被分解的脂肪滴于炭上，再與肉類之蛋白質(zhì)結(jié)合，就會產(chǎn)生一種叫苯并芘的致*物，有機(jī)會黏附食物上，故建議大家只將部分食物作燒烤，而另外的可嘗試“反傳統(tǒng)”方法，將食物用錫紙包裹后才加熱，便能將致*機(jī)會**減低。此外，刀叉、剪刀等亦是BBQ的重要“助手”。燒烤時，三五知己一邊閑話家常，一邊燒烤，一不提防，半條香腸燒焦了，燒焦部分含致*物，總不能放進(jìn)肚子，但又唔想浪費(fèi)，就可以利用剪刀剪去燒焦部分。同時剪刀也可用來剪去食物的肥膏，一舉兩得。以錫紙包裹蔬菜加熱，又健康，又能減少致*物質(zhì)的產(chǎn)生。番薯含豐富纖維之余，亦易飽肚，也是燒烤健康之選。燒烤食物多元化燒烤不一定以肉類掛帥，五谷、蔬菜燒起來同樣滋味。五谷類之健康燒烤優(yōu)先，當(dāng)然是燒粟米了，其不但金黃美味，又易飽肚。此外，番薯也是不錯的選擇，含豐富的纖維素，有益腸臟。而熱烘烘、脆卜卜的燒包，容易入口，但切忌加入大量蜜糖。至于現(xiàn)成的燒烤包，當(dāng)中的肉類，多含大量腌料，故**好自家準(zhǔn)備，用天然的調(diào)味料，如新鮮的洋蔥、蒜頭、辣椒等，健康又味美。選擇肉類時，不妨多選吃海鮮類，包括蟹、蝦、帶子、魚等，烹調(diào)方法可將海鮮放入錫紙，燒熟后加入小量豉油，即美味非常。而可燒的蔬菜。APEC冷餐會中，我們采用了蘭白橫拼的冷色調(diào)，反差冷峻而不失高雅。浦東新區(qū)戶外燒烤值得推薦
除了燒烤方法，我們對烤肉太油膩的擔(dān)憂也是可以想辦法解決的。擔(dān)憂一：油脂太多烤肉材料一般都是肉類等高熱量食物，再加上使用烤肉醬等，油脂含量過高，容易造成身體脂肪堆積。解決辦法：選用燒烤材料時盡量選擇瘦肉和脂肪酸含量高的魚類，不要吃肥肉等。另外，還可以搭配吃些蔬菜，以減少油膩。另外，保持細(xì)嚼慢咽，餐后多運(yùn)動，都是消耗脂肪的好辦法。擔(dān)憂二：膽固醇太高，纖維太少烤肉中經(jīng)常以肉類和海鮮為主，膽固醇含量很高，纖維攝入往往不足。解決辦法：應(yīng)多選用茭白、青椒等食物，且多攝取柳橙等維他命C含量高的水果，不*熱量低，富含維生素，還有豐富的果膠及纖維質(zhì)，可以促進(jìn)排便，*****。另外維他命C也有很好的防*效果。燒烤主要技巧1．“直接燒烤”和“間接燒烤”大家可能會問：燒烤不就是把肉和其他食品放在火上燒嗎？非也，歐式燒烤可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中的“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的幾種則稱為間接燒烤。A、直接燒烤①把球碳放在燒烤爐碳架的**。②把蔬菜肉類放在烤網(wǎng)**直接燒烤。B、間接燒烤①球碳點(diǎn)燃后置于碳架的兩端。②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。③蓋上爐蓋，用風(fēng)門調(diào)節(jié)火候，靠熏燜將食物制熟。虹口區(qū)年會燒烤實(shí)惠好菜配好盤，在冷餐會上尤為重要。
