湖南低脂土豆粉雪花全粉

馬鈴薯全粉在主食化加工領(lǐng)域日新月異，新品頻出，目前已開(kāi)發(fā)出了四大類(lèi)產(chǎn)品。一是大眾主食化產(chǎn)品：包括饅頭、面條、米粉、復(fù)配米四種食品，對(duì)應(yīng)全國(guó)大部分地區(qū)消費(fèi)者的主食習(xí)慣。二是地方特色美食：西北和華北地區(qū)很早就有將馬鈴薯做成主食吃的傳統(tǒng)，當(dāng)?shù)乩习傩瞻疡R鈴薯打成漿搗成泥，蒸煮烤炸各顯神通，做成搗糕、馓子、馕以及洋芋攪團(tuán)等特色美食。而在西南地區(qū)，傳統(tǒng)的糍粑、年糕、米線(xiàn)等地方小吃，一部分已經(jīng)走上了馬鈴薯加工的工業(yè)化生產(chǎn)線(xiàn)。三是功能性食品：馬鈴薯是蔬菜和糧食的中間食品，既包含了蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，又兼具了糧食的飽腹感，富含抗性纖維以及膳食纖維，但是熱量卻比糧食低很多。因而將馬鈴薯和其他雜糧、豆類(lèi)復(fù)配在一起，就做成了適合肥胖癥和糖尿病人的低熱量、不含糖的功能性食品。四是旅游休閑類(lèi)食品：主要有膨化的各種口味的薯?xiàng)l、薯片等休閑食品。馬鈴薯雪花全粉是以新鮮馬鈴薯為原料。湖南低脂土豆粉雪花全粉

馬鈴薯雪花粉是一種由土豆加工而得來(lái)的狀態(tài)餌，所以也有人叫它馬鈴薯粉，色淺、片狀，黏性差，在遠(yuǎn)看的時(shí)候看起來(lái)很像雪花所以叫這個(gè)名字。它的較重要的特質(zhì)是比重和材質(zhì)都比較小，霧化能力很強(qiáng)，可以減輕餌料比重，強(qiáng)化餌料霧化誘魚(yú)的效果，而且可以跟任何餌料進(jìn)行搭配的同時(shí)又不會(huì)改變餌料原有的味型。只是雪花粉本身附鉤能力比較差，只是作為輔助餌來(lái)使用。自制雪花粉怎么做？雪花粉非常容易制作，如果不想花錢(qián)買(mǎi)，我們可以花點(diǎn)時(shí)間自己去做。1、以旺仔小饅頭為原料制雪花粉準(zhǔn)備適量的小饅頭，將其捏碎，就可以當(dāng)雪花粉來(lái)用了。小饅頭里除了蜂蜜外，絕大部分原料就是土豆粉。2、以土豆為原料制雪花粉。第1步，準(zhǔn)備好土豆，用清水將土豆洗干凈；第二步，用去皮刀將土豆皮削掉；第三步，將土豆切成薄片，放到開(kāi)水鍋里煮熟；第四步，將煮過(guò)的土豆片放在太陽(yáng)底下曬干，然后將其粉碎；第五步，過(guò)篩，雪花粉就制成了。60目馬鈴薯粉供應(yīng)商馬鈴薯粉可以滿(mǎn)足人體對(duì)多種微量元素的需要。

馬鈴薯全粉是一種低脂肪、低糖分，能較大程度的保持了馬鈴薯中原有的高含量維生素B1、維生素B2、維生素C和礦物質(zhì)鈣、鉀、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分的馬鈴薯制品，可制成嬰兒或老年消費(fèi)者理想的營(yíng)養(yǎng)食品。其復(fù)原效果好、口味純的特點(diǎn)被廣大消費(fèi)者所接受，其食用方法簡(jiǎn)單、易消化的優(yōu)點(diǎn)更被中老年和嬰幼兒所愛(ài)。以流行世界的馬鈴薯全粉為原料，可開(kāi)發(fā)各種高營(yíng)養(yǎng)食品。普遍適用于食品加工，如復(fù)合薯片、膨化食品、嬰兒食品、快餐食品、速凍食品、方便土豆泥、法式油炸薯?xiàng)l、及魚(yú)餌等，也是餅干、面包、香腸加工的添加料，使用該產(chǎn)品，對(duì)于改善食品口感，調(diào)整食品營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)及提高經(jīng)濟(jì)效益有明顯促進(jìn)作用。

