功能性食品的安全性和功能性評(píng)價(jià)

環(huán)特生物公司已通過國(guó)家CNAS、CMA資質(zhì)認(rèn)定和AAALAC國(guó)際認(rèn)證，自有2000m2斑馬魚生物評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)室。環(huán)特生物，在食品、功能食品、保健食品領(lǐng)域深耕多年，利用斑馬魚模型實(shí)驗(yàn)，為保健食品生產(chǎn)研發(fā)企業(yè)提供保健食品功效評(píng)價(jià)、安全性評(píng)價(jià)、原料篩選與驗(yàn)證、毒理學(xué)檢測(cè)、動(dòng)物實(shí)驗(yàn)、理化檢測(cè)、微生物檢測(cè)等服務(wù)，證明產(chǎn)品品質(zhì)、創(chuàng)造技術(shù)背書。助力保健食品生產(chǎn)企業(yè)做好研發(fā)、品控和推廣。食品安全性評(píng)價(jià)是運(yùn)用現(xiàn)代毒理學(xué)理論，并結(jié)合流行病學(xué)調(diào)查分析和闡明食品或食品中的特定物質(zhì)的毒性及其潛在危害，預(yù)測(cè)人體接觸后可能對(duì)人體健康產(chǎn)生影響的性質(zhì)和強(qiáng)度，提出食用安全風(fēng)險(xiǎn)和預(yù)防措施的一門技術(shù)。保健食品：不能用于治疾病 ，對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害。功能性食品的安全性和功能性評(píng)價(jià)

食品毒理學(xué)(foodtoxicology)是研究食品中外源化學(xué)物質(zhì)的性質(zhì)、來源于形成以及他們的不良反應(yīng)與可能的有益作用和機(jī)制，并確定這些物質(zhì)的安全限量和評(píng)價(jià)食品安全性的一門科學(xué)。從毒理學(xué)角度，研究食品中可能含有的外源化學(xué)物質(zhì)對(duì)食用者健康的危害，檢驗(yàn)和評(píng)價(jià)食品的安全性或安全范圍，從而達(dá)到確保人類健康的目的。毒理學(xué)的研究方法可分為兩大類。一類是微觀方法，另一類是宏觀方法。根據(jù)采用方法的不同，可分為體內(nèi)實(shí)驗(yàn)和體外實(shí)驗(yàn)。食品毒理學(xué)主要是借助于動(dòng)物模型模擬引起人體中毒的各種條件，觀察實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的毒性反應(yīng)，再外推到人。保健食品抑菌試驗(yàn)保健食品不是藥物，不能代替藥物治療疾病。

食品安全沒有。食物暴露在空氣會(huì)摻雜著土壤、微生物、灰塵等，肉眼可見或不可見的，主觀能動(dòng)和偶發(fā)事件還有人力不可及的范圍及操作成本問題?！啊睉?yīng)為一種具有相對(duì)性的概念——種植、加工、生產(chǎn)、監(jiān)管、消費(fèi)，這些工藝工序是經(jīng)過人力和機(jī)器來完成，會(huì)有不可控因素存在，承諾不了零分險(xiǎn)，但可以降到風(fēng)險(xiǎn)·可控的范圍，來給消費(fèi)者送上“安慰劑”。食品被定義不合格的因素有很多：營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽、保質(zhì)期過期、產(chǎn)品不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)等等。食品包裝中寫的保質(zhì)期是比較好使用時(shí)期，過期之后可能風(fēng)味不佳，但未必會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)；如果是產(chǎn)品不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定是在“安全余地”范圍內(nèi)，不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品會(huì)有引發(fā)健康問題的“風(fēng)險(xiǎn)”，但并不致病。

