)酒。酒歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在許多宴會(huì)上，都少不了喝白酒。酒有多種香型，每種酒，都有這種不同的香味，還有味道...

在下喉間感覺(jué)舌根有點(diǎn)苦，但很快又可以回甜。一口下去，想再吃一口。飲之愉快。一杯酒可以叫做好酒，喝起來(lái)是讓人心情舒暢，不會(huì)感到胸悶、反胃。就算喝多了，第二天還能精神起來(lái)。酒的質(zhì)量?jī)?nèi)涵是由水、酒、香三種物質(zhì)的均衡關(guān)系決定的。與高質(zhì)量低度白酒相比，生產(chǎn)工藝要求更高、...

把瓶口的膠帶拉直，擰好后繞幾圈。透明膠帶時(shí)間越長(zhǎng)包裹的越緊。首先是高純糧白酒在長(zhǎng)期儲(chǔ)存過(guò)程中的香氣反應(yīng)，可以提高白酒的品質(zhì)。用高純糧釀造的白酒，長(zhǎng)期存放會(huì)變得更加醇香可口，如果存放20年到30年，白酒的品質(zhì)會(huì)達(dá)到很好的狀態(tài)。而且這種九生香反應(yīng)非常慢，至少需要4...

說(shuō)起好酒，很多人首先想到的是茅臺(tái)、五糧液等名稱。大家對(duì)好酒的定義也各不相同，甚至差別可能很大。有些人認(rèn)為，好酒開(kāi)蓋后會(huì)有特別的香味飄出來(lái)，這樣很不科學(xué)。只有少數(shù)前列老酒能達(dá)到這種要求，一般二十年左右的老酒，嗅覺(jué)不靈敏的人聞起來(lái)可能是沒(méi)味道，仔細(xì)聞才能聞到一種若...

空杯一夜。盛過(guò)就得空酒杯靜候一夜過(guò)后，隔天再去聞一聞，如果是好酒還是會(huì)有濃濃的酒味，如果是差酒，估計(jì)已經(jīng)沒(méi)有味道了，空杯留香不是醬香型白酒的特例，一般糧食酒都有。兌水。將酒杯中倒入小半杯酒，然后加入部分純凈水，使酒會(huì)變得渾濁，搖一搖酒杯，酒精與水充分互溶，酒杯...

中國(guó)白酒香型劃分體系，總算就此形成。而不同香型之間的區(qū)別究竟在哪里？認(rèn)為許多人每天喝的酒也不一定清楚。實(shí)際上白酒中98%是酒和水，判斷香型也好，區(qū)分優(yōu)劣也罷，看的實(shí)際上只有2%的芳香物質(zhì)，也就是看酒曲中含有微生物，和不同糧食中的淀粉脂肪蛋白質(zhì)，反應(yīng)出什么醛酯醇...

從公元前200年的秦王朝到公元1000年的北宋，歷時(shí)1200年，是我國(guó)傳統(tǒng)酒的成熟時(shí)期。這一階段，《齊民要術(shù)》、《酒法》等典籍都已問(wèn)世，黃酒、果酒、藥酒、葡萄酒等酒類也有了發(fā)展；李白、杜甫、白居易、杜牧、蘇東坡等酒文化名人輩出。各種因素促使中國(guó)傳統(tǒng)酒的發(fā)展進(jìn)入...

從公元前2000年的夏朝到公元前200年的秦王朝，持續(xù)了1800年，這一時(shí)期是我國(guó)傳統(tǒng)酒的成長(zhǎng)期。這一時(shí)期，由于有火，出現(xiàn)了五谷六畜，加上酒曲的發(fā)明，我國(guó)成為世界上較早用曲釀酒的國(guó)家。醴、酒等品種的產(chǎn)生、儀狄、杜康等酒家的興起，為中國(guó)傳統(tǒng)酒的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基...

研究表明溫度在30度以上的時(shí)候，酒體內(nèi)的香味大分子的穩(wěn)定分子結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生變化，從而影響口感，特別是一些低度酒，收藏的時(shí)間越久，就容易受到外界的影響，失去本來(lái)的特性。因此一個(gè)良好的環(huán)境對(duì)于白酒保存來(lái)講至關(guān)重要，這樣才能大限度的長(zhǎng)期存放減少跑酒。很多人平時(shí)喜歡自己喝...

鳳香型：酒質(zhì)特征為無(wú)色，清澈透明，醇香秀雅，甘潤(rùn)挺爽，諸味諧調(diào)。尾凈長(zhǎng)。就是清而不淡，濃而不膩，融清香、濃香于一體。芝麻香型：芝麻香突出，酒體優(yōu)雅細(xì)膩，甘爽和諧，尾凈。豉香型：酒體玉潔冰清，豉香獨(dú)特，醇厚甘潤(rùn)，余味爽凈。特香型：酒體醇厚飽滿，和諧；入口綿甜，圓...

看一下瓶蓋：真酒的瓶蓋上印有條碼、生產(chǎn)日期、批號(hào)、防偽標(biāo)志，由于設(shè)備的限制，假酒就無(wú)法達(dá)到?？窗b：外包裝盒破損，瓶體有明顯的磨損痕跡，同時(shí)假酒商標(biāo)清晰度差，顏色不正，沒(méi)有防偽標(biāo)識(shí)；看封口：真酒封口工序較多，防偽球、塑料蓋俱全，假酒封口較為簡(jiǎn)單，不夠規(guī)范；看...