開化龍頂茶評審標(biāo)準(zhǔn)
一、評審環(huán)境開化龍頂評審時，審評室內(nèi)要求光線柔和、明亮，無日光直射，無異色反光。室溫以保持在20～25℃為好。室內(nèi)整潔干燥，空氣清新流通、無異味。審評室及其周圍較安靜，無明顯噪聲干擾。
二、評審流程開化龍頂評審主要內(nèi)容是茶葉品質(zhì)、等級、制作等質(zhì)量問題，包括外形、湯色、香氣、滋味、葉底五項，簡稱“五項因子”。開化龍頂?shù)脑u審大致分為以下幾個步驟：取樣一評外形一稱樣→沖泡～瀝茶湯→評湯色→聞香氣→嘗滋味→看葉底。 南京在哪里買綠茶比較好？茶葉的用途
開化產(chǎn)茶的歷史悠久。
在宋太平興國六年（981年）建縣之始，就有了開化茶的傳說。明崇禎四年（1631年），開化茶被列為貢茶而載入史冊。崇禎四年（1631年）的《開化縣志》就有“茶出金村者，品不在天池下”和“進(jìn)貢芽茶四斤”等開化茶作為貢品入京的記載。清光緒三年（1877年），開化茶葉開始出口。清光緒二十四年（1898年）的《開化縣志》記載，芽茶進(jìn)貢時，“黃絹袋袱旗號簍”，限時進(jìn)貢。自道光至光緒年間（1821-1908年）為國內(nèi)眉茶主要產(chǎn)區(qū)，也生產(chǎn)少量名為“白毛尖”的名茶。民國38年（1949年）的《開化縣志稿》記載：“茶四鄉(xiāng)多產(chǎn)之，西北鄉(xiāng)產(chǎn)者佳，其在谷雨以前采摘者曰雨前，俗名白毛尖。
開化茶也擁有一段漫長的發(fā)展史，呈現(xiàn)文明的開端，自古遠(yuǎn)可追溯到4500年前的山越文化。開化雙溪口遺址，出土有陶、斧、錛、鏃、網(wǎng)墜等先民們使用過的打獵捕魚的工具。開化因位居浙、閩、贛、皖四省交界，容易融合四周的風(fēng)俗習(xí)慣，還孕育出了用來臨時交易和茶葉流通的市場。就這樣代代相傳，到了唐代，飲茶已經(jīng)蔚然成風(fēng)。唐高宗時，開化一帶已經(jīng)開始專門設(shè)立“場”，至宋太平興國六年（981年）就設(shè)了縣。后周南方留下兩浙地區(qū)的吳越國。吳越國的稅率高于其他政區(qū)數(shù)倍。 茶葉禮盒定做寫開化龍頂?shù)脑娪心男?/p>
現(xiàn)代龍頂茶的傳承。
1978年，浙江省召開茶葉會議，要求各縣發(fā)掘和創(chuàng)新名茶。第二年的4月21日，周光霖與楊紹震、應(yīng)錫銓等十多位技術(shù)人員為了開發(fā)新眉茶，登上海拔1000米高的大龍山龍頂潭，制出了約5千克新茶。這些新茶，就是開化名茶研發(fā)過程中的成品，即開始的一批“開化龍頂”。1981年，周光霖、應(yīng)錫銓和芮章龍三人在齊溪公社千畝茶園大坦茶牧場試制。由芮章龍負(fù)責(zé)烘干，經(jīng)過反復(fù)試制，確定“開化龍頂”茶工序?yàn)椋簲偳唷鷼⑶唷p揉→初烘→初理→復(fù)理（提香）→足烘七道工藝，并充分重視茶葉的外形和內(nèi)質(zhì)。同年開始，“開化龍頂”茶正式投產(chǎn)，提供商品茶38千克。1982年，在大坦茶牧場擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，提早分批采摘，嚴(yán)把采摘關(guān)，以一芽一葉為主，茶葉質(zhì)量明顯提高。在浙江省第四屆名茶評比會上，“開化龍頂”等7個品種經(jīng)四次品評，質(zhì)量優(yōu)異，評為全省名茶。此后，浙江省名茶評比會隔年舉行一次，開化龍頂每屆送茶樣評比，均榜上有名。
