同山燒的釀造工藝傳說源于酒祖杜康，數(shù)千年來，經(jīng)過當(dāng)?shù)毓そ车牟粩喔牧?，以至于發(fā)展成為一種極具特色的“南產(chǎn)北酒”。同山鎮(zhèn)地貌特征猶似茅臺鎮(zhèn)。周高中低位于盆地腹地，臨山傍水，都說白酒的品質(zhì)離不開產(chǎn)地，產(chǎn)地離不開水源，同山位于北緯29.6°，全世界公認的名酒帶上；其自身又因丘陵地形中獨特的盆地氣候，使得釀酒所需的有利微生物種群集結(jié)在同山鎮(zhèn)上空；優(yōu)越的高腳黑殼糯高粱是好酒同山的原料保障；加上當(dāng)?shù)厝耸来鄠鞯墓欧ㄡ勗旒夹g(shù)，天時地利人和，一壇好酒由此而成。同山燒還有一個特色在于其有紅玉般的光澤，玉紅色的白酒，全國大概只此一家啦。勾踐王”走的是清醬兼香醇厚型路線，“醉美”走的是雙曲清香型路線。嘉興醉美高梁酒價格表
浙江同山燒53度到底夠不夠勁？這個品牌較有發(fā)言權(quán)： 國際上公認超過40度的酒都被歸為“烈酒”。關(guān)于全球烈酒的種類，通常被習(xí)慣分為八大類：金酒、威士忌、白蘭地、伏特加、朗姆酒和龍舌蘭酒、中國白酒、日本清酒。其中除了俄羅斯產(chǎn)的某些伏特加比中國白酒度數(shù)高外，其他幾乎都比中國白酒度數(shù)低。浙江白酒同山燒源于東周春秋末期的吳越爭霸時期，歷史悠久，以前是養(yǎng)在深閨人未識。近年來，同山燒在很多國際烈性酒大賽中展露鋒芒，令人刮目相看。第20屆比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽中，浙江同山醉美人酒業(yè)出品的2款“勾踐王”和1款“同山醉美”酒獲得兩個金獎和一個銀獎，這是本次大賽指定獲殊榮的浙江白酒品牌；而在新加坡舉行的“2019新加坡世界烈性酒大（SWSC）”上，醉美人酒業(yè)的酒又斬獲金獎；2021年的美國舊金山國際烈酒大賽中＂醉美”獲金獎，“勾踐王”獲雙金獎。北京清香型高度白酒有幾種醉美人酒業(yè)只賣陳酒不賣新酒，新酒在儲酒罐里存上5年。
浙江同山醉美人酒業(yè)有限公司是一家專們從事高粱酒釀造、酒文化工業(yè)旅游、非遺游學(xué)、醉美高粱酒銷售的酒業(yè)公司，它創(chuàng)建于2008年1月，注冊資本1500萬元。公位于諸暨市西南部同山鎮(zhèn)同興村（上王村），與義烏、浦江相鄰，離杭金高速牌頭出口十分鐘車程。公司堅持以非物質(zhì)文化遺產(chǎn)燒制工藝釀酒。經(jīng)十余年時間的發(fā)展，現(xiàn)已擁有“醉美”、“醉美人”、“勾踐王”等產(chǎn)品陣容，銷售額以每年三倍以上的速度快速增長，已逐步發(fā)展成為浙江白酒行業(yè)的標兵，帶領(lǐng)著浙江白酒產(chǎn)區(qū)同山快速集約化的發(fā)展。
在浙江諸暨，無論是小酒店，還是大賓館，你都能喝到一種叫“醉美”同山燒酒，諸暨人喜歡喝同山燒，也喜歡用同山燒酒招待客人，在諸暨人眼里用同山燒酒來招待客人更能體現(xiàn)諸暨人的脾氣和客氣。在酒桌上，較雅的喝法是在同山燒里加蜂蜜。蜂蜜與同山燒糾纏在一起，酒的口感就變得不知深淺啦，變得有些甜蜜蜜有些香噴噴了，但那酒精毫發(fā)未損。于是加了蜂蜜的同山燒就成了糖衣炮彈。但諸暨人說它度數(shù)很低的，夸獎它能起“美容養(yǎng)胃”的作用，這就讓不明底細的外地客人干了一盅又一盅，不知不覺間就醉了。凡是有點酒量，有點酒風(fēng)，且又敢于跟諸暨朋友在酒桌上硬拼火攻的，沒有一個不醉倒在“醉美”同山燒里的，可見同山燒威力是何等的兇猛。諸暨有個“醉美西施”同山燒 你知道嗎？
