根據(jù)gooRanking在2015年做過(guò)的調(diào)查，壽喜燒和壽司是日本人回老家時(shí)，想吃的兩種料理！前者是一道以砂糖和醬油取得絕妙平衡，是日本特有的肉料理，通常會(huì)搭上蔥、豆腐、蒟蒻絲等食材；煮熟後，夾起熱騰騰、飄著香氣的食材，沾上蛋汁，就可以大快朵頤一番。只是呢，不知道你有沒(méi)有跟我一樣，覺(jué)得那淺淺的鐵鍋有點(diǎn)特別，然後歪著頭想，這湯汁可以喝嗎？只是多年來(lái)，一直沒(méi)有付諸行動(dòng)去解開(kāi)它；不過(guò)呀，近還滿(mǎn)常研究日式料理的起源故事，就順便調(diào)查一下。此外，在涮涮鍋中，您不會(huì)在食用前將原料浸入生雞蛋中，而是將其浸入芝麻醬或橙子（柑橘醬油）等調(diào)味品中。閔行區(qū)哪里有壽喜鍋
壽喜燒是日本家常料理。傳統(tǒng)食用時(shí)，不會(huì)加水，會(huì)透過(guò)洋蔥、大白菜、豆腐等食材所含水份，慢火煮牛肉。不過(guò)，現(xiàn)時(shí)食壽喜燒都會(huì)加水，像一人火鍋般，煮熟食材。壽喜燒。壽喜燒醬汁帶甜味，在調(diào)配醬汁時(shí)，建議用日式醬油，加味醂，這兩款醬料相對(duì)中式豉油會(huì)偏甜。壽喜燒簡(jiǎn)易版人人也可做到！只要你家中有日式醬油、味醂、料理酒等湯底調(diào)味料，就可調(diào)配出甜甜的壽喜燒汁。大家可加入各款蔬菜和自選食材，如豆腐、金菇、洋蔥等，還有絕配的肥牛肉，後放上標(biāo)誌性的生雞蛋，5分鐘就可以神還原日式壽喜燒！懶人更可到超市買(mǎi)現(xiàn)成的日式壽喜燒汁，包保零失??！日本新鮮壽喜鍋牛肉有兩種，直接放在大盤(pán)子上，視覺(jué)效果挺震撼的。
壽喜鍋生雞蛋不需要打散，因?yàn)樯u蛋只是蘸料，如果喜歡蛋清和蛋液的混合味道也可以打散。壽喜鍋是一種日本的火鍋，食用的時(shí)候需要蘸取生雞蛋再吃，這樣雞蛋不僅可以給食材降溫，而且裹上蛋液的食材味道更鮮美。壽喜鍋是一種日本的火鍋，主要食材以牛肉、花菜、香菇以及其他食材一起烹飪制成。壽喜鍋的口味比較清淡，而且日本人吃壽喜鍋的時(shí)候會(huì)直接蘸取生雞蛋食用，不過(guò)日本生雞蛋經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)殺菌，直接食用是沒(méi)有問(wèn)題的。吃壽喜鍋蘸生雞蛋主要原因是因?yàn)?，熱熱的牛肉蘸上生雞蛋之后會(huì)凝結(jié)蛋液，這樣可以增加食物的風(fēng)味，食材的口感會(huì)更加鮮美、嫩滑，還帶有雞蛋的鮮香；而且生雞蛋可以給食物降溫，這樣蘸取食物之后就可以直接吃了。生雞蛋液可以降低壽喜燒中食物的熱度，還能增強(qiáng)食用口感。壽喜燒是日式火鍋中有名的美食，使用牛骨和醬油熬成火鍋底料，味道偏甜，待鍋里的肉和蔬菜煮熟后控干撈出來(lái)再蘸著雞蛋液食用，肉類(lèi)的口感會(huì)更加豐富。日本是一個(gè)喜歡食用生食的國(guó)度，當(dāng)牛肉被從壽喜燒中撈出后，在溫度極高的情況下，放在帶有粘性的蛋液中滾一圈，裹上的蛋液會(huì)瞬間凝結(jié)，食用時(shí)不僅可以品嘗到鍋底甜甜的醬汁味道，還能展現(xiàn)出雞蛋與牛肉的味道，回味無(wú)窮。
壽喜燒在日文中寫(xiě)作“鋤焼き”，其名稱(chēng)來(lái)源于在鋤頭的金屬部分上烤制肉類(lèi)的傳說(shuō)。由于佛教、神道等各種影響，天武天皇旨禁人民食用獸肉。在德川幕府時(shí)期，一般不食牛肉，除生病進(jìn)補(bǔ)或是除了因?yàn)橛兄档脩c祝的日子而吃“壽喜燒”（有點(diǎn)類(lèi)似于為了慶祝某件事物而吃紅豆飯）。當(dāng)時(shí)的壽喜燒的食材是雞肉，所以又稱(chēng)雞素?zé)?。自明治維新后，日本人開(kāi)始逐漸接受牛肉，牛肉進(jìn)而演變?yōu)闉閴巯矡闹饕巢摹?
