浙江名茶的后起之秀,浙江茶葉的杰出品牌
開化龍頂產于浙江母親河-錢塘江源頭開化縣，地處浙、皖、贛三省七縣交界處。境內有座大龍山，出產茶葉，明代時稱“大龍茶”。后因大龍山頂茶品質優(yōu)異，故取名“開化龍頂”茶。開化龍頂外形緊直挺秀，銀綠披毫，芽葉成朵勻齊，香氣鮮嫩清幽，滋味鮮醇甘爽，湯色杏綠清澈。用玻璃杯沖泡時，色翠形美，極具觀賞價值。“玉芽入水，浮沉有序，似金針直立，如蓓蕾初放，清湯綠葉，栩栩如生。
”開化龍頂茶，作為浙江名茶的后起之秀，在群雄逐鹿的競爭中脫穎而出，在浙江茶產業(yè)中具有重要的地位與作用，是浙江杰出的名茶。
開化龍頂茶以其干茶色綠、湯水清綠、葉底鮮綠的“三綠”著稱，被各地茶人譽為“杯中森林”“水中芭蕾”“立著說話”的好看、好聞、好喝的“三好”茶。茶葉已成為開化農民增收致富的“金葉子”和展示形象的“金名片”。 錢塘江源頭水滋潤下的開化龍頂茶。茶葉店名
開化龍頂茶和開化縣千年民俗：
開化建縣千年，飲茶普及民間，流傳著極為豐富的“茶民俗”；以茶為聘禮，以茶為祭品，以茶待客，以茶會友，以茶養(yǎng)性，這些民俗深植于人們的生活中。
客來敬茶：
客來敬茶是開化當地的民間傳統(tǒng)禮儀，體現(xiàn)了開化人淳樸、謙和的品德，親切、自然的禮儀，意蘊深長。送上一杯茶，夏日解渴，冬天暖身，形式簡單大方，對客人尊敬而親近。沖泡茶也很講究，茶七酒八，淺茶滿酒。主人在茶中放入白糖表示敬為貴客；也有放入青果或金橘表示吉祥如意；將茶葉遙寄遠方親朋表達真摯情深。以茶敬客在開化城鄉(xiāng)已成習俗，從古至今相傳不衰。
茶與婚禮：
民間嫁女，新娘上轎前必雙手奉茶敬娘舅稱“出門茶”，上轎時小舅子送上一杯茶給姐姐表示家人的懷念叫“上轎茶”，新媳婦到婆家給公婆敬奉的茶叫“敬親茶”，歡樂的婚禮中彌漫著茶香。
以茶祭祀；
龍頂茶藝鄉(xiāng)村祭祖常用“米、豆、茶”。在祭臺上，一碗米，祝來年豐收；一碗豆，祝來年財運來；一碗茶，祝全家身體健康。以前鄉(xiāng)村造房全是木結構，其中一根棟梁材甚為貴重，選黃道吉日用米、豆、茶燒香祭祀，把棟梁“請”下山；棟梁上頂后，用青布袋裝米、豆、茶掛棟梁兩頭，祝愿家業(yè)興旺。
（摘自：《開化龍頂》） 超市的茶葉哪種茶葉是貢茶，又不貴？
綠茶見品質弊病的原因分析
（一）普通綠茶
1．脫檔上、中、下三段茶比例失當。
2．異味污染：茶葉有極強吸附性，易被各種有味物質污染而帶異味。
3．生青：原料攤放、殺青、揉捻不足的茶葉常表現(xiàn)出。
4．苦味：部分病變葉片加工出的產品所表現(xiàn)的特征（注意和茶多酚的清新苦味不同，需苦后回甘）
5．澀味：夏季加工的茶葉，茶多酚轉化不足，所表現(xiàn)出的一種特征。
6．爆點、焦斑對綠茶而加工過程中葉片在高溫下被炭化后散發(fā)的味道。
7．紅梗紅葉：原料采摘或炒青不當，導致的葉莖部和葉片局部紅變的現(xiàn)象。
8．焦味：葉片加工過程中高溫炭化的味道。
9．陳味：茶葉失風受潮，品質為陳后具有的一種不良味道。
10．霉味：為次品茶。茶葉因大量生長霉菌而散發(fā)的一種味道，失去飲用價值。
11．花雜：原料嫩度不一所致。
12、水悶味：雨水葉或未及時烘干的半成品堆悶時間過久而形成的一種除曬青外，令人不快的味道。
13．日曬味：其他綠茶帶日曬味表明品質已低下。