馬鈴薯全粉的做法：土豆泥：將全粉拌入調(diào)料(根據(jù)自己口味添加);加入3-4倍約75℃開(kāi)水制泥，靜置2分鐘，攪拌均勻即可食用。馬鈴薯全粉的功效與作用：馬鈴薯全粉具有抗氧化的功效與作用。馬鈴薯是一種高熱量食物，每100克土豆粉含有大約300卡路里，有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中含有大量的維生素，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于胡蘿卜和卷心菜。其中維生素B能有效滋養(yǎng)神經(jīng)，維生素C能起到抗氧化作用，增強(qiáng)人體抵抗力，美白肌膚。適量食用一些土豆也可以****，并有助于治理糖尿病。馬鈴薯雪花全粉生產(chǎn)過(guò)程中保留了馬鈴薯細(xì)胞的完整性。

馬鈴薯雪花全粉是脫水馬鈴薯制品中的一種，以新鮮馬鈴薯為原料，經(jīng)清洗，去皮，切片，預(yù)煮，冷卻，蒸煮，搗泥等工藝過(guò)程，經(jīng)脫水干燥而得到的片屑狀或細(xì)粉末狀產(chǎn)品。馬鈴薯全粉研究現(xiàn)狀：馬鈴薯的脂肪含量低、蛋白質(zhì)質(zhì)量高，能抑制體重增長(zhǎng)、清理腸道、預(yù)防消化系統(tǒng)疾病。馬鈴薯是全營(yíng)養(yǎng)食品原料，將其加工成相應(yīng)的主食，滿(mǎn)足國(guó)民吃得健康的需求是馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略的中心。馬鈴薯鮮薯不易儲(chǔ)存，加工成馬鈴薯全粉后可提高耐儲(chǔ)存性、增加產(chǎn)品類(lèi)別、擴(kuò)大應(yīng)用范圍。研究人員對(duì)馬鈴薯全粉進(jìn)行深入研究，研究其營(yíng)養(yǎng)、性狀、結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)等，便于產(chǎn)品開(kāi)發(fā)及利用。馬鈴薯全粉可用于面包、糕點(diǎn)、餅干等食品的添加劑。廣東膨化食品土豆粉加工制作

食用馬鈴薯粉可以起到減脂的作用。湖南低脂土豆粉雪花全粉

馬鈴薯全粉的加工：原料選擇：原料的優(yōu)劣對(duì)制備成品的質(zhì)量有直接影響。不同品種的馬鈴薯，其干物質(zhì)含量、薯內(nèi)色澤、芽眼深淺、還原糖含量以及龍葵素的含量和多酚氧化酶含量都有明顯差異。干物質(zhì)含量高，則出粉率高；薯肉白者，成品色澤淺；芽眼多又深，則出品率低；還原糖含量高，成品色澤深；龍葵素含量高，去毒的難度就大，工藝復(fù)雜；多酚氧化酶含量高，半成品褐變嚴(yán)重，會(huì)導(dǎo)致成品色澤深。因此，生產(chǎn)馬鈴薯全粉須選用芽眼淺、薯形好、薯肉色白、還原糖含量低和龍葵素含量少的品種。將選好的原料送入料斗中，經(jīng)過(guò)帶式輸送機(jī)，對(duì)原料進(jìn)行稱(chēng)量，同時(shí)進(jìn)行挑選，除去帶霉斑薯塊和腐塊。湖南低脂土豆粉雪花全粉

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