壽喜燒（日語(yǔ)：鋤焼き／すきやき Sukiyaki）， 又稱(chēng)鋤燒，是一種日本料理，是一種以少量醬汁烹煮食材的火鍋。通常食材包括高級(jí)的牛肉切片（例如：霜降牛肉）、大蔥、萵苣、豆腐、蒟蒻絲、冬菇等，這些食材會(huì)在由醬油、糖與味醂等混合的湯汁中煮制，并蘸生雞蛋食用。 先烤後煮。先品嘗烤牛肉，之後再加入菜與醬汁進(jìn)行烹煮。
壽喜燒好吃的三大要素有，牛肉的品質(zhì)、蛋的鮮度、醬汁的香醇和恰到好處的甜度。這次很幸運(yùn)買(mǎi)到的夢(mèng)幻組合是，北海道的和牛和愛(ài)知縣嚴(yán)選的淡粉色雞蛋，當(dāng)?shù)氐牡仉u是用特殊離子化的水質(zhì)飼養(yǎng)而來(lái)的。超市裡可以買(mǎi)得到方便又美味的壽喜燒醬，人形町人氣壽喜燒老店舖「今半」出品的醬汁，味道濃厚香醇，也可以根據(jù)個(gè)人的喜好加水調(diào)節(jié)濃度。另外還有價(jià)格合理容量大的壽喜燒便利包火鍋湯底，口味較清淡建議直接使用，以上都是不錯(cuò)的選擇。當(dāng)然也可以自己做醬汁，詳細(xì)作法下面有說(shuō)明?，F(xiàn)在講到「壽喜燒（すき焼き）」已經(jīng)能不假思索明白是品嚐牛肉，但為什麼要叫壽喜燒而非取名為牛肉。普陀區(qū)富含蛋白質(zhì)壽喜鍋
「壽喜燒」一詞的誕生，或許可以追溯至日本江戶(hù)時(shí)期（1603年～1868年）。閔行區(qū)哪里有壽喜鍋
那是因?yàn)樯X蒻條內(nèi)的加工成分中有含石灰鈣，會(huì)使肉的蛋白質(zhì)硬化，顏色也會(huì)變得非褐色而是偏黑色。還有要注意不要過(guò)度加熱牛肉，如果煮太久會(huì)使牛肉的蛋白質(zhì)硬化影響口感。壽喜燒的享用方法咸咸甜甜的壽喜燒和白飯非常搭，所以可以邊吃白飯邊夾菜肉來(lái)吃，但是其實(shí)也可以在吃得差不多時(shí)，作一個(gè)「結(jié)尾」，加入「糖質(zhì)」。所謂的糖質(zhì)其中一個(gè)就是，烏龍面(用小麥粉做的日本面類(lèi))，一起煮就會(huì)變成「烏龍壽喜燒」?？稍诔缘貌畈欢嘟Y(jié)束時(shí)，在鍋里面煮烏龍面，和濃郁的湯汁一起川燙，吸收湯汁再食用。除了煮烏龍面，也可以加入白米飯一起煮。和天婦羅一樣是和食格的「壽喜燒」，對(duì)日本人來(lái)說(shuō)可是個(gè)「佳肴」。一定要來(lái)嘗嘗看日本地道的調(diào)味和juicy的牛肉。閔行區(qū)哪里有壽喜鍋
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