14、灰暗：低溫長炒，茶汁黏附于葉表，在加工過程中與機具長時間摩擦而造成色澤弊病。
以中藥的“歸經”理論看龍頂茶葉的功效。
所謂歸經，是指藥物的主要功效所屬的“經絡”與臟腑。例如治咳喘者，歸于肺（手太陰）經；治排尿疾病者，歸于腎（足少陰）經或膀胱（足太陽）經。茶的歸經，據《湯液本草》所載，是“入手、足厥陰經”（手厥陰屬“心包”，足厥陰屬肝）；據《雷公炮制藥解》是“入心、肝、脾、肺、腎五經”。五臟，是中醫(yī)臟腑學說（一般稱為“臟象”）的中心。龍頂茶能兼入五臟，說明功效是十分寬泛的?！侗静菥V目》解釋說：“機曰：頭 目不清，熱熏上也。以苦泄其熱，則上清矣。且茶體輕浮，采摘之時，芽葉初萌，正得春升之氣。味雖苦而氣則薄，乃陰中之陽，可升可降。利頭目，蓋本諸此。” 象針一樣的茶是什么茶？
開化龍頂綠茶的手工炒茶工序
開化龍頂綠茶的手工炒茶工序：
1．攤青:及時收茶青，及時攤放，匾中放鮮葉薄攤，經6～8小時，葉色由鮮（零）綠轉變?yōu)榘稻G。
2．殺青:目的在于經過高溫處理，破壞鮮葉組織酶的活性，停止酶的活動，蒸發(fā)水分，軟化組織。
3．輕揉：目的是使葉組織得到充分破損，茶汁外溢凝集于葉面，形成曬青毛茶的條索，提高香氣滋味。
4．初烘茶葉勻攤在烘籠上，初烘可進一步破壞茶葉殘余酶的活性，彌補炒青的不足或不均勻，濃縮茶汁，使之凝固于茶葉表面。
5．初理初理與復理均在鐵鍋中用手工完成，可分為抓條和甩條兩種手法。
6．復理（提香）攤涼后復理，目的是塑形、失水、顯毫和提香。抓條和甩條反復交替進行，直到茶葉理條成形、八成干時出鍋攤涼。
7．足烘出鍋后，均勻薄攤在烘籠上低溫焙干。溫度先高后低，適時輕翻、少翻，烘至茶香撲鼻，含水量5％～6％時出籠，攤涼貯藏待售。 茶樹要什么樣的生長環(huán)境？家鄉(xiāng)茶葉
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開化龍頂之茶葉的功能與保健
李時珍在《本草綱目》中對茶有過這樣的論述：“茶苦而寒，陰中之陰，說也，降也，能降火···.若少壯胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故與茶相宜。溫飲則火因寒氣而下降，熱飲則茶借火氣而升散，又兼解酒食之毒，使人神思闿爽，不昏不睡，此茶之功也?！?
若以“茶藥”而論，開化龍頂茶具有很多功效，典籍中有據可查的傳統(tǒng)功效就有安定明目、止渴生津、清熱消暑、消食醒酒、利水通便、治痢去痰、疏散風邪、解表等二十四種，另外還可防治內外科乃至婦兒科的很多病癥，應了唐代陳藏器的一句話-茶為萬病之藥。
茶的本草記述，以唐代蘇敬等撰的《新修本草》（又稱《唐本草》）為早，列于本部中品。正文：“茗，苦茶。茗，味甘、苦，微寒，無毒。主瘺瘡，利小便，去痰，熱渴，令人少睡，秋（據《證類本草》與《植物名實圖考長編》，應作春）采之?？嗖?，主下氣，消宿食，作飲加茱萸、蔥、姜等。”性味，是中藥的重要理論，一般又可稱之為“四氣五味”。四氣（或四性），即寒、涼、溫、熱，表明藥物的寒熱特性。五味，即辛、甘、酸、苦、咸，表明藥物的味道。這兩者，都與藥物的功效和主治有著很大的關系。 茶葉店名
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