美國橡木是一種更便宜、更實惠的替代品,替代了傳統(tǒng)的法國橡木用于釀酒,或者替代了在21世紀市場上變得更加突出的新的東歐橡木。它的紋理較松散,但比法國和東歐的橡木密度更大,這意味著它可以鋸而不是手工劈開。這減少了制造桶所需的勞動力和費用。 釀酒師是使用美...
橡木桶具有較好的透氣性,通過桶壁的“毛孔”將適量的空氣緩慢地滲透到桶內,可以使葡萄酒發(fā)生適當?shù)难趸?,從而使尖酸、生澀的酒液變得柔和、圓潤、細膩。 同時,舒緩的氧化過程還可以為葡萄酒潤色,使葡萄酒的色澤更加鮮明和穩(wěn)定,看起來更加賞心悅目。 為葡萄...
二手桶的清洗1)如果準備在二手桶內做白葡萄酒的酒精發(fā)酵或白葡萄酒及紅葡萄酒的蘋-乳發(fā)酵,舊桶則需用清水洗泡48h,以便盡可能去掉殘留的SO2。2)其它情況下,舊桶需要在使用前用低濃度的硫水(1-3g/L)洗泡2-3天;3)通入4個壓力的蒸汽,不超過...
親愛的小伙伴們,不知道你們有沒有參觀過大型釀酒廠的酒窖,尤其是那種上檔次紅酒的酒窖。里面一排排的木桶,注意到了么?這就是橡木桶。 作為盛酒的容器,為什么要選用橡木做木桶而不用其他的木材。因為盛酒的木桶要具備以下這些特性: 1、木質容易彎曲與切割...
不管是新桶還是使用過的桶,我們在使用之前都需要對其進行清洗,下面我們就為您來介紹下橡木桶清洗的方法。 1)新桶的清洗: 新木桶一般都是在訂購之后才開始加工,因此,新木桶的清洗較為簡單和方便,常用的方法為: ① 先用洗桶機對其進行淋洗,然后...
因此,一些釀酒師在采用本身單寧含量低的原料釀酒的時候,就會選擇單寧含量較高的橡木桶來提升葡萄酒的結構。 另外,法國的橡木桶比美國的更加柔和;新桶比舊桶單寧含量更高。 烘烤過的橡木桶還能為葡萄酒帶來焦糖和煙熏的氣息,尤其是重度烘烤...
瑞鵬木業(yè)專業(yè)經營橡木桶、工藝酒桶等產品,是一家專業(yè)從事橡木酒桶加工的企業(yè),我們的產品做工精細,花樣齊全,備受廣大客戶的好評。作為橡木桶的專業(yè)企業(yè),下面給大家談一下橡木酒桶的特點以及所起到的作用: 橡木酒桶作為釀酒的非常重要的設備之一,已經存在幾...
對葡萄酒感興趣的童鞋,多多少少都知道“橡木桶陳年”對葡萄酒的影響。對于許多葡萄酒而言,橡木桶在其釀造過程中起到非常重要的作用。不過,你又是否知道,不同的橡木桶對葡萄酒的影響又有什么樣的差別呢?法國橡木桶和美國橡木桶這兩者之間又是否有優(yōu)劣之分? 一開始...
眾所周知,橡木桶可以使桶內的葡萄酒的品質更好,但是為什么會有這種效果,您知道嗎?就讓小編領您一起來看看橡木桶所具有的特殊功效吧。 1、橡木桶可使紅酒從橡木滲取芳香物質和單寧,增加紅酒香氣復雜性,特別是香草香氣; 2、橡木的木質素中**重要的成分是...
不久前澳洲才從法國手中奪走英國葡萄酒進口國的位子,這對法國人來說情何以堪,所以法國**希望透過這樣的**可以讓法國酒在外國市場上更有競爭力。 這幾年法國**為了處理國內生產過剩的葡萄酒,想盡辦法協(xié)助酒莊提高銷售量,在法令上也盡量配合世界趨勢,使酒莊在...
