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實踐小貼士：1．如果不喜歡吃太軟的土豆，可以先煮牛肉，半小時后再放土豆。2．雞湯可用雞精加水代替，但要避免過咸，入鍋之前嘗一下。3．一小鍋牛肉建議放1/5瓶紅酒。8》勃艮第紅酒燉牛肉：這是一道法式的燉菜，很家常的。勃艮第是法國的一個省，以盛產(chǎn)紅酒而聞名。其實這道菜名從法文直譯過來就是“以勃艮第省女人的方法燉的牛肉”，那里的女人當然會用紅酒燉牛肉！這道菜很適合中國人口味，肉香濃濃。雖然需要的時間比較長，但你可以選擇在的時候做，頭晚上腌肉，第二天一邊慢慢地燉，一邊看書聽音樂，一邊聞著廚房里不時飄來的香氣，享受一個輕松的。燙飯燙飯制作須知編輯1、燙飯有許多講究，首先就是水的多少頗有講究，必須依食量、胃口，也就是你準備燙多少飯而定。燙飯的關(guān)鍵就在水。因為必須靠水淹著煮出來的飯才叫燙飯，一旦水干了，就變成大頭稀飯，而不再算是燙飯了。2、燙飯的菜必須先加，不可在飯之后。但等鍋中的菜一開，就得立即往里加飯。否則，菜煮得過爛，維生素什么的也就沒有了。3、可口的燙飯又不宜過爛，過爛了類似于稀飯，沒有嚼頭。所以兩到三開后，就得往里加佐料，什么味精哪，胡椒粉哪，香蔥、姜、蒜之類，只管根據(jù)自己的愛好往里放。
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