茅臺(tái)等醬香酒窖藏環(huán)境：用酒窖儲(chǔ)藏時(shí)，窖坑的小，以茅臺(tái)為例，通常是3～4米深，能裝15～20甑的酒糟。濃香型酒的窖坑的墻壁通常是用泥土砌成，而醬香酒的窖坑是用石塊砌成墻壁的，否則醬味就不濃了。窖坑要用本地黃泥封住，不能透氣，在窖期中要經(jīng)常檢查，時(shí)常撒點(diǎn)水，防止干裂進(jìn)氣。用山洞窖藏白酒，要謹(jǐn)遵有“三不選”原則，即干洞不選，洞中必有水，方其魂;濕洞不選，水勢(shì)洶涌則魂不純;小洞不選，洞天廣闊方容“洞神”自在清居。窖藏通常要求：窖洞恒溫恒濕，酒體能夠自然老熟緩慢而均勻;窖洞內(nèi)空氣干凈，可以幫助催熟，酒越放越醇香;陶壇密封貯存，保證酒呼吸到外界的空氣，與外部環(huán)境相互作用。喝放心酒!這才是真正的酒!看過來!!!黑龍江升學(xué)酒供應(yīng)商
注意事項(xiàng) 1、貯存期間必須封容器口，避免經(jīng)常開啟，勿使白酒過多地接觸空氣，適當(dāng)?shù)乜刂蒲趸^程，提酯化的比率。如封口不嚴(yán)，過多的氧化造成醛酸過多，揮發(fā)又造成醇、酯的損失，這樣貯存就非但無益而且有害。有些廠貯存的陳酒，開，明天開，只剩半缸酒，再加封口不嚴(yán)，貯存了幾年，越存越不，酒味變得十分寡淡。 2、如欲取得較快的貯存效果，流酒溫度宜稍些(三十幾度)，用小容器貯存，這樣雜味逸散得快。 3、必須給以適當(dāng)?shù)臏囟?，一般?0℃左右為宜。溫度太，揮發(fā)損失較。溫度過低，影響貯存效果。 4、酒的貯存期并非越長(zhǎng)越，究竟多長(zhǎng)合適，不同香型要求不同。茅型酒沸點(diǎn)物質(zhì)較多，貯存時(shí)間宜長(zhǎng)。以酯香為主的酒，貯存期過長(zhǎng)，酯類的揮發(fā)越多，酒味反而寡談.因此，一般不能貯存過長(zhǎng)。例如，西風(fēng)酒貯存2—3年，總酯上升;貯存期再長(zhǎng)，反而下降，雖然酒體綿軟，但口味變淡。 5、應(yīng)調(diào)兌貯存，然勾兌出廠。實(shí)踐證明，提前調(diào)兌然貯存，水和酒分子經(jīng)過重新排列結(jié)合，可提白酒質(zhì)量，保持香、味平衡。反之，貯存進(jìn)行調(diào)兌，打亂了分子的排列，酒味燥辣，影響了原來貯存效果安順仁儲(chǔ)酒新零售53°純糧醬香酒,酒廠直供,沒有中間商賺差價(jià),好喝又不貴!