浙江白酒“醉美”和“勾踐王”是以同山本地的糯高粱釀造出來的酒，醉美的釀酒師謝小義在原有生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)，結(jié)合啦國家名酒的雙曲固態(tài)釀造技術(shù)，完美實現(xiàn)了同山燒從地方土燒向浙江名酒華麗轉(zhuǎn)身，走在醉美人生產(chǎn)車間里，已經(jīng)不見了以往常見的小鍋小灶小缸的土法釀酒場景，目之所及的都是長滿酒菌的老車間、老窖池，老酒糟、老大曲、攤涼床、起吊抓斗和蒸汽大甑，工人們將固態(tài)發(fā)酵糟上完甑后，按上鍋蓋，接上導(dǎo)氣管，鍋內(nèi)的酒經(jīng)高溫轉(zhuǎn)變成蒸氣，而蒸氣經(jīng)過冷凝后流出來就是酒了。剛流出的酒度高達75度左右，開頭流出帶有乳白色的酒為酒頭，后流出變白變混的為酒尾，都是帶有雜質(zhì)的酒，也就是我們通常說的酒喝了會上頭的東西，工人采用去頭去尾的辦法把帶有雜質(zhì)的頭尾酒回窖發(fā)酵。要生產(chǎn)一瓶好白酒，每一步都非常關(guān)鍵。低度酒生產(chǎn)過程中加入了很多添加劑和香精。浙江高梁酒網(wǎng)站
浙江同山醉美人酒業(yè)出品的2款“勾踐王”和1款“同山醉美”酒獲得兩個金獎和一個銀獎。嘉興醉美高梁酒價格表
醬香型白酒使用的原料比較單一，小麥制曲，使用大曲釀酒，高粱為主要原料，再者就是水，除此之外就不會添加其他的原料了。不過濃香型白酒的原料就比較多了，小麥制曲，有使用大曲釀酒也有使用小曲釀酒，釀造原料包括高粱、豌豆、大豆等原料，醬香型白酒釀造工藝是“12987”，即一年釀造周期，2次投料，9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒，高溫制曲、高溫發(fā)酵、高溫溜酒。而濃香型白酒多數(shù)是中溫制曲，原料混蒸混燒，采用周而復(fù)始的萬年糟發(fā)酵工藝，用曲量為20%左右，醬香型白酒釀造時間需要一年的時間才能釀造一批酒，還需要經(jīng)過三到五年的窖藏陳釀，才開始勾調(diào)灌裝，然后在貯存一年，才開始銷售。而濃香型白酒釀造時間一般2-3個月，灌裝后就可以直接銷售，不過良好的濃香型白酒一般會窖藏陳釀1-3年的時間。嘉興醉美高梁酒價格表
浙江同山醉美人酒業(yè)有限公司是一家食品生產(chǎn)、食品經(jīng)營（以上范圍具體經(jīng)營項目以許可證或批準文件核定的為準），從事貨物及技術(shù)的進出口業(yè)務(wù)（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準后方可開展經(jīng)營活動），目前主營產(chǎn)品有同山燒、清香型白酒、原漿酒、清醬兼香型酒。的公司，是一家集研發(fā)、設(shè)計、生產(chǎn)和銷售為一體的專業(yè)化公司。同山燒醉美人深耕行業(yè)多年，始終以客戶的需求為向?qū)?，為客戶提?**的同山燒，清香型白酒，原漿酒，清醬兼香型酒。同山燒醉美人繼續(xù)堅定不移地走高質(zhì)量發(fā)展道路，既要實現(xiàn)基本面穩(wěn)定增長，又要聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域，實現(xiàn)轉(zhuǎn)型再突破。同山燒醉美人始終關(guān)注食品、飲料市場，以敏銳的市場洞察力，實現(xiàn)與客戶的成長共贏。