杭州速食鹵肉飯

那么，餐飲文化會(huì)就此沒(méi)落嗎？中央廚房式的食品生產(chǎn)意味著統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，口味的統(tǒng)一，而這對(duì)中國(guó)上千年餐飲文化勢(shì)必造成沖擊。撇開(kāi)這個(gè)宏觀的視角，料理包的出現(xiàn)恰是當(dāng)今社會(huì)中流量困境中外賣(mài)分部的特殊產(chǎn)物。還是以美團(tuán)為例，除了高昂的平臺(tái)抽成促成商家不得不想盡辦法控制食材的成本，對(duì)于商家來(lái)說(shuō)，流量的考量也極其重要。各式各樣的商家補(bǔ)貼平臺(tái)推廣，這些會(huì)進(jìn)一步壓縮商家利潤(rùn)的平臺(tái)要求，商家承擔(dān)不起拒絕參與之后的流量落后的代價(jià)。中國(guó)中國(guó)臺(tái)灣鹵肉飯必須用到的蔥類原料是什么？那就是“紅蔥頭”。杭州速食鹵肉飯

我們知道，很多朋友可能也為了了解健康知識(shí)，關(guān)注了一大堆公眾號(hào)。看久了就發(fā)現(xiàn)，真正的干貨特別少，而且有的號(hào)為了廣告恰飯，無(wú)底線地吹捧各種垃圾產(chǎn)品。萬(wàn)一相信了什么不靠譜的“磚家”和“知識(shí)”，還在生活中照做，有沒(méi)有效果還是小事，萬(wàn)一傷害了自己的身體，那可就得不償失了。我想告訴你，不管我們看到什么健康科普，或是產(chǎn)品推薦，不要被噱頭、包裝和所謂的“人氣”所打動(dòng)，只有安全、健康、適合自己的，才是值得相信的，才是較好的。科普這件事上，我們是認(rèn)真的。紹興初加工鹵肉飯廠家沒(méi)有料理包，就沒(méi)有外賣(mài)行業(yè)的現(xiàn)在。

料理包能隨著外賣(mài)行業(yè)一起飛升，離不開(kāi)外賣(mài)商家對(duì)它的青睞。料理包是外賣(mài)商家成功的關(guān)鍵，據(jù)媒體報(bào)道，有70%的外賣(mài)商家，都在用料理包。他們選擇料理包，更多是從商業(yè)的角度去考慮的。首先，料理包能幫外賣(mài)商家省去不少的成本。外賣(mài)商家面臨的生存處境并不容易。這些年，外賣(mài)平臺(tái)的抽傭比例均有所上調(diào)。其次，不少地方的店面租金也有所上漲。這些成本再加上逐年累月增加的人工成本和食材成本，足夠讓商家難以承受。商家如果不想做虧本生意，就只能想方設(shè)法節(jié)省開(kāi)支了——比如使用料理包。

通俗地理解，料理包就是各式餐點(diǎn)的半成品，簡(jiǎn)單加熱或加工一下，你想吃的“鹵肉飯”“紅燒肉”“魚(yú)香茄子”就做成了。這幾年，外賣(mài)平臺(tái)興起，在線點(diǎn)餐頗受年輕人追捧。料理包可以說(shuō)是適應(yīng)這種新興餐飲生活方面的供給側(cè)變革。一方面是“方便”，正如廠家所宣稱“無(wú)需大廚，3分鐘快速出餐”，可以滿足很多消費(fèi)者對(duì)外賣(mài)快餐的“快”需求；另一方面是“省錢(qián)”，對(duì)外賣(mài)餐飲店來(lái)說(shuō)，不但不用配置符合要求規(guī)模廚房、節(jié)省采購(gòu)加工成本，而且因?yàn)榧庸S家規(guī)模效應(yīng)，料理包的成本也可以降下來(lái)。這幾年，外賣(mài)平臺(tái)興起，在線點(diǎn)餐頗受年輕人追捧。

之前一家餐飲店開(kāi)分店可能需要長(zhǎng)年累月的積淀，現(xiàn)在不用了，有了料理包之后半年就能在全國(guó)開(kāi)數(shù)十家分店。我們經(jīng)常在外賣(mài)平臺(tái)上看到這種情況：各式各樣的外賣(mài)分店如雨后春筍般涌出，有著相同的名字和相差無(wú)幾的出餐品質(zhì)，這或許正是因?yàn)榱侠戆木壒省Ｎ磥?lái)的餐飲業(yè)勢(shì)必會(huì)朝著工業(yè)化的趨勢(shì)前進(jìn)，這個(gè)變革不是這里才開(kāi)始的，只是現(xiàn)在，料理包讓大家看到了變革的表象。新的風(fēng)暴已經(jīng)出現(xiàn)。我們能做的，就是追趕風(fēng)口，蓄勢(shì)待發(fā)。據(jù)《新食材》雜志報(bào)道，2015年國(guó)內(nèi)料理包行業(yè)進(jìn)入飛速發(fā)展期，而這正是外賣(mài)行業(yè)開(kāi)始起步的階段。料理包能隨著外賣(mài)行業(yè)一起飛升，離不開(kāi)外賣(mài)商家對(duì)它的青睞。杭州速食鹵肉飯

料理包其實(shí)是餐飲行業(yè)走向工業(yè)化的縮影。杭州速食鹵肉飯

近日走訪某連鎖品牌餐飲的兩家加盟店，并在其中一家親眼看到店員剪開(kāi)加熱后的料理包。詢問(wèn)店員是否使用料理包制餐時(shí)，一位店員稱，“這個(gè)事情我不是很清楚。”該連鎖品牌的資料明確顯示，使用料理包制餐。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，由于近些年頻發(fā)的劣質(zhì)料理包事件以及傳統(tǒng)餐飲習(xí)慣的影響，無(wú)論是商家還是消費(fèi)者或多或少對(duì)料理包心存芥蒂。一些商家并不會(huì)主動(dòng)告知消費(fèi)者使用料理包，而不少消費(fèi)者一聽(tīng)到料理包，就不由地想到“不安全”“沒(méi)營(yíng)養(yǎng)”。杭州速食鹵肉飯