松江區(qū)員工食堂外包

內容主要為：1．每一位員工都有自己的工作崗位名稱、職級、配合人員、工作職責范圍、工作質量標準；2．詳細說明各部門人員之間的隸屬關系，并實行逐級匯報，逐級負責制的工作方式；3．制定嚴格的培訓計劃，包括日常培訓及計劃培訓；4．明文規(guī)定每一崗位的工資收入情況及相應的激勵機制；5．要正確樹立外部顧客與內部顧客的概念。內部顧客就是直接服務客人的員工，作為管理層及二線部門是為內部顧客（員工）服務的人。為“內部顧客”服務的工作做好了，才能做好外部顧客服務的工作。6．要充分理解80與20理論對餐飲行業(yè)的意義。即80%的盈利是從20%的產(chǎn)品中產(chǎn)生的；80%的問題是從20%的員工中產(chǎn)生的；80%的管理（經(jīng)營）建議是從20%的管理人員中產(chǎn)生的。因此要經(jīng)營好餐廳取決于20%的管理人員和20%的好產(chǎn)品。為此，業(yè)主要向20%的管理人員授權，首先是要與管理人員分享信息，包括成本、毛利、成本費用及市場占有率。使管理人員能夠提出更具建設性建議。其次，要有限度授權即在一定的范圍內，什么情況下。各級管理人員可以自主決定處置發(fā)生的問題而不必事先請示。當然，事后要匯報，說明情況及處置后達到的效果。。四）管理制度餐飲的管理制度是一個餐廳的生命。上?？孔V的食堂承包的公司有哪幾家？松江區(qū)員工食堂外包

食堂外包承包方：派專業(yè)人員到貴公司進行技術、現(xiàn)代廚房管理進行輔導，滿意度問卷調查，飯菜價格評價，按ISO標準測評操作規(guī)范，“8S”活動情況評價。六、自由選擇方式發(fā)包方：提供場地、水電、現(xiàn)有廚房設備（宜在500人以上客戶）承包方：實施酒店式、美食城經(jīng)營，就餐人員憑現(xiàn)金或餐劵消費，自由選擇，豐儉由人。A、中式套餐類：每餐沒有30個品種葷素菜式，自由挑選，價位3元起不等。（例：3元可吃一葷一素，沒飯自由打飯吃飽，送例湯）B、面點類：拉面、刀削面、涼面、水餃等品種，價格3元起不等。七、原材料配送方式發(fā)包方：計劃每日需求量，自己定制菜單。承包方：負責配送糧油、肉類、配料、蔬菜等，每月結賬一次。八、廚房設計裝修承包方式發(fā)包方：提供場地、計劃就餐人數(shù)和基本功能。承包方：負責廚房優(yōu)化設計、裝修和廚房設備生產(chǎn)、安裝的全套式服務，完工驗收后結算。食堂承包管理制度編輯食堂承包管理規(guī)則總則：為維護公司正常的飯?zhí)弥刃?，給全體員工一個優(yōu)良用餐環(huán)境,特制定本制度。食堂承包以大限度內盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。再由行政部門指定人員采購，購回之單據(jù)按程序：行政主管簽字—公司高層審核—財務出納處銷帳。政部門每周不定期進行抽查。奉賢區(qū)公司食堂承包哪家好力行儉省節(jié)約，飯食多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。

食堂外包可提供廚房設計方案及餐廳裝修方案，廚房設計以食藥監(jiān)要求、場地實際情況以及實際操作需求為準。服務方式：我方派遣專業(yè)精干的服務團隊進駐，根據(jù)客戶的實際情況，提供專業(yè)、貼心的餐飲服務。服務內容有：我方承辦從原料采購、加工、烹飪、供餐及服務區(qū)域的清潔衛(wèi)生等工作。管理費用：以下費用均由我方承擔（1）食堂工作人員的工資、獎金等費用；（2）食堂工作人員的健康檢查費；（3）清潔用品等易耗品的費用；（4）采購、運輸、保險、通訊的費用。就餐標準：有三種確定方式，客戶可根據(jù)自己的實際情況選擇（1）雙方協(xié)商確定（2）客戶自行決定（3）客戶委托我方代為確定。費用結算：我方可墊資服務、即先供餐后結算，次月結算上月餐費，以支票或轉帳方式付款。廚房燃料：水、電、燃氣作為員工的福利補貼通常由客戶承擔；可根據(jù)實際情況具體協(xié)商。清潔耗品：清潔用品、工作服、食堂日常低值易耗品等由我方自行負責。實施設備：場地、水電、廚具設備、駐廠服務人員住宿等基礎設施一般情況下由客戶**提供，如需我方提供具體可協(xié)商。設備維護：承包期內因自然老化等原因須維修、更換或添置之設備報請客戶同意后由雙方協(xié)商再定，使用不當?shù)热藶橐蛩赜晌曳截撠煛?/p>

