我們看看全球三次工業(yè)革新，都是高效率的生產方式淘汰落后的生產力。而預制菜就是提高效率的革新，提高餐飲生產效率，提升家庭時間效率。但是每一次推動效率提升的革新，根本原因在于新的技術出現(xiàn)。頭一次工業(yè)革新，是蒸汽機技術；第二次工業(yè)革新，是內燃機技術；第三次工業(yè)革新，是運算能力技術。還記得之前文章里關于我認可的預制菜的定義嗎？“預制菜是后廚工業(yè)革新的衍生品?！碑斚骂A制菜之所以沒有真正對傳統(tǒng)方式“革新”，因為還有待技術性的革新和突破。比如酸菜魚預制菜復熱后“一團糊狀”，讓消費者排斥的“?？怂箍萍肌?，等等。中國預制菜全行業(yè)產值超過4000億元，產業(yè)呈現(xiàn)百花齊放的態(tài)勢。佛山深加工預制菜批發(fā)價
不只是線下商超，線上直播間也是重要平臺。在食品產業(yè)園，東園、日頓、吳家粥鋪等餐飲企業(yè)，均設置了直播間，邀請網紅直播帶貨?！拔覀兊念A制菜通過直播帶貨，較遠賣到了新疆。”吳家粥鋪董事長說。業(yè)內人士認為，要把預制菜產業(yè)做深、做透，還有很多“功課”要做。揚州要搶占預制菜“風口”，在于深挖淮揚特色美食。“我們把很多經典淮揚菜做成預制菜產品，例如獅子頭、鹽水鵝、糖醋小排等，深受市場的歡迎。”蔣開元認為，選擇預制菜產品前，一定要把淮揚菜研究透。上海簡餐預制菜批發(fā)價隨著各路玩家的爭相入局，預制菜行業(yè)也愈發(fā)熱鬧了。
據NCBD（餐寶典）發(fā)布的《2022中國預制菜產業(yè)指數(shù)省份排行榜》顯示，2022年我國預制菜產業(yè)指數(shù)排在頭一位的省份是廣東省，預制菜產業(yè)指數(shù)為80.39；山東省排名第二，預制菜產業(yè)指數(shù)為78.74；江蘇省排名第三，預制菜產業(yè)指數(shù)為59.86。預制菜下游的消費需求更多地源于B端，餐飲行業(yè)是預制菜消費的主要渠道。2015-2019年中國餐飲業(yè)收入持續(xù)增長，2020年受口罩沖擊中國餐飲業(yè)收入驟降，為39527億元，較2019年減少了7194億元，同比下降15.40%，隨著口罩的有效控制，餐飲業(yè)回暖，2021年中國餐飲業(yè)收入為46895億元，同比增長18.64%，2022年中國餐飲業(yè)收入為43941億元，同比下降6.40%。
預制菜開發(fā)的前景也非常廣闊，以下幾個方向是個人的觀點：1. 預制菜的提供量將不斷增加。 隨著經濟水平的不斷提高，人們的生活要求也會越來越高，大多數(shù)消費者會越來越傾向于購買品質高、健康、方便、低價格的食品。而預制菜可以滿足這些需求。2. 更專注于食品安全和健康性。 人們越來越重視飲食健康和食品安全，這將是未來預制菜發(fā)展的重點。加強檢測和監(jiān)管將會成為預制菜企業(yè)生產管理的主要?？傊S著社會經濟的發(fā)展和市場需求的提高，預制菜的的發(fā)展也將會越來越廣闊。預制菜也可稱為方便菜肴制品。
《研究》顯示，2022 年中國預制菜市場結構中，即烹、即熱、即食、即配類型預制菜食品規(guī)模分別為 2556.3億元、2093.2億元、1228.7億元和 113.9億元，其中，占比較高的為即烹產品，但其營收增速水平有所回落，從2021年的16.1%下降到 2022年的 13.0%。總之，預制菜市場的增長為農業(yè)企業(yè)提供了新的發(fā)展機遇。農業(yè)企業(yè)可以通過選擇適合加工的農產品、建立預制菜生產線、與其他企業(yè)合作等方式轉型做預制菜。未來預制菜的趨勢將更加健康、營養(yǎng)、多樣化、個性化、綠色、環(huán)保。生鮮電商平臺面向 C 端消費者，能夠通過此前積累的訂單、數(shù)據，了解消費者喜好，洞察消費者口味偏好。佛山深加工預制菜批發(fā)價
得益于 B 端市場和 C 端市場的同時爆發(fā)，預制菜需求量持續(xù)攀升，行業(yè)發(fā)展加速。佛山深加工預制菜批發(fā)價
謀破局，產業(yè)聯(lián)盟引導抱團發(fā)展，官方搭臺企業(yè)“唱戲”，為解決四川預制菜“小而散”的問題，去年，四川省預制菜產業(yè)聯(lián)盟揭牌成立，聚集了全省170余家預制菜頭部企業(yè)、重點大中專院校及食品行業(yè)協(xié)會，通過抱團取暖的方式，縮短產業(yè)上下游間的距離，做大整體產值。聯(lián)盟執(zhí)行理事、四川高金食品股份有限公司高金美食事業(yè)部總經理王斌介紹，聯(lián)盟搭建了產學研交流融合大平臺，將協(xié)同廣大高?？蒲性核嵘i鮮等技術、裝備水平，提升產品實力，打造地域標簽，強化特色IP，做強四川預制菜影響力。佛山深加工預制菜批發(fā)價
浙江小薇臻品食品科技有限公司目前已成為一家集產品研發(fā)、生產、銷售相結合的生產型企業(yè)。公司成立于2018-12-21，自成立以來一直秉承自我研發(fā)與技術引進相結合的科技發(fā)展戰(zhàn)略。本公司主要從事預制菜，料理包領域內的預制菜，料理包等產品的研究開發(fā)。擁有一支研發(fā)能力強、成果豐碩的技術隊伍。公司先后與行業(yè)上游與下游企業(yè)建立了長期合作的關系。廚天下集中了一批經驗豐富的技術及管理專業(yè)人才，能為客戶提供良好的售前、售中及售后服務，并能根據用戶需求，定制產品和配套整體解決方案。浙江小薇臻品食品科技有限公司本著先做人，后做事，誠信為本的態(tài)度，立志于為客戶提供預制菜，料理包行業(yè)解決方案，節(jié)省客戶成本。歡迎新老客戶來電咨詢。