食品被定義不合格的因素有很多：營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽、保質(zhì)期過期、產(chǎn)品不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)等等。食品包裝中寫的保質(zhì)期是比較好使用時(shí)期，過期之后可能風(fēng)味不佳，但未必會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)；如果是產(chǎn)品不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定是在“安全余地”范圍內(nèi)，不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品會(huì)有引發(fā)健康問題的“風(fēng)險(xiǎn)”，但并不致病。隨著食品工業(yè)的發(fā)展，農(nóng)藥、食品添加劑等層出不窮，為了保證食品安全，人們開始對(duì)這些食品中存在的外源化學(xué)物的來源、性質(zhì)、不良作用和可能的有益作用及其作用機(jī)制進(jìn)行研究，確定出這些物質(zhì)的安全限量，評(píng)價(jià)食品的安全性，并逐漸發(fā)展成一門科學(xué)——食品毒理學(xué)。中國(guó)保健品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。

Noatunensis弗朗西斯菌是一種在淡水和海水魚類中引起肉芽腫病的細(xì)菌，由于尚無有效的疫苗，因此對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)仍然是一個(gè)尚未解決的問題。拉各斯等在斑馬魚模型中研究了孔雀斑貝殼菌血藍(lán)蛋白對(duì)***菌病的免疫調(diào)節(jié)特性，證明他的佐劑是水產(chǎn)養(yǎng)殖疫苗的潛在佐劑。此外，布魯達(dá)爾等觀察到，在斑馬魚模型中，接種來自N的外膜囊泡的疫苗減少了囊泡病的發(fā)展。鏈球菌斑馬魚模型也進(jìn)行了研究。副鏈球菌是橄欖比目魚（Paralichthysolivaceus）鏈球菌病的主要***因子。Kim等研究通過使用斑馬魚模型的反向疫苗來鑒定針對(duì)副豬鏈球菌的新型免疫原性蛋白，鑒定出41種針對(duì)副豬鏈球菌的疫苗候選物。此外，Membrebe等人研究了鏈球菌。測(cè)試豬鏈球菌的防護(hù)功效衍生的烯醇化酶在斑馬魚模型中對(duì)抗鏈球菌***。在該研究中，烯醇化酶蛋白進(jìn)行評(píng)價(jià)誘導(dǎo)針對(duì)交叉保護(hù)性免疫海豚鏈球菌和S.parauberis其在魚類引起鏈球菌主要病原體。保健食品經(jīng)營(yíng)者在經(jīng)營(yíng)保健食品的場(chǎng)所、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)等顯要位置標(biāo)注警示用語(yǔ)。保健食品抑菌試驗(yàn)

保健食品是指聲稱具有保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為目的的食品。功能性食品的安全性和功能性評(píng)價(jià)

為適應(yīng)不斷強(qiáng)化的政策監(jiān)管，保障從源頭開始的產(chǎn)品安全，以更高標(biāo)準(zhǔn)的安全檢測(cè)確保產(chǎn)品質(zhì)量安全，推動(dòng)行業(yè)規(guī)范發(fā)展，共建基于斑馬魚生物**技術(shù)構(gòu)建的營(yíng)養(yǎng)保健食品標(biāo)準(zhǔn)日漸成為了行業(yè)共識(shí)。8月12日，斑馬魚檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用于營(yíng)養(yǎng)保健食品技術(shù)研討會(huì)暨《保健食品潤(rùn)腸通便功能的斑馬魚檢測(cè)方法》《保健食品抗氧化功能的斑馬魚檢測(cè)方法》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會(huì)在杭州圓滿落幕。會(huì)議由浙江省保健品化妝品行業(yè)協(xié)會(huì)主辦，環(huán)特生物、浙江養(yǎng)生堂天然藥物研究所有限公司協(xié)辦，浙江省保健品化妝品行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張艷、環(huán)特生物執(zhí)行總裁張勇、2項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)參與制定單位及國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)保健食品行業(yè)30余位**、學(xué)者出席發(fā)布會(huì)，共同見證2項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的正式發(fā)布，并現(xiàn)場(chǎng)為團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)各參與單位頒發(fā)牌匾證書，一起就新形勢(shì)下斑馬魚檢測(cè)技術(shù)如何深度應(yīng)用于營(yíng)養(yǎng)保健食品行業(yè)、《保健食品保健功能的配方文獻(xiàn)審核要點(diǎn)（征求意見稿》等問題進(jìn)行了交流探討。功能性食品的安全性和功能性評(píng)價(jià)