食品安全問題往往是食堂外包中遇到難解決的一個問題，近年來發(fā)生的食品安全問題多不勝數(shù)，稍不注意便容易卷入食品安全的漩渦，所以在食堂外包之前一定要做好食品安全方面的溝通渠道。1、加強食品生產(chǎn)經(jīng)營單位衛(wèi)生管理制度建設食品安全水平的提高需要衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位及消費者等各個方面的密切配合，尤其是食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的自律至關重要。做到所有部門有制度，所有工序有規(guī)范，所有崗位有規(guī)定。同時把這些規(guī)章制度、操作規(guī)范張貼在相應的區(qū)域，讓員工樹立安全規(guī)范操作意識。2、開展食品衛(wèi)生安全知識培訓食品生產(chǎn)人員除應健康狀況合格外，更重要的是必須具備相應的食品衛(wèi)生知識、食品營養(yǎng)知識以及相關法律知識。為使食品從業(yè)人員自覺達到食品衛(wèi)生的良好水平，每年安排全體員工培訓2次，邀請食品衛(wèi)生**和衛(wèi)生監(jiān)督人員為從業(yè)人員講授食品衛(wèi)生法規(guī)、食品安全基本常識，從思想上牢固樹立食品安全意識。3、開展食品安全自身監(jiān)查管理，在制度上著重對各個工序間關聯(lián)點的控制，突出各個工序間關聯(lián)點的制約關系。以食品安全保障責任書的形式。食堂承包的經(jīng)營范圍有哪些？

企業(yè)在內部食堂運營方面由于短少必要的人員和經(jīng)歷，在運營企業(yè)內部食堂時不但無法保證飲食的可口關于食材的平安性更是短少必要的檢驗的手腕。因而目前很多地域的企業(yè)都會將單位食堂承包給專業(yè)的食堂運營管理機構，食堂承包機構在食堂管理和食材鑒別方面都具有其專業(yè)的優(yōu)勢。精選食堂食材食堂的主要任務就是為前來就餐的人員準備飯菜食品，因而食堂的食材的新穎水平和平安性是極為重要的。效勞佳的食堂承包機構在為企業(yè)提供食堂運營管理效勞時，關于食堂所運用的食材的選擇極為注重，所選擇食材通常都是當?shù)刭|量消費基地現(xiàn)摘的產(chǎn)品，可以為就餐人員帶來更好的口感。自有消費基地為了確?？梢詾槠髽I(yè)員工提供質量新穎的食材，目前范圍較大的食堂承包機構曾經(jīng)開端嘗試自建蔬菜消費基地，經(jīng)過對自有的蔬菜消費基地的嚴厲管理，消費出綠色安康的蔬菜菜品提供應各大企業(yè)食堂，讓企業(yè)員工可以享用到真正綠色無污染的安康食材。嚴控流通環(huán)節(jié)關于信任的食堂承包機構而言，食堂食品的平安性機構可以和企業(yè)停止長期協(xié)作的保證，因而食堂承包機構目前關于食材的流通環(huán)節(jié)采取了極為嚴厲的管控措施，經(jīng)過緊密的監(jiān)管從食材的采購處置到進入進餐人員的口中，每一個流程都有專業(yè)停止監(jiān)視管理。每月一日及十五日實行加餐制，用餐者須持票進行加餐。寶山區(qū)工地食堂供應

食堂承包口碑好的公司有哪幾家？松江區(qū)員工食堂外包

從企業(yè)人力資源上講，選擇食堂外包就是將企業(yè)的“后廚”交給專業(yè)的餐飲管理公司，從而無形中減少了企業(yè)的采購人員，優(yōu)化了人事結構。而且專門做企業(yè)食堂承包的餐飲企業(yè)，無論是在采購人員的素質上，還是食材的價格和質量上都相較于企業(yè)食堂有較大的優(yōu)勢。而且選擇食堂外包不今減少了單位的采購人員，也不必再請專門的廚師和廚工了，這為企業(yè)省下了一筆不小的工資成本，從而增加了企業(yè)的流動資金，同時還節(jié)約了企業(yè)的辦公場地，無形中又為企業(yè)節(jié)省了運行節(jié)省了成本，從多個方面看都對整個企業(yè)的運行有著莫大的好處。上海美盛餐飲管理有限公司提供食堂承包、食堂外包業(yè)務，歡迎來電咨詢！松江區(qū)員工食堂外包

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