壓力鍋的優(yōu)點(diǎn)：一、是安全。這一點(diǎn)相當(dāng)重要，因?yàn)閷?duì)于壓力容器這東西給人的感覺是不太安全的、危險(xiǎn)的，但電壓力鍋的安全性是相當(dāng)高的。目前的大多數(shù)壓力鍋都是采用內(nèi)鍋與鍋蓋分離的浮動(dòng)密封結(jié)構(gòu)，當(dāng)碰到超壓等壓力過大時(shí)能自動(dòng)卸壓，這是較關(guān)鍵的。而且在控制方面采用了壓控、溫控等多方面的控制技術(shù)，能自動(dòng)實(shí)現(xiàn)壓力的控制范圍，使得安全有了保障；二、具有快捷自動(dòng)實(shí)現(xiàn)烹調(diào)的功能。由于壓力鍋能根據(jù)不同的食物，不同的時(shí)間自動(dòng)實(shí)現(xiàn)烹飪程序，無(wú)需人看管，減輕人們的勞動(dòng)負(fù)擔(dān)；壓力鍋是用優(yōu)良鋁板或不銹鋼板材沖壓而成的。濟(jì)南壓力鍋哪里買
壓力鍋選購(gòu)要點(diǎn)，應(yīng)到信譽(yù)良好的商場(chǎng)選購(gòu)有名品牌的新型號(hào)、新出廠的高壓鍋；若高壓鍋的零部件損壞，要到正規(guī)廠家維修或更換；使用前要認(rèn)真閱讀說(shuō)明書；壓力鍋使用期間，對(duì)“蓋、孔、閥、圈、片”5個(gè)部件要保養(yǎng)良好，使用超過8年的高壓鍋即使看不出任何毛病也不能再用。高壓鍋與其他鍋較大的區(qū)別就在于“高壓”二字。由于其具有密閉、高壓的特性，因而加工食物時(shí)易熟、易爛、省時(shí)，營(yíng)養(yǎng)和香味損失也比較小。但眾所周知：在密閉的容器里給水加熱是很危險(xiǎn)的，由于蒸汽不能外泄，容器內(nèi)的壓力就會(huì)很大，極易引起容器炸。為了使高壓鍋內(nèi)的壓力不至于太高，高壓鍋上均裝有“減壓閥”，以使鍋內(nèi)壓力在超過規(guī)定限度時(shí)能及時(shí)從這個(gè)人為設(shè)置的較薄弱的地方泄露出去。濟(jì)南壓力鍋哪里買壓力鍋的定義是什么？
壓力鍋的選購(gòu)：內(nèi)膽很主要，壓力鍋的內(nèi)膽是非常重要的部分。選擇壓力鍋時(shí)，應(yīng)當(dāng)挑選內(nèi)膽比較厚的，保溫效果好，而且能鎖住食物的營(yíng)養(yǎng)；內(nèi)膽的涂層也非常重要，應(yīng)當(dāng)耐磨損，不容易脫落，抗高溫，還要健康環(huán)保，對(duì)人體無(wú)害，這樣的壓力鍋才是優(yōu)良的。而內(nèi)膽薄的，很容易讓溫度和營(yíng)養(yǎng)流失；內(nèi)膽的不粘涂層又不耐磨損，容易脫落，使用壽命也不長(zhǎng)久，這樣的壓力鍋不能選。優(yōu)良的壓力鍋，底盤應(yīng)當(dāng)加熱速度快，傳熱均勻，儲(chǔ)熱高，不變形。
壓力鍋的工作原理，壓力鍋的原理很簡(jiǎn)單，因?yàn)樗姆悬c(diǎn)受氣壓影響，氣壓越高，沸點(diǎn)越高。在高山、高原上，氣壓不到1個(gè)大氣壓，不到100℃水就能沸騰，雞蛋用普通鍋具是煮不熟的。在氣壓大于1個(gè)大氣壓時(shí)，水就要在高于100℃時(shí)才會(huì)沸騰。人們常用的壓力鍋就是利用這個(gè)原理設(shè)計(jì)的。壓力鍋把水相當(dāng)緊密地封閉起來(lái)，水受熱蒸發(fā)產(chǎn)生的水蒸氣不能擴(kuò)散到空氣中，只能保留在壓力鍋內(nèi)，就使壓力鍋內(nèi)部的氣壓高于1個(gè)大氣壓，也使水要在高于100℃時(shí)才沸騰，這樣壓力鍋內(nèi)部就形成高溫高壓的環(huán)境，飯就容易很快做熟了，并且相當(dāng)酥爛。當(dāng)然，壓力鍋內(nèi)的壓力不會(huì)沒有限制，要不就會(huì)炸的壓力鍋的工作原理是什么？
加熱方式是影響電壓力鍋價(jià)格的重要因素之一，它主要分為底盤加熱和IH電磁加熱兩種。底盤加熱：是傳統(tǒng)的加熱方式，它是通過加熱電飯煲的底盤，然后再將熱量傳遞給內(nèi)膽，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)水和米飯的加熱。這種加熱方式的缺點(diǎn)就是加熱不均勻，而且不能精確控溫；但一般便宜，幾百元以下的電壓力鍋、電飯煲使用的基本就是這種加熱方式。 IH電磁加熱：IH電磁加熱是一種新型的加熱方式，工作原理是在內(nèi)膽周圍接上電磁圈，然后直接對(duì)內(nèi)膽加熱。有部分的壓力鍋采用了環(huán)繞電磁圈技術(shù)，能對(duì)整個(gè)內(nèi)膽進(jìn)行加熱，加熱更加均勻，蒸出的米飯口感也會(huì)更好。要保持鍋的外觀清潔，不要用銳利的器具如刀、剪、鏟等適量鏟鍋內(nèi)外，否則鍋易變形成凸凹狀。福建多功能壓力鍋種類
壓力鍋在加熱過程中，絕不可中途開蓋。濟(jì)南壓力鍋哪里買
壓力鍋按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB13623-92 和GB15066-94 要求必須設(shè)有三種安全裝置，即限壓裝置、安全壓力保護(hù)裝置和開合蓋壓力保護(hù)裝置。(1)限壓裝置的作用是在加熱過程中鍋內(nèi)壓力達(dá)到工作壓力時(shí)，限壓閥通過排氣孔排氣工作，避免壓力繼續(xù)升高，達(dá)到烹調(diào)的目的，限壓閥下方設(shè)有防堵罩，以防止食物堵塞限壓排氣孔。(2)安全壓力保護(hù)裝置常為易熔片式，當(dāng)壓力超過工作壓力而限壓閥因排氣孔堵塞或其它原因不工作時(shí)，易熔片在壓力不大于二倍工作壓力時(shí)熔穿排氣，避免壓力鍋損壞，從而保護(hù)了使用者的安全，現(xiàn)在不少壓力鍋的安全壓力保護(hù)裝置已改用彈簧結(jié)構(gòu)，壓力升高時(shí)頂開彈簧排氣，同樣起到卸壓的作用。濟(jì)南壓力鍋哪里買