在法國,許多人旅行喜歡住小木屋,鄉(xiāng)村的小木屋不同于城市的高樓,它們有著別樣的特色。釀酒木桶做的小木屋就更具情調,木桶客房被安置在滿眼綠色的田野一側,四周有野花野草,天氣晴朗遠處能望見蘋果樹林,小鳥、蝴蝶不時飛來在木桶邊的花叢里打轉。木桶木質底座加金...
大家都知道,經過橡木桶存儲熟化過的葡萄酒味道更好,所以許多人在買酒的時候都想看到標簽上有著“在橡木桶內存儲過”的字眼。那么,橡木桶是怎樣發(fā)展起來的呢? 橡木桶的使用,起初是亞美尼亞人興起的。 據考證,亞美尼亞人將酒液盛裝于棕櫚樹材質的木桶里,運送至美索不達米亞...
紅酒中沉淀了數(shù)千年的釀酒文化,為眾多注重生活品位的人所喜愛。有人不惜重金購買上好的紅酒和酒具,如果你對紅酒有著很大的興趣類似酒杯、酒刀、酒鼻子、酒鑰匙、橡木桶酒柜,如果你有品鑒葡萄酒的樂趣,這樣一套精美的酒具將是必不可少的,隨著煙臺紅酒文化的發(fā)展,煙臺橡木...
當今社會的人們越來越注重儀表和舉止了,在很多晚宴中,身著華麗的晚禮服,一手持著一杯葡萄美酒,佳人俏麗伴身旁,把男的紳士風度和女人高貴優(yōu)雅體現(xiàn)的淋漓盡致。在晚宴的時候杯杯的葡萄美酒其實也是這里的主角之一,但是如果缺少了他的配角——葡萄酒橡木桶,那么也會使得它...
葡萄酒橡木桶在葡萄酒釀造過程中對形成“酒風格”起著非常重要的作用,很多酒廠或個人求購橡木桶就是為了釀制出質量葡萄酒,在欣賞葡萄酒時,橡木桶可以說是聞得著,品得出,卻看不見。 橡木桶藝術就是以橡木桶為材料創(chuàng)作的一件藝術品,隨著求購橡木桶的用戶越來越多,...
賦予葡萄酒更多的香氣與風味: 制作橡木桶的烘烤過程會使橡木桶衍生出一系列呈香物質, 可賦予紅葡萄酒皮革、香草、肉豆蔻、雪茄盒、巧克力、咖啡和熏培根等香氣, 可賦予白葡萄酒奶油、榛果、杏仁、香草和烤土司等香氣。 賦予葡萄酒厚重的...
紅酒保存和溫度、濕度、光線以及振動有關,保存通常要注意的幾個方面是:溫度、濕度、光線以及振動。保存紅酒理想的地方就是酒窖,有一定的深度能夠保證恒溫,避光,遠離振動源,當然如果溫度不合適,能夠安裝調溫設備。但是,恐怕一般人都沒有這個條件自己挖一個酒窖...
我們都知道,現(xiàn)在好的葡萄酒都是用橡木桶來盛裝釀造的。那您知道橡木桶的制作流程么?現(xiàn)在我們領大家一起來看看吧。 1. 首先要進行木材的選擇。橡木都必須要直,且沒有樹眼。木頭紋理緊致,并且清晰可見。選擇的木材應含有較多的單寧,這樣葡萄酒還可以在橡木桶中獲...
在制桶廠對木板精加工后篩選、組裝、成型、烘烤、檢驗。首先是激光控制切割機對桶板的精確成型,桶板進行裝配前的搭配。一般一個木桶由28-32塊桶板組成,上下各一塊寬板。木桶的烘烤,烘烤工藝中用的燒材木料是用材的下腳料;烘烤過程是工人經驗和電腦精確計量(激光感溫...
法國桶歷史源遠流長,在葡萄酒釀造中一直發(fā)揮著重要的作用,是許多酒莊及葡萄酒愛好者所推崇的主流橡木桶之一。除了得益于大自然的恩惠,美酒的問世當然也離不開精湛絕倫的釀造工藝。橡木桶在葡萄酒的釀造過程中發(fā)揮著舉足輕重的作用,宛如心靈手巧的化妝師,能讓葡萄...