我們參觀過一圈后，大約11點(diǎn)，就在到了燒烤場地。這里一切都要靠我們自己動手動腳。平常不依賴父母的同學(xué)，就大顯神威，依賴父母的同學(xué)就丈二和尚——摸不著頭腦，不知怎么下手。于是，我們很快地分配了工作。大家手忙腳亂地開始了，之間朱麗紅在籃子內(nèi)找的翻天覆地就找出一盒火柴，她熟練地把火柴在和盒邊刮了一下?！八ⅰ钡囊宦?，火柴點(diǎn)燃了?？刹坏揭环昼?，火柴就隨風(fēng)而去——滅了。失敗乃成功之母，我們不能放棄！一根、兩根……總于到了第6根，火柴點(diǎn)燃了。我們高興得一蹦三尺高，因?yàn)檫@是大家**協(xié)力的成果??！可能我們不夠老練吧，或不夠旺。老師走過來說：“扔下葉子試試?！蔽覀冋兆隽?，火立刻變旺了。紅紅的火苗好像在跳舞！開始燒了。我把常在串好，放在火里，左翻右滾，翻來覆去的，一直轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去，別人都吃完了，我還沒得吃，我這只“小饞貓”當(dāng)然口水早就“飛流直下三千尺”。我急急忙忙地有模有樣學(xué)起余寶瑩，她翻我也翻?！昂?！這樣保證有得吃，我多放幾分鐘，會更好吃！”我眼骨碌一轉(zhuǎn)，就照做了。等再翻一次看時，我兩眼發(fā)楞，腸仔變成了名副其實(shí)的“黑炭！”真是“聰明反被聰明誤！”后來，經(jīng)過明雅的指點(diǎn)，我總于烤熟了。真是“功夫不負(fù)有心人！
竹簽收藏人數(shù)1673木華柚柚媽家庭版無煙燒烤肉類,蔬菜,洋蔥,青紅椒,大蒜,小香蔥愛吃的老樂燒烤味孜然鹽煎肉豬瘦肉（或其他）,鹽,孜然粉,胡椒粉,植物油,洋蔥,蔥姜絲5分麥子m#美食視頻挑戰(zhàn)賽#燒烤～母雞卵母雞包蛋,雞肝,雞心,雞胗,鹽,茴香,孜然5分兩個蛋媽家庭燒烤(烤箱版)雞腿,雞翅,雞爪,蝦,土豆,韭菜,金針菇,雞肉腸,青辣椒,燒烤料,辣椒油,油,蠔油,生抽,白糖,蒜5分我是小米粥啊錫紙叉燒烤小排#豆果魔獸季部落#豬小排,叉燒醬花兒的美食廚房烤箱版燒烤以下是調(diào)料的材料,蒜末,小米椒,辣椒面,食用油,生抽,老抽,蠔油,料酒,孜然粉,孜然粒,胡椒粉,白糖,白芝麻,以下是食材,雞翅,土豆,蒜苔,蝦,牛肉,蔬菜5分Lexie嘉哥3分鐘搞定??比燒烤還好吃的孜然土豆火腿土豆,火腿腸,孜然粉,孜然粒,辣椒粉,白芝麻,生抽,鹽5分豆依m(xù)m蒜香烤茄子～燒烤人氣王長茄,大蒜,青椒,紅椒,蠔油,白糖,鹽,蔥花,孜然粉愛吃的董小姐z必吃的燒烤金針菇培根卷金針菇,培根肉,油,蒜蓉辣醬5分簡單美食簡單生活蜜汁叉燒（燒烤版）五花肉。在賓客享受上，酒和飲料的作用就更為重要。
因醬內(nèi)已經(jīng)有花生油和香油，所以烤時海鮮不會糊。原料：蒜蓉4千克，生姜末1千克。調(diào)料：花生油，香油500克，五香粉20克，十三香20克，鹽150克，味精150克，雞粉100克，白糖20克。制作方法：（1）將花生油燒至150度，倒入蒜蓉2千克、生姜末，小火將蒜蓉炸至金黃色。（2）加入清水半斤，下五香粉、十三香、鹽、味精、雞粉、白糖調(diào)味，小火熬至水干后，再放入另一半生蒜蓉，加入香油熬開出鍋即可。羅偉試制點(diǎn)評：此款燒烤醬料蒜香味濃厚，用于海鮮燒烤，口味很好。建議將清水換成香酒，效果更理想，可以增香除腥。香酒制法：將甘草、八角、小茴香、桂皮、沙姜、香葉各100克磨成粉末，加入白酒1000克，攪勻加蓋，常溫密封24小時后即可取用，用完加蓋保存。師傅的燒烤經(jīng)驗(yàn)一、燒烤味型多變。