一碗紅燒牛肉面能有多便宜？這些提供9.9元牛肉面的餐館，賺錢的奧秘就藏在它們提供的飯食里面。一位餐飲業(yè)內(nèi)人士稱，許多門店提供的面食，并不是現(xiàn)場揉面加工的面條，而是預(yù)制菜料理包。預(yù)制菜料理包是當(dāng)前餐飲行業(yè)公開的秘密。預(yù)制菜就是把預(yù)先做好的半成品菜，后端通過中央廚房提前加工好菜，然后通過冷鏈運(yùn)輸進(jìn)行售賣。飯店批量采購預(yù)制菜，加工的時(shí)候只需在熱水里煮幾分鐘，一個(gè)小工也能輕松搞定全國各地菜系的美味菜肴。這些門店提供的熟食都是提前鹵好的，顧客下單的時(shí)候直接撈出來就可以。牛肉面的制作需要注意湯的溫度。上海牛肉面生產(chǎn)商
燙一燙就能出鍋的預(yù)制面，撈出來就能拿走的熟食，這些提前備好的飯食提高了飯店的出菜頻率，外賣能夠快速成單，如果在學(xué)校、上班族集中的園區(qū)附近，一個(gè)中午提供幾百份問題也不大。而且飯店不再需要聘請(qǐng)經(jīng)驗(yàn)豐富但薪水也更高的廚師，如此也降低了人力成本。預(yù)制菜料理包模式下，一碗牛肉面的成本是多少？財(cái)大咖注意到，在淘寶網(wǎng)檢索料理包，可以找到多個(gè)提供面食料理包的店鋪。其中一家店鋪可提供9款面食的料理包，包括紅燒牛肉面、肉醬拌面、爽口雞丁面等，整體售價(jià)只有39.9元，這意味著一碗面食料理包售價(jià)只有4.43元。另外，店鋪單獨(dú)提供的260克的紅燒牛肉面等料理包，售價(jià)在7.2元左右。店鋪提醒：料理包加熱5分鐘就可取餐。上海牛肉面生產(chǎn)商牛肉面的豆芽要洗凈煮熟。
紅燒慢火細(xì)燉而成,超入味的優(yōu)先選擇牛肉、彈嫩面條、紅燒湯底，鮮香濃郁,“紅燒牛肉面”的精華和靈魂，完美的組合都在這一碗呈現(xiàn)！多款四川辛香料加上特制配方,調(diào)理出香辣帶勁的湯頭。微辣中又透著牛大骨高湯的鮮甜,口感豐盈。牛肉面用料：牛肉：500；醬油：1勺生抽1勺老抽；鹽：1勺或不加；姜：5片；大蔥：4小截；耗油：2勺；水：牛肉2-3倍；大蒜：兩瓣；生姜沫：少量；雞精：半勺；糖：可加1-2勺。四川人只要有一罐豆瓣醬就可以做一桌子川菜出來，于是川味紅燒牛肉面也就順理成章地出現(xiàn)在中國臺(tái)灣地區(qū)。
跟朋友兩個(gè)人，各點(diǎn)了一碗牛腩面，點(diǎn)了6個(gè)配菜小吃，來了個(gè)豪華版的套餐，總計(jì)消費(fèi)69塊，人均35塊錢，在商場購物中心一碗牛肉面的價(jià)格，可以在這里吃到撐，而且是不收費(fèi)續(xù)面，直到你吃飽為止。依靠低價(jià)，快速出餐，口味佳，不收費(fèi)續(xù)面等特色，這家面館自從開業(yè)后就異?；鸨?，從早上六點(diǎn)開門，到凌晨兩點(diǎn)歇業(yè)，這家面館時(shí)刻都能看到有人在門口排隊(duì)。到了飯點(diǎn)，那更是火爆，隊(duì)伍從街頭排到了街尾，很多人會(huì)疑惑，9.9元一碗牛肉面，而且可以不收費(fèi)續(xù)面，這家店老板不得虧死？但是反而這家店已經(jīng)開了一年半了，生意依然火爆如初，那這家店到底是怎么賺錢的呢？這種火爆全國的“9.9元牛肉面”，賺錢套路到底是啥呢？牛肉面面料理包里面含有新鮮的牛肉、面條和各種調(diào)味料。
在家里自己做牛肉面，可以先把牛肉燉好，吃的時(shí)候在煮面，把煮好的牛肉澆在面上就可以了。做牛肉面選牛肉很有講究，牛腩筋膜肉全都有，吃起來口感特別好。牛蹄筋和牛皮適合久煮把膠原蛋白煮到湯里，增加湯汁的黏稠度。牛骨頭提味，增香，讓湯汁香氣更濃。參考數(shù)據(jù)：原料：牛肉（牛腩、牛腱子）2500克。調(diào)料：花椒150克，大料150克，桂皮120克，生姜120克，蔥120克，小茴香120克，丁香100克，豆蔻15克，干尖辣椒100克，老抽50克，精鹽300克，水5000克。牛肉面的湯底有清湯和紅湯兩種。上海牛肉面生產(chǎn)商
牛肉面的制作需要注意湯的色澤。上海牛肉面生產(chǎn)商
中國臺(tái)灣的夜市和步行街上都是中國各省的影子。餛飩、小籠包、砂鍋米線、手抓餅、烤冷面、麻辣拌搞得你感覺像是來了一次美食的世界之窗那樣一臉懵。但是正不正規(guī)和是否有著不一樣的味道，大家可千萬別急著下結(jié)論。中國臺(tái)灣就像是一個(gè)幼年沒有被祖國母親帶在身邊的孩子，他孤獨(dú)，但是卻對(duì)大陸有著孺慕之情。叛逆其實(shí)是一種表現(xiàn)，為的是更多的關(guān)注。而這里的孩子們都在拼盡全力的還原家鄉(xiāng)的味道，追憶著故土，卻無法回到故土。我們應(yīng)該像對(duì)待美食一樣多些包容。上海牛肉面生產(chǎn)商