眾所周知,橡木桶可以使桶內的葡萄酒的品質更好,但是為什么會有這種效果,您知道嗎?就讓小編領您一起來看看橡木桶所具有的特殊功效吧。 1、橡木桶可使紅酒從橡木滲取芳香物質和單寧,增加紅酒香氣復雜性,特別是香草香氣; 2、橡木的木質素中**重要的成分是...
2)烘房:利用科學合理設計,通風設備良好,自動控溫,控制濕度,完全可精確控制木質的含水率以及木材所產生的應力,而且材堆里各個部位均勻。 3、選料 經過蒸煮脫脂,烘干,再進行材料的優(yōu)劣篩選。 將本身橡木木節(jié)疤多,一些死節(jié)疤料給淘汰。 4、成型 一個好的型壯的桶主...
誤區(qū):橡木香是質量證明。 有消費者認為,橡木味是好酒的重要特征和標志的概念,擁有橡木香的葡萄酒就是葡萄酒中的貴族。 其實,并不見得。橡木香并不能代表什么,它和果香味并不存在本質的區(qū)別。適合的才是好的,葡萄酒就應該千人千面,有著橡木香的葡萄酒不一...
釀酒師會根據橡木上的孔來分辨其產地及生長情況,以選擇合適的橡木桶來進行葡萄酒陳釀。例如,產自法國貝里地區(qū)的橡木生長緩慢,且在春天長得較夏天快,因此,該產區(qū)橡木的孔較為緊閉,木質更為細膩。而產自法國中部的利穆贊橡木的生長速度較快,所以,與貝里橡木相比,利穆贊...
隨著橡木桶對紅酒的重要性逐漸被人們認識,很多用戶紛紛求購橡木酒桶,但是在求購橡木酒桶之前,首先要考慮的就是橡木桶的分類: 1.橡木酒桶按照橡木種類分: 橡木有若干種,使用比較多的有Nevers、Allier、Tronais等;此外有一種...
瑞鵬木業(yè)專業(yè)經營橡木桶、工藝酒桶等產品,是一家專業(yè)從事橡木酒桶加工的企業(yè),我們的產品做工精細,花樣齊全,備受廣大客戶的好評。作為橡木桶的專業(yè)企業(yè),下面給大家談一下橡木酒桶的特點以及所起到的作用: 橡木酒桶作為釀酒的非常重要的設備之一,已經存在幾百年了...
美國橡木桶和法國橡木桶對葡萄酒的影響是不完全相同的,各有特色。 在年輕的紅葡萄酒中,美國橡木濃郁撲鼻的香草味道以及椰子香氣就顯得突出。如果過量,美國橡木就會帶有煙熏牡蠣或者鐵皮煙盒的氣味。就味覺方面而言,美國橡木的影響可以帶來潤滑的奶油口味。 ...
世人皆知法國以酒聞名,而釀造美酒需要上好的橡木桶,橡木桶的容量從幾十升到幾百升不等,法國人在品嘗美酒之余,還別出心裁地用橡木桶制作出了迷你小酒店。法國北部的諾曼底地區(qū)是法國比較好質的法國果酒產區(qū)。這里的蘋果酒因為低酒精量,口感柔和,深受世界人民的歡...
某年糖酒會上,在一個展位喝到一款赤霞珠,濃濃的焦糖和烤面包味,一個小伙子在旁邊給我介紹:“您看這款酒橡木味非常明顯,是一款不可多得的好酒……” “恩,橡木味是很明顯,除了橡木味我都感受不到別的味道了……” “為了保證酒質,橡木桶存放的時間長,味...
法國橡木桶類型多樣且大小各異,每個產酒區(qū)使用的傳統(tǒng)橡木桶的容量也迥然不同,可以小到只有100升,也可以大到超過2,000升。最常見的橡木桶類型是225升的波爾多小橡木桶和228升的勃艮第橡木桶。此外,還有一些較常見的大容量橡木桶,如900升的大酒桶(Ton...