茶葉深加工

來源: 發(fā)布時間:2022-04-15

開化龍頂綠茶的沖泡的基本步驟。

  溫杯-將沸水(以純凈水為宜,山泉水為佳)倒入玻璃杯中,反復(fù)轉(zhuǎn)動使杯升溫,

  置茶——置茶2~3克(高山茶多味濃,**建議龍頂需少放三分之一),這時可以清楚的聞到香味,聞香前應(yīng)先側(cè)身呼氣排出濁氣。

  潤茶——70℃~85℃的水,沖泡至三分之一杯,逆時針轉(zhuǎn)動茶杯將干茶浸沒,稍置片刻,此時可第二次聞香。

  沖泡——再加水至七分滿杯,稍置即可品飲。

  龍頂茶屬于高山云霧茶,鮮葉葉厚而嫩,另外有著嚴(yán)格的加工工藝,含水量較低。由于葉厚、含水量低,所以需潤茶。并且因為香高葉嫩,所以明前和雨前茶沖泡的水溫需低一些。水溫可根據(jù)茶葉的嫩度來定,注水時需專注沿杯壁,不傷及茶葉,并使茶葉翻滾。

  觀賞和品飲——靜如杯中畫,動若水中舞,隨著慢斟細(xì)品,杯中的嫩芽會緩緩下沉于杯底豎立,或停于水中,象是空中芭蕾舞;滿杯的茶葉豎直挺秀,又似杯中森林,茶的湯色也是碧玉澄清,很是美麗。

  飲用——細(xì)品慢飲,香氣持久,飲至1/3后,可續(xù)開水。

  奉茶-把泡好的茶湯敬奉給客人一同品嘗。 開化龍頂綠茶的香氣和葉底的評審:綠茶的香氣評審。茶葉深加工

茶與養(yǎng)生-開化龍頂茶:

      開化龍頂茶所含茶多酚的作用。茶多酚有產(chǎn)熱作用,能預(yù)防血液中的膽固醇及其他烯醇類和中性脂肪的積累。如果每天堅持飲用龍頂茶,不僅能幫助消化、增進(jìn)食欲,還能使牙齒堅固、口腔清爽衛(wèi)生。龍頂茶的“茶中三寶”(茶多酚、咖啡堿與茶氨酸)對于人的修身養(yǎng)性,自然裨益良多,大部分開化本地人對龍頂茶的好處也是甚為了解。開化民間習(xí)慣在飯桌上喝自釀米酒,由于釀酒原料純、釀造年數(shù)久,所以后勁十足,倘以龍頂茶在餐歇之時飲用,可助體內(nèi)油脂與糖分的消融,也可醒腦提神、清肝明目、排毒、利于尿液排出,因此龍頂茶常被當(dāng)?shù)厝四脕懋?dāng)作上好的解酒藥。 排毒的茶葉綠茶的湯色評審是怎樣的?

開化龍頂茶評審標(biāo)準(zhǔn)

  一、評審環(huán)境開化龍頂評審時,審評室內(nèi)要求光線柔和、明亮,無日光直射,無異色反光。室溫以保持在20~25℃為好。室內(nèi)整潔干燥,空氣清新流通、無異味。審評室及其周圍較安靜,無明顯噪聲干擾。

  二、評審流程開化龍頂評審主要內(nèi)容是茶葉品質(zhì)、等級、制作等質(zhì)量問題,包括外形、湯色、香氣、滋味、葉底五項,簡稱“五項因子”。開化龍頂?shù)脑u審大致分為以下幾個步驟:取樣一評外形一稱樣→沖泡~瀝茶湯→評湯色→聞香氣→嘗滋味→看葉底。

**眼中的開化龍頂:

     全國茶界重量級人物齊聚開化!**眼中開化茶產(chǎn)業(yè)如何發(fā)展?聽聽他們怎么說~

      中國茶葉學(xué)會理事長江用文:“開化紅茶在產(chǎn)品上,應(yīng)進(jìn)一步比較同類產(chǎn)品,分析開化原料的優(yōu)點,通過加工技術(shù),進(jìn)一步彰顯原料的優(yōu)勢。首先要建立自己的紅茶原料基地,種植適合紅茶品質(zhì)的茶屬性質(zhì)的品種。浙江省茶葉研究院魯成銀:生態(tài)是開化大的優(yōu)勢,開化的相對海拔比較高,生態(tài)環(huán)境好,所謂高山云霧出好茶,就是這個道理。開化生態(tài)茶園建設(shè)需要全力以赴改善環(huán)境,改良品種,打造鳥語花香的美麗茶園、生態(tài)茶園。” 什么樣的綠茶是高山云霧茶?