紹興加飯酒 紹興黃酒可謂是我國黃酒的姣姣者。紹興酒在歷史上久負(fù)盛名，在歷代文獻(xiàn)中均有記載。宋代以來，江南黃酒的發(fā)展進(jìn)入了全盛時(shí)期，尤其是南宋建都于杭州，紹興與杭州相距相近，紹興酒有較在的發(fā)展，當(dāng)時(shí)的紹酒名酒中，首推"蓬萊春"為珍品。南宋詩人陸游的詩句中，不少都流露出對(duì)家鄉(xiāng)黃酒的贊美之情。清代是紹興酒的全盛時(shí)期。釀酒規(guī)模在堪稱。紹酒行銷，甚至還出口到國外。紹酒幾乎成了黃酒的代名詞。目前，紹興黃酒在出口酒中所占的比例。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷到世界各國。紹興酒釀酒總公司所生產(chǎn)的品種很多，現(xiàn)代國家標(biāo)準(zhǔn)中的黃酒分類方法，基本上都是以紹興酒的品種及質(zhì)量指標(biāo)為依據(jù)制定的。其中紹興加飯酒在歷屆名酒評(píng)選中都榜上有名。加飯酒，顧名思義，是在釀酒過程中，增加釀酒用米飯的數(shù)量，相對(duì)來說，用水量較少。加飯酒是一種半干酒。酒度15%左右，糖份0.5%-3%。酒質(zhì)醇厚。氣郁芳香。此外，還有元紅酒、善釀酒、香雪酒等酒都有很的，遠(yuǎn)銷國外三十多個(gè)國家和地區(qū)。
醬香型白酒的分類 醬香型白酒按照其投料的不同也可分為幾類即：稛沙酒、碎沙酒、翻沙酒及串香酒。 稛沙酒：稛沙酒是的醬香型白酒，稛沙酒的投料要求粱的破損率小于20%，其出酒率低，取酒次數(shù)多，生產(chǎn)工藝流程長(zhǎng)，5年出廠。 碎沙酒：碎沙酒是次一等的醬香型白酒，碎沙酒投料采用破碎粱為原料，其出酒率，一般兩到三次酒就取盡了。 翻沙酒：翻沙酒是采用舊糟加新料的方式來取酒，這樣取出來的酒低于稛沙酒及碎沙酒。 串香酒：串香酒是劣的醬香型白酒，其生產(chǎn)是采用食用酒精浸泡稛沙酒第九次蒸煮丟棄的酒糟而生產(chǎn)出來的酒。一般場(chǎng)上價(jià)位的醬香酒均為串香酒。老酒廠老品牌,品牌好酒招待朋友更有面子!
醬香型，又稱為茅香型。以貴州茅臺(tái)酒、四川郎酒為。這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長(zhǎng)，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今未有定論，但普遍認(rèn)為醬香是由沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類組成的復(fù)合香氣。兼香型，通常又稱為復(fù)香型，即兼有兩種以上主體香氣的白酒。這類酒在釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之精華，在繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上而成。兼香型白酒之間風(fēng)格相差較，有的甚至截然不同，這種酒的聞香、口香和回味香各有不同香氣，有一酒多香的風(fēng)格。兼香型酒以董酒為，董酒酒質(zhì)既有曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的綿柔醇和、落口舒適甜爽的特點(diǎn)，風(fēng)格獨(dú)特。 一杯好醬香酒,用心釀造,只為讓喝了之后的你一次品嘗!黔西南仁儲(chǔ)白酒
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醬香型白酒生產(chǎn)工藝詳細(xì)介紹：醬香型白酒：亦稱茅香型，以茅臺(tái)酒為，屬曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，酯醬，醬香悠長(zhǎng)，杯中香氣經(jīng)久不衰，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺(tái)酒有“扣杯隔日香”的說法），味于香，苦度適中，酒度低而不淡。醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長(zhǎng)，風(fēng)格（突出、明顯、尚可）醬香型白酒的釀造工藝流程 母糟 曲→粉碎→曲粉粱(下沙) →粉碎→配料→蒸酒蒸料→攤涼→加曲→酒尾 原酒→貯存→勾兌→再貯存→→翻拌→堆積→入窖→發(fā)酵→出窖酒醅→粱粉(糙沙)黑龍江升學(xué)酒供應(yīng)商
貴州酒保寶酒業(yè)有限公司位于貴州省貴陽市南明區(qū)新華路國恩大廈3幢1單元18層6號(hào)[新華社區(qū)] 。公司業(yè)務(wù)涵蓋白酒，醬香酒，醬香白酒，醬香白酒批發(fā)等，價(jià)格合理，品質(zhì)有保證。公司秉持誠信為本的經(jīng)營理念，在食品、飲料深耕多年，以技術(shù)為先導(dǎo)，以自主產(chǎn)品為重點(diǎn)，發(fā)揮人才優(yōu)勢(shì)，打造食品、飲料良好品牌。酒保寶酒業(yè)憑借創(chuàng)新的產(chǎn)品、專業(yè)的服務(wù)、眾多的成功案例積累起來的聲譽(yù)和口碑，讓企業(yè)發(fā)展再上新高。