龍頂茶葉中具有諸多有益健康的成分。
所以在開化當(dāng)?shù)?，人們常用它來調(diào)理頭疼、嗜睡、風(fēng)邪等癥狀，甚至還拿來與中草藥材進(jìn)行搭配。比如用龍頂茶，搭配生姜、荊芥、薄荷、麻黃等中草藥來減輕多種傷寒病癥。夏暑期間，用龍頂茶搭配烏梅、甘草等中藥來調(diào)制酸梅茶湯，有防暑、治暑之雙重功效。可見，在開化，飲龍頂茶本身就是一種比較便捷的自我療養(yǎng)方式，也算是開了現(xiàn)代“茶療”之先河。事實(shí)上，龍頂茶還以其強(qiáng)勢的內(nèi)在力量滲透到了開化民間美食界。開化人很善于把龍頂茶作為一種獨(dú)特的食材，然后烹制出很多既具有藥膳效果又不失山林野味的“龍頂美食”，深度而寬泛地將龍頂茶的養(yǎng)生之道發(fā)揮到了極點(diǎn)。 現(xiàn)代龍頂茶的發(fā)展是怎樣的？
古人寫的12首詩中敘述到開化茶葉。
宋·朱熹，江西婺源人，淳熙間(1174-1189年)，來到開化馬金“聽雨軒”講學(xué)，在城東金錢山月波亭(臺)，有《晚飲月波臺》七律詩一首：“潺潺流水注迥塘，中作平臺受晚涼。四面不通車馬跡，一樽聊飲芰荷香。韓公無復(fù)吟茶島，楚客何妨賦藥房。少待須臾更清沏，月華垂露洗匡床?！?
元代劉思誠(身份不詳)贈華埠戴雪溪詩中有：“……處久已知茶有味，遣杯還愛酒多情。彈琴擊析皆儒者，一片丹心照月明……。”
戴埻(1360-1424年)，本縣華埠人，明洪武年間授含山縣令，后升萬州太守，約洪武二十三年(1390年)，《陪邑侯夏升游保恩院》詩云：“金溪令尹文章伯，與客閑來作勝游。時雨黃花三徑晚，夕陽紅樹兩峰秋。醉欣詩夢生云榻，睡愛茶香泛雪甌。珍重上人能好客，禪心毋惜更淹留?！?span style="display:none;">
李漁(蘭溪人)于乾隆年間所作的《同王使君游菩提庵贈了義》的詩，曰：“偷得間中晷，來尋世外人。冰盤盛冷果，石髓煮茶新。景碎詩難括，云多寺不貧。團(tuán)蒲同說法，盡是宰官身?！?
開化龍頂茶葉的分級是什么？茶葉價值
開化龍頂茶所含茶多酚的作用。茶葉的用途
綠茶常見感官品質(zhì)狀況，開化龍頂綠茶有扁形、條形、卷曲形茶，有著三綠特征。干茶翠綠，湯色清綠，葉底嫩綠。
形態(tài)有：扁形、條形、珠形、片形、顆粒形、團(tuán)塊形、卷曲形、花朵形、尖形、束形、雀舌形、環(huán)鉤形、粉末形、晶形。
色澤：嫩綠、翠綠、深綠、墨綠、黃綠、嫩黃、金黃、灰綠、銀白、暗綠、青褐、暗褐。
湯色：嫩綠、淺綠、杏綠、綠亮、黃綠、黃、黃暗、深暗。
香氣：毫香、嫩香、花香、清香、栗香、茶香、高香。
滋味：濃烈、濃爽、濃厚、濃醇、濃鮮、鮮、鮮醇、清鮮、鮮淡、醇爽、醇和、平和。
葉底：1．形態(tài)芽形、條形、雀舌形、花朵形、整葉形、碎葉形、末形。
2．色澤嫩綠、嫩黃、翠綠、黃綠、鮮綠、綠亮、青綠、黃褐。 茶葉的用途
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