開化龍頂綠茶的香氣和葉底的評審:

  綠茶的香氣評審:是指嗅聞沖泡茶葉時散發(fā)的香味狀況,包括純異、香型、濃淡、鮮陳、持久性等。研究表明,適合人聞茶香的葉底溫度是45~55℃,聞香時每個嗅香程以2~3秒比較好,不宜超過5秒或小于1秒。評審時,呼吸換氣不能把肺氣沖入杯內(nèi),從而影響茶香濃度。開化龍頂茶氣清香,持久性強(qiáng),所謂“香高持久、馥郁清新”,品后齒留余香。 

  滋味評審:滋味指味覺能感受辨別的茶湯味道,包括湯質(zhì)的純異、濃淡、純澀、鮮陳、爽滯等內(nèi)容。評滋味時,茶湯溫度、數(shù)量、分辨時間、吸茶湯速度等因素都會影響評審滋味的結(jié)果。評審滋味之時,將龍頂茶輕松自然地吸入口中,細(xì)細(xì)品味,徐徐咽下。開化龍頂?shù)淖涛?strong>濃醇鮮爽,清新而自然,入口回味甘醇,有醒目提神的效果

  葉底評審葉底是指茶葉沖泡后留下的茶渣,也是茶葉評審中的一項。葉底評審包括茶葉嫩度、色澤、整碎、大小、凈度等內(nèi)容。評審葉底時,以原料嫩而芽多、厚而柔軟、勻整、明亮為好,以葉質(zhì)粗老、硬、薄、花雜、老嫩不一、大小不勻、色調(diào)不調(diào)和為差。開化龍項沖泡之后,觀察其葉底,粗壯均勻、嫩綠明亮、嫩勻成朵。 哪種茶是高山云霧茶?嫩茶葉

開化龍頂綠茶的外形和湯色的評審?fù)庑卧u審。茶葉深加工

開化龍頂綠茶的外形和湯色的評審

  外形評審:茶的外形評審內(nèi)容較多,包括形態(tài)、色澤、整碎、肥瘦、大小、凈度、粗細(xì)、長短、嫩度(級別)以及茶葉的產(chǎn)區(qū)、品種、差別(生產(chǎn)日期)等。

  對于名優(yōu)綠茶,外形的要求會格外嚴(yán)苛。開化龍頂?shù)耐庑尉o直挺秀、色澤綠翠,采摘一芽一葉或一芽二葉初展的鮮葉,且芽要大于葉,不能有凍害、病蟲害等,青翠嫩綠,條索挺秀,成茶按形狀分可以為條形、扁形和卷曲形。

  湯色評審:評審湯色的內(nèi)容,包括茶湯的色度、亮度和清晰度。因此,一般要在10分鐘內(nèi)觀察湯色,以便較好評判開化龍頂茶的原有湯色。

  開化龍頂湯色顏色較淡但整體通透,嫩綠明亮。決定茶湯色澤的主要物質(zhì)是茶多酚。鮮葉中的茶多酚是無色或近于無色,在制茶過程中茶多酚因氧化而導(dǎo)致顏色變化。開化龍頂在制茶過程中,采用獨特工藝,使得茶多酚未氧化過度,整體上湯色清新鮮綠、通透明亮。 茶葉深加工

南京龍之頂商務(wù)服務(wù)有限公司擁有主營開化龍頂茶、錢江源開門紅紅茶。授權(quán)經(jīng)營品牌為凱林開化龍頂(針形綠茶),凱林錢江源開門紅(紅茶),凱林貢茗1631開化龍頂(卷曲形綠茶)。以及其他林下產(chǎn)品,同時也經(jīng)銷蘇莊茶籽油、錢江一品茶籽油等產(chǎn)品。等多項業(yè)務(wù),主營業(yè)務(wù)涵蓋凱林開化龍頂針形綠茶,凱林錢江源開門紅紅茶,凱林貢茗1631龍頂綠茶,蘇莊茶籽油。公司目前擁有較多的高技術(shù)人才,以不斷增強(qiáng)企業(yè)重點競爭力,加快企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新,實現(xiàn)穩(wěn)健生產(chǎn)經(jīng)營。公司以誠信為本,業(yè)務(wù)領(lǐng)域涵蓋凱林開化龍頂針形綠茶,凱林錢江源開門紅紅茶,凱林貢茗1631龍頂綠茶,蘇莊茶籽油,我們本著對客戶負(fù)責(zé),對員工負(fù)責(zé),更是對公司發(fā)展負(fù)責(zé)的態(tài)度,爭取做到讓每位客戶滿意。公司憑著雄厚的技術(shù)力量、飽滿的工作態(tài)度、扎實的工作作風(fēng)、良好的職業(yè)道德,樹立了良好的凱林開化龍頂針形綠茶,凱林錢江源開門紅紅茶,凱林貢茗1631龍頂綠茶,蘇莊茶籽油形象,贏得了社會各界的信任和認(rèn)可。

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