目前，阿里媽燒烤味型有10多種，辣味里就有勁辣、麻辣、軟辣、微辣、甜辣、酸辣和怪辣等，打破一般燒烤攤上只有辣、微辣的單調(diào)味型。一般辣的味型好調(diào)和，那奇怪的味型呢？比如甜辣味，里面可以加一些蜜糖，也可以加味精、蠔油，這里面都有甜味，可以降低辣度。怪辣味里是加了蒜片，辣椒里加三、四片蒜片就可以改變辣的味道，出來一種很怪的辣味。阿里媽辣又分為大辣、中辣、小辣、微辣。出現(xiàn)了大型化的趨勢，成為中華餐飲百花園中的又一奇葩，得到了中外賓館的贊譽(yù)。上海會議燒烤定制
裝盆的點(diǎn)綴，無論中菜、西菜，一般都以素菜作為烘托，不要喧賓奪主，要突出主菜本身，點(diǎn)綴的素菜。浦東新區(qū)戶外燒烤值得推薦
收藏查看我的收藏0有用+1已投票0[shāokǎo]燒烤（烹調(diào)方式）編輯鎖定討論上傳視頻燒烤（Grill），是指肉及肉制品置于木炭或電加熱裝置中烤制的過程。[1]一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類，海鮮，蔬菜）烤熟，烹調(diào)至可食用；現(xiàn)代社會，由于人類發(fā)明了多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等燒烤用品。燒烤本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式或者是生意。不論在中國還是整個亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學(xué)校的集體活動以及一些公司組織的集體活動。漢代美食舌尖上的大漢朝：在萬千美食中，**們的**愛居然是它！2019-03-0923:18冬天火鍋，夏天擼串。一冬天的火鍋吃完后，大家都想念夏天的燒烤了吧！這時候必須送給大家一句：“來了老弟！”配合著腰子姐爽朗的笑聲，讓我們漢朝走一遭，讓大家看看漢朝吃貨是如何把烤肉烤出花來的。...詳情相關(guān)新聞內(nèi)容來自中文名燒烤英文名Grill(在平底鍋里烤)、Barbecue(直接在火上烤)主要食材羊肉，牛肉，豬肉，雞，豆製品，海鮮，蔬果，雞胗，蔬菜。浦東新區(qū)戶外燒烤值得推薦
上海鴻宇餐飲管理有限公司主營品牌有鴻宇餐飲，發(fā)展規(guī)模團(tuán)隊(duì)不斷壯大，該公司服務(wù)型的公司。是一家有限責(zé)任公司（自然）企業(yè)，隨著市場的發(fā)展和生產(chǎn)的需求，與多家企業(yè)合作研究，在原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上經(jīng)過不斷改進(jìn)，追求新型，在強(qiáng)化內(nèi)部管理，完善結(jié)構(gòu)調(diào)整的同時，良好的質(zhì)量、合理的價格、完善的服務(wù)，在業(yè)界受到寬泛好評。以滿足顧客要求為己任；以顧客永遠(yuǎn)滿意為標(biāo)準(zhǔn)；以保持行業(yè)優(yōu)先為目標(biāo)，提供***的自助餐、冷餐會，茶歇、酒會，宴會，燒烤。鴻宇餐飲以創(chuàng)造***產(chǎn)品及服務(wù)的理念，打造高指標(biāo)的服務(wù)，引導(dǎo)行業(yè)的發(fā)展。