新品略財觀從人、貨、場三個角度，簡要透過視線預制菜自助售賣機消費場景，以及簡析預制菜自助售賣機的商業(yè)可行性。先看人，預制菜主要靠方便、快捷、口味標準化等賣點來吸引消費者，預制菜自助售賣機的目標客群依然是：“懶人”。據智研咨詢發(fā)布的2022年中國預制菜消費人群畫像數(shù)據顯示，預制菜的主要消費人群以30歲至40歲的年齡段人群占比高達46%，21歲至30歲的年齡段人群占比為27%。有55%的預制菜消費者為女性消費者，這一點不意外，不過有74%的預制菜消費者為已婚人群。所以，從消費人群畫像數(shù)據來看，預制菜玩家們都在奮力抓住年輕人，但似乎年輕人并不是預制菜消費的較大主力軍。隨著越來越多消費者選擇預制菜，一些企業(yè)也開始發(fā)力預制菜的生產和銷售，并不斷推出新產品。武漢即烹預制菜廠家
毫無疑問，強大的菜品研發(fā)能力、完善的銷售渠道以及冷鏈物流體系的建設，都將成為味知香、好得睞等專業(yè)預制菜企業(yè)應對挑戰(zhàn)，同其他玩家展開競爭的有力武器。然而，區(qū)域性的渠道優(yōu)勢，也在一定程度上限制了專業(yè)預制菜企業(yè)的發(fā)展，專業(yè)預制菜企業(yè)要想走出去，成為全國性品牌，仍然需要不斷提升自身實力。在眾多布局預制菜領域的玩家中，生鮮電商企業(yè)應該是較積極，也是較為外界所關注的了。比如，叮咚買菜在 2021 年初就入局了預制菜領域；盒馬預制菜部門總經理也曾在 2023 中國連鎖餐飲峰會上透露，公司今年新成立了預制菜部門。而在生鮮電商企業(yè)加速入局預制菜領域背后，則與多方面因素有關。武漢即烹預制菜廠家預計 2026 年預制菜市場規(guī)模將達 10720 億元，預制菜產業(yè)進入高速發(fā)展期。
預制菜市場前景和未來趨勢，預制菜市場近年來得到了不斷的發(fā)展和擴大，未來的趨勢也非常樂觀。一方面，隨著人們生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，越來越多的人更加注重健康和方便，愿意選擇更加方便、快捷、健康的餐飲方式，預制菜就很好地滿足了這一需求。另一方面，隨著科技的不斷進步，預制菜的生產技術和設備不斷升級，產品質量得到了大幅提升，越來越多的餐飲企業(yè)開始采用預制菜作為主要食材，這也進一步推動了預制菜市場的發(fā)展。
資本、餐飲企業(yè)、新銳品牌為迎合市場，紛紛押注或推出自己的預制菜產品。一時間，預制菜行業(yè)風起云涌，但目前仍處魚龍混雜階段。相比2021年，2022年資本對預制菜的偏好、投資邏輯也發(fā)生了一些轉變。雖然資本熱情不減，但從整體來看，投資卻愈加謹慎。2022年，預制菜領域共發(fā)生了31起融資項目，而2021年預制菜領域則有32起融資項目。融資數(shù)量上，近兩年基本持平。從融資輪次來看，2022年，預制菜賽道融資輪次在A+輪及以前的融資項目較多，共16起，占比約52%，C輪、D輪及D+輪融資輪次則較少。這幾年，各類預制菜產品層出不窮，這些半成品菜經過簡單加熱和蒸炒后，幾分鐘就能上桌。
海外掘金 道阻且長。不同于國內，國外預制菜產業(yè)在數(shù)十年發(fā)展中早已深耕于市場，國外消費者對預制菜形成了較高的認知度和接受度。出海之路，并非易事。有企業(yè)表示，海外市場規(guī)則、產品規(guī)則、運營規(guī)則等與國內有諸多不同。如何適應海外銷售環(huán)境？如何俘獲海外消費者？如何把握需求痛點？如何培養(yǎng)企業(yè)國際人才？這些出口中的全新問題，須在摸索中逐步解決?！爸挥幸虻刂埔说剡m應規(guī)則，才能進一步開拓市場，否則不能長久。”國聯(lián)水產海外事業(yè)部相關負責人表示。為了保證菜品的新鮮，部分專業(yè)預制菜企業(yè)就圍繞著冷鏈物流下功夫。天津松茸菌菇預制菜廠商
不同于預制菜爆火后爭相布局的其他行業(yè)玩家，在預制菜行業(yè)火爆之前，就已經有一批玩家扎根于此。武漢即烹預制菜廠家
從自熱火鍋、羊雜，到熱一下就能吃的烤羊腿、煎牛排，再到燒麥、莜面魚魚……這幾年，各類預制菜產品層出不窮，這些半成品菜經過簡單加熱和蒸炒后，幾分鐘就能上桌。制作方便、營養(yǎng)美味的預制菜，成為呼和浩特消費者的新選擇。“做飯如此簡單”記者連日來實地了解了呼和浩特市面上售賣的預制菜品種及價格。有餐桌上常見的小酥肉、紅燒丸子、干炸里脊、火鍋、鹵香燜面，也有牛羊肉烤串、茴香油條等，種類豐富，價格實惠，牛羊肉烤串價格普遍在35元/袋，紅燒丸子30元/袋，雞米花和原味雞塊13元/袋，小酥肉16元/袋，干炸里脊18元/袋。武漢即